धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट। धीमी कुकर में उबले हुए दलिया के साथ कटा हुआ चिकन कटलेट उबले हुए कद्दू के साथ चिकन कटलेट

कैलोरी: 541
प्रोटीन/100 ग्राम: 12
कार्ब्स/100 ग्राम: 9

चिकन कटलेट में ओटमील होगा बहुत काम का! यह रोटी और अंडे दोनों की जगह लेता है, कैलोरी नहीं जोड़ता है और चिकन मांस के नाजुक स्वाद को बाधित नहीं करता है। दलिया के साथ चिकन कटलेट, जिस नुस्खा की तस्वीर आप नीचे देख सकते हैं, वह नरम, भुलक्कड़, रसदार है, और यह सब जोड़ा दलिया के लिए धन्यवाद। वे अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से ओवन में कटलेट बेक कर सकते हैं या उन्हें भाप दे सकते हैं। इस पर भी ध्यान दें।
सब्जियों के बिस्तर पर ओटमील के साथ उबले हुए चिकन कटलेट पकाना बहुत सुविधाजनक है। आलू और गाजर की एक परत बिछाई जाती है, और ऊपर चिकन कटलेट रखे जाते हैं। भूनते समय, मांस का रस सब्जियों को भिगो देता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! अगर किसी कारण से आलू को मेन्यू से बाहर कर दिया जाए तो ब्रोकली, फूलगोभी को पकाएं या साइड डिश के तौर पर ताजी सब्जियों का सलाद बनाएं।

अवयव:

- चिकन पट्टिका (केवल मांस, त्वचा के बिना) - 300 जीआर ।;
- दलिया - 3 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 सिर;
- नमक - मॉडरेशन में;
- मीठा लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;
- प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 2-3 चुटकी;
- पानी (उबलते पानी) - 3 बड़े चम्मच;
- आलू, गाजर - गार्निश के लिए;
- मसाले, नमक सजाने के लिए - स्वादानुसार।

घर पर कैसे पकाएं

थोड़ा पानी उबालें। एक कटोरे में दलिया डालें, तीन से पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें। थोड़ा पानी डालें, लगभग 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सिर्फ अनाज को ढकने के लिए। यदि गुच्छे साधारण (हरक्यूलिस) हैं, तो दस मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं, गुच्छे फास्ट फूडएक दो मिनट में नरम हो जाएगा।

चिकन पट्टिका को एक छोटे प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक काट लें। अपने स्वाद के लिए नमक (मध्यम नमक), मसाले डालें।

दलिया पहले ही सारा पानी सोख चुका है, नरम हो गया है। अगर पानी रह जाता है, तो इसे छान लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में फ्लेक्स डालें। उसी चरण में, कटा हुआ साग (डिल, अजमोद) जोड़ा जाता है, लेकिन इस घटक की आवश्यकता नहीं होती है।

कीमा बनाया हुआ चिकन अच्छी तरह से गूंध लें, हल्के से हरा दें ताकि द्रव्यमान चिपचिपा, चिपचिपा, घना हो जाए। ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट धुंधला नहीं होगा। अगर स्टफिंग पानी जैसी लगती है, तो इसमें थोड़ा सा ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

गार्निश के लिए सब्जियों को स्टीम करें। छिले हुए आलू स्लाइस या प्लेट में कटे हुए, गाजर पतले स्लाइस में। एक डबल बॉयलर (या धातु कोलंडर, चलनी), नमक में डालें, स्वाद के लिए प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ चिकन से किसी भी आकार के छोटे-छोटे कटलेट बना लें। सब्जियों के ऊपर डालें और उबाल आने दें।

15-20 मिनिट बाद चिकन कटलेट बनकर तैयार हो जाएंगे. रंग बदलकर हल्का हो जाएगा, कटलेट की मात्रा थोड़ी कम हो जाएगी। सब्जियों की तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें, वे नरम हो जाना चाहिए, आसानी से एक कांटा से छेदना चाहिए। मुझे ये भी पसंद हैं

प्रति 100 ग्राम - 167.7 किलो कैलोरी? प्रयुक्त - 16, 3/8/8?

जल्दी पकाने के लिए, कुछ कैलोरी, बहुत स्वादिष्ट और रसदार मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस में न तो रोटी और न ही प्याज मिलाया जाता है।

आवश्यक: कीमा बनाया हुआ चिकन 1 किलो, उबलते पानी या गर्म दूध के साथ 1 कप दलिया डालें, 2 बड़े चम्मच सूजी डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ चिकन, 2 अंडे, नमक, सूजी के साथ गुच्छे का एक द्रव्यमान मिलाएं (कीमा बनाया हुआ मांस मोटा होना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए), धीरे से गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, यदि आवश्यक हो तो पलटें। बॉन एपेतीत?

धीमी कार्बोहाइड्रेट के साथ बड़ी मात्रा में प्रोटीन का संयोजन, कम से कम वसा और बढ़िया स्वाद - यह एथलीटों और पोषण विशेषज्ञों से दलिया के साथ एकदम सही चिकन कटलेट के लिए नुस्खा है। हम आपको अपने लेख में चरण दर चरण बताएंगे कि उन्हें कैसे पकाना है।

दलिया के साथ चिकन कटलेट

इस व्यंजन का मुख्य लाभ न्यूनतम कैलोरी है। दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में ब्रेड क्रम्ब और प्याज नहीं मिलाया जाता है। लेकिन इन अवयवों के बिना भी, वे अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हैं। कुकिंग चिकन कटलेट निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. जई के गुच्छे (1 बड़ा चम्मच।) गर्म पानी या दूध (½ बड़ा चम्मच) के साथ डाला जाता है।
2. सूजी (50 ग्राम) डाली जाती है।
3. द्रव्यमान मिलाया जाता है और कई मिनट के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है जब तक कि दलिया और सूजी सूज न जाए।
4. चिकन पट्टिका (1 किलो) कीमा बनाया हुआ मांस में पीसकर एक मोटी सूजी-जई के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
5. अपने स्वाद के लिए 2 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।
6. साफ कटलेट हाथों से बनते हैं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में बिछाए जाते हैं।
7. डाइट कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है।

