अंडा और चिकन रेसिपी के साथ सूप। अंडे के साथ चिकन सूप - बचपन से परिचित स्वाद। हरी मटर के साथ

चिकन के साथ अंडे का सूप, जिसकी रेसिपी मैं आपको अभी दिखाऊंगा, मैं अक्सर पकाती हूं क्योंकि यह सरल है, चिकना नहीं, बिना तले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक। यह सूप बच्चों को दिया जा सकता है, खासकर अगर शोरबा बिना त्वचा के स्तन पर पकाया जाता है। और इसका मुख्य आकर्षण यह है - अंडे को कच्चे सूप में डाला जाता है: पहले आपको इसे एक कटोरी में एक कांटा के साथ हिलाने की जरूरत है, और फिर इसे सूप में डालें, इसे हिलाएं। अंडा गुच्छे को "पकड़" लेगा! सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि संभव हो तो एक अच्छा चिकन लें ताकि शोरबा समृद्ध, पीला हो;)

तो, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें: आलू, चिकन (चिकन शव के टुकड़े, मैंने दो पंख और एक पैर लिया), पानी, नमक, चिकन अंडा, सेंवई, प्याज, गाजर, सूखे अजमोद, तेज पत्ता, जमीन काली मिर्च।

चिकन के टुकड़ों को पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा नमक। चिकन पकाते समय आलू को छीलकर काट लें।

आलू के क्यूब्स को शोरबा में डुबोएं और निविदा तक पकाएं। शोरबा से चिकन के टुकड़े निकालें, मांस को हड्डियों से हटा दें और शोरबा में वापस कर दें - इसलिए बाद में सूप डालना और खाना अधिक सुखद होगा। जब आलू पक जाएं तो सूप में छिला हुआ प्याज (आधा या चौथाई, प्याज के आकार पर निर्भर करता है) और गाजर (बारीक कद्दूकस किया हुआ) डालें।

सूप को 5 मिनट तक उबालें, और फिर इसमें सेंवई या छोटा पास्ता डालें।

सूप को और 5 मिनिट तक उबालें: जब सूप में सेंवई पक रही हो, तो कच्चे चिकन के अंडे को एक बाउल में निकाल लें। एक सर्कल में शोरबा को हिलाते हुए, अंडे को सूप में डालें। अगर आप चाहते हैं कि सूप में अंडे बड़े गुच्छे हों, तो इसे बहुत धीमी गति से हिलाएं, और यदि आप छोटे गुच्छे प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे को डालते समय सूप को जोर से हिलाएं।

सूप को उबलने दें और सूखे अजमोद (या स्वाद के लिए डिल), पिसी हुई काली मिर्च डालें और तेज पत्ता डालें। चूल्हे को बंद करना।

एक मिनट में, अंडे के साथ चिकन सूप तैयार हो जाएगा - इसे डालें और सभी को रात के खाने के लिए बुलाएँ! :)

और आप सभी को बोन एपीटिट !!!

चिकन सूप नाम किसी भी तरल व्यंजन को संदर्भित करता है जिसे चिकन मांस के साथ पकाया गया है। यह पूरी तरह से अलग हो सकता है - भुना हुआ सूप और इसके बिना, सब्जियों के साथ या बिना, आप सूप में उबला हुआ या पीटा हुआ अंडा भी जोड़ सकते हैं। आइए देखें अंडे के साथ चिकन सूप की रेसिपी।

अवयव:

• चिकन मांस - 400 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• आलू - 3-4 टुकड़े,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• डिल साग - गुच्छा का एक छोटा सा हिस्सा,
• नमक स्वादअनुसार
• शोरबा क्यूब - 2 पीसी।

तो, अब हम आलू और अंडे के साथ चिकन सूप तैयार करेंगे। यह तैयार किया जा रहा है स्वादिष्ट सूपचिक बहुत सरल है और लंबी नहीं है। घर के बने चिकन सूप के शोरबा के लिए बादल नहीं, बल्कि पारदर्शी होने के लिए, फोम को निकालना और इसे बहुत कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है ताकि शोरबा व्यावहारिक रूप से उबल न जाए। तो अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाने के लिए नीचे देखेंगे।

व्यंजन विधि:

1. चिकन के मांस को गर्म पानी के नीचे धो लें। उनका कहना है कि इस तरह आप साल्मोनेलोसिस नामक गंभीर बीमारी से बच सकते हैं।
2. एक बर्तन में पानी भरकर उसमें चिकन डाल दें। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो सारा झाग हटा दें और शोरबा में एक साबुत प्याज डालें और आंच को कम कर दें ताकि पानी थोड़ा ही उबल जाए।
3. 15 मिनट के बाद, आप गाजर डाल सकते हैं, बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं।
4. आधे घंटे बाद, पानी में उबाल आने के बाद, एक सॉस पैन में, आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
5. एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर फेंट लें।
6. चिकन अंडे के साथ सूप को और भी सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए अब आप चिकन सूप में शोरबा क्यूब्स डाल सकते हैं। लेकिन अगर आप विभिन्न एडिटिव्स के समर्थक नहीं हैं, तो आप इसके बजाय केवल नमक मिला सकते हैं।
7. अब सूप को दक्षिणावर्त हिलाना चाहिए, और इस दौरान अपने बाएं हाथ से अंडे को पतली धारा में सूप में डालें ताकि बड़े टुकड़े न बनें।
8. अब नमक के लिए शोरबा का प्रयास करें, यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की जरूरत है, लेकिन किसी भी मामले में इसे ज़्यादा मत करो।
9. बहुत अंत में, आप बारीक कटा हुआ साग और कुछ तेज पत्ते जोड़ सकते हैं। यह शोरबा को और भी समृद्ध स्वाद और सुंदरता देगा।

आमतौर पर गृहिणियां परिवार के लिए इसे खाने के लिए और अधिक सुखद बनाने के लिए प्रत्येक व्यंजन को सजाती हैं। लेकिन इस मामले में, सजावट की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि चिकन और आलू के साथ सूप पहले से ही बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है। लेकिन फिर भी, आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, क्योंकि यह बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट होती है।

अंडे के साथ चिकन सूप बनाने का एक और विकल्प है। इस मामले में, अंडे को पीटा नहीं जाता है, लेकिन अलग से उबाला जाता है, आधा या चौथाई में काटा जाता है और सूप के ऊपर एक कटोरे में रखा जाता है। यह तरीका उनके लिए अच्छा है जिनके परिवार में छोटे बच्चे हैं। कई बच्चे एक डिश में अपरिचित सामग्री खाने से इनकार करते हैं, अन्यथा वे सूप में जो कुछ भी है उसे देखेंगे और मजे से खाएंगे।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं

बहुत से लोग गाढ़े सूप पसंद करते हैं। फिर आप चिकन सूप में चावल या नूडल्स मिला सकते हैं। चावल पकाने से 20 मिनट पहले डाला जाता है, लेकिन पहले इसे पत्थरों और मलबे से साफ करना चाहिए। सूप के लिए नूडल्स का उपयोग या तो खरीदा जाता है या अपने हाथों से पकाया जाता है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है। आपको आटे के साथ दो अंडे की जर्दी मिलानी है, फिर एक लोचदार आटा गूंध लें।

जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक पतली परत में बेल लें और कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें। फिर आटे की परत को एक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें जिन्हें अपने हाथों से अलग करना होगा ताकि वे एक साथ चिपक न सकें। अंडे से पहले अंडे के साथ चिकन सूप में नूडल्स डालें, तत्परता से 10 मिनट पहले। नूडल्स या चावल के साथ सूप पुरुषों को पसंद आएगा क्योंकि उन्हें गाढ़ा और भरपूर सूप पसंद होता है।

चिकन चुनना...

हर कोई जानता है कि चिकन सूप बनाने के लिए आपको एक विशेष चिकन की आवश्यकता होती है - वसायुक्त नहीं। पतली टांगों वाली मुर्गी सबसे आदर्श मुर्गी है, जिससे स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है, ठीक उसी तरह जैसा कि हमारी दादी ने बचपन में हमारे लिए पकाया था। ऐसे चिकन के मांस का शोरबा बहुत मजबूत और बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामान्य तौर पर, अंडे के साथ चिकन सूप को आहार माना जाता है। याद रखें, जब आपको जहर हुआ था या आप बीमार थे, और बिल्कुल भी भूख नहीं थी, तो आपकी माँ ने तुरंत चिकन सूप पकाया, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। और अगर रोगी को खाने की बिल्कुल भी इच्छा नहीं है, तो आप बस इतने स्वादिष्ट चिकन सूप का शोरबा पी सकते हैं, क्योंकि बीमार होने पर आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं।

