समय: 120 मि.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 1

धीमी कुकर में उबले हुए बीफ को जल्दी कैसे पकाएं

धीमी कुकर में बीफ पकाने से आसान क्या हो सकता है? शायद कुछ नहीं। यह सरल, पहली नज़र में, अपने असाधारण स्वाद और सुगंध से सभी को प्रसन्न करेगा। यह धीमी कुकर में बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार निकलता है।

धीमी कुकर में पका हुआ बीफ़ एक कम कैलोरी और पौष्टिक मांस है जो किसी भी व्यंजन को सजा सकता है।

चूंकि आप धीमी कुकर में आसानी से गोमांस पका सकते हैं, कई गृहिणियां इस नुस्खा का उपयोग करती हैं - त्वरित, आसान और बहुत सस्ती।

खासकर यह मांस उन लोगों के लिए अच्छा है जो पसंद नहीं करते हैं वसायुक्त खाद्य पदार्थ. लेकिन बिना वसा के बीफ कैसे पकाएं? वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है: स्टू करने की प्रक्रिया में, मांस सभी वसा को पिघला देता है और शोरबा में चला जाता है। और शव अपने आप रसदार हो जाता है, क्योंकि मांस के रेशे नरम हो जाएंगे और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाएंगे।

उबला हुआ बीफ़ पकाने का यह तरीका अच्छा है क्योंकि आप एक बार के भोजन में आवश्यक प्रोटीन की मात्रा प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि स्टू करने के लिए धन्यवाद, मांस में इसका हिस्सा काफी बढ़ जाएगा।

कई गृहिणियां इस अद्भुत ओवन में किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल पकवान पकाने की कोशिश करती हैं। और यह सही है, क्योंकि वह सब कुछ रखती है लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, तेल को सामग्री में भिगोने से रोकता है, और किसी भी उपचार को जल्दी से पकाता है।

धीमी कुकर में बीफ पकाना आसान और बहुत आसान है: आपके शरीर में कम से कम हलचल होगी और अधिकतम परिणाम प्राप्त होंगे।

एक अच्छा मल्टीक्यूकर क्या है और इसमें बीफ पकाने की सलाह क्यों दी जाती है:

• इस उपकरण में, मांस रसदार और बहुत कोमल होता है, संचालन के कई तरीकों और इष्टतम तापमान के लिए धन्यवाद।
• खाना पकाने के दौरान, आपको शव की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि शोरबा नहीं भागेगा, और झाग नहीं उठेगा।
• मांस पकाने के लिए "स्टू" मोड एक उत्कृष्ट कार्यक्रम है। यह उस पर है कि कोई भी शव नरम, स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा (यहां तक ​​\u200b\u200bकि वील जैसा कठोर मांस, जिसे कुछ महिलाएं स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए घंटों पकाती हैं)।
• स्टू करने की प्रक्रिया में, वील मांस में निहित सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
• खाना पकाने के बाद शोरबा सूप, ग्रेवी या किसी अन्य भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह समृद्ध और बहुत सुगंधित निकलेगा।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको केवल "स्टू" मोड में धीमी कुकर का उपयोग करके बीफ़ पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि अन्य कार्यक्रमों में पानी उबल जाएगा, धीमी कुकर पर छींटे मारेंगे और लगातार भागेंगे (यह विशेष रूप से तब होगा जब आप मांस का एक बड़ा हिस्सा बनाने का फैसला करें)।

धीमी कुकर में बीफ काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे पकाने की प्रक्रिया में, आप कोई भी गर्म साइड डिश बनाना शुरू कर सकते हैं।

साइड डिश के लिए क्या किया जा सकता है

बीफ एक बहुमुखी मांस है जो किसी भी साइड डिश और किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे उबले हुए अनाज, आलू, पास्ता, दम की हुई सब्जियों और यहां तक ​​कि नमकीन पेस्ट्री के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

ताजी सब्जियों (गोभी, टमाटर, मूली, बैंगन) पर आधारित हल्का सलाद भी व्यंजन परोसने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

आपको हल्के स्नैक्स, जैसे गर्म सैंडविच, तले हुए अंडे, स्टॉज आदि को बाहर नहीं करना चाहिए। इस संयोजन में, वील का स्वाद अपने आप खुल जाएगा और वह उत्कृष्ट स्वाद गुणों के साथ पकवान को आसानी से समाप्त करने में सक्षम होगा।

