कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए विशिष्ट व्यंजन लिखे गए। हर दिन के लिए सरल कच्चे खाद्य व्यंजनों। काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद

शुभ दोपहर दोस्तों आज हम फिर बात करेंगे कच्चे खाद्य आहार के बारे में कि आप घर पर कौन से कच्चे खाद्य व्यंजन बना सकते हैं, जबकि खाना न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। अंतिम एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक है। आखिरकार, बहुत से लोग जो केवल यह सोचने वाले हैं कि केवल एक पौधे का भोजन, अनिवार्य रूप से घास खाना, दुर्लभ, नीरस, नीरस है। लेकिन यह सच से बहुत दूर है! कच्चे खाद्य पदार्थों से, अगर सही तरीके से पकाया जाए, तो आप कम से कम प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट खानासामान्य पारंपरिक खाना पकाने की विधि की तुलना में। आपको सरल और से मिलवाएगा स्वादिष्ट व्यंजनकच्चे खाद्य आहार के व्यंजन, आपको बताएंगे कि घर पर गेहूं और अन्य अनाज को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए और कच्चे खाद्य आहार के लिए सही उत्पादों का चयन कैसे किया जाए।

अनाज कैसे अंकुरित करें

किसी भी कच्चे खाद्य पदार्थ के मेनू में सबसे उपयोगी अंकुरित अनाज होते हैं, इसलिए यदि आप इस खाद्य प्रणाली में शामिल होने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सीखना होगा कि अनाज को स्वयं कैसे अंकुरित किया जाए। एक जमाने में मुझे इसका शौक था और मैं खुद घर पर ही गेहूं अंकुरित करता था। मैं कह सकता हूं कि यह थोड़ा मुश्किल है, बेशक, लेकिन सिद्धांत रूप में, यदि आप इसे हर समय करते हैं, तो यह सिस्टम में प्रवेश करेगा। मैं तुरंत कहूंगा कि मुझे कच्चे खाद्य आहार का शौक नहीं था, लेकिन सलाद, पहले पाठ्यक्रम और अन्य खाद्य पदार्थों में लाइव स्प्राउट्स शामिल थे। यह सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ दैनिक आहार को बहुत अच्छी तरह से समृद्ध करता है।

मैंने विश्वसनीय स्थानों पर अनाज खरीदा, यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है ताकि यह सबसे विश्वसनीय गुणवत्ता का हो, किसी भी तरह से संसाधित न हो, लंबे समय तक पड़े रहने और भंडारण से खराब न हो। एक अच्छा विकल्प पालतू जानवरों की दुकानों में अनाज खरीदना होगा, जानवरों के लिए बेचे जाने वाले अनाज के पास आवश्यक सहायक दस्तावेज होते हैं, जो आप विक्रेता से पूछ सकते हैं।

गेहूं के कीटाणु को कैसे पकाएं

एक या दो मुठ्ठी गेंहू को पानी में डालकर रोज सुबह-शाम धोकर खिड़की पर रख दें, जहां ज्यादा रोशनी हो। तीसरे दिन छोटे-छोटे स्प्राउट्स दिखाई देंगे, चौथे दिन आप इसे पहले ही खा सकते हैं। गेहूं को लगातार अंकुरित करने के लिए, आपको इसे रोजाना भिगोने की जरूरत है। आप सिर्फ भीगे हुए गेहूं का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंकुरित गेहूं में 10 गुना अधिक विटामिन होते हैं। मटर, दाल, बीन्स इसी तरह से अंकुरित होते हैं।

मैं इसमें यह भी जोड़ना चाहूंगा कि अब आप सुपरमार्केट में पूरी तरह से अलग अनाज की फसलों के तैयार स्प्राउट्स खरीद सकते हैं। सच है, मुद्दे की कीमत उठती है, इसे स्वयं अंकुरित करना अधिक किफायती होगा। मैंने यह भी किया, अगर मेरे पास बहुत सारे अनाज अंकुरित होते हैं, और मेरे पास सब कुछ उपयोग करने का समय नहीं होता है ताकि रोपण गायब न हों, मैं उन्हें फ्रीज कर दूंगा फ्रीज़र. यह भी एक सुविधाजनक विकल्प है, ताकि हर समय अनाज को अंकुरित न करें, बल्कि एक बैच बनाएं और तब तक खाएं जब तक कि यह खत्म न हो जाए।

एक प्रकार का अनाज कैसे भिगोएँ

दलिया अंकुरित नहीं होता है। इसे केवल अनाज के स्तर से एक सेंटीमीटर ऊपर पानी के साथ डाला जाता है ताकि भिगोने के दौरान सारा तरल अवशोषित हो जाए। और वे इसे इस तरह तैयार करते हैं: अनाज को 4-5 घंटे के लिए गर्म पीने के पानी के साथ छांटना, धोना और डालना चाहिए। हरे कुट्टू का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बिकने वाले गहरे रंग के दाने तले हुए होते हैं और इसमें लाभ बहुत कम होता है।

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू का आधार है: साग, नट, अनाज, फल और सब्जियां। यदि आपके पास उन्हें स्वयं विकसित करने का अवसर नहीं है, तो स्टोर में सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है। निम्न-गुणवत्ता वाले सामान खरीदने से बचने के लिए आपको क्या ध्यान देना चाहिए।

• हरियाली। हरे-काले धब्बों पर ये रसायन के निशान हैं।
• मेवे। बासी मूंगफली और काजू, जो सूक्ष्म लेकिन बहुत हानिकारक मोल्ड विकसित करते हैं। यह भूरे रंग से ध्यान देने योग्य है, न कि हल्के पीले छिलके से।
• फल और सब्जियां। बासी, यहां तक ​​​​कि थोड़ा खराब संतरे और कीनू, सामान्य तौर पर, सभी सुस्त सब्जियां और फल।

यह कोई रहस्य नहीं है कि औद्योगिक पैमाने पर सब्जियों और फलों की खेती बड़ी संख्या में उर्वरकों और रसायनों के उपयोग से जुड़ी है। ऐसे फलों में बहुत अधिक मात्रा में खतरनाक नाइट्रेट और नाइट्राइट होते हैं, आप इस बारे में पढ़ सकते हैं कि इससे कैसे बचा जाए और इसमें नैनोमीटर डिवाइस कैसे मदद कर सकता है।

खाना कैसे बनाएं और स्टोर करें

हरियाली। साग को छीलना चाहिए, कागज में लपेटा जाना चाहिए, फिर पॉलीथीन में (चूंकि फिल्म के साथ सीधा संपर्क अवांछनीय है)। ठंडा रखें। उपयोग करने से पहले, वांछित हिस्से को अलग करें, पानी को बदलते हुए, एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह धो लें। लेट्यूस के पत्तों को अलग से धो लें।

ताजी जड़ी-बूटियों की अनुपस्थिति में, आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं। अजमोद, अजवाइन, सुखाने से पहले, साफ और कुल्ला, साग को अलग करें, उपजी काट लें, जड़ काट लें। रेडिएटर पर सूखना संभव है ऐसा माना जाता है कि मूल्यवान तत्वों के सबसे बड़े संरक्षण के लिए, एक जार में सुखाने की जानी चाहिए। सूखे जड़ी बूटियों और जड़ों को भिगोने के बाद, सलाद में जोड़ा जा सकता है या उनसे जलसेक पी सकते हैं।

जामुन। जामुन की कटाई चीनी के बिना की जानी चाहिए, लेकिन पाश्चराइजेशन के साथ (हालांकि यह कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत के अनुरूप नहीं है)। आप जामुन को शहद या फ्रीज से भी भर सकते हैं (लेकिन हमेशा -18 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर)। कुछ जामुन, जैसे कि क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी, एक रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर साधारण बहते पानी से भरे जार में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

रेफ्रिजरेटर में भोजन को कैसे स्टोर करें, इसके बारे में और पढ़ें ताकि वे अपना भोजन न खोएं लाभकारी विशेषताएंतुम पढ़ सकते हो ।

और अब एक कच्चे खाने वाले के मेन्यू पर नजर डालते हैं कि किस तरह के स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं लेंटेन टेबल. कच्चे खाद्य आहार के साथ कई व्यंजन भरने के लिए, पिसी हुई समुद्री कली (केल्प) का उपयोग मुख्य रूप से पाउडर के रूप में किया जाता है। समुद्री शैवाल सभी पके हुए व्यंजनों में नमक की जगह लेता है।

नींबू के रस का प्रयोग सभी प्रकार के सलाद में खट्टे रस के रूप में किया जा सकता है। लेकिन, अगर कुछ स्टार्चयुक्त भोजन सलाद - अनाज, आलू, आदि के साथ ही खाया जाता है, तो सलाद को दूसरे (खट्टे नहीं) फल के रस के साथ अम्लीकृत करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, अनार, क्रैनबेरी, आदि। .

कई व्यंजनों में प्याज का उपयोग किया जाता है ताकि यह बहुत परेशान न हो, आप कटा हुआ प्याज के ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं, या सामान्य प्याज के बजाय सलाद की विविधता का उपयोग कर सकते हैं - बैंगनी शलजम (जैसा कि फोटो में है)।

चूंकि चुकंदर और गाजर कच्चे उपयोग किए जाते हैं, इसलिए आपको उपयुक्त किस्मों का चयन करने की आवश्यकता है। यदि गाजर, तो रसदार और मीठी किस्म, उदाहरण के लिए, नान, यदि बीट, तो चीनी।

हमारे से सेब खरीदना बेहतर है, घरेलू उत्पादन, उद्यान एंटोनोव्का बहुत अच्छा है।

नट्स की जगह आप सलाद में तिल, सूरजमुखी के बीज, जीरा आदि डाल सकते हैं।

आपको किसी भी रूप में टेबल सिरका का उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया पर हानिकारक प्रभाव डालता है!