सबसे अधिक बार, अंडे के साथ चिकन सूप होता है, डॉक्टर बच्चे के जन्म के बाद सलाह देते हैं, क्योंकि गर्म शोरबा दूध जोड़ता है, मांस और अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और सब्जियां कड़ी मेहनत से उबरने में मदद करती हैं। इस सूप में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा खाने के लिए मना किया गया हो, और यह एक बहुत बड़ा प्लस है।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

सूप स्वस्थ आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह न केवल मांस के साथ क्लासिक संस्करण में तैयार किया जाता है। कई अन्य मूल व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, अंडे पर आधारित। यह एक पौष्टिक, लेकिन साथ ही हल्का गर्म पकवान निकला। आजमाना चाहोगे? आप नीचे दिए गए व्यंजनों और सिफारिशों के अनुसार ऐसा सूप तैयार कर सकते हैं।

अंडे का सूप बनाने की विधि

एक हल्के और पौष्टिक पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प अंडे का सूप है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को एक साथ कई व्यंजनों में पाया जा सकता है - लिथुआनियाई, चीनी और पोलिश। मुख्य घटक को विभिन्न रूपों में जोड़ा जा सकता है:

1. पनीर। इस मामले में, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, आपको अंडे के छिलके को पैन के ठीक ऊपर तोड़ने की जरूरत है। फिर सब कुछ जल्दी से एक कांटा के साथ मिलाया जाता है। तो छोटे गुच्छे सतह पर नहीं फैलेंगे और आपको अंडे की ठोस गांठ नहीं मिलेगी।
2. उबला हुआ। यहां, अंडे को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और सूप से सजाया जाता है।
3. हिल गया। ऐसे व्यंजनों में, अंडे को सोया सॉस, क्रीम या खट्टा क्रीम से पीटा जाता है, और फिर सूप में डाल दिया जाता है।

सब्जियां भी आम सामग्री हैं। नुस्खा की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, उन्हें चरणों में रखा गया है। आलू को शोरबा में कच्चा भेजा जाता है, और गाजर और प्याज को पहले तला जाता है। सब्जियों के अलावा, मशरूम का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है। उन्हें पहले उबालने या तलने की भी आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जैसे कि मकई का उपयोग करते समय, किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अंडे का सूप रेसिपी

एक पके हुए अंडे के साथ सूप के लिए एक नुस्खा है, जिसे उबाला भी जाता है, और अलग से बिना खोल के। चिकन, पतले नूडल्स और आलू पकवान को अधिक संतोषजनक बनाते हैं। इसके अलावा, अन्य सामग्री अक्सर जोड़ दी जाती है - सॉसेज, टमाटर, पालक, बिछुआ और यहां तक ​​​​कि सूजी। बाद के मामले में, एक दूध का सूप प्राप्त किया जाता है। सबसे मूल व्यंजनों में से कुछ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सॉरेल से

इस तरह के पहले कोर्स के लिए व्यंजनों में, सॉरेल और अंडे के साथ सूप क्लासिक है। उसका एक और नाम है जो हरी गोभी के सूप जैसा लगता है। खाना पकाने का एक विशेष रहस्य शर्बत और आलू को समान अनुपात में मिलाना है। कोई भी शोरबा उपयुक्त है - मांस या सब्जी, जो शाकाहारी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को साफ करके धो लें। आलू को क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी के बर्तन में नमक डालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। एक कड़ाही में तेल के साथ सब्जियों को भूनें।
3. सॉरेल को छाँटें, कुल्ला करें, जड़ी-बूटियों के साथ काट लें।
4. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।
5. जब आलू लगभग पक कर तैयार हो जाएं, तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें।
6. 2 मिनट के बाद, सॉरेल डालें, मिलाएँ।
7. उबलने के बाद, अंडे के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
8. जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सीजन।

अंडे के साथ चिकन सूप और भी आसान है। पक्षी का कोई भी हिस्सा शोरबा पकाने के लिए उपयुक्त है - पूरा शव या आधा। अक्सर इस्तेमाल किया और सूप सेट। सूप को समृद्ध बनाने के लिए, आपको मांस को ठंडे पानी से भरना होगा। अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप उबले हुए पानी में छिले हुए चिकन को डाल सकते हैं। अगर आप स्मोक्ड लेग्स, विंग्स या ब्रेस्ट का इस्तेमाल करती हैं, तो डिश में हल्का स्मोकी फ्लेवर आएगा।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, नमकीन पानी में उबालने के लिए, उबालने के बाद डालें।
2. कड़े उबले अंडे अलग से पकाएं। जब वे ठंडा हो जाएं, तो छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर पर काट लें।
3. पके हुए चिकन को शोरबा से निकालें। सर्विंग पीस में काट लें।
4. शोरबा तनाव और फिर से उबाल लें।
5. इसके बाद, अंडे के मिश्रण में डालें। एक दो मिनट के लिए भिगो दें।