ओवन में दलिया के साथ चिकन कटलेट पकाने की विधि

वृद्धि के लिए पोषण का महत्वमांस व्यंजन को कड़ाही में तलने के बजाय, उन्हें ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है।

दलिया के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना है:

1. जई के गुच्छे (4 बड़े चम्मच) को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस पाने के लिए चिकन पट्टिका (500 ग्राम) को मांस की चक्की में घुमाया जाता है।
3. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ चिकन सूजे हुए दलिया, कच्चे अंडे, नमक और स्वाद के लिए किसी भी मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाता है। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है।
4. गीले हाथों से चिपचिपे कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनते हैं और एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में खाना पकाने का समय 25 मिनट है।
6. चूंकि उत्पादों का केवल निचला भाग भूरा होता है, कटलेट तैयार होने से 5 मिनट पहले, उन्हें दूसरी तरफ पलट देना चाहिए या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना चाहिए। यह आपको शीर्ष पर एक स्वादिष्ट और सुर्ख क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चिकन ब्रेस्ट और ओटमील कटलेट की रेसिपी

रस के लिए, पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ने की सलाह दी जाती है। दलिया के साथ कटलेट और चिकन ब्रेस्ट में ऐसी सामग्री का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है, लेकिन साथ ही, वे उत्पादों को नरम और अधिक कोमल बनाते हैं।

स्टेप बाय स्टेप यह रेसिपी इस प्रकार है:

1. बड़े प्याज (3 पीसी।) एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में कटा हुआ और दलिया (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाया जाता है। पिछले व्यंजनों के विपरीत, प्याज के रस के कारण दलिया सूज जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में 2 अंडे, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच), नमक और मसाले पेश किए जाते हैं।
3. प्याज और अन्य सामग्री के साथ दलिया के मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिलाकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है। इस समय के दौरान, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।
4. चूंकि दलिया के साथ चिकन कटलेट इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जबकि दलिया रेफ्रिजरेटर में सूज जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन ब्रेस्ट (600 ग्राम) को काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया एक साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए मसाले जोड़े जाते हैं।
6. इन कटलेट को वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में दोनों तरफ से निविदा तक तला जाता है।

चिकन क्यूब के साथ ओटमील कटलेट

यह नुस्खा सुपर किफायती गृहिणियों के लिए आदर्श है। इसमें एक ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, और शोरबा क्यूब तैयार उत्पादों को चिकन का स्वाद देता है। यह 300 मिलीलीटर उबलते पानी में घुल जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप समाधान दलिया को भिगोने के लिए उपयोग किया जाता है। जबकि मेज पर द्रव्यमान डाला जाता है, प्याज (2 पीसी।), जितना संभव हो उतना छोटा कटा हुआ, वनस्पति तेल में तला हुआ। फिर सूजे हुए द्रव्यमान को एक ठंडा प्याज, कटा हुआ लहसुन लौंग, नमक और एक अंडे के साथ मिलाया जाता है।

वनस्पति तेल में चिकन क्यूब के साथ फ्राइड ओटमील कटलेट। गंध से, उन्हें पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों से अलग करना लगभग असंभव है।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट

नीचे स्वास्थ्यप्रद मांस व्यंजनों में से एक के लिए एक नुस्खा है। डाइट कटलेट को वनस्पति तेल में तले बिना स्टीम किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे ट्रांस वसा और कार्सिनोजेन्स नहीं बनाते हैं।

सबसे पहले, इस व्यंजन को तैयार करते समय, चिकन पट्टिका (700 ग्राम) कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है। फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज, साथ ही एक अंडा, मसाले, नमक और दलिया (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सभी सामग्री मिश्रित हैं। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनते हैं और एक डबल बॉयलर ग्रेट पर बिछाए जाते हैं। "स्टीमिंग" मल्टीक्यूकर मोड में, नुस्खा के अनुसार दलिया के साथ चिकन कटलेट 30 मिनट के लिए पकाया जाता है। यदि आपका किचन असिस्टेंट इस फ़ंक्शन का समर्थन नहीं करता है, तो डिश को डबल बॉयलर या ओवन में पकाया जा सकता है।

बिना अंडे के ओटमील के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं

इस नुस्खा में, दलिया एक बाध्यकारी घटक की भूमिका निभाता है जो सभी उत्पादों को एक साथ जोड़ता है। इसके अलावा, दलिया व्यंजनों में अंडे की जगह लेता है, उत्पादों की कोमलता और नाजुक स्वाद प्रदान करता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट और दलिया तैयार करते समय पहला कदम सभी सामग्री तैयार करना है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कितना सफल होगा। शुरू करने के लिए, दलिया (5 बड़े चम्मच) उबलते पानी की समान मात्रा के साथ डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, वे सूज जाएंगे, ठंडा हो जाएंगे, और उन्हें कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम) के साथ जोड़ा जा सकता है। यह नमकीन है, स्वाद के लिए काली मिर्च है और कटोरे में अच्छी तरह से पीटा जाता है। अंत में, कटलेट को पैन में, स्टीम्ड या ओवन में तला जाता है। चुनाव तुम्हारा है।

पनीर और दलिया के साथ चिकन कटलेट

बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, जब एक सॉसेज को काटते समय, पकाने के दौरान पिघला हुआ पनीर उसमें से थोड़ा बहता है। इसी तरह के प्रभाव को दलिया के साथ चिकन कटलेट के साथ दोहराया जा सकता है। अद्भुत स्वाद की गारंटी।

पकवान तैयार करने के लिए, दलिया (100 ग्राम) को एक ब्लेंडर में पहले से कुचल दिया जाता है, फिर दूध के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय, कीमा बनाया हुआ चिकन (600 ग्राम) तैयार किया जाता है और अंडे और नमक के साथ मिलाया जाता है। अगला कदम सूजे हुए दलिया को पेश करना है। कटलेट बनाने के लिए जरूरी है कि आप अपने हाथ की हथेली में कीमा बनाया हुआ मांस के एक छोटे से टुकड़े से केक बनाएं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें, फिर उसे लपेटकर ऊपर रोल करें। कुचले हुए फ्लेक्स के ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक पैन में भूनें।

ओटमील के साथ चिकन कटलेट पकाने के लिए नीचे दिए गए टिप्स आपको एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। मुख्य सिफारिशें इस प्रकार हैं:

1. किसी भी कटलेट को तुरंत तला नहीं जा सकता, लेकिन रिजर्व में जमाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गठित उत्पादों को एक सिलिकॉन चटाई और एक कटिंग बोर्ड पर 1 घंटे के लिए रखा जाता है। उसके बाद, उन्हें एक बैग में तब्दील किया जा सकता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में वापस भेजा जा सकता है।
2. जमे हुए कटलेट तलने के लिए, उन्हें इस रूप में सीधे तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालने के लिए पर्याप्त है और तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें। जब तक वे दोनों तरफ क्रस्ट बनने तक पक न जाएं।
3. यदि आप चाहते हैं कि कटलेट नरम हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सामग्री मिलाते समय तत्काल दलिया का उपयोग करें या आटे में अच्छी तरह से पीस लें। फिर वे सचमुच चिकन द्रव्यमान में घुल जाएंगे और कीमा बनाया हुआ मांस अधिक सजातीय बना देंगे।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दलिया पैटी पारंपरिक उत्पादों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। उन्हें बिल्कुल सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन विशेष रूप से बुजुर्गों, बच्चों, एथलीटों और आहार पर लोगों के लिए।

मुझे यह नुस्खा मेरी बहन से मिला है, वह अक्सर दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैटी बनाती है, न कि रोटी के साथ। आपको बस साधारण ब्रेड को ओटमील से बदलने की जरूरत है और कटलेट अधिक रसदार और हवादार हो जाएंगे, और अधिक समय तक नरम रहेंगे। आप कटलेट के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास बीफ और पोर्क है। अधिक डाइट कटलेट के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की से बनाएं।

अवयव:

सर्विंग्स: 10 खाना पकाने का समय: 45 मिनट

व्यंजन विधि

चरण 1: दलिया भिगोएँ

ओटमील को एक बाउल में डालें, उसमें अंडा और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।



चरण 2: प्याज और लहसुन को काट लें

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। लहसुन स्वैच्छिक है। कोई डालता है तो किसी को कटलेट में लहसुन का स्वाद पसंद नहीं आता। मैं सूक्ष्म स्वाद के लिए शाब्दिक रूप से 1 लौंग जोड़ना पसंद करता हूं।



चरण 3: कटलेट और दलिया के लिए कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं

ग्राउंड बीफ और दलिया मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।



चरण 4: प्याज और लहसुन डालें

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।





चरण 5: पैटी को आकार दें

कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। परिणामस्वरूप कटलेट को पैन में डालें।



चरण 6: तलना

कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तलने के बिल्कुल अंत में, पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। अगर आप और भी डाइट कटलेट बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्राई नहीं कर सकते हैं, लेकिन ओवन में पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, कटलेट को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। हमारे स्वादिष्ट और आसान ओटमील कटलेट तैयार हैं! बॉन एपेतीत।



हमारे रसीले, कोमल और लगभग पौष्टिक दलिया कटलेट तैयार हैं! कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

घर का बना चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: चिकन ब्रेस्ट (या पट्टिका), दलिया, किसी भी वसा सामग्री का दूध (मैंने 2.5% लिया), अंडा, प्याज, परिष्कृत सूरजमुखी (या अन्य सब्जी जो तलने के लिए उपयुक्त है) तेल, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

अंडे को दूध के साथ थोड़ा फेंटें, फिर ओटमील को तरल मिश्रण में डालें। हरक्यूलिस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - आप अनाज जोड़ सकते हैं जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट (सुविधा के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं) और एक मध्यम आकार के छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ देते हैं। दलिया में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन डालें।

फिर हम प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक बड़ी लौंग को साफ और पास करते हैं (आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं)। नमक (हम बहुत नमकीन खाना नहीं खाते हैं, इसलिए आधा चम्मच हमारे परिवार के लिए पर्याप्त है) और काली मिर्च स्वाद के लिए। आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में स्थानांतरित करते हैं, इसे बांधते हैं और सामग्री को हरा देते हैं। इसका मतलब है कि कीमा बनाया हुआ मांस का एक बैग 50-100 बार मेज पर फेंकना (इतना नहीं कि बैग फटे नहीं)। और उस कोमल चिकन स्तन के बिना इससे और भी कोमल हो जाएंगे। इसके अलावा, इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस और भी बेहतर मिश्रण करता है, जबकि कॉम्पैक्ट होता है और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। वैसे, इसी तरह की तकनीक का इस्तेमाल किसी भी स्टफिंग के लिए किया जा सकता है।

हम गोल या तिरछे कटलेट बनाते हैं। मुझे काफी बड़े आकार के 11 टुकड़े मिले। चूंकि कोई भी कीमा बनाया हुआ चिकन काफी चिपचिपा होता है, हम आकार देते समय अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं। मुझे इन कटलेट को तोड़ना पसंद नहीं है, हालांकि आप अपनी पसंद के ब्रेडिंग (एक ही पटाखे) का उपयोग कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम गर्मी पर वर्कपीस को भूनें - एक तरफ 5 मिनट के लिए, और नहीं।

चिकन कटलेट को पलट दें और पैन को ढक्कन से ढककर दूसरी तरफ से भी पकाएं। इसी तरह हम कटलेट का दूसरा बैच तैयार करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इन कटलेटों को ज़्यादा न सुखाएं, क्योंकि इनमें कोमल और सुपाच्य चिकन ब्रेस्ट होते हैं।

हम अपने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चिकन कटलेट को गरमा गरम ओटमील के साथ परोसते हैं. ताजा जड़ी बूटियों, सब्जियों, या आपके पसंदीदा साइड डिश का स्वागत है। स्वास्थ्य के लिए कुक और बोन एपीटिट, दोस्तों!