धीमी कुकर में बीफ़ पकाना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि सीज़निंग सहित आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना है, और फिर आप थोड़े समय में असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

यदि आप मांस पसंद करते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो हम आपको यह नुस्खा प्रदान करते हैं। आखिरकार, तला हुआ, मसालेदार और दम किया हुआ वील समय के साथ उबाऊ हो जाता है, और खाना पकाने की यह विधि आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने और इसे थोड़ा स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देगी।

अवयव:

यह नुस्खा तैयार करते समय, मांस को सही ढंग से काटना महत्वपूर्ण है।

स्टेप 1

मांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, और फिर छोटे एस्कलोप्स में काट लें।

हम इसे मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, रेसिपी के अनुसार कड़ाई से सीज़निंग डालते हैं, ताकि डिश का स्वाद खराब न हो।

चरण 2

कटोरी को पानी से भरें ताकि वह वील के सार को ढक दे।

हम 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करते हैं और अपने व्यवसाय के बारे में जाते हैं। आप डर नहीं सकते कि शोरबा भाग जाएगा या झाग उठेगा। इसके अलावा, मांस को हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, यह वैसे भी स्वादिष्ट और रसदार पक जाएगा।

बस इतना ही - उबला हुआ बीफ तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आधुनिक रसोई के उपकरण में मांस पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात खाना पकाने की बुनियादी बारीकियों को जानना है और फिर आपको सबसे कोमल शव मिलेगा जो इसे आज़माने वाले को विस्मित कर देगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई लोग खाना पकाने के बाद मांस को नमक और काली मिर्च करने की सलाह देते हैं - इस तरह यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। हालांकि, अगर आप शोरबा को पकाने के लिए छोड़ना चाहते हैं, तो खाना पकाने से पहले नमक और मसाले मिलाना बेहतर होता है।

बीफ शोरबा जमे हुए या रेफ्रिजेरेटेड किया जा सकता है - यह लंबे समय तक खराब नहीं होगा और अतिरिक्त मसालों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित धन्यवाद होगा।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

धीमी कुकर में मांस पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

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जब आप नुकसान में होते हैं, तो यह नहीं जानते कि आज क्या खाना बनाना है, जबकि वसायुक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहते हैं, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप धीमी कुकर में इस तरह के आहार पकवान - स्टू खरगोश को पकाएं। इसमें बहुत कम तेल होता है, जो इसे आहार बनाता है। हमारा खरगोश सुगंधित, कोमल और रसदार होगा। और अब मैं आपको बताऊंगा कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है ...

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जिसे आप परिवार के खाने के लिए पका सकते हैं, वह है धीमी कुकर में सूअर का मांस। दिल उल्लेखनीय रूप से नरम उबला हुआ होता है, और तलते समय यह काफी नरम रहता है। साथ ही, आपको खाना बनाते समय तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि पोर्क हार्ट में पर्याप्त मात्रा में फैट होता है...

धीमी कुकर में मांस

रसोइया धीमी कुकर में मांस- पाई के रूप में आसान!। यदि आप मांस को स्टू करते हैं, तो यह न केवल रसदार रहेगा, बल्कि इसके सभी को बरकरार रखेगा स्वाद गुण. और अगर आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो आपको इसमें तेल डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पकवान अपने ही रस में पकाया जाता है। इस मल्टी में मीट पकाना एक वास्तविक आनंद है। उदाहरण के लिए, वील मशरूम के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है, जबकि सूअर का मांस पूरी तरह से prunes के साथ जोड़ा जाता है। वैसे, डाइटरी चिकन बनाना बहुत आसान है!