फलों और सब्जियों से व्यंजन

हरा सलाद

अवयव:

• हरी सलाद पत्ता
• दिल
• जमीन समुद्री शैवाल
• खट्टा रस
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हरी सलाद को अच्छी तरह धोकर हाथ से फाड़ लें।
2. कटा हुआ डिल, समुद्री शैवाल जोड़ें।
3. सलाद को पतला पानी के साथ खट्टा रस और वनस्पति तेल के साथ तैयार करें।

सब्जियों के युवा शीर्षों का स्प्रिंग सलाद

अवयव:

• युवा बीट और मूली के शीर्ष
• सिंहपर्णी के पत्ते, बिछुआ के पत्ते, या अन्य पौधों के खाने योग्य युवा पत्ते
• हरा प्याज या लहसुन
• जमीन समुद्री शैवाल
• खट्टा रस
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. युवा चुकंदर, मूली, सिंहपर्णी, बिछुआ की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें।
2. कटा हुआ प्याज या कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
3. समुद्री शैवाल, खट्टा रस और वनस्पति तेल के साथ सलाद का मौसम।

खीरे का सलाद

अवयव:

• खीरे

खाना बनाना:

1. खीरे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सलाद ड्रेसिंग बनाएं: थोड़े से पानी में शहद घोलें।

सफेद गोभी का सलाद

अवयव:

• सफेद बन्द गोभी
• साग (कोई भी)
• लहसुन या प्याज
• खट्टा रस
• वनस्पति तेल
• जमीन समुद्री शैवाल

खाना बनाना:

1. 1-2 कटा हुआ लहसुन लौंग या बारीक कटा हुआ प्याज, समुद्री शैवाल, खट्टा रस और वनस्पति तेल जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

आप इस सलाद को पालक और जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल) के साथ भी पका सकते हैं।

अवयव:

• चुकंदर या गाजर
• पत्ता गोभी
• टमाटर
• साग (कोई भी)
• वनस्पति तेल
• जमीन समुद्री शैवाल

खाना बनाना:

1. चुकंदर या गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. गोभी को धो लें, सुस्त ऊपरी पत्तियों को काट लें, काट लें।
3. धुले हुए टमाटरों को काट लें।
4. कटा हुआ साग, समुद्री शैवाल और वनस्पति तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ।

सलाद में टमाटर को खट्टे रस से बदला जा सकता है।

"समरकंद सलाद"

अवयव:

• टमाटर
• खीरे
• शिमला मिर्च
• नट (कोई भी)

खाना बनाना:

1. टमाटर और खीरे को धोकर बेतरतीब ढंग से काट लें।
2. मीठी मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, मनमाने ढंग से काट लीजिये.
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. कोई भी पिसे हुए मेवे डालें।

गाजर का सलाद

अवयव:

• गाजर
• नट (कोई भी)
• खट्टे स्लाइस

खाना बनाना:

1. गाजर को धोकर कद्दूकस कर लीजिए
2. पिसे हुए मेवे डालें
3. साइट्रस स्लाइस के साथ सलाद को ऊपर रखें।

वसंत बिछुआ सलाद

अवयव:

• युवा बिछुआ पत्ते
• नट (कोई भी)
• खट्टा रस

खाना बनाना:

1. नई बिछुआ के पत्तों को धोकर बारीक काट लें।
2. नट्स को चाकू से काट लें या बेलन से उनके ऊपर से गुजरें।
3. थोड़ा शहद और खट्टा रस मिलाएं (खट्टे नहीं)।

फलों का सलाद

अवयव:

• सेब या quince
• रहिला
• आलू या गेहूं
• नट (कोई भी)
• खट्टे स्लाइस

खाना बनाना:

1. सेब (एंटोनोव्का) या क्विंस, नाशपाती तैयार करें: धो लें, कोर को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्चे आलू को छीलकर बारीक काट लें (भीगे हुए गेहूं का इस्तेमाल किया जा सकता है)।
3. कोई भी पिसा हुआ मेवा डालें और सलाद को साइट्रस वेजेज से गार्निश करें।

बैंगन कैवियार (या तोरी)

अवयव:

• बैंगन
• टमाटर
• जमीन समुद्री शैवाल
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. बैंगन को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. टमाटर को धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. कटा हुआ प्याज, समुद्री शैवाल, वनस्पति तेल जोड़ें।

गोबी के रोल

अवयव:

• चुकंदर या गाजर
• गोभी (सलाद पत्ते या चुकंदर में सबसे ऊपर)
• साग (कोई भी)
• नट (कोई भी)
• खट्टा रस

खाना बनाना:

1. बीट्स या गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. खट्टा रस, कटे हुए साग और पिसे हुए मेवे डालें।
3. स्टफिंग को केल या लेटस के पत्तों में लपेटें।

अरबी में तब्बौलेह

अवयव:

• टमाटर
• साग (कोई भी)
• गेहूं के अंकुर
• जमीन समुद्री शैवाल
• पत्ते (अंगूर, गोभी या सलाद पत्ता)
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. टमाटर को धो कर बारीक काट लीजिये.
2. प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट भी लें।
3. कटा हुआ साग, वनस्पति तेल, अंकुरित गेहूं और समुद्री शैवाल डालें।
4. भरने को अंगूर, पत्तागोभी या लेट्यूस के पत्तों में लपेटें।

काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद

अवयव:

• मीठी हरी मिर्च
• गाजर
• टमाटर
• साग (कोई भी)
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को बीज और डंठल से मुक्त धोकर बारीक काट लें।
2. गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
3. टमाटर को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल डालें।

टमाटर की जगह आप खट्टे अनार के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूली के साथ सलाद

अवयव:

• काली मूली
• मूंगफली

खाना बनाना:

1. मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. पिसी हुई मूंगफली या अन्य कटे हुए मेवे डालें।

मूली और आलू के साथ सलाद

अवयव:

• मूली
• आलू
• साग (कोई भी)
• जमीन समुद्री शैवाल
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. मूली और आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. कटा हुआ साग, समुद्री शैवाल और वनस्पति तेल जोड़ें।

मूली की जगह आप सलाद में क्रैनबेरी या अन्य खट्टे (सिट्रस नहीं) फल डाल सकते हैं।

सब्जी और सेब का सलाद

अवयव:

• चुकंदर या गाजर
• सेब
• पागल
• सलाद पत्ते

खाना बनाना:

बीट्स या गाजर धोएं, छीलें और एक मोटे कद्दूकस पर एंटोनोव सेब के साथ कद्दूकस करें।

पिसे हुए मेवे डालें और ऊपर से लेटस के पत्ते फाड़ें।

अवयव:

• सूखे गुलाब कूल्हों
• चुक़ंदर
• मूली
• पत्ता गोभी
• गाजर
• खीरे
• साग (अजमोद, डिल)

खाना बनाना:

1. गुलाब कूल्हों पर जोर दें, जामुन को कई घंटों तक पीने के पानी से भरें (शाम को पकाना बेहतर है)।
2. गुलाब की टिंचर में जड़ी-बूटियों के साथ सभी पूर्व-धोई और खुली सब्जियों को काट लें: प्याज, मूली, गोभी, गाजर, खीरे, अजमोद, डिल, बीट्स।

मानसिक शांति

अवयव:

सूखे मेवे का मिश्रण

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को साफ उबले हुए पीने के पानी में रात भर भिगो दें।
2. शहद को स्वीटनर के रूप में जोड़ें (यह शहद के बिना संभव है, लेकिन फिर अधिक अंजीर, खजूर या मीठे सूखे खुबानी को खाद में डालें)।

कद्दू और सूखे मेवे की मिठाई

अवयव:

• कद्दू
• चुक़ंदर
• सूखे मेवे

खाना बनाना:

1. कद्दू और बीट्स को छील से मुक्त धो लें, बारीक कद्दूकस से पोंछ लें।
2. भीगे हुए सूखे मेवे डालें।

अंजीर मिठाई

अवयव:

• अंजीर
• नट (कोई भी)
• सेब
• पटाखे

खाना बनाना:

1. उबले हुए पानी में भीगे हुए अंजीर को शाम से ही काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ नट्स के साथ मिलाएं।
3. बारीक कटा हुआ सेब और कुचले हुए पटाखे डालें।

नाश्ते के लिए रास्पबेरी प्यूरी

अवयव:

• मनका
• नींबू
• रसभरी
• नट (कोई भी)

खाना बनाना:

1. सूजी को उबले पानी में भिगो दें।
2. इस मिश्रण में शहद और नींबू का रस मिलाएं।
3. रास्पबेरी प्यूरी बनाएं और सूजी के साथ मिलाएं।
4. परोसने से पहले ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

प्लम या चेरी का मूस

अवयव:

• प्लम या चेरी
• नट (कोई भी)

खाना बनाना:

1. बेर या चेरी (खड़ा हुआ) छलनी से पोंछ लें।
2. बेरी प्यूरी को शहद और पिसे हुए मेवे के साथ मिलाएं।

जई का आटा पकवान

अवयव:

• अखरोट
• नींबू
• वेनिला स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. ओट्स को मैदा में पीस लें।
2. शहद का पानी तैयार करें: 200 ग्राम गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच शहद घोलें।
3. दलिया को शहद के पानी में घोलें।
4. कद्दूकस किए हुए अखरोट, नींबू का रस और कुछ वेनिला डालें।

कोज़िनाकी

अवयव:

• नट (कोई भी)
• वेनिला स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. 1/2 कप नट्स को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. इन्हें 2 बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाएं।
3. थोड़ा वेनिला डालें, सब कुछ मिलाएं।

हलवा

• अवयव:
• नट (कोई भी)
• किशमिश या अंजीर या खजूर

खाना बनाना:

1. मांस की चक्की चालू करें: किशमिश, अंजीर या खजूर के साथ पागल।
2. चाहें तो शहद मिला सकते हैं।

फलियां और अनाज से व्यंजन

यह पाट न केवल मटर से, बल्कि किसी भी अन्य फलियों से भी तैयार किया जा सकता है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और अनाज के लिए ग्रेवी के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें एक तरल स्थिरता होती है।

अवयव:

• मटर (अंकुरित या भीगे हुए)
• नट (कोई भी)
• टमाटर
• हरा प्याज और कोई अन्य साग
• अनुदान से रस

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से अंकुरित या केवल भीगे हुए मटर को पास करें।
2. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें।
3. टमाटर को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में काट लें।
4. मटर में पिसे हुए मेवे, टमाटर या खट्टे अनार का रस बारीक कटा हुआ डालिये हरा प्याज, साग, समुद्री शैवाल।

पिलाफ ईरानी में

अवयव:

• अनाज
• मटर की चटनी

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज साफ पीने के पानी में भिगोएँ।
2. भीगे हुए कुट्टू के लिए मटर या दाल की ग्रेवी के साथ अलग से परोसें (देखें मटर पाटे की रेसिपी)।

पिलाव मिठाई

अवयव:

• अनाज
• कोई भी ड्राई फ्रूट

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज और सूखे मेवों को अलग-अलग भिगो दें।
2. भीगे हुए बाजरे को सूखे मेवे के साथ मिलाएं।

अवयव:

• मूंगफली (कोई भी)
• साग (कोई भी)
• जमीन समुद्री शैवाल

खाना बनाना:

1. मैदा को पानी के साथ गाढ़ा होने तक मिलाएं।
2. पिसे हुए मेवे, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, समुद्री शैवाल डालें।

पोहिंद्ज़ो

अवयव:

• फलों का रस
• मूंगफली

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज के आटे को फलों के रस के साथ पतला करें।
2. पिसे हुए मेवे डालें।

अनाज स्ट्रिप्स

अवयव:

• अंकुरित अनाज
• नट (कोई भी)
• सूखे मेवे
• साग (कोई भी)

खाना बनाना:

1. अंकुरित अनाज, नट, जड़ी-बूटियां, सूखे मेवे, मांस की चक्की से गुजरते हैं।
2. आटे को बॉल्स में बनाएं या स्ट्रिप्स में काट लें।

अनाज के बजाय, आप माल्ट या साबुत जमीन के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो साग, फलों या सिर्फ पानी के जलसेक से पतला होता है।

खसखस के साथ अनाज स्ट्रिप्स

अवयव:

• अनाज का आटा

खाना बनाना:

1. खसखस एक मोर्टार में व्याख्या करता है।
2. अनाज का आटा (ऊपर नुस्खा देखें) जमीन या कुचल खसखस ​​से भरें।

अखरोट के दूध के साथ दलिया

अवयव:

• अनाज
• मेवा या खसखस

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज भिगोएँ।
2. अखरोट या खसखस ​​दूध तैयार करें। ऐसा करने के लिए, किसी भी कुचले हुए मेवे (अखरोट, बादाम) या कुचले हुए खसखस ​​को पीने के साफ पानी में घोलें।
3. एक दिन पहले भीगे हुए कुट्टू के दानों को अखरोट, बादाम या खसखस ​​के दूध में डालें।