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• दलिया - ½ बड़ा चम्मच।
• पानी - ½ बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1-2 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

दलिया के साथ आलू की पकौड़ी बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

दलिया - 1 बड़ा चम्मच आलू - 2 पीसी प्याज - 1 पीसी लहसुन - 1 लौंग सूखी तुलसी - 1 चम्मच पिसी काली मिर्च - नमक स्वाद के लिए - तलने के लिए सूरजमुखी तेल स्वाद के लिए

दलिया के साथ आलू की पैटी कैसे पकाएं:

1. एक छोटी कटोरी में दलिया डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। उबला पानी। अनाज को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, गुच्छे पानी (सूजन) से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो जाएंगे और ठंडा हो जाएंगे। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि कटलेट तैयार करने के लिए, आपको एक नियमित उत्पाद की आवश्यकता होती है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है, न कि झटपट गुच्छे।2। प्याज और लहसुन छीलें, धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें (विकल्प: मांस की चक्की से गुजरें, कद्दूकस करें, बस बहुत बारीक काट लें)। आलू को छीलिये, धोइये, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अगर आलू बहुत रसीले हैं, तो उन्हें चीज़क्लोथ में डालकर हल्के हाथों से निचोड़ लें।4. एक बाउल में आलू, प्याज़, लहसुन और ओटमील रखें, सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। "कीमा बनाया हुआ मांस" की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें .5. तैयार द्रव्यमान से छोटे चपटे कटलेट बनाएं।6. एक पैन में ब्लैंक्स को पहले से गरम करके रखें सूरजमुखी का तेलऔर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखने तक दोनों तरफ से भूनें। तैयार आलू और ओटमील कटलेट को एक डिश में निकालें और तुरंत परोसें। अपनी सहायता कीजिये!

आलू-ओटमील कटलेट थोड़े अलग तरीके से तैयार किए जा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको पहले मैश किए हुए आलू तैयार करने होंगे, फिर इसमें तले हुए प्याज और भीगे हुए दलिया के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दलिया के साथ आलू कटलेट को खट्टा क्रीम या ग्रीक दही के साथ, ताजा तुलसी या अजमोद के साथ परोसा जा सकता है।

मजे से पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

दलिया के साथ वीडियो कटलेट (बहुत भुलक्कड़, कोमल, घर का बना)

ओवन में दलिया के साथ कटलेट। दलिया के साथ चिकन कटलेट

कई गृहिणियां समझती हैं कि चिकन कटलेट आहार, लगभग कम वसा वाले और काफी कोमल होते हैं। लेकिन एक छोटी सी समस्या है। यह इस तथ्य में निहित है कि गर्मी उपचार के बाद चिकन का मांस सूख जाता है। इस समस्या से बचने के लिए, शेफ ने कीमा बनाया हुआ चिकन में विभिन्न उत्पादों को शामिल करना शुरू कर दिया, जो पकवान में रस जोड़ सकते हैं। कुछ दूध में भीगे हुए टुकड़े डालकर इसका हल ढूंढते हैं सफ़ेद ब्रेड, जबकि अन्य बहुत सारे प्याज जोड़ना पसंद करते हैं। विकल्प अच्छे हैं, लेकिन न केवल रस जोड़ने का एक और अनूठा तरीका है, बल्कि चिकन कटलेट में फुलाना भी है - यह दलिया जोड़ना है। ओटमील के साथ चिकन कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट, रसीले और खाने वाले होते हैं।

पकवान के बारे में

दलिया के साथ एक समान पकवान एक अच्छे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार है। कटलेट कम कैलोरी, रसदार और काफी संतोषजनक होते हैं। उन्हें टेबल पर एक स्वतंत्र डिश के रूप में, या एक अतिरिक्त साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। साथ ही, यह डिश किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती है।

दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट तलने की विधि व्यावहारिक रूप से क्लासिक खाना पकाने की विधि से अलग नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना और तैयारी में एकमात्र अंतर है।

चूंकि तलने के दौरान कटलेट अलग हो जाते हैं, दलिया के अलावा, अंडे को मांस के आधार में जोड़ा जाना चाहिए। वैभव भी कीमा बनाया हुआ मांस को पूरी तरह से सानना और पीटने में मदद करेगा।

कुल द्रव्यमान में गुच्छे जोड़ने से पहले, आपको तरल में डालने के लिए समय देना होगा - इसलिए वे अच्छी तरह से सूज जाएंगे। तलने से पहले मांस के आधार को थोड़ी देर खड़े रहने की भी सिफारिश की जाती है।

ताकि तलते समय कटलेट जले नहीं और उनका रंग लाल हो जाए, आप उन्हें पैन में भेजने से पहले आटे में बेल लें। आटे की जगह ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि वे अधिक तेल सोखते हैं, जिससे पैटी अधिक फैटी हो जाएंगी।

• मांस (सूअर का मांस) - 500 ग्राम,
• रोटी 70 - 80 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• दूध - 200 मिली,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• नमक,
• मूल काली मिर्च।

तो, सबसे पहले हम ब्रेड को दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। परंपरागत रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस में एक सफेद बन डालने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैं राई के आटे से ब्रेड क्रम्ब को अधिक जोड़ना पसंद करता हूं - यह एक दिलचस्प, असामान्य स्वाद निकलता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस का एक टुकड़ा पास करें।

हल्का निचोड़ा हुआ दूध ब्रेड डालें। फिर प्याज, एक मांस की चक्की के माध्यम से छील और कटा हुआ। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए सुनिश्चित करें। अगर स्टफिंग ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तब भी आप इसमें थोड़ा सा दूध डाल सकते हैं, जिसमें ब्रेड लगी हो.

कटलेट के द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे अपनी उंगलियों से गुजारें। फिर हम टेबल को कई बार जोर से मारते हैं - इससे स्टफिंग एक समान संरचना देगी। अब मांस मिश्रण के साथ व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट के लिए भेजें। ठंडे स्थान पर बिताए गए समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस आज्ञाकारी हो जाएगा, इससे सूअर का मांस कटलेट बनाना आसान होगा।

हम लगभग 2 - 2.5 सेमी की मोटाई के साथ एक गोल या अंडाकार आकार के मध्यम आकार के मीटबॉल बनाते हैं। एक कुरकुरा देने के लिए, मांस उत्पादों को ब्रेड किया जाना चाहिए, न कि आटे में, बल्कि ब्रेडक्रंब में। मैं आमतौर पर पहले से ब्रेडिंग तैयार करता हूं - मैं ब्रेड को ओवन में सुखाता हूं, फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।