हरी मटर के साथ

द्वारा अधिक मूल उपस्थितिसूप प्राप्त होता है हरी मटरऔर एक अंडा। यह उज्ज्वल वसंत पकवान बच्चों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, ऐसा सूप उनके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सब्जियों की एक बहुतायत के साथ आहार चिकन मांस का संयोजन बच्चे के शरीर के पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और कोई भी वयस्क इस तरह के खाने से इंकार नहीं करेगा। खाना पकाने में आपकी मदद करेगा चरण-दर-चरण निर्देशनीचे फोटो के साथ।

अवयव:

• हरी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग - 1 गुच्छा;
• चिकन लेग - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन लेग को धोकर, छिले हुए प्याज़ के साथ पैन के नीचे रखें, पानी से ढक दें। कम गर्मी पर उबालने के लिए रखें, लगातार झाग हटा दें।
2. उबाल आने के बाद प्याज को चिकन के साथ हटा दें। मांस को हड्डी से अलग करें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, केवल हलकों में काट लें।
4. अलग से, अंडे उबाल लें, ठंडा करें और काट लें।
5. शोरबा को फिर से उबालें, फिर आलू, मटर और गाजर डालें।
6. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चिकन, कटी हुई सब्जियां और अंडे का मिश्रण डालें।
7. उबाल आने के बाद पैन को आग से उतार लें। सूप को 10 मिनट तक पकने दें।

मुर्गे के साथ

जब हार्दिक मांस व्यंजन तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है, तो अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप के लिए एक नुस्खा मदद करेगा। इस संस्करण में, हरी गोभी का सूप अधिक पौष्टिक होता है, और उन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो गर्म गर्मी की अवधि के लिए अच्छा है। रेसिपी इसलिए भी अच्छी है क्योंकि इसमें चिकन का इस्तेमाल होता है। इस पक्षी का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आपको पकवान पर ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता है।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन - 500 ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• सॉरेल - 250 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें। एक दो काली मिर्च डालें, उबाल आने तक पकाएँ, फिर झाग हटा दें और अजमोद में डाल दें। एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पहले को कद्दूकस पर पीस लें, और दूसरे को काट लें। दोनों सामग्री को तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. आलू को भी छील कर धो लीजिये. फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. सॉरेल को बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
5. चिकन को शोरबा से बाहर निकालें। तेज पत्ता फेंक दें।
6. आलू को उबलते शोरबा, नमक में फेंक दें।
7. 10 मिनट के बाद। वेजिटेबल फ्राई डालें।
8. शर्बत को शोरबा में फेंक दें।
9. मांस को हड्डियों से निकालें, काट लें और बाकी उत्पादों को भेजें।
10. गोभी के सूप को दो मिनट तक उबालें, फिर इसे ढक्कन के नीचे पकने दें।
11. सर्व करते समय उबले हुए अंडे का आधा भाग डालें।

सेंवई के साथ

अलग से, यह चिकन सूप को सेंवई और अंडे के साथ ध्यान देने योग्य है, जिसे घुंघराले भी कहा जाता है। अधिकांश इसे सामान्य और व्यर्थ मानते हैं। आप न केवल सेंवई का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से कोई भी पास्ता जो आपको विशेष रूप से पसंद है। अगर आप घर के बने नूडल्स की जर्दी या अंडे के टेस्ट पर लें तो यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। शोरबा उबाल लें, फिर अंडे के साथ सेंवई, पास्ता या नूडल्स में फेंक दें। ताजी जड़ी-बूटियां भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। इस तरह के सूप को पकाने के निर्देश नीचे पाए जा सकते हैं।

अवयव:

• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन - 500 ग्राम;
• पानी - 3 एल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, फिर भागों में काट लें, पानी डालें और 40 मिनट तक पकाएं। झाग और अंत में नमक को लगातार हटा दें।
2. फिर चिकन को शोरबा से बाहर निकालें, और इसके बजाय कटे हुए आलू को स्ट्रिप्स में फेंक दें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और तेल में तल लें। हिलाओ और फिर सेंवई डालें। रोस्ट को पैन में भेजें।
4. मांस को शोरबा में वापस भेजें। उसके पीछे, अंडे में डालो, पहले एक कांटा से पीटा।
5. गर्मी से हटाकर, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मछली से