हर दिन के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजन

इन व्यंजनों के अलावा, दोस्तों, आप कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजनों का चयन देख सकते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो, जो पहले साइट पर प्रकाशित हुए थे, यदि आप लिंक का अनुसरण करते हैं:

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साभार, हुसोव फेडोरोवा।

एक कच्चा खाद्य आहार शाकाहार का एक रूप है जिसमें उत्पादों के किसी भी गर्मी उपचार को अस्वीकार करना शामिल है। कच्चे खाद्य व्यंजनों में परंपरागत रूप से फल, सब्जियां, फलियां, नट और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

स्पष्ट एकरसता के बावजूद, एक कच्चा खाद्य आहार न केवल शरीर के लिए स्वस्थ और शारीरिक है, बल्कि यह स्वादिष्ट हो सकता है और सामान्य भोजन से कम विविध नहीं हो सकता है। प्राकृतिक कुंवारी वनस्पति तेलों का उपयोग वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है।

कच्चे सूप कम नहीं हैं स्वादिष्टपहले पाठ्यक्रम पकाया। ड्रेसिंग के रूप में तिल, जैतून और अन्य तेलों का उपयोग किया जाता है। पहले को वरीयता दी जानी चाहिए। तिल के बीज कैल्शियम से भरपूर होते हैं, और इसमें से तेल पचने में आसान होता है, इसमें एक सुखद स्वाद होता है जो किसी भी व्यंजन का पूरक होगा।

सूप - प्यूरी

अखरोट का सूप:

• 500 - 800 जीआर। कोई नट;
• 1 लाल प्याज;
• 2 पीसी। अजमोदा
• छोटा चम्मच हल्दी;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 29 मिली. नींबू का रस;
• 15 मिली. पहले दबाने का तिल का तेल;
• 1 एल. पानी;

एक ब्लेंडर में कटे हुए मेवों को पानी, प्याज और अजवाइन के साथ पीसना जरूरी है। तेल डालें, मसाले डालें।

तोरी सूप:

• 2 मध्यम तोरी;
• 2 गाजर;
• 1 एवोकैडो;
• 1 एस. लहसुन;
• 100 जीआर। सूरजमुखी के पौधे;
• 20 मिली. जतुन तेल;
• 150 जीआर। ;
• साग का 1 गुच्छा।

खुली सब्जियों को कटा हुआ और जैतून के तेल के साथ एक ब्लेंडर में भेजा जाता है। सूप को बादाम के दूध और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ परोसा जाता है।

सूप - सलाद

पत्ता गोभी का सूप:

• 200 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
• 2 पके टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• 1 शिमला मिर्च;
• अपने पसंदीदा साग का 1 गुच्छा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 एल. पानी;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• चाकू की नोक पर लाल मिर्च।

आपको गोभी को काटने, टमाटर को कद्दूकस करने, एवोकैडो और काली मिर्च को काटने की जरूरत है। पानी डालें, मसाले डालें, नींबू का रस. सूप डालना चाहिए। एक व्यक्ति के लिए यह राशि एक सप्ताह के लिए पर्याप्त है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

बोर्श:

• 300 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
• 200 जीआर। चुकंदर;
• 200 जीआर। गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• हरा प्याज;
• स्वाद के लिए कोई साग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तिल का तेल;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब्जियां पीसें या मांस की चक्की से गुजरें, मसाला, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, तेल, नींबू का रस और पानी डालें। इसे पकने दें।

मुख्य पाठ्यक्रम

कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यंजनों में मेनू में पूर्ण परिवर्तन शामिल नहीं है। परिचित व्यंजनों को बदला जा सकता है, भले ही संरचना में मांस हो, या उन्हें उबला हुआ, तला हुआ होना चाहिए।

कटलेट:

• 3 बड़े गाजर;
• 150 जीआर। बादाम;
• 150 जीआर। अखरोट;
• 1 बड़ा लाल प्याज;
• 3 कला। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच रोजमैरी;
• 1 चम्मच तारगोन;
• 1 चम्मच करी;
• नमक स्वादअनुसार।

कुचल सामग्री को 3-5 मिनट के लिए ब्लेंडर में भेजा जाता है। बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए। परिणामी द्रव्यमान से, छोटे कटलेट बनाएं, यदि द्रव्यमान बहता है, तो थोड़ा अलसी का आटा डालें। परिणामी कटलेट को नट्स के केक में रोल किया जा सकता है।

गोबी के रोल:

• 400 जीआर। तिल के बीज;
• 200 जीआर। अखरोट;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा;
• बीजिंग गोभी के 10 पत्ते;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 2 गाजर;
• 1 एवोकैडो;
• 1 सेंट अंकुरित गेहूं (या मकई);
• 2 बड़ी चम्मच। एल तिल का तेल;
• नमक और धनिया स्वादानुसार।

बीजों को 12 घंटे के लिए भिगो दें, नट्स के साथ ब्लेंडर में पीस लें। उनमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, धनिया, नमक डालें। इस द्रव्यमान को पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर एक पतली परत में फैलाएं। बची हुई सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीसकर चादरों पर रखें, लपेटें। कबूतर तैयार हैं।

कच्चे रोल (1 नुस्खा):

• नोरी पत्ते;
• 2 एवोकैडो;
• 2 खीरे;
• 1 शिमला मिर्च;
• 700 जीआर। काजू;
• प्राकृतिक सोया सॉस।
• चावल का सिरका (वैकल्पिक)

एवोकाडो, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। काजू को ब्लेंडर में काट लें। नोरी को चावल के सिरके से चिकना करें, अखरोट के द्रव्यमान को एक पतली परत में फैलाएं, सब्जियों को वितरित करें। रोल अप करें और भागों में काट लें। सोया सॉस के साथ शीर्ष।

कच्चे रोल (2 नुस्खा):

• नोरी पत्ते;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 बड़े टमाटर;
• 1 सेंट सूरजमुखी के बीज;
• 1 एस. लहसुन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल करी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

गाजर को ग्राइंडर में पीसने के लिए भेजें, उसका रस निचोड़ लें। कटे हुए टमाटर को कटे हुए लहसुन, कटे हुए बीज और किशमिश के साथ मिलाएं। करी, जैतून का तेल, गाजर डालें और द्रव्यमान को पत्तियों पर फैलाएं। काटें, परोसें।

दाल सॉसेज:

• 300 जीआर। मसूर की दाल;
• 1 शिमला मिर्च;
• 100 जीआर। पटसन के बीज;
• 1 एस. लहसुन;
• 150 जीआर। जैतून;
• अजवायन स्वाद के लिए;
• छोटा चम्मच नमक।

दाल को नरम होने तक 12 घंटे के लिए भिगो दें। फ्लैक्स सीड्स, लहसुन और शिमला मिर्च के साथ ब्लेंडर से फेंटें। जैतून को छल्ले में काटें, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। ब्लाइंड सॉसेज, फ्रिज में भेजें। अकेले या सलाद के साथ परोसें।

सलाद

सलाद तैयार करना आसान है। यह कच्चे खाद्य व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है।

फिटनेस सलाद:

• 2 खीरे;
• 1 काली मूली;
• 1 गाजर;
• किसी भी साग का एक गुच्छा;
• 50 मिली. तिल का तेल;
• 10 मिली. नींबू का रस;
• कोई मसाला।

सभी सामग्री को ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर में घुमाएं। साग काट लें। नमक डालें, अधिक रस के लिए सब्जियों को अपने हाथों से निचोड़ें, तेल में डालें।

ओलिवियर सलाद:

• 2 खीरे;
• 2 गाजर;
• 1 छोटी तोरी;
• 4 बड़े चम्मच। एल तिल का तेल;
• 6 कला। एल हरी मटर।

सामग्री को क्यूब्स में काट लें और मिलाएं। फ्रिज में खड़े रहने दें।

सफाई सलाद:

• 400 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
• 3 बीट;
• 3 गाजर;
• 2 खट्टे सेब;
• 10 मिली. नींबू का रस;
• 20 मिली. तिल का तेल।

फल और सब्जी सलाद:

• 200 जीआर। अंकुरित हरा एक प्रकार का अनाज;
• ½ अंगूर;
• 1 ककड़ी;
• 1 एवोकैडो;
• किसी भी साग का 1 गुच्छा;
• 0.5 चम्मच नमक और मिर्च।

फलों का सलाद:

• 2 केले;
• 2 सेब;
• 1 नारंगी;
• 1 सेंट एल तिल के बीज;
• 10 मिली. नींबू का रस।

सामग्री को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सलाद को प्रशीतित नहीं किया जाता है। परोसने से पहले तैयार।

रोटी

बेकरी में, ब्रेड को उच्च तापमान पर बेक किया जाता है। सफेद आटा और खमीर का प्रयोग हानिकारक नहीं तो बेकार बनाता है। कच्ची रोटी या तो प्राकृतिक रूप से या 40˚C के तापमान पर सुखाई जाती है। इसमें मेवे, सूखे मेवे, बीज मिलाए जा सकते हैं, एक घटक आसानी से दूसरे से बदल जाता है।

गाजर के साथ रोटी:

• 300 जीआर। अंकुरित गेहूं;
• 150 जीआर। पटसन के बीज;
• 150 जीआर। सूरजमुखी के बीज;
• 200 जीआर। गाजर का हलवा;
• आधा प्याज;
• 20 मिली. जतुन तेल।

प्याज को छोड़कर, सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें। प्याज को कद्दूकस कर लें और द्रव्यमान में डालें। 8 - 12 सेमी के व्यास के साथ केक बनाएं और ओवन में भेजें, कई घंटों के लिए 40˚ C तक गरम करें। आप डीहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

जीरा और धनिया के साथ रोटी:

• 300 जीआर। अंकुरित गेहूं;
• 200 जीआर। पटसन के बीज;
• 100 जीआर। अजमोदा
• 200 जीआर। अखरोट;
• आधा सेंट किशमिश (या कोई भी सूखे मेवे);
• आधा प्याज;
• 2 चम्मच धनिया;
• 2 चम्मच जीरा;
• 80 मिली. जतुन तेल;
• 50 मिली. नींबू का रस।

राई की मीठी रोटी:

• 300 जीआर। अंकुरित गेहूं या राई (वैकल्पिक, आप मिश्रण बना सकते हैं);
• 200 जीआर। तिल के बीज;
• 1 सेंट एल तिल का तेल;
• 100 जीआर। कोई भी सूखे मेवे।

सूजन और कुचलने के लिए तिल को पहले से भिगो दें। गेहूं को मैदा में पीस लें। सामग्री को मिलाएं और पूरी तरह से सूखने तक ओवन में भेजें।

जीवित रोटी:

• 500 जीआर। अंकुरित गेहूं;
• 1 मीठी मिर्च;
• 70 जीआर। सूखी समुद्री घास की राख;
• 3 मध्यम टमाटर;
• 200 जीआर। पटसन के बीज;
• 200 जीआर। तिल के बीज;
• 5 सेंट एल प्राकृतिक सोया सॉस;
• 2 एस. लहसुन;
• चाकू की नोक पर जीरा;
• चाकू की नोक पर धनिया;
• 500 मिली। पानी