हम बेकिंग शीट को किसी प्रकार की वसा (सूरजमुखी या) के साथ चिकना करते हैं मक्खन), एक दूसरे के करीब हम उस पर कटलेट डालते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) 200 डिग्री पर बेक करें।

बड़े पैमाने पर सर्दियों की छुट्टियों के बाद, आप अपने शरीर को उतारना चाहते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि स्वादिष्ट खानाएक तरफ कदम :) दलिया के साथ चिकन स्तनों से आहार कटलेट, उबले हुए, बचाव के लिए आते हैं - और चिकना नहीं, और स्वादिष्ट! दलिया से कटलेट इतने रसदार निकले, और वह खुद भी महसूस नहीं हुई। धीमी कुकर या डबल बॉयलर आपकी मदद करेगा;)

तो, मांस की चक्की के माध्यम से त्वचा रहित चिकन स्तनों को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। दलिया, ताजा उबला हुआ पानी, नमक, अंडा, प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल भी तैयार करें। एक दो मिनट के लिए गुच्छे को उबलते पानी के साथ डालें।

जब गुच्छे फूल जाएं, तो उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, यहां वनस्पति तेल (छोटे क्यूब्स) में हल्का तला हुआ अंडा और प्याज डालें। अगर प्याज को तला नहीं गया है, तो कटलेट उतने सुगंधित नहीं होंगे जितने कि इससे प्राप्त होते हैं ...

कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ, स्वाद के लिए नमक मिलाओ - इसे ज़्यादा मत करो, कटलेट अभी भी आहार हैं :)

और अब विकल्प: कटलेट को तला जा सकता है, लेकिन यह आहार नहीं होगा; उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है - यह पहले से ही आहार के करीब एक विकल्प है; और सबसे सफल विकल्प चिकन कटलेट को भाप देना है। मैंने धीमी कुकर का इस्तेमाल किया, और कीमा बनाया हुआ मांस को कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में डाल दिया (कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार होता है, इसलिए मोल्ड के साथ विचार ने बहुत मदद की)।

धीमी कुकर के बजाय, कटलेट को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। धीमी कुकर में स्टीम कटलेट (भाप पकाने का कार्यक्रम, 18 मिनट)। कटलेट 12 पीस के होंगे - एक बार में 6 कटलेट के 2 सेट।

सही स्टीम्ड चिकन कटलेट पकाने के लिए, आपको धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करना होगा। हालाँकि, आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं। बिल्कुल कैसे? हमारे लेख में सब कुछ क्रम में है!

क्लासिक स्टीम कटलेट बनाने के लिए, आपको स्वाद बढ़ाने के लिए निविदा कम कैलोरी पट्टिका, सुगंधित प्याज और मसाले लेने होंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 85-90 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• काला नमक;
• मध्यम अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए ऑलस्पाइस।

चरण निर्देश:

1. पट्टिका से पारदर्शिता और वसा ट्रिम करें। ध्यान से धो लें, फिर पक्षी को टुकड़ों में काट लें।
2. फिर प्याज से भूसी छीलकर धो लें और स्लाइस में बांट लें। एक मांस की चक्की में चिकन के साथ पीस लें।
3. ताजा अंडे और मसालों के साथ नरम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। सुगंधित द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, जिसे तुरंत रेफ्रिजरेटर में पुन: व्यवस्थित किया जाता है।
4. आधे घंटे के बाद एक गीले चम्मच से, द्रव्यमान प्राप्त करें और अंडाकार रिक्त स्थान बनाएं।प्रत्येक को छोटे ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. एक विशेष कंटेनर के तल पर कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट डालें। डबल बॉयलर या धीमी कुकर में डालें। लगभग 10-13 मिनट तक डिश को पकाएं।
6. जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें। सबसे अच्छा सॉस- खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही।

अगर किचन में मॉडर्न यूनिट नहीं हैं तो आप अलग तरीके से कटलेट बना सकते हैं.एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए पर्याप्त है, ऊपर एक कंटेनर या कोलंडर रखें ताकि वे उबलते पानी को न छूएं, वर्कपीस को उपयुक्त ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 15-19 मिनट तक पकाएं।

सूजी के अतिरिक्त के साथ

कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 400-450 ग्राम;
• नमक;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मध्यम प्याज - 80-85 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• चिकन स्वाद के लिए मसाला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. प्रोसेस्ड और धुले हुए फ़िललेट्स को कटिंग बोर्ड पर काटें। प्याज को बिना भूसी के ही काट लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से दोनों अवयवों को छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और सुगंधित मसालों के साथ मिलाएं।
3. सभी सूजी को द्रव्यमान में डालें, हिलाएं। चिकन मिश्रण को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर भेजें। खड़ा होने दो।
4. एक घंटे बाद, जब अनाज थोड़ा फूल जाए, तो पानी उबालने के लिए रख दें। इस दौरान सूजी डालकर कटलेट बना लें।
5. ब्लैंक्स को कंटेनर के अंदर रखें, इसे उबलते पानी के ऊपर सेट करें और फिर 10-15 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट अनाज सामग्री को एक साथ "लिंक" करेगा, इसलिए कटलेट के इस संस्करण को अंडे के उपयोग के बिना तैयार किया जा सकता है।

गाजर और जड़ी बूटियों के साथ स्टीम कटलेट

स्टीम कटलेट, विशेष रूप से चिकन से प्राप्त होते हैं सफेद रंग. कुछ चमकीले रंग जोड़ने के लिए, रसोइया गाजर और साग डालने की सलाह देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 80 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद और डिल - 6-7 ग्राम प्रत्येक;
• नमक;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• करी - 1 छोटा चम्मच

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. ब्रेस्ट को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. प्याज से छिलका हटा दें, गाजर को छील लें। डिल और अजमोद जुदा और धो लें।
2. मांस की चक्की में कुक्कुट, जड़ी-बूटियों और सब्जियों को पीस लें। द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में मिलाएं। सोडा के घोल में पहले से धोए गए ताजे अंडे में भी ड्राइव करें।
3. गूंथना जारी रखें, करी और टेबल नमक डालें। लगभग 30-40 मिनट के लिए ठंड में जोर देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
4. अगले चरण में, गीले हाथों या चम्मच से अंडाकार ब्लैंक बनाएं। एक विशेष डिश में डालें, जो उबलते पानी के ऊपर सेट हो।
5. स्टीम कटलेट को गाजर और हर्ब्स के साथ लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सूची में संकेतित साग के अलावा, अन्य प्रकारों का उपयोग करने की अनुमति है: सीताफल, पालक, तारगोन, सॉरेल या तुलसी।