सबसे स्वादिष्ट में से एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन अंडे के साथ मछली का सूप है। यह सामग्री की एक अनूठी संरचना के साथ एक समृद्ध शोरबा है। मछली की सभी किस्में मछली के सूप के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसका मांस कोमल, चिपचिपा और थोड़ा मीठा होना चाहिए। इस तरह के गुण व्हाइटफिश, पर्च, पाइक पर्च, रफ, कार्प, कार्प, रड और क्रूसियन कार्प के पास हैं। चरम मामलों में, समुद्री मछली भी उपयुक्त है - हलिबूट या कॉड। हेरिंग मछली, धूमिल, रोच, रोच और ब्रीम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा में खाना पकाने के बाकी निर्देश पा सकते हैं।

अवयव:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• हरा प्याज- स्वाद;
• आलू - 5 कंद;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
2. मछली को धोकर सुखा लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबालने के बाद, मछली, नमक के साथ आलू डालें, तेज पत्ता डालें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
5. अंडे को फेंट लें। प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, तो अंडे का मिश्रण, साग डालें।
7. एक उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें, कुछ मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

मांस के साथ

एक अधिक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन उबले अंडे और मांस के साथ सूप है। अंतिम सामग्री का उपयोग अधिकांश में किया जा सकता है अलग - अलग प्रकारचाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो, मीटबॉल, स्टू और यहां तक ​​कि सॉसेज या नियमित सॉसेज। फ्रिज में आपको जो कुछ भी मिलेगा वह करेगा। तैयारी का सिद्धांत वही सरल रहता है। शोरबा को मांस पर उबाला जाता है, जिसमें सब्जियां डाली जाती हैं - प्याज, गाजर, आलू। एक उबला अंडा भी होता है।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 कंद;
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• उबला हुआ कठोर उबला हुआ अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• संसाधित चीज़- 70 ग्राम;
• डिल, पेपरिका, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें। पानी में डालो, उबालने के लिए आग लगा दो, नमक।
2. प्याज को सॉसेज के साथ बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। शोरबा उबालने के बाद, उन्हें आलू में भेज दें।
3. काली मिर्च को छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये, लहसुन को काट लीजिये. बाकी शोरबा सामग्री को भेजें।
4. पिसी हुई काली मिर्च और मटर डालें, बाकी मसाले डालें।
5. सूप में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, पिघला हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
6. 10 मिनट के बाद। जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, अंडे का आधा भाग डालें।

चावल के साथ

अलग-अलग, अनाज के अतिरिक्त अंडे से सूप को हाइलाइट करना उचित है। शोरबा भरने के लिए अक्सर एक प्रकार का अनाज, बाजरा या चावल का उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, एक हार्दिक और कार्बोहाइड्रेट से भरा पकवान प्राप्त होता है। पीटा अंडे से स्वाद आता है। चावल को अलग से उबाला जाता है, और फिर शोरबा के साथ मिलाया जाता है। तो अनाज आपस में चिपकते नहीं हैं, और उनमें से प्रत्येक को महसूस किया जा सकता है। चावल और अंडे के साथ चिकन सूप नीचे दिए गए फोटो से सरल निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.3 किलो;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के बर्तन में आग लगा दें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। आखिरी 2 उत्पादों को मक्खन में भूनें।
3. पानी में उबाल आने के बाद इसमें सब्जी तलना डालें।
4. अंडे को जड़ी बूटियों, नमक के साथ मारो।
5. चावल को अलग से उबाल लें।
6. शोरबा में आलू डालें।
7. नमक कीमा, काली मिर्च के साथ मौसम। इसमें से मीटबॉल बनाएं, शोरबा में भेजें।
8. अगले उबाल के बाद, पके हुए चावल में फेंक दें, और कुछ मिनटों के बाद - एक धारा में अंडे का द्रव्यमान डालें।
9. ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर दें।

यहाँ एक और अंडा और चावल का सूप नुस्खा है।

सब्ज़ी

एक अन्य विकल्प हल्का भोजनवसंत और गर्मियों के लिए - सब्जियों के साथ अंडे का सूप। इसका लाभ न केवल खाना पकाने की गति है, बल्कि उत्पादों का एक सरल संयोजन भी है। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और किसी भी अनुपात में ले सकते हैं। उनके लिए आधार चिकन शोरबा होना चाहिए, जो पकवान को पोषण देता है, लेकिन साथ ही पेट के लिए यह सब आसान छोड़ देता है।