मल्टीक्यूकर सभी मुख्य व्यंजन पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, केवल एक चीज जो आपके लिए आवश्यक है वह है मांस तैयार करना! मांस को सुरक्षित रूप से तला जा सकता है, और यह न केवल जलेगा, बल्कि प्रसिद्ध क्रस्ट के साथ तलना भी होगा। हम आपको मसालों के साथ बीफ या पोर्क के पदक पकाने की सलाह देते हैं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, किसी भी स्थिति में सॉस के बारे में मत भूलना! उदाहरण के लिए, शहद-टमाटर की चटनी आपके व्यंजनों को एक अविस्मरणीय स्वाद देगी और धीमी कुकर में मांस उत्कृष्ट निकलेगा! समय बर्बाद न करें - अभी हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों के अनुसार धीमी कुकर में मांस व्यंजन पकाना शुरू करें! कोई पर्यवेक्षण नहीं, "ताकि यह उबल न जाए", कोई चिंता नहीं ... सब कुछ एक बहु में रखें, समय निर्धारित करें और अपने व्यवसाय के बारे में जाने!

विशेषज्ञों के अनुसार बीफ सबसे मूल्यवान प्रकार के मांस में से एक है। वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ, इसमें बहुत सारे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। सभी रसोइयों का काम खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें खोना नहीं है। और सबसे अच्छी बात यह है कि एक मल्टीक्यूकर इसमें मदद करेगा।

धीमी कुकर में बीफ कैसे पकाएं - टिप्स और ट्रिक्स

बीफ मांस खाना पकाने में काफी मृदु होता है, विशेष रूप से, इसे नरम और कोमल बनने के लिए एक लंबे स्टू की आवश्यकता होती है। इसलिए, पारंपरिक तरीके, जैसे कि कड़ाही में तलना, ब्रेज़ियर में पकाना और सड़ना, कभी-कभी पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से काम नहीं करते हैं। लेकिन धीमी कुकर में बीफ वास्तव में बहुत अच्छा निकलता है।

इसके अलावा, धीमी कुकर में बीफ पकाने से सामान्य चीजों से ध्यान नहीं भटकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए ढक्कन के नीचे नियमित रूप से देखने की कोई आवश्यकता नहीं है कि मांस पकवान जला और पर्याप्त रूप से पकाया नहीं गया है। हालाँकि, अभी भी जारी है प्रारंभिक चरणकुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है जो एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को समाप्त करने में मदद करते हैं।

सबसे पहले, आपको मांस उत्पाद को सावधानीपूर्वक चुनने की आवश्यकता है। बीफ को दुबला मांस माना जाता है जिसमें चिकन की तुलना में केवल थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। दुर्भाग्य से, अज्ञानता के कारण, आप गोमांस खरीद सकते हैं, जो लंबे (3-4 घंटे) स्टू करने के बाद भी रबर की तरह सख्त रहेगा। रसोइया टेंडरलॉइन, ऊपरी जांघ, पेट और कंधे के ब्लेड से लिए गए टुकड़ों को वरीयता देने की सलाह देते हैं।

बाहर निकलने पर विशेष रूप से निविदा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले गोमांस को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करना और भी बेहतर है। कोई भी नींबू आधारित अचार इसके लिए काम करेगा। यह घटक बीफ फाइबर को पूरी तरह से तोड़ देता है और इसकी स्वाद विशेषताओं में सुधार करता है।

मसालों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, वे आपको तैयार पकवान के स्वाद को नाटकीय रूप से बदलने की अनुमति देते हैं, दूसरे, नींबू की तरह, वे नरम करने में मदद करते हैं, और तीसरा, वे भूख बढ़ाते हैं और पाचन को उत्तेजित करते हैं।

बीफ के साथ हल्दी, तेज पत्ता, करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, सरसों सबसे अच्छा काम करते हैं। लेकिन आपको नमक से अधिक सावधान रहना चाहिए, खासकर यदि आप धीमी कुकर की मदद से बेहद स्वस्थ आहार बीफ पकाना चाहते हैं।

धीमी कुकर में बीफ - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पहला नुस्खा कम से कम सामग्री का उपयोग करके क्लासिक तरीके से गोमांस पकाने का सुझाव देता है। इसकी प्रारंभिक कोमलता के आधार पर, मांस को लगभग 2-3 घंटे तक स्टू करने की सिफारिश की जाती है।

• 1 किलो गोमांस;
• प्याज का 1 बड़ा सिर;
• 2-3 तेज पत्ते;
• नमक;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. गोमांस के मांस के एक टुकड़े को अनाज में छोटे, थोड़े तिरछे स्लाइस में काटें। कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें और मांस को लोड करें।