मल्टीक्यूकर में ब्रेड के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना में अक्सर रोटी शामिल होती है। लेकिन इसके बाद से आहार नुस्खा, चोकर की रोटी के कुछ स्लाइस लेने का प्रस्ताव है।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चोकर की रोटी - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• सफेद प्याज - 80-85 ग्राम;
• चिकन के लिए नमक और मसाले;
• दूध - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चोकर की ब्रेड के दो स्लाइस काट लें। कई भागों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक में पर्याप्त मात्रा में दूध डालें।
2. समानांतर में, स्तन और सफेद प्याज तैयार करें। एक मांस की चक्की में नरम स्लाइस के साथ पीस लें।
3. परिणामी मिश्रण को एक बड़े अंडे और मसालों के साथ मिलाएं। नमक। एक चिपचिपा स्थिरता में मिलाएं। आधे घंटे के लिए ठंड में भेजें।
4. ठंडा और कीमा बनाया हुआ मांस से, अंडाकार या गोलाकार. प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
5. केतली से उबलते पानी को इकाई के कटोरे में डालें। एक लॉरेल पत्ता डालें। "फ्राइंग" मोड में, तरल को उबाल लें। फिर "स्टीम" विकल्प पर स्विच करें।
6. शीर्ष पर एक कंटेनर रखें, जहां वर्कपीस को जल्दी से स्थानांतरित करना है। ढक्कन को स्नैप करें। धीमी कुकर में ब्रेड के साथ कटलेट को 15 मिनट तक पकाएं।

चूंकि यह व्यंजन आहार मेनू के लिए है, इसलिए धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट के लिए चोकर की रोटी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। और अधिमानतः पहली ताजगी नहीं।

पनीर भरने के साथ

एक बदलाव के लिए, कटलेट को कुछ भरने के साथ भरने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, पनीर, जो सबसे अच्छा खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• मध्यम अंडा - 1 पीसी ।;
• फैलाने योग्य पनीर - 100 ग्राम;
• नमक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 3-4 शाखाएं;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ठीक पटाखे।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. पनीर को एक गहरी प्लेट में निकाल लें। एक कांटा के साथ रगड़ें और फिर खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल जोड़ें।
2. भरने को गूंध लें, जिसे तुरंत फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
3. प्याज के साथ पट्टिका काट लें। इन उत्पादों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक साफ अंडा तोड़ें। नमक और मिला लें।
4. पनीर मिश्रण को टेबल पर लौटा दें। उसी गोले को रोल करें।
5. अब पर्याप्त मात्रा में कीमा बनाया हुआ चिकन लें, अपने हाथ की हथेली में एक केक बनाएं और बीच में स्टफिंग की एक बॉल रखें।
6. एक कटलेट बनाने, सभी तरफ चिकन द्रव्यमान के साथ भराव को कवर करें। तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए। ब्रेडक्रंब में सब कुछ रोल करें।
7. कंटेनर के तल पर पनीर भरने के साथ रिक्त स्थान रखें। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए भाप लें।

भरने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को पनीर, पनीर या सलुगुनि से बदला जा सकता है। लेकिन साधारण पनीर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है, जो आहार मेनू के लिए अस्वीकार्य है।

डाइटिंग करने वालों के लिए रेसिपी

यदि कम कैलोरी वाले आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, तो सभी "भारी" अवयवों को निकालना बेहतर होता है: आटा, ब्रेडक्रंब और अंडे। लेकिन ब्रेड को विशेष रूप से चोकर लगाया जा सकता है।

कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन (पट्टिका) - 490-500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• अजमोद - 4-5 शाखाएं;
• चोकर की रोटी - 100-110 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. चोकर की ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बेकिंग शीट पर छिड़कें। बिना तेल के ओवन में सुखाएं। तापमान 200 डिग्री है। समय - 7-10 मिनट।
2. हल्के सुनहरे क्राउटन को ब्लेंडर में या बेलन से पीस लें। रद्द करना।
3. अब प्रोसेस्ड चिकन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस चोकर के ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, कटा हुआ अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. हिलाओ और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर जोर दें। 30-40 मिनट के बाद, जल्दी से ब्लैंक बनाएं, अपने हाथों को लगातार पानी से धोते रहें।
5. कंटेनर के तल पर फैलाएं। डाइट कटलेट को 10-15 मिनट के लिए स्टीम करें।

चूंकि आहार पर रहने वालों के लिए यह नुस्खा सूजी, आटा, एक अंडा या कोई अन्य "बाध्यकारी" उत्पाद नहीं है, इसलिए आपको अपने हाथों से थोड़ा चोकर की रोटी, सूखे और कटा हुआ डालना आवश्यक है।

दलिया के साथ

कटलेट को एक असामान्य संरचना देने के लिए, दही में पहले से उबले हुए दलिया को रचना में जोड़ा जाना चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम;
• नमक (खाना पकाने);
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाला "हॉप्स-सनेली";
• ब्रेडक्रम्ब्स।

चरण निर्देश:

1. एक कटोरी में दलिया डालें। गर्म दही में डालें (बिना चीनी, स्वाद और रंग के)। कवर करें और सामग्री को नरम करने का आग्रह करें।
2. इसी समय, स्तन और प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं। बेकिंग सोडा से धुला हुआ अंडा डालें। कोकेशियान जड़ी बूटियों के साथ सीजन। स्वादानुसार तुरंत नमक।
3. फिर सूजे हुए गुच्छे पर डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, एक फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।
4. एक घंटे के बाद, उबले हुए द्रव्यमान से दलिया के साथ कटलेट बनाएं, जो उबले हुए व्यंजन बनाने के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित किए जाते हैं।
5. लगभग 10-12 मिनट के लिए डाइट डिश को पकाएं। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसें।

अगर आप ओटमील को पहले स्टीम नहीं करते हैं, तो उसके लिए पकाने का समय नहीं होगा थोडा समय, कठोर शेष। यह कटलेट की संरचना को खराब कर देगा, इसलिए इसे दही, खट्टा क्रीम या केफिर से भरना बेहतर है।