अवयव:

• पानी या चिकन शोरबा - 3 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सीताफल, अजवाइन, अजमोद - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• फूलगोभी - पोलकोचना;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. शोरबा या पानी उबाल लें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
3. जब शोरबा उबल जाए तो उसमें आलू, नमक डालें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, पहले उस पर केवल प्याज़ भूनें, और फिर और गाजर डालें।
5. अगर आलू लगभग पक चुके हैं, तो इसमें वेजिटेबल फ्राई करें।
6. गोभी को धो लें, छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। 3-5 मिनट के बाद। बाकी उत्पादों को भेजें।
7. 5 मिनट और पकाएं।
8. 2 बड़े चम्मच डालकर अंडे फेंटें। पानी। फिर इस मिश्रण को एक पतली धारा में शोरबा में डालें। हिलाओ ताकि बड़े गुच्छे दिखाई न दें।
9. अगले उबाल के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा। उसके बाद, यह जड़ी बूटियों के साथ मौसम के लिए रहता है।

जमा हुआ पालक

यदि आप एक असामान्य स्वाद की तलाश में हैं, तो अंडे के साथ पालक का सूप कैसे पकाने के लिए निर्देश पढ़ें। बहुत में सरल संस्करणयह सिर्फ आलू के साथ मुख्य सामग्री के अलावा अनुभवी एक शोरबा है। यद्यपि एवोकैडो और सॉरेल के अतिरिक्त अधिक विदेशी व्यंजन हैं। ऐसे उत्पादों के संयोजन के कारण, विशेष रूप से नाजुक स्वाद वाला क्रीम सूप प्राप्त होता है।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• पालक - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शर्बत - 1 छोटा गुच्छा;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में तेल डालें, उसमें कटे हुए प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। शोरबा में डालो।
2. पालक को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें, डंठल हटा दें और अपने हाथों से पत्तियों को बारीक काट लें। फिर उन्हें प्याज में भेजें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
3. एवोकैडो को धो लें, गूदा काट लें, काट लें, फिर कटा हुआ लहसुन के साथ सूप में भेजें।
4. पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस लें।
5. उबले अंडे के आधा भाग के साथ परोसें।

सूप में अंडा कैसे डालें

सूप में अंडे को ठीक से कैसे जोड़ा जाए, इस पर कुछ सरल सिफारिशें दी गई हैं। यदि आप "कोबवेब" प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल प्रोटीन का उपयोग करें, क्योंकि शोरबा जर्दी से अधिक धुंधला हो जाता है। फेंटे हुए अंडे के मिश्रण को सूप में ही पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें, नहीं तो गुच्छे दिखाई देंगे। जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका, ताकि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर बना रहे, इस तरह दिखता है:

• एक मग में अंडा मारो;
• फिर 2 बड़े चम्मच डालें। शोरबा जो उबाला जा रहा है;
• फिर से हराया;
• पिछले 2 बिंदुओं को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा मग भर न जाए;
• फिर सामग्री को शोरबा में सावधानी से डालें।

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चर्चा करना

अंडे का सूप: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

नमस्कार प्रिय पाठकों! आइए एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार चिकन सूप को अंडे के साथ पकाएं। हम चरण-दर-चरण विश्लेषण करेंगे कि जड़ी-बूटियों के साथ एक स्वादिष्ट अंडा पकवान कैसे बनाया जाए।

सदियों पुरानी मुर्गी और अंडे की समस्या पर विचार करें: जो पहले आया था? रहस्य वास्तव में अनसुलझा है, लेकिन जब वे दोनों इतने स्वादिष्ट होते हैं तो मैं वास्तव में इसे हल नहीं करना चाहता था। इसलिए, आज हम चिकन और अंडे एक साथ पकाते हैं, और हमारी डिश तुरंत दोगुनी स्वादिष्ट हो जाएगी।

मुझे आशा है कि आप जानते हैं कि अंडे कैसे चुनना है, सबसे पहले वे ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। फिर आइए तय करें कि कौन से अंडे पकाने के लिए बेहतर हैं - चिकन या बटेर। मैं साधारण कच्चे अंडे का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, और जब हम उबले हुए अंडे के साथ पकाते हैं, तो हम बटेर अंडे लेंगे। एक प्लेट में छोटे उबले अंडे बहुत अच्छे लगते हैं, वे चम्मच में अच्छी तरह फिट हो जाते हैं, खाने में ज्यादा सुविधाजनक होते हैं।