केल्प को भिगो दें, मीट ग्राइंडर में पीस लें। सब्जियों और बीजों को एक ब्लेंडर में पीस लें, मसालों के साथ मिलाकर आटा तैयार करें। छोटे पतले केक बनाएं और ओवन में सुखाएं।

डेसर्ट

सरल व्यंजनडेसर्ट आपको दैनिक मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं। कच्चे खाद्य व्यंजनों के केक और पाई, स्वाद में, खमीर-बेक्ड पेस्ट्री से कम नहीं हैं खट्टी मलाई. उनके मुख्य लाभ: तेजी से खाना पकाने का समय, उपयोगिता और कम कैलोरी सामग्री।

चॉकलेट केक:

• 1 किलोग्राम। तिल के बीज;
• 200 जीआर। अखरोट;
• 300 जीआर। नारियल के गुच्छे;
• 100 जीआर। कोको बीन्स (150 जीआर। कोको पाउडर);
• 4 बड़े चम्मच। एल शहद;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

एक मांस की चक्की में नट और अनाज पीस लें। दालचीनी को मसल कर मिश्रण में डालें। शहद और नारियल के गुच्छे डालें। एक ही आकार के कई केक बनाएं। कोको पाउडर को पानी में मिलाकर एक गाढ़ी क्रीम बना लें। आप चाहें तो पानी की जगह बादाम के दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं। केक को क्रीम से चिकना करें और इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

काजू और किशमिश केक:

• 200 जीआर। काजू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल किशमिश;
• 4 बड़े चम्मच। एल नारियल के गुच्छे;
• 2-3 केले;
• 5-6 तिथियां;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।

केले को छोड़कर सामग्री को मीट ग्राइंडर में पीस लें। एक पहाड़ी का निर्माण करें और इसे मैश किए हुए केले से ढक दें, खजूर के साथ ब्लेंडर में पीस लें। नारियल के गुच्छे के साथ शीर्ष।

केले का केक:

• 500 जीआर। किशमिश;
• 800 जीआर। हड्डी के बिना तिथियाँ;
• 400 जीआर। अंजीर;
• 100 जीआर। तिल के बीज;
• 150 जीआर। काजू;
• 4 केले;
• आधा नारंगी;
• 10 जीआर। दालचीनी;
• 2 चम्मच सन का आटा।

सूखे मेवे को मीट ग्राइंडर में तिल और दालचीनी के साथ पीस लें। आटा गूंथ लें और घनत्व के लिए अलसी का आटा डालें। संतरे से रस निचोड़ें और काजू के साथ ब्लेंडर में फेंटें। आटे से केक बनाएं, नारंगी क्रीम के साथ परत और कटा हुआ केले के गोले। रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कैंडीज:

• 300 जीआर। कोई नट;
• 100 जीआर। तिल के बीज;
• 200 जीआर। किसी भी सूखे मेवे का मिश्रण;
• 1 आड़ू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• सजावट के लिए कोको पाउडर।

एक ब्लेंडर में शहद के साथ पीस लें, गेंदों में रोल करें और कोको पाउडर के साथ छिड़के।

Raffaello:

• 200 जीआर। कच्चे बादाम;
• 150 जीआर। अखरोट;
• 150 जीआर। नारियल के गुच्छे;
• 3 पके केले।

सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें, बॉल्स बना लें। नारियल के गुच्छे में डुबोएं और सेट होने तक ठंडा करें।

पेय पदार्थ

कच्चे खाने वाले शुद्ध पानी या नींबू के साथ पानी पीना पसंद करते हैं। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वजन कम करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और प्रभावी ढंग से प्यास बुझाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस, सबसे अधिक बार, एक स्वतंत्र भोजन के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, एक ब्लेंडर और जूसर का उपयोग करके, आप कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, विटामिन दूध, स्मूदी, गर्दन, हर्बल इन्फ्यूजन को साफ कर सकते हैं।

कॉकटेल

फल या सब्जी का कॉकटेल न केवल एक अनुभवी कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए, बल्कि एक परिचित आहार वाले व्यक्ति के लिए भी एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा। बहुत सारे फाइबर के साथ एक पौष्टिक विटामिन मिश्रण धीरे से शुरू होगा पाचन तंत्रसोने के बाद। व्यंजन सामग्री में भिन्न होते हैं जिन्हें ब्लेंडर में पीसने की आवश्यकता होती है।

2 सर्विंग्स के लिए स्ट्रॉबेरी केला स्मूदी:

• 300 जीआर। स्ट्रॉबेरीज;
• 2-3 केले;
• 1 सेंट पानी या तिल का दूध (आप दलिया का उपयोग कर सकते हैं)।

ऑरेंज ऐप्पल कॉकटेल:

• 1 नारंगी;
• 2 खट्टे सेब;
• सेंट हल्की किशमिश;
• 1 सेंट एल दलिया;
• 1 सेंट पानी।

कद्दू कॉकटेल:

• 100 जीआर। कद्दू के बीज;
• 100 मिली. तिल का दूध;
• 50 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 10 ग्राम दालचीनी पाउडर;
• 1 सेंट पानी।

हेल्दी आइसक्रीम बनाने के लिए फ्रूट स्मूदी को फ्रोजन किया जा सकता है। ऐसे में पानी की जगह खजूर, किशमिश, मेवा और शहद मिलाया जाता है।

हरी सब्जी ब्यूटी स्मूदी:

• 2 मीठे हरे सेब;
• अजवाइन के 2 डंठल (कम संभव);
• 250 जीआर। ब्रोकोली;
• 100 जीआर। सफ़ेद पत्तागोभी;
• आधा सेंट पानी (वैकल्पिक)।

पर पिछले सालकच्चा भोजन एक बहुत ही लोकप्रिय और फैशनेबल खाद्य प्रणाली बन गया है। हालांकि, हर कोई इस तरह के आहार से अच्छी तरह परिचित नहीं है, यही वजह है कि वे गलती से मान लेते हैं कि मेनू नीरस है, और अधिकांश व्यंजनों में एक स्पष्ट स्वाद नहीं है। इस लेख में, हम वर्णन करेंगे कच्चे खाद्य व्यंजनोंजो हमारे कई पाठकों को आकर्षित कर सकता है।

कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं

बहुत से लोग जानते हैं कि जिन खाद्य पदार्थों में गर्मी उपचार नहीं हुआ है उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। यही कारण है कि अनुयायियों के बीच नया चलन लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है स्वस्थ जीवनशैलीजीवन। लेकिन फिर भी, ज्यादातर लोग इस तरह के आहार को नीरस मानते हुए अस्वीकार करते हैं।

हालाँकि, यह भ्रामक है। कच्चे खाद्य आहार में कच्ची सब्जियों और फलों, जड़ी-बूटियों, अनाजों, ठंडे दबाव वाले तेलों और बीजों का उपयोग किया जाता है। लेकिन एक ही समय में, आप मछली और समुद्री भोजन (झींगा, व्यंग्य, सामन, सामन), सूखे मांस, अंडे, दूध खा सकते हैं।

कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ डिहाइड्रेटर का उपयोग करते हैं जो भोजन को सुखा देता है। इससे आप केक, सूखे मेवे, ब्रेड बना सकते हैं।

इस प्रकार, उत्पादों की विविधता के कारण, आप कई पौष्टिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

स्मूदी और कॉकटेल

स्मूदी नाश्ते के लिए अच्छी होती है क्योंकि ये पाचन तंत्र के लिए आसान होती है, पेट पर असामान्य रूप से हल्की होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसके अलावा, ऐसे पेय तैयार करना बहुत सरल है, इसमें बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश स्मूदी के लिए तैयारी का सिद्धांत समान है। फलों, सब्जियों, जामुन को बीज या छिलके से छीलना, अच्छी तरह से कुल्ला और एक ब्लेंडर में हरा देना आवश्यक है। फिर आप रेसिपी के अनुसार पानी, जड़ी-बूटियाँ या अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

पालक से

पालक एक स्वस्थ हरा है, और जब एक सेब के साथ मिलाया जाता है, तो आप कम कैलोरी वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं जो ताकत देगा और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा। खाना पकाने के लिए, हरे सेब का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

यदि आपका पाचन तंत्र खराब है तो ऐसा पेय प्रभावी होगा।

अवयव:

• पालक की 6 फली;
• 1 बड़ा सेब;
• 2 युवा गोभी के पत्ते;
• 1 सेंट एल। नींबू का रस;
• 250 मिली पानी।

तैयारी: सेब को बीज से छीलकर स्लाइस में काट लें, और फिर सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक काट लें।

रास्पबेरी और पुदीना से

गर्मियों के लिए यह एक बेहतरीन स्मूदी विकल्प है। रास्पबेरी मिठास जोड़ देगा, और पुदीना गर्मी में ताज़ा हो जाएगा।

अवयव:

• पालक - 100 ग्राम;
• रास्पबेरी - 100 ग्राम;
• कीवी - 1 टुकड़ा;
• नारियल का दूध - 50 ग्राम;
• कई बर्फ के टुकड़े।

तैयारी: सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में काट लें, फिर एक गिलास में डालें और बर्फ फेंक दें।

अनानास और सीताफल से

शुरुआती लोगों के लिए यह एक और कच्चा भोजन नुस्खा है। साधारण खाना बनानाऔर तैयार पेय का उज्ज्वल स्वाद।

अवयव:

• सीताफल - 75 ग्राम;
• ठंडी हरी चाय - 150 मिली;
• पालक - 75 ग्राम;
• ककड़ी - 1 बड़ा;
• ताजा अनानास - 150 ग्राम;
• 1 नींबू से रस;
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• एवोकैडो - 75 ग्राम।

तैयारी: खीरा, एवोकाडो और अनानास को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में काट लें। तैयारी के तुरंत बाद पिएं।

सूप

कच्चे खाने वालों के मेनू में सूप भी होते हैं। पारंपरिक से उनका अंतर यह है कि उन्हें उबाला नहीं जाता है और ठंडा परोसा जाता है।

गैज़्पाचो

अवयव:

• ताजा खीरे - 250 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• टमाटर का रस या पेस्ट - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब का सिरका- 2 बड़ी चम्मच। एल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें, इसी तरह टमाटर को भी काट लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. टमाटर और आधे खीरे को एक ब्लेंडर में डुबोएं और काट लें।
4. एक प्लेट में डालें।
5. शेष खीरे और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

बोर्शो

यहां तक ​​कि इस एक पारंपरिक व्यंजन, बोर्श की तरह, कच्ची रेसिपी के अनुसार पकाया जा सकता है।

अवयव:

• गाजर और बीट्स - 2 प्रत्येक;
• अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. गाजर को बीट्स से छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब कुछ समान रूप से विभाजित कर लें।
2. आधी सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें, तेल, जूस और मसाले डालें, सब कुछ काट लें। आप एक गिलास पानी डाल सकते हैं।
3. अलग से, अजवाइन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कद्दूकस की हुई सब्जियों में मिला दें।
4. सब्जियों के ऊपर ब्लेंडर से मिश्रण डालें। यदि आप पतला सूप चाहते हैं, तो पानी डालें।

हरे एक प्रकार का अनाज से

बिल्कुल हरा एक प्रकार का अनाजकच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा अक्सर उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है और कई उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है।

अवयव:

• हरा एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• बिनौले का तेल- 3 बड़े चम्मच। एल;
• साग - से चुनने के लिए;
• मसाले

खाना बनाना:

1. सूजी को फूलने के लिए पानी में भिगो दें। इसमें 3 घंटे लगेंगे।
2. साग को छोड़कर, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं।
3. द्रव्यमान को एक प्लेट में डालें और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

कद्दू का सूप

कद्दू का उपयोग साइड डिश, सलाद और मिठाई बनाने के साथ-साथ सूप के लिए भी किया जाता है।

अवयव:

• कद्दू - 200 ग्राम;
• डेकोन रूट - 75 ग्राम;
• फूलगोभी - 75 ग्राम;
• टमाटर और लाल प्याज - 1 प्रत्येक;
• शैंपेन - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मसाले

खाना बनाना:

1. कद्दू को छीलिये, स्लाइस में काटिये और एक ब्लेंडर में डालिये, वहां लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें। थोड़ा पानी डालकर सभी चीजों को पीस लें।
2. डाइकॉन और टमाटर को बारीक कद्दूकस कर लें।
3. गोभी को मशरूम के साथ बारीक काट लें।
4. ब्लेंडर से घी को प्लेट में निकाल लें और बाकी सारी सामग्री भी इसमें डाल दें।
5. पकवान को तेल से भरें।

मुख्य पाठ्यक्रम

कच्चे खाद्य व्यंजनों में मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्प शामिल हैं। और उनमें से न केवल सलाद हैं, बल्कि ब्रेड, अनाज, सलाद, मीटबॉल और यहां तक ​​​​कि पिज्जा भी हैं।

कच्ची रोटी

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, कच्चे खाद्य आहार में भी रोटी की अनुमति है, लेकिन एक निश्चित तरीके से पकाया जाता है। इसे 40 डिग्री के तापमान पर बेक किया जा सकता है, ऐसे में पोषक तत्वों का नुकसान इतना ज्यादा नहीं होगा। आप चाहें तो इसे सुखाने का प्रयास कर सकते हैं, तो अधिकतम लाभ बना रहेगा।

अवयव:

• सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम;
• अलसी का आटा - 1 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• कद्दू के बीज - 100 ग्राम;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• लहसुन - 2 दांत;
• मसाले

खाना बनाना:

1. किशमिश और कद्दू के बीज आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. एक ब्लेंडर में आटा, लहसुन, प्याज और मसालों को अलग-अलग पीस लें।
3. किशमिश को बीज के साथ पीस लें, लेकिन केवल पानी निकाल दें।
4. सभी मिश्रणों को एक बाउल में मिलाकर आटा गूंथ लें।
5. बन्स को आकार दें और उन्हें रात भर 40 डिग्री पर डिहाइड्रेटर में रखें।

तोरी पास्ता

एक बहुत ही असामान्य व्यंजन, जिसका मुख्य आकर्षण घर का बना सॉस है।

अवयव:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• ककड़ी - 2 टुकड़े;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• मसाले

खाना बनाना:

1. तोरी को छीलकर एक विशेष चाकू से काटकर लंबे और पतले टुकड़े कर लें।
2. एवोकाडो और खीरे को छीलकर, टुकड़ों में काट लें और सॉस प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में पीस लें।
3. तोरी को सॉस के साथ सीज़न करें और स्वाद के लिए मसाले डालें।

कटलेट

इस मामले में कटलेट का स्वाद वास्तव में असामान्य होगा, क्योंकि वे सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। हालांकि, यह अच्छा रास्ताअपने आहार में विविधता लाएं।

अवयव:

• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अलसी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूरजमुखी के बीज।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को बारीक काट लें।
2. काली मिर्च और अजमोद को बारीक काट लें।
3. सूरजमुखी के बीजों को पीस लें।
4. सभी सामग्री को मिला लें, मसाले के साथ तेल, ब्लाइंड कटलेट डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

हुम्मुस

यह व्यंजन अक्सर में पाया जाता है संतुलित आहारक्योंकि यह बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक होता है। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, हम्मस एक पूर्ण दूसरा कोर्स है।

अवयव:

• छोला - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मसाले और जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. सामग्री को छीलकर मांस की चक्की से गुजारें।
2. तेल और मसाले डालें।
3. इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।

कच्चे पैनकेक

पकवान का एक और संस्करण, जो अभी भी बेक किया हुआ है, लेकिन केवल एक विशेष तकनीक का उपयोग कर रहा है।

अवयव:

• केला - 2 टुकड़े;
• अलसी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• कोको - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक कॉफी ग्राइंडर में अलसी को पीस लें।
2. केले और पानी को एक ब्लेंडर में घोल तक मिलाएं, धीरे-धीरे पिसे हुए बीज डालें, और यदि वांछित हो, तो कोको भी।
3. सिलिकॉन मैट पर पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
4. हम 12 घंटे के लिए डिहाइड्रेटर को सब कुछ भेजते हैं।

पिज़्ज़ा

यहां तक ​​​​कि पिज्जा जैसी स्वादिष्टता को बिना बेक किए पकाया जा सकता है, केवल 40 डिग्री पर सूखने पर।

अवयव:

• छोला - 100 ग्राम;
• हरा एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच। एल;
• काजू - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन और टमाटर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• आलूबुखारा - 3 टुकड़े;
• चेरी टमाटर - 5 टुकड़े;
• पानी - 1/2 कप;
• जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना बनाना:

1. हरा अनाज अलग से एक कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक आटा न मिल जाए।
2. छोले को ब्लेंडर में पीस लें, अजवाइन और टमाटर को पीस लें, सब कुछ मिलाएं और एक प्रकार का अनाज का आटा डालें।
3. आटे से केक बनाकर सुखा लीजिये.
4. एक ब्लेंडर में एवोकाडो, नट्स, हर्ब्स और नींबू का रस मिलाएं और सॉस प्राप्त करें।
5. केक को सॉस से ग्रीस करें, चेरी टमाटर, प्रून और हर्ब डालें।

सलाद

कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यंजनों में बहुतायत है स्वादिष्ट सलादजो भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

चुकंदर का सलाद

ऐसा व्यंजन न केवल संतोषजनक है, बल्कि कब्ज और अपच को ठीक करने में भी मदद करता है।

अवयव:

• बीट्स - 1 टुकड़ा;
• बीजिंग गोभी - 3 पत्ते;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• एवोकैडो - आधा;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• अरुगुला और पालक - 40 ग्राम प्रत्येक;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए चुकंदर को कद्दूकस कर लें।
2. नींबू का रस, लहसुन और सिरका मिलाकर इस मिश्रण में चुकंदर का अचार आधे घंटे के लिए रख दें।
3. सभी घटकों को साफ करें, काट लें, बीट्स जोड़ें और तेल के साथ मौसम।

vinaigrette

यह लोकप्रिय प्रकार का सलाद सब्जियों को बिना पकाए जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• बीट - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• गोभी - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• मटर - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी: सभी सब्जियों को बारीक काट लें और 30 मिनट के लिए नींबू के रस में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर मटर डालें और तेल डालें।

अनानास के साथ सलाद

यह विकल्प आपके लिए है यदि आप मिठाई के विकल्प के रूप में फलों का सलाद आजमाना चाहते हैं।

अवयव:

• अनानास - 300 ग्राम;
• आम और केला - 1 प्रत्येक;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी: सभी सामग्री को काट लें, शहद के साथ मिलाएं और सीजन करें।

काशी

मिठाइयाँ सभी को पसंद होती हैं, और कच्चे खाद्य व्यंजनों में कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ होती हैं।

Raffaello

यह हल्की मिठाई किसी भी तरह से अपने मूल से कमतर नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल स्वस्थ है।

अवयव:

• बादाम - 200 ग्राम;
• केला - 3 टुकड़े;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मेवे और केले को ब्लेंडर में पीस लें।
2. गेंदों को घोल से बाहर रोल करें।
3. छीलन के साथ छिड़कें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

दलिया बिस्कुट

हम ओवन से दलिया कुकीज़ खाने के आदी हैं, लेकिन एक आसान और आसान है उपयोगी तरीकाखाना बनाना।

अवयव:

• दलिया - 350 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• तिथियाँ - 4 टुकड़े;
• ऑरेंज जेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. दलिया को रात भर पानी में भिगो दें।
2. जेस्ट और सूखे मेवों को ब्लेंडर में पीस लें।
3. सारे घटकों को मिला दो।
4. आटे को सांचों में डालें और डिहाइड्रेटर में छोड़ दें।

चॉकलेट केक

किसी भी कच्चे खाद्य केक रेसिपी में प्राकृतिक सामग्री शामिल होती है और इसे बिना ओवन के तैयार किया जाता है।

अवयव:

• केला - 2 टुकड़े;
• नारियल तेल और कोको - 2 बड़े चम्मच। एल;
• टकसाल के पत्ते।

तैयारी: सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, फिर पुदीने से गार्निश करें।

चीज़केक

सबसे लोकप्रिय प्रकार की मिठाई पारंपरिक रूप से बिना पकाए तैयार की जाती है, लेकिन इस संस्करण में "सही" उत्पाद भी हैं।

अवयव:

• काजू - 350 ग्राम;
• नारियल का दूध - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• खजूर और ब्लूबेरी - 150 ग्राम प्रत्येक;
• मेपल सिरप और बादाम - 100 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. खजूर और काजू को रात भर पानी में भिगो दें।
2. फिर गूदे को पीसकर एक सांचे में डाल दें।
3. एक ब्लेंडर में काजू, नारियल का दूध, चाशनी और नींबू का रस मिलाएं।
4. जब क्रीम बन जाए तो इससे केक को ग्रीस कर लें।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से ब्लूबेरी पास करें और क्रीम के ऊपर डाल दें।

इस प्रकार, कच्चे खाद्य पोषण में बड़ी संख्या में व्यंजनों का दावा किया जाता है। इसी समय, व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वस्थ।

वीडियो: "हर दिन के लिए कच्चे भोजन के व्यंजन।"

शुभ दिन, प्रिय ब्लॉग पाठकों! हम सभी जानते हैं कि शरीर के लिए विटामिन और खनिज कितने महत्वपूर्ण हैं। हम यह भी जानते हैं कि लाभकारी ट्रेस तत्वों का सबसे अच्छा स्रोत ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं। यही कारण है कि गर्मी उपचार के बिना उत्पादों में संक्रमण तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। आज मैंने एक विषय चुना: कच्चा भोजन आहार - हर दिन के लिए सरल व्यंजन। यह बिल्कुल सभी के लिए उपयोगी होगा।

संदेह हो तो संपर्क करें नि: शुल्कमददसमर्थक को। यहां आपको अनुमानित मेनू बनाने में मदद मिलेगी।

कच्चे खाद्य पदार्थों का दावा है कि उनके खाने का तरीका अद्भुत काम करता है। कोशिश न करना पाप है। इसके अलावा, जब मैं यह लेख लिख रहा था, मेरे पति पहले से ही कुछ व्यंजनों को देख रहे थे बस याद रखें - हर जगह सूक्ष्मताएं हैं, और पोषण में अविश्वसनीय मात्रा में हैं। हर दिन के लिए कच्चे खाद्य व्यंजन जो मैंने आपके लिए तैयार किए हैं, न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के अभ्यास के लिए उपयुक्त हैं। वे सभी प्रेमियों के लिए भी रुचिकर होंगे स्वस्थ भोजन. उन्हें अपने दैनिक मेनू में शामिल करें, अपनी बैटरी रिचार्ज करें।