उबले हुए कटे हुए चिकन कटलेट

कटलेट के अंतिम संस्करण को कटा हुआ पट्टिका के आधार पर बनाने का प्रस्ताव है, न कि मांस की चक्की में कटा हुआ।

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• कटा हुआ डिल;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक बहुत तेज चौड़े चाकू से साफ किए हुए साफ स्तन को कटिंग बोर्ड पर पीस लें।
2. एक उपयुक्त कटोरे में, एक बड़े ताजे अंडे को जोर से फेंटें। आलू के स्टार्च को छान लें, टेबल नमक और कटा हुआ सोआ डालें।
3. एक व्हिस्क के साथ एक चिपचिपा सजातीय बल्लेबाज को गूंथने के बाद, कटा हुआ पक्षी डालें। एक बार फिर से सब कुछ मिला लें। एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
4. अंतिम चरण में, तेज गति के साथ, गीले हाथों से गोल रिक्त स्थान बनाएं। ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक रोल करें।
5. कटे हुए चिकन कटलेट को एक चौथाई घंटे के लिए स्टीम करें। परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि शिफ्ट करते समय वे अलग न हों।

मांस के टुकड़ों को एक साथ "बांधने" के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में स्टार्च जोड़ना आवश्यक है। यह बैटर है जो कटे हुए चिकन कटलेट को अपना आकार बनाए रखने देगा।

चिकन मांस कम कैलोरी और कम वसा वाले भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है। जो लोग उचित पोषण के बारे में सोच रहे हैं, उन्हें धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट पसंद आएंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि उनके पास तली हुई पपड़ी नहीं है, जिसे हानिकारक माना जाता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस त्वचा और चमड़े के नीचे की वसा का उपयोग नहीं करता है।

उबले हुए चिकन कटलेट कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए चिकन कटलेट बनाने के लिए, निम्नलिखित बातों पर विचार करें:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन अपने आप सबसे अच्छा पकाया जाता है ताकि यह तरल न निकले, मांस को पहले सुखाना चाहिए।
2. हल्के सफेद रंग से छुटकारा पाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर मिलाई जाती है। शिमला मिर्चया साग।
3. प्याज को खुद काटना बेहतर है, मांस की चक्की के माध्यम से मुड़ने से कीमा बनाया हुआ मांस अधिक तरल हो जाएगा।
4. घनत्व और भव्यता के लिए, सूजी को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है।
5. उबले हुए चिकन कटलेट को ब्रेड करने की जरूरत नहीं है। हालांकि, उन्हें बनाते समय, आपको अपने हाथों को गीला करना होगा ताकि स्टफिंग उन पर चिपके नहीं।
6. इसे तैयार होने में 25 मिनट का समय लगेगा. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मल्टीक्यूकर कंटेनर में पहले से ही गर्म पानी डाला जाता है।

स्टीम चिकन कटलेट

आप स्टीम्ड चिकन कटलेट बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी क्लासिक मानी जाती है. डिवाइस का एक विशेष कार्य उन्हें तत्परता में लाने में मदद करेगा, धन्यवाद जिससे प्रक्रिया बहुत सरल हो जाएगी। खाना पकाने की विधि बेहद सरल है, इसलिए गृहिणियां कम से कम हर दिन एक उपयोगी आहार पकवान के साथ प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होंगी।

अवयव:

• अंडा, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• पट्टिका - 700 ग्राम।

खाना बनाना

1. सभी सामग्री को पीसकर और मिला कर कीमा बनाया हुआ मांस बना लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट। उन्हें उपकरण के कंटेनर में रखें, जबकि उनके बीच खाली जगह होनी चाहिए।
3. कटोरे को एक तिहाई पानी से भरें और "स्टीम" मोड शुरू करें।
4. धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे.

उबले हुए कटे हुए चिकन कटलेट

श्रेणी उचित पोषणइसमें एक नुस्खा भी शामिल है जिसके साथ आप धीमी कुकर में नायाब कटा हुआ स्टीम्ड चिकन कटलेट बना सकते हैं। इसकी ख़ासियत रिक्त स्थान की संरचना है, जो खाना पकाने की पारंपरिक विधि के विपरीत, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल नहीं करती है, लेकिन चाकू से कुचल जाती है। साथ ही वे बेहद विनम्र भी रहते हैं।

अवयव:

• पट्टिका - 800 ग्राम;
• प्याज, अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. फ़िललेट और प्याज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, मिला लें।
2. बाकी घटकों को संलग्न करें।
3. कटलेट बनाकर एक कंटेनर में रखें। मोड को "पेयर" पर सेट करें।
4. धीमी कुकर में उबले हुए कटे हुए चिकन कटलेट 30 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे.

ब्रोकली के साथ स्टीम्ड चिकन कटलेट

यदि आप ब्रोकली को इसकी संरचना में शामिल करते हैं तो उबले हुए कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट जैसी डिश और भी उपयोगी हो जाएगी। यदि सब्जी जमी हुई है, तो अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए इसे पहले पिघलना चाहिए। परिचारिका के अनुरोध पर, आप कोई अन्य सब्जी सामग्री जोड़ सकते हैं, इससे आपको एक वास्तविक विटामिन मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अवयव:

• पट्टिका - 450 ग्राम;
• ब्रोकोली - 180 ग्राम;
• प्याज, अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरियाली।

खाना बनाना

1. मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका, ब्रोकोली और प्याज को छोड़ दें।
2. बाकी घटकों को संलग्न करें।
3. मांस की तैयारी तैयार करें, उन्हें एक कंटेनर में डालें और पानी डालें, एक तिहाई कंटेनर भरें।
4. "युग्मित" मोड चालू करें।
5. 25 मिनिट में स्वादिष्ट उबले चिकन कटलेट बनकर तैयार हो जायेंगे.