शोरबा पकाने से पहले, मैं चिकन के हिस्सों से त्वचा को हटा देता हूं, वसा और नसों को हटा देता हूं।

अगली पंक्ति में: सब्जियां, मसाले, जड़ी-बूटियाँ। आलू और गाजर को अच्छे से धोइये, प्याज़ और लहसुन को छील लीजिये. मुझे अजमोद के साथ खाना बनाना पसंद है, यह एक अद्भुत स्वाद देता है। लेकिन आप इसे डिल, पालक, सीताफल, अरुगुला, या किसी अन्य साग के साथ बदल सकते हैं जो आपको पसंद है।

हमारे सूप का क्लासिक संस्करण केवल सब्जियों के साथ पकाया जाता है, हालांकि आप सेंवई, नूडल्स, बाजरा, चावल, एक प्रकार का अनाज, पकौड़ी, चावल कवक के साथ नुस्खा में विविधता ला सकते हैं।

हमने सभी सामग्री तैयार कर ली है, हम परिवार के खाने के लिए सूप बनाना शुरू कर रहे हैं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप क्लासिक रेसिपी

वीडियो नुस्खा

अन्य व्यंजन

हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाते हैं। इस संस्करण में, चावल डालें, पकवान को आधा पकने दें, और खाना पकाने के अंत में पीटा हुआ कच्चा अंडा डालें। मसालों को मत भूलना, उन्हें अपनी पसंद के हिसाब से चुनें। मुझे काली मिर्च और हल्दी डालना बहुत पसंद है। पकवान तेज हो जाता है और रंग बदलता है। परोसते समय टेबल को खूबसूरती से सजाएं, प्लेटों में और साग काट लें। यह एक नरम ग्रीष्मकालीन अंडे का सूप निकलेगा।

जॉर्जियाई संस्करण (चिखिर्तमा) एक सरल नुस्खा है। बारीक कटा प्याज भूनें मक्खनहल्का सुनहरा होने तक, एक चम्मच मैदा, 2 कलछी शोरबा डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण को शोरबा में डुबोएं। 2 अंडे फेंटें, उनमें एक गिलास शोरबा और थोड़ा सा सिरका मिलाएं या नींबू का रसताकि जब हम शोरबा में पतली धारा में अंडे डालें तो वे गुच्छे में न मुड़ें। फिर उबले हुए टुकड़े डालें मुर्गी का मांसऔर इसे खड़े रहने दो। इस रेसिपी में सीताफल अच्छा रहेगा, यह एक अजीबोगरीब स्वाद जोड़ देगा। टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन को चिखिरत्मा के साथ परोसा जाता है।

क्राउटन स्वयं बनाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए उत्पाद अनुभाग पढ़ें।

• सॉरेल के साथ

सॉरेल में एक अद्भुत खट्टा स्वाद होता है। आप तुरंत गर्मी के मौसम के आगमन को महसूस कर सकते हैं। मैं व्यंजनों में जितना संभव हो उतने विभिन्न जड़ी बूटियों का उपयोग करने की कोशिश करता हूं, यह स्वादिष्ट और पूरी तरह से बजट है। सबसे पहले चिकन बेस को आलू के साथ पकाएं, फिर अच्छी तरह से धो लें और सॉरेल को बारीक काट लें और खाना पकाने के 3 मिनट पहले डालें। एक कच्चा अंडा डालें, ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें। हल्की गर्मी का सूप तैयार है!

• बिछुआ और उबले अंडे के साथ

बिछुआ और एक उबले अंडे के साथ, आपको हल्का गर्मी का सूप मिलता है, भले ही इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए एकदम सही है। हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, और अंत में बिछुआ डालते हैं, सब कुछ बचाने के लिए केवल 3 मिनट के लिए उबाल लें लाभकारी विशेषताएंजड़ी बूटी। हम उतने ही अंडे उबालेंगे जितने खाने वाले होंगे। आधा काट कर बाउल में डालें। यह बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगी।

• एक प्रकार का अनाज के साथ

सरल सब कुछ सरल है! नियमित चिकन सूप में एक प्रकार का अनाज जोड़ें। यहाँ मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि पकवान बहुत गाढ़ा न हो जाए। एक प्रकार का अनाज उबल जाएगा, आकार में 2-3 गुना बढ़ जाएगा, यह नरम और सुगंधित हो जाएगा। अंडे को उबाल लें और परोसने से ठीक पहले एक प्लेट में निकाल लें। यह स्वादिष्ट है।