हम सभी को स्मूदीज़ की तैयारी में आसानी के लिए पसंद है। हम सामग्री तैयार करते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में लोड करते हैं - यह तैयार है। नाश्ते या नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प। उनके खाना पकाने के रहस्यों के बारे में और पढ़ें, "ब्लेंडर में स्मूदी कैसे बनाएं"। कई दिलचस्प रेसिपी भी हैं, और अब मैं आपको सबसे कच्चा खाना बताऊंगा

पहला विकल्प

दो लोगों के लिए आपको 1 आम, 2 नाशपाती (अधिमानतः सम्मेलन किस्म), 100 ग्राम ताजा पालक, 1 एवोकैडो और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में सामग्री मिलाएं।

दूसरा विकल्प

2 पके केले, 1 सेब, आधा नींबू का रस, एक गिलास पालक के पत्ते। एक ब्लेंडर में लोड करें, एक गिलास पानी डालें और मिलाएँ। हम पीते हैं, विटामिन से भरते हैं, सकारात्मक "हरी" लहर पर व्यापार करते हैं।

तीसरा विकल्प

6 सलाद पत्ते, एक मुट्ठी ताजा पालक, 2 या 3 छड़ियों की मात्रा में अजवाइन को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है। फल भी हैं - एक केला, एक नाशपाती। एक क। थोड़े से खट्टेपन के लिए आधा नीबू का रस निकाल लें। पानी का गिलास। अगर आपको ज्यादा गाढ़ी स्मूदी पसंद नहीं है, तो थोड़ा सा डालें और पानी. हम सब कुछ हिलाते हैं।

कच्चे खाद्य सूप

स्ट्रॉबेरी गजपाचो

3 सर्विंग्स के लिए आपको 1 मध्यम मीठी लाल मिर्च, 3 बड़े टमाटर चाहिए। किसी प्रकार की मीठी किस्म को चुनना भी वांछनीय है। 5 बड़ी स्ट्रॉबेरी, छिली हुई खीरा, लहसुन की कली, आधे छोटे नींबू का रस। मसालों से: आधा चम्मच। लाल मिर्च, एक चुटकी मिर्च और ½ छोटा चम्मच। समुद्री नमक। खुशबूदार महक के लिए तुलसी के पत्ते बना लें।

सूप सामग्री

सूप ही

सब्जियों को धोकर काट लें। हम सभी सामग्री को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं। मसाले हैं, नींबू का रस। चिकनी सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। सुंदर कटोरे में डालें, ताजी तुलसी से सजाएँ। हम मेज पर सेवा करते हैं।

हमें नट्स चाहिए। आप बादाम या अखरोट चुन सकते हैं। कुल 350 ग्राम की जरूरत है। 2 अजवाइन डंठल, 1 बड़ा चम्मच। एल कटा हुआ लाल प्याज, 800 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक, हल्दी, नींबू का रस। सजावट के लिए - अजमोद या सूरजमुखी के बीज अंकुरित।

मसालों को छोड़कर सभी तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें। हम मसाले भरते हैं। परोसते समय, सूरजमुखी के स्प्राउट्स या अजमोद के पत्तों से सजाएँ।

सूप बनाने के लिए 1 तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. 1 बड़ा चम्मच काट लें। लाल प्याज, 1 अजवाइन डंठल। आपको 800 मिली . की भी आवश्यकता होगी साफ पानी, 1 चम्मच। जैतून का तेल, ½ छोटा चम्मच। समुद्री नमक, एक चौथाई एवोकैडो। तुलसी के पत्तों को सजाने के लिए।

हम सब कुछ मिलाते हैं। सूप परोसते समय, इसे तुलसी के पत्तों से सजाना न भूलें - यह पकवान को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा।

पास्ता प्रेमियों के लिए, मैं एक ताज़ा व्यंजन पेश करता हूँ। तोरी से नूडल्स बनाए जाते हैं। एक विशेष चाकू का उपयोग करके, सब्जी को स्ट्रिप्स में काट लें। और एवोकाडो, खीरा से क्रीमी नॉन-डेयरी सॉस बनाएं। नमक, काली मिर्च डालें और सजाएँ ताजा टमाटर. पास्ता तैयार है

डेसर्ट

अखरोट पाई

आपको नीचे की परत की आवश्यकता होगी: 100 ग्राम अखरोट, उतनी ही मात्रा में बादाम, 100 ग्राम खजूर, 2 चुटकी समुद्री नमक। ऊपर की परत के लिए: 100 ग्राम पेकान, 70 ग्राम काजू, 1 कप खजूर, कप नारियल का तेल और इतना ही पीने का पानी। मसालों से 1 छोटा चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच जायफल, एक वेनिला फली की सामग्री, समुद्री नमक के 2 चुटकी। साथ ही 1/3 नींबू का रस और 20 पेकान गार्निश के लिए।

ऊपर की परत तैयार करने के लिए, काजू को भिगोना चाहिए। इसमें कम से कम 2 या 3 घंटे लगेंगे। खजूर को भिगोना भी बेहतर है नहीं तो वे अच्छे से मिक्स नहीं होंगे। भिगोने का समय भी 2-3 घंटे है। पेकान को मैदा में पीस कर प्याले में रख लीजिये.

काजू को धोइये, पानी निकाल दीजिये. काजू और कप पानी को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें। स्थिरता एक क्रीम की तरह होनी चाहिए। यहां नींबू का रस, खजूर, नारियल का तेल मिलाएं। फिर से मिलाएं। ब्लेंडर की सामग्री देखें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। लेकिन, इसे ज़्यादा मत करो, द्रव्यमान घना होना चाहिए। फिर पिसा हुआ पेकान, वेनिला डालें, जायफल, दालचीनी। नमक, मिलाएँ।

निचली परत के लिए खजूर को बारीक काट लें। अखरोट और बादाम को दरदरा पीस लें। खजूर और मेवे, नमक डालकर मिलाएं। हम द्रव्यमान को एक समान परत में रूप के तल पर फैलाते हैं।

निचली परत को ऊपर की परत से ढक दें। पेकान से सजाएं और 3 या 4 घंटे के लिए फ्रीज करें। परोसने से पहले, परोसने से लगभग 30 मिनट पहले, केक को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में फिर से व्यवस्थित किया जाना चाहिए।

पिज्जा "100% अच्छा"

पिज्जा किसे पसंद नहीं है, खासकर अगर यह 100% है उपयोगी उत्पाद? केवल वही स्वस्थ तत्व जो आपके शरीर को चाहिए। हम पिज्जा बेस को डिहाइड्रेटर में पकाएंगे। (रूसी में - ड्रायर)। यदि आपके रसोई घर में अभी भी यह अपरिहार्य उपकरण नहीं है, तो मैं इसे जल्द से जल्द खरीदने की सलाह देता हूं।

इसमें आप सिर्फ पिज्जा ही नहीं बल्कि दूसरे स्वादिष्ट फायदे भी बना सकते हैं.

आधार : फूलगोभी का 1 मध्यम सिर, 70 ग्राम पाइन नट्स, लहसुन की 2 लौंग बारीक कटी हुई, तुलसी के 4 पत्ते (या 1.5 चम्मच सूखे), 50 ग्राम अलसी के बीज, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 100 ग्राम धूप में सुखाया हुआ भीगे हुए टमाटर, 1 चम्मच अजवायन, आधा चम्मच नमक और ताजी पिसी काली मिर्च।

फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फूड प्रोसेसर में काट लें। सबसे पहले पाइन नट्स, लहसुन, तुलसी, पिसे हुए अलसी को अलग से पीस लें। और फिर धूप में सुखाए हुए टमाटर और मसाले डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और हिलाएं। अगर आटा थोड़ा अलग हो जाता है, तो आटा डालें। द्रव्यमान से, 12-15 सेमी के व्यास के साथ छोटे सर्कल बनाएं प्रत्येक केक को एक कांटा से छेदें। डिहाइड्रेटर में रखें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। केक पर नज़र रखें और केक को पलट दें यदि एक तरफ से अधिक सूख गया हो।

टमाटर की चटनी : 2 मध्यम टमाटर, 80 ग्राम भीगे हुए सूखे, 1 चम्मच अजवायन और मेपल सिरप, एक चुटकी हिमालयन नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च

सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

नट्स का "पनीर फिलिंग" : आपको 100 ग्राम पाइन नट्स, 20 ग्राम पौष्टिक खमीर, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, लहसुन की कली, आधा नींबू का रस, एक चुटकी काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें।

पिज़्ज़ा टॉपिंग्स : यहां आप जो चाहें जोड़ सकते हैं - शैंपेन, टमाटर, एवोकाडो, प्याज, ताजी जड़ी-बूटियां, लेट्यूस। हमारे मामले में, ये एक डिहाइड्रेटर में सुखाए गए टमाटर और प्याज के मग हैं।

अब निर्माण प्रक्रिया शुरू करते हैं। केक पर पाइन नट फिलिंग डालें, फिर एक परत टमाटर की चटनी. और ऊपर से प्याज और टमाटर की फिलिंग डाल दें। तुलसी के पत्तों या किसी ताजी जड़ी-बूटी से सजाएं। थोड़ा अलसी का तेल डालें। सभी पिज्जा तैयार है. सेहत के लिए खाएं

आड़ू आइसक्रीम

4 जमे हुए केले, 2 टुकड़ों की मात्रा में आड़ू या अमृत का विकल्प, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच शहद

पहले से छिलके वाले और जमे हुए केले को फ्रीजर से निकालें, कमरे के तापमान पर कई मिनट तक रखें। इसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में लोड करें या एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें। अगर आप टुकड़ों को साबुत पसंद करते हैं, तो कटे हुए केले में कटा हुआ अमृत या आड़ू मिलाएँ। यदि आप एक चिकनी, मलाईदार बनावट पसंद करते हैं, तो फलों को एक ब्लेंडर कटोरे में प्यूरी करें। इसमें एक चम्मच शहद भी होता है। मीठी ताजगी देने वाली मिठाई तैयार है.