ओटमील के साथ स्टीम्ड चिकन कटलेट

पकाने का मूल तरीका ओटमील के साथ उबले हुए चिकन कटलेट बनाना है। यदि परिचारिका इस घटक को शामिल करना पसंद करती है, तो वह रोटी के पूर्ण विकल्प के रूप में कार्य करने में सक्षम है। हालांकि, साथ ही, इसे अधिक उपयोगी माना जाता है और यह व्यंजनों में कैलोरी नहीं जोड़ेगा। इसके अलावा, दलिया चिकन मांस के नाजुक स्वाद को बनाए रखेगा, इसे और अधिक घना बना देगा और इसके आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

अवयव:

• पट्टिका - 300 ग्राम;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. पानी उबालें और इसे ओटमील के ऊपर 3-5 मिनट के लिए डालें।
2. पट्टिका और प्याज काट लें। सभी सामग्री मिलाएं।
3. कटलेट तैयार करें, उन्हें एक कटोरे में डालें और "स्टीम" मोड चालू करें।
4. 25 मिनिट में उबले चिकन कटलेट बनकर तैयार हो जायेंगे.

कद्दू के साथ स्टीम्ड चिकन कटलेट

धीमी कुकर में बेहद कोमल और चमकीले चिकन स्टीम कटलेट निकलते हैं, जो कद्दू से पूरित होते हैं। यह एक आहार व्यंजन होगा, जबकि इसका महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह नरम और बेस्वाद नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से "स्टीमर" मोड के साथ एक मल्टी-कुकर की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• कद्दू - ½ पीसी ।;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• दूध - 1/3 कप;
• अंडा, प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

1. कुछ मिनट के लिए ब्रेड के ऊपर दूध डालें।
2. कद्दू को प्याज की तरह टुकड़ों में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों और पट्टिकाओं को स्क्रॉल करें।
4. बाकी सामग्री डालें, लगभग 15 मिनट तक गूंधें।
5. मल्टीक्यूकर में एक तिहाई पानी डालें और "स्टीम" मोड चालू करें। तैयार कटलेट डालें, 25 मिनट तक पकाएं।

तोरी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट - रेसिपी

के लिए बच्चों का खानातोरी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट एक बेहतरीन उपाय होंगे। रसोइए के अनुरोध पर, उन्हें दिया जा सकता है अलग आकार, रिक्त स्थान गोल या अंडाकार हो सकते हैं और उनका आकार बड़ा या छोटा हो सकता है। मांस पकवान लगभग किसी भी साइड डिश के साथ नायाब जोड़ा जाएगा।

अवयव:

• स्तन - 400 ग्राम;
• तोरी - 170 ग्राम;
• गाजर, अंडे - 1 पीसी ।;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी को मोड़ो, जैसे स्तन, गाजर।
2. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर से मैदा में पीस लें।
3. सभी सामग्री को मिलाकर कटलेट बना लें। इन्हें एक बाउल में डालें, "स्टीम" मोड सेट करें और 25 मिनट तक पकाएँ।

पनीर के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

गाजर और पनीर के साथ चिकन स्टीम कटलेट जैसे विकल्प में एक उज्ज्वल और आकर्षक है उपस्थितिऔर अवर्णनीय स्वाद। यह दो अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति के कारण है, जिनमें से पहला एक समृद्ध रंग देगा, और दूसरा काफी सुधार करेगा स्वाद गुणभोजन।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• रोटी - 2 स्लाइस;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• अंडा, प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड चालू करें, गाजर और प्याज को 2 मिनट के लिए उपकरण में भेजें।
3. ब्रेड के स्लाइस में क्रीम डालें, और फिर मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
4. सभी घटकों को कनेक्ट करें।
5. तैयार कटलेट को प्याले में निकाल लीजिए. "स्टीम" मोड चालू करें।
6. धीमी कुकर में स्टीम्ड चिकन 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा.

उबले हुए चावल के साथ चिकन कटलेट

एक बढ़िया विकल्प स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट कटलेट होगा, जिसमें चावल का अनाज शामिल है। एक और मूल अतिरिक्त घटक, आप एक बे पत्ती चुन सकते हैं, यह पकवान को एक नायाब स्वाद और सुगंध देगा। तैयार पकवान को लेट्यूस या गोभी के पत्तों पर बिछाकर परोसा जा सकता है, जो रस में सोख लेगा और एक जैविक जोड़ के रूप में कार्य करेगा।

अवयव:

• स्तन - 600 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

1. चावल उबालें।
2. मांस की चक्की का उपयोग करके स्तन और प्याज को पीस लें। चावल, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
3. मीटबॉल बनाएं, उन्हें एक कंटेनर में डालें। एक तिहाई पानी डालकर उसमें तेज पत्ता रखें।
4. 25 मिनट तक भाप लें।

सूजी के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

निविदा मांस व्यंजन पसंद करने वाली गृहिणियां सूजी के साथ भाप की सराहना करेंगी। इसके अलावा, यह अतिरिक्त रूप से शामिल घटक रिक्त स्थान में वैभव जोड़ देगा। चाहें तो सूजी की मात्रा बढ़ाई भी जा सकती है, लेकिन ज्यादा न होने पर भी खाने के स्वाद में काफी सुधार हो जाता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज, अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 30 ग्राम;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना

1. प्याज को काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, अन्य सामग्री, वेंट के साथ मिलाएं।
2. मीट बॉल्स बनाएं और उन्हें "स्टीम" मोड में 30 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए पनीर के साथ चिकन कटलेट

कुटीर चीज़ के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से भाप शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचा सकती है। यह उनकी संरचना में एक साथ दो घटकों की उपस्थिति के कारण है, जिसमें रिकॉर्ड मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। आहार प्रभाव को बढ़ाने के लिए, वसा रहित पनीर लेने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा, प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. प्याज को काट लें, इसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं और द्रव्यमान को गूंध लें।
2. तैयार कटलेट को "स्टीम" मोड में 30 मिनट के लिए पकाएं।

एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए चिकन कटलेट

प्रेमियों के बीच, धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट की रेसिपी, जिसमें एक प्रकार का अनाज शामिल है, बेहद लोकप्रिय है। उनके पास उच्च पोषण मूल्य है, उन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान है, लेकिन कैलोरी की संख्या स्थापित मानदंड से अधिक नहीं होगी। यदि पहले से पका हुआ एक प्रकार का अनाज रहता है, तो इसे अच्छे उपयोग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और मांस की तैयारी से जोड़ा जा सकता है।