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि मांस उबालने के बाद हमेशा पहला पानी निकालें, और खाना पकाने के दौरान, फोम को हटा दें और शोरबा की सतह से वसा हटा दें।
2. कच्चे पीटा अंडे में डालते समय, पैन की सामग्री को हिलाते हुए, इसे एक पतली धारा में धीरे से करें, ताकि अंडे का द्रव्यमान उबलते शोरबा में अधिक खूबसूरती से और पतला हो जाए।
3. हल्के गर्मियों में चिकन सूप परोसने के लिए क्राउटन बहुत अच्छे हैं।
4. मुझे वास्तव में मसालेदार और सुगंधित व्यंजन पसंद हैं, इसलिए मैं बहुत सारे अलग-अलग मसालों का उपयोग करता हूं, हालांकि हमारी डिश केवल नमक से ही बनाई जा सकती है। एक तटस्थ, मुलायम, नाजुक स्वाद प्राप्त करें।
5. बर्तनों में चिकन सूप बहुत अच्छा होता है। सबसे पहले चिकन बेस को उबालें, फिर इसे बर्तनों में डालें और ऊपर से फेंटा हुआ अंडा डालें। एक क्रस्ट बनता है। चलो ओवन में पकवान पसीना, और अंडे की परत सूज जाएगी। यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है!
6. हमारा भोजन अजमोद की जड़ के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। जड़ों को धो लें, बारीक काट लें और सूप में डालें। स्वाद तुरंत बदल जाएगा। यह सभी के लिए नहीं है, लेकिन मुझे यह पसंद है। इसे अजमाएं।
7. चिकन पक जाने के बाद, इसे शोरबा से बाहर निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। टुकड़ों को सूप में वापस भेजा जा सकता है, या प्लेट पर अलग से परोसा जा सकता है।
8. अंडे के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को सूप में डालें, जोर से हिलाएँ ताकि अंडा फटे नहीं। आपको एक अंडा-पनीर संस्करण मिलेगा, जो पूरी तरह से कोमल पदार्थ है।
9. हमारे भोजन को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, जोड़ें या। यदि आप आटे में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाते हैं तो वे और अधिक फूलेंगे।
10. अगर इसे पके हुए अंडे के साथ पकाया जाए तो यह असली होगा। धीरे से इसे तुरंत उबलते शोरबा में तोड़ दें। एक और 2-3 मिनट तक उबालें और परोसें।

प्रयुक्त सूप उत्पादों के लाभ / हानि

चिकन मांस निस्संदेह मानव शरीर के लिए फायदेमंद है:

• कम वसा और कई अमीनो एसिड: आर्जिनिन, टॉरिन, प्यूरीन, ल्यूसीन, लाइसिन, वेलिन, आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन;
• विटामिन और खनिजों में समृद्ध;
• लो-कैलोरी, इससे आपको फैट नहीं मिलेगा।

चिकन मांस की पसंद का जिम्मेदारी से इलाज करें। "ब्लूबर्ड" और, इसके विपरीत, भारी वसा वाले ब्रॉयलर न खरीदें। हो सकता है कि उनकी खेती में स्टेरॉयड और अन्य खतरनाक रसायनों का इस्तेमाल किया गया हो।

अंडा एक बहुत ही उपयोगी आहार उत्पाद है:

• हमें तृप्ति की भावना देता है;
• अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन होते हैं;
• बी विटामिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह कार्यों के संरक्षण में योगदान देता है तंत्रिका प्रणालीआंतरिक गोपनीयता के अंगों के काम को नियंत्रित करता है।

अंडे की जर्दी किसी भी रूप में अच्छी तरह से पच जाती है, उबले हुए प्रोटीन का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पचता है।

मैं कच्चे अंडे खाने की सलाह नहीं देता, यह साल्मोनेला की उपस्थिति के कारण खतरनाक हो सकता है, जो किसी भी तरह से चिकन और अंडे को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन जब इसे निगला जाता है, तो रक्त विषाक्तता और एक खतरनाक आंतों की बीमारी होती है। इसलिए, उपयोग करने से पहले मुर्गी के अंडेसाबुन से धोना चाहिए।

निष्कर्ष

हमने अंडे के साथ चिकन सूप पकाया, 5 और विकल्प छांटे, हालांकि कई और भी हैं। इसके बारे में रेसिपी में फूड सेक्शन में पढ़ें। यह हर स्वाद और पसंद के लिए 30 विकल्पों का वर्णन करता है।

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