ये सरल व्यंजन आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। वे साबित करेंगे कि अपने लिए एक नई खाद्य प्रणाली चुनना, असामान्य और दिलचस्प व्यंजन बनाना वास्तव में संभव है। और अगर आपके पास किचन में एक्सपेरिमेंट करने का वक्त नहीं है, तो आप iherb.com. यहां आपको न केवल खाना पकाने के उत्पाद मिलेंगे, बल्कि कई स्वस्थ और विविध स्नैक्स भी मिलेंगे।

मुझे आशा है कि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी पाया। इसे शेयर करना ना भूलें सोशल नेटवर्कअपने दोस्तों के साथ। अलविदा और जल्द ही मिलते हैं।

यह काफी फैशनेबल और लोकप्रिय चलन में बदल गया है, जिसके हर दिन अधिक से अधिक प्रशंसक हैं। हालांकि, अब तक, बहुत से लोग इस भोजन प्रणाली के बारे में बहुत कम जानते हैं, गलती से यह मानते हैं कि ऐसा भोजन बहुत नीरस है और बहुत स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यह राय सिर्फ एक भ्रम है, और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कई व्यंजन इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसे व्यंजन काफी विविध और बहुत ही मूल हैं। इस तरह के व्यंजनों का उपयोग करके, कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार को इस तरह से व्यवस्थित किया जा सकता है कि विविधता सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रसन्न करेगी। प्रत्येक रसोई की किताब में ऐसे व्यंजन नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें विशेष संसाधनों पर खोजना मुश्किल नहीं है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले रसोई के उपकरणों की आवश्यकता होगी - एक ब्लेंडर और एक डीहाइड्रेटर। कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यंजन कैसे भिन्न होते हैं, इसके बारे में, हम बात करेंगेइस लेख में, जिसमें हर दिन के लिए कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए मूल व्यंजन भी शामिल हैं।

तथ्य यह है कि कच्चे खाद्य पदार्थ बहुत स्वस्थ होते हैं, यह सभी को पता है। लेकिन साथ ही, ज्यादातर लोगों को यकीन है कि ऐसा खाना काफी बेस्वाद और "उबाऊ" है। अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ केवल पौधों के खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं: सब्जियां, फल, नट, बीज, ठंडे दबाए गए तेल, अनाज (हरा अनाज, ब्राउन चावल, आदि)। लेकिन इस प्रवृत्ति के कुछ अनुयायियों में मेनू में मछली और समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा), सूखे मांस, अंडे, दूध भी हैं।

ब्लेंडर की मदद से आप फ्रूट डेसर्ट, आइसक्रीम, वेजिटेबल स्मूदी आदि बना सकते हैं। डिहाइड्रेटर (यानी फलों और सब्जियों के लिए ड्रायर) का उपयोग करके, आप काफी तरह के व्यंजन बना सकते हैं - ब्रेड, केक, मिठाई , आदि।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अधिकतम रूप से समाप्त करने के लिए स्वस्थ व्यंजन, आपको सीखना चाहिए कि कच्चे खाद्य उत्पादों को सही तरीके से कैसे संयोजित किया जाए। ऐसा माना जाता है कि उत्पादों के गलत संयोजन से व्यक्ति को पाचन संबंधी समस्या हो सकती है।

इसलिए, कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों को अपनाने से पहले, उनका अध्ययन करना और यह देखना आवश्यक है कि क्या वे निम्नलिखित नियमों को पूरा करते हैं:

• मीठे फल और वसा का सेवन एक साथ नहीं करना चाहिए। उनका पाचन समय काफी अलग होता है, जिससे पाचन खराब होता है और सेट भी हो जाता है।
• आप एक ही समय में फलों के साथ धीरे-धीरे पचने वाली (क्रूसफेरस, स्टार्चयुक्त) सब्जियां नहीं खा सकते हैं। यह अंततः किण्वन और अपच का कारण बन सकता है।
• खरबूजे और ताजे रस का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करके सबसे अच्छा किया जाता है।
• खट्टे और मीठे फल एक साथ न खाने की सलाह दी जाती है। मीठे फलों को अर्ध-एसिड वाले के साथ जोड़ना वांछनीय है, उदाहरण के लिए, सेब।
• एक समय में आपको एक प्रकार के वसा का सेवन करने की आवश्यकता होती है। आपको वसा को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना होगा। मशरूम जड़ी-बूटियों और वसा के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।
• अजवाइन और खीरे को किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ के साथ खाया जा सकता है।

कच्चे खाद्य व्यंजनों के बारे में विशेष वीडियो और लेखों से आप इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार: फोटो के साथ व्यंजन

स्मूदी या शेक ऐसे व्यंजन हैं जिनका सेवन नाश्ते और दिन के किसी भी समय दोनों समय किया जा सकता है। वे अच्छी तरह से ताज़ा और संतृप्त करते हैं, इसमें कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप विभिन्न प्रकार के उत्पादों से ऐसे कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि उन्हें तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

पालक से

उत्पादों : संतरा, केला, पालक - 100 ग्राम, नारियल का दूध - 50 ग्राम, बर्फ।

खाना कैसे पकाए : सभी उत्पादों को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए। सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन के बाद, इसे एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ना चाहिए।

रास्पबेरी और पुदीना से

उत्पादों : पालक - 150 ग्राम, रसभरी - 150 ग्राम, कीवी - 1 पीसी।, नारियल का दूध - 100 ग्राम, बर्फ।

खाना कैसे पकाए : सभी घटकों को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें, इसमें बर्फ डालें।

अनानास और सीताफल से

उत्पादों : सीताफल - 100 ग्राम, ठंडी हरी चाय - 200 ग्राम, पालक - 100 ग्राम, खीरा - 2 पीसी।, अनानास - 200 ग्राम, एक नींबू का रस, कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल।, एवोकैडो - 100 ग्राम।

खाना बनाना : सभी उत्पादों को छीलकर टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं। तैयारी के तुरंत बाद सेवन करें।

कच्चे खाद्य पदार्थ पहले बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। केवल कच्चे खाद्य सूप, सामान्य के विपरीत, एक ठंडा पहला कोर्स है।

गैज़्पाचो

उत्पादों : मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।, टमाटर - 1 किलो, पाइन नट्स - 200 ग्राम, ककड़ी - 3 पीसी।, गर्म काली मिर्च - 1 फली, लहसुन - 2 लौंग, नींबू का रस, जड़ी बूटियों से चुनने के लिए, बर्फ।

खाना कैसे पकाए : टमाटर, खीरे, मिर्च को छीलकर काट लें, सब कुछ एक बड़े कंटेनर में डाल दें। साग और लहसुन को पीसकर दूसरे कंटेनर में मिला लें। चाहें तो नमक मिला सकते हैं। नींबू से रस निचोड़ें और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सब्जियों को एक ब्लेंडर में फेंटें, धीरे-धीरे जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ लहसुन मिलाएं। पाइन नट्स और बर्फ के साथ परोसें।

बोर्शो

उत्पादों : गाजर, चुकंदर - 2 प्रत्येक, अजवाइन - आधा जड़, जड़ी बूटी, मसाले, नींबू का रस, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना : बीट्स और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें। एक ब्लेंडर में आधा रखें, मसाले और तेल डालें, सभी घटकों को ढकने के लिए पानी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएँ। अजवाइन को कद्दूकस कर लें, शेष कद्दूकस की हुई सब्जियों में डालें और कसा हुआ द्रव्यमान डालें। बोर्श को अधिक तरल बनाने और जड़ी-बूटियों के साथ परोसने के लिए आप पानी मिला सकते हैं।

हरे एक प्रकार का अनाज से

हरा एक प्रकार का अनाज एक ऐसा उत्पाद है जो कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा व्यापक रूप से खाया जाता है। इस तरह का एक प्रकार का अनाज असंसाधित बेचा जाता है, इसलिए इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

उत्पादों : गाजर - 1 पीसी।, एक प्रकार का अनाज - 1 कप, अलसी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।, साग, पानी - 300 ग्राम, मसाले।

खाना कैसे पकाए : एक प्रकार का अनाज पानी की एक छोटी राशि के साथ डाला जाना चाहिए और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, साग को छोड़कर, सभी घटकों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं। परोसने से पहले कटोरी में साग डालें।

कद्दू का सूप

कद्दू के व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इससे मिठाई, और पहला और दूसरा पाठ्यक्रम दोनों तैयार करें।

उत्पादों : कद्दू - 200 ग्राम, डेकोन रूट - 100 ग्राम, शैंपेन - 3 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, फूलगोभी - 100 ग्राम, लाल प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।, काली मिर्च, समुद्री नमक, जड़ी बूटी।

खाना कैसे पकाए : कद्दू को बारीक काट लें, लहसुन, प्याज़ डालें और सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें। पानी में डालो और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। डाइकॉन और टमाटर को कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी और मशरूम को काट लें। मिश्रण को ब्लेंडर से एक प्लेट में डालें, थोड़ा कसा हुआ मिश्रण डालें, तेल डालें, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के।

मुख्य पाठ्यक्रम

कच्चे खाद्य पदार्थों के उत्पादों से, आप बहुत सारे दूसरे पाठ्यक्रम बना सकते हैं। इसके अलावा, न केवल ऐसे उत्पादों से सलाद प्राप्त किया जाता है, बल्कि दलिया, पिज्जा और यहां तक ​​​​कि ब्रेड भी।

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए रोटी 40 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर तैयार की जाती है। चाहें तो ब्रेड या क्रिस्पब्रेड को बिना डिहाइड्रेटर के ओवन में या हवा में सुखाकर तैयार किया जा सकता है। साथ ही, इसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहेंगे।

उत्पादों : सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच, कद्दू के बीज - 100 ग्राम, किशमिश - 1 बड़ा चम्मच, अलसी का आटा 1 बड़ा चम्मच, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, मसाला और नमक।

खाना कैसे पकाए : बीज और किशमिश को पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर में आटा पीस लें। लहसुन, प्याज और मसालों को अलग-अलग काट लें, फिर अलग-अलग - बीज और किशमिश, पानी निकालने के बाद। तीनों द्रव्यमानों को मिलाकर आटा गूंथ लें। छोटे बन्स बनाकर 24 घंटे के लिए डिहाइड्रेटर में रखें, तापमान 40 डिग्री पर सेट करें।

यह एक असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट पास्ता है, जिसमें एक मूल, स्व-निर्मित सॉस जोड़ा जाता है।

उत्पादों : बड़ी तोरी - 1 पीसी।, खीरे - 2 पीसी।, एवोकैडो - 1 पीसी।, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे पकाए : लंबी "मैकरोनी" बनाने के लिए तोरी को छीलकर एक विशेष चाकू से काटना चाहिए। एवोकाडो और छिलके वाले खीरे को ब्लेंडर में पीसकर सॉस बना लें। पास्ता के साथ सीजन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

कटलेट

कच्चे खाद्य पदार्थों के कटलेट विभिन्न प्रकार की सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, इसलिए उनका स्वाद काफी तीखा होता है।

उत्पादों : गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।, सन का बीजजमीन - 3 बड़े चम्मच। एल।, सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल।, अजमोद, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे पकाए : गाजर और प्याज को बारीक कद्दूकस कर लें, काली मिर्च काट लें, सूरजमुखी के बीज को पीस लें, अजमोद को काट लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कटलेट बनाकर सूखने के लिए रख दें।

कच्चे रोल या सुशी बनाना आसान है, क्योंकि कच्चे रोल के लिए प्रत्येक नुस्खा में इस प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण होता है। नीचे ऐसे रोल के विकल्पों में से एक है।

उत्पादों : सूखे सूरजमुखी के बीज - 2 कप, अखरोट की गिरी - 1 कप, सेब - 1 पीसी।, अलसी - 4 बड़े चम्मच। एल।, अजवाइन - जड़ का चौथा भाग, खीरा - 2 पीसी।, गाजर और बेल मिर्च - 1 पीसी।, नोरी शीट, वसाबी, नमक, मसाले।

खाना कैसे पकाए : मेवा और बीजों को कई घंटों के लिए भिगो दें, धोकर फेंक दें ताकि पानी पूरी तरह से कांच का हो जाए। फ़ूड प्रोसेसर में मेवे और बीजों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, अलसी को मैदा में पीस लें। सेब और अजवाइन को छीलकर महीन पीस लें। सब कुछ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान को प्लास्टिक होना सीखना चाहिए।

भरने के लिए, कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजरगाजर, खीरे और मिर्च को पूरी लंबाई में पतली सलाखों में काट लें।

रोल को बांस की चटाई से लपेटा जाता है। उस पर आपको नोरी की एक शीट बिछाने की जरूरत है, शीर्ष पर - समान रूप से बीज के द्रव्यमान को वितरित करें, शीर्ष पर - थोड़ा वसाबी, केंद्र में - ककड़ी, काली मिर्च और गाजर। रोल को ट्विस्ट करें, ध्यान से काटें।

अखरोट पनीर

ऐसा पनीर बनाने के लिए, आपको ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी जो गैर-कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए काफी असामान्य हों।

उत्पादों : अंकुरित गेहूं - 1 कप, मेवा (बादाम और हेज़लनट्स) - 1 कप प्रत्येक, नमक, मसाले।

खाना कैसे पकाए : अंकुरित गेहूं को पानी के साथ डालकर गर्म जगह पर रख दें. बादाम और बादाम को रात भर पानी में भिगो दें। सुबह मेवों को छान लें और ब्लेंडर में पीस लें। गेहूं को पानी को छाने बिना ब्लेंडर में डालें। आप कुछ नमक और जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं। सब कुछ मिलाएं, धुंध में लपेटें और 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर दबाव डालें। ऐसा पनीर शरीर के लिए अच्छा होता है - इसमें कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

कच्चे मेयोनेज़ के लिए यह नुस्खा उन लोगों द्वारा उपयोग किया जा सकता है जो ड्रेसिंग के लिए पर्याप्त वसायुक्त और उच्च कैलोरी सॉस बनाना चाहते हैं।

उत्पादों : सूरजमुखी के बीज - 200 ग्राम, पानी - 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, सरसों - 1 चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे पकाए : ताजे बीजों को रात भर भिगो दें। फिर बिना पानी को छाने ब्लेंडर में पीस लें। अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह फेंटें। सॉस को फ्रिज में स्टोर करें।

हुम्मुस

उत्पादों : अंकुरित चने - 1 बड़ा चम्मच, तोरी - 1 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, जड़ी बूटी, अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे पकाए : सभी घटकों को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, अलसी का तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

ये पेनकेक्स खास हैं, क्योंकि आम लोगों के विपरीत, ये बेक नहीं किए जाते हैं।

उत्पादों : केले - 2 पीसी।, अलसी - 3 बड़े चम्मच। एल।, पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, स्वाद के लिए कोको।

खाना कैसे पकाए : सन को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें, केले और पानी को ब्लेंडर में पीस लें। द्रव्यमान में धीरे-धीरे अलसी का आटा डालें और हिलाते रहें। कोको के आधे द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है। एक सिलिकॉन चटाई पर आटा रखो, एक चम्मच के साथ पेनकेक्स बनाते हैं। 12 घंटे के लिए डिहाइड्रेटर में सुखाएं।

ऐसे पेनकेक्स के लिए जामुन से स्मूदी, बीज से हलवा, मूंगफली का पेस्ट आदि उपयुक्त हैं।

उत्पादों : छोले या अंकुरित मटर - 100 ग्राम, कसा हुआ अजवाइन और गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक, एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच। एल।, एवोकैडो - 1 पीसी।, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।, prunes - 2 पीसी।, चेरी टमाटर - 6 पीसी।, काजू - 150 ग्राम, पानी - 100 ग्राम, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे पकाए : फलियां अंकुरित करें, एक ब्लेंडर में पीस लें। कद्दूकस की हुई गाजर और अजवाइन, एक प्रकार का अनाज का आटा डालें, आटा गूंथ लें। केक बनाकर डिहाइड्रेटर में सुखा लें।

सॉस के लिए एक ब्लेंडर में काजू, हर्ब्स, नींबू का रस और एवोकाडो मिलाएं। केक पर सॉस डालें, ऊपर से टमाटर, प्रून, कटा हुआ साग डालें।

गोभी क्वास

उत्पादों : सफेद बन्द गोभी- 1 किलो, पानी - 2 लीटर।

खाना कैसे पकाए : पत्ता गोभी को डंठल समेत बड़े टुकड़ों में काट लें. 1 लीटर पानी डालें, ब्लेंडर में डालें और थोड़ा पीस लें ताकि टुकड़े बड़े रह जाएं। एक कांच के जार में सब कुछ डालें और एक और 1 लीटर पानी डालें। धुंध से ढके गर्म स्थान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। जब रस खट्टा हो जाता है, तो इसे निकाला जा सकता है। इस तरह के क्वास को पिया जा सकता है और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कच्चे खाद्य पदार्थ जो सलाद की विविधता तैयार कर सकते हैं और खा सकते हैं वह बहुत बड़ी है। व्यंजनों को न केवल विषयगत संसाधनों और वीडियो से लिया जा सकता है, बल्कि उत्पादों के संयोजन के लिए सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, स्वयं भी उनके साथ आ सकते हैं।

चुकंदर का सलाद

उत्पादों : बीट्स - 1 पीसी।, पेकिंग गोभी - 100 ग्राम, टमाटर - 2 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, घंटी काली मिर्च - 1 पीसी।, आधा नींबू और एवोकैडो, पालक और अरुगुला का एक गुच्छा, सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।, फ्रेंच जड़ी बूटी, लहसुन।

खाना कैसे पकाए : कोरियाई गाजर के लिए चुकंदर को कद्दूकस कर लें, एक डिश में डालें और नींबू का रस, सिरका और कटा हुआ लहसुन लौंग डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बाद में, बाकी सब कुछ पहले से कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं और फ्रेंच जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

vinaigrette

यह लोकप्रिय सलाद सब्जियों को पहले उबाले बिना तैयार किया जा सकता है।

उत्पादों : चुकंदर और गाजर - 2 पीसी प्रत्येक, एवोकैडो - 1 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।, गोभी - 200 ग्राम, मटर - 150 ग्राम, साग, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे पकाए : गाजर, बीट्स और एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। खीरे को बारीक काट लें, गोभी को काट लें और इन सब्जियों को नींबू के रस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट कर लें। सब कुछ मिलाएं, जोड़ें हरी मटर. यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों, जैतून का तेल, नमक के साथ सीजन।

आप न केवल सब्जियां बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी बना सकते हैं फलों का सलाद. आप उनमें कोई भी फल, मेवे मिला सकते हैं और ऐसे सलाद शहद के साथ अनुभवी होते हैं।

उत्पादों : छोटा अनानास, आम, केला, स्ट्रॉबेरी - 5 पीसी।, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना : सभी फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी फलों को शहद के साथ मिलाएँ और सीज़न करें।

मीठा

कई व्यंजन इस बात की पुष्टि करते हैं कि घर पर बहुत स्वादिष्ट कच्चे खाद्य मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं। यदि आप व्यंजनों का पालन करते हैं, तो आप कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए अनुमत उत्पादों से केक, कच्चे खाद्य मिठाई और यहां तक ​​कि चॉकलेट भी बना सकते हैं। ये सभी मिठाइयाँ सेहतमंद और बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

Raffaello

उत्पादों : ताजा नारियल - 1 पीसी।, नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच। एल।, बादाम - 7 पीसी।, खजूर - 4 पीसी।, केला - 1 पीसी।, जमीन जायफल।

खाना कैसे पकाए : नारियल को खोलें, गूदे से छिलका उतारें और गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। 300 ग्राम पानी डालकर सभी चीजों को फिर से पीस लें। चीज़क्लोथ के माध्यम से द्रव्यमान को तनाव दें। दूसरे कंटेनर में केले और खजूर को अच्छी तरह मैश कर लें। सब कुछ नारियल के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, बादाम के अंदर गेंदें बनाएं और उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करें। एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

दलिया बिस्कुट

उत्पादों : ऑट फ्लैक्स- 2 कप, किशमिश - 1 कप, खजूर - 4 पीसी।, संतरे का छिलका - 2 चम्मच, अखरोट - 1 कप।

खाना कैसे पकाए : दलिया को पानी के साथ डालें और रात भर छोड़ दें। खजूर और जेस्ट को फूड प्रोसेसर में पीस लें, दलिया, किशमिश, मेवे डालें। परिणाम एक आटा होना चाहिए जो मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। कुकीज को छोटे-छोटे सांचों में बिछाया जाता है और डिहाइड्रेटर में सुखाया जाता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कोई भी केक बिना गर्मी उपचार के तैयार किया जाता है। सभी व्यंजन प्राकृतिक अवयवों से बने होते हैं।

चॉकलेट केक

उत्पादों : केला - 2 पीसी।, कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।, नारियल तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, टकसाल पत्ते।

खाना बनाना : सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। साँचे को पलट दें, केक को बिछा दें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

गाजर का हलवा

उत्पादों : दलिया - 150 ग्राम, गाजर - 3 पीसी।, किशमिश - 50 ग्राम, खजूर - 4 पीसी।, नारियल तेल - 1 चम्मच, अदरक और दालचीनी स्वाद के लिए। क्रीम: नारियल का दूध - 70 ग्राम, नारियल का तेल - 1 चम्मच, शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।, काजू - 1 कप, नींबू का रस - 1 चम्मच।

खाना कैसे पकाए नट्स को रात भर भिगो दें, फिर ओटमील के साथ ब्लेंडर में फेंटें। द्रव्यमान में गाजर, खजूर डालें और चिकना होने तक फेंटें। अंत में किशमिश और मक्खन डालें, मसाले छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ।

क्रीम के सभी घटकों को व्हीप्ड किया जाना चाहिए। गाजर के द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, एक को प्लेट पर रखें और क्रीम के ऊपर डालें। गाजर का द्रव्यमान फिर से डालें और क्रीम से ढक दें।

चीज़केक

उत्पादों कच्चे काजू - 2 कप, नींबू - 1 पीसी।, नारियल का दूध - आधा कप, मेपल सिरप - आधा कप, ब्लूबेरी - 1 कप, खजूर - 1 कप, बादाम - आधा कप।

खाना कैसे पकाए खजूर और काजू को अलग अलग भिगो दें और कंटेनर को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। फॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक दें। खजूर और बादाम को महीन पीस लें। इस द्रव्यमान को आकार में समतल करें - यह चीज़केक क्रस्ट होगा। काजू को छानकर एक फूड प्रोसेसर में नींबू के रस, नारियल के दूध और चाशनी के साथ पीस लें। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान मलाईदार न हो जाए। इस द्रव्यमान को क्रस्ट पर रखें, ऊपर से जमीन ब्लूबेरी से अभिषेक करें। केक को फ्रिज में रख दें।

जाँच - परिणाम

इस प्रकार, कच्चे खाद्य व्यंजन काफी विविध हो सकते हैं। जो लोग अभी इस तरह के भोजन को पकाना शुरू कर रहे हैं, उन्हें प्रशिक्षण वीडियो की समीक्षा करनी चाहिए, सरल व्यंजनों पर अभ्यास करना चाहिए। आप कच्चे खाद्य उत्पादों को विशेष दुकानों और बाजारों में खरीद सकते हैं। और यहां तक ​​​​कि जो लोग ऐसी पोषण प्रणाली का अभ्यास नहीं करते हैं, आप कुछ व्यंजनों को सेवा में ले सकते हैं। वे मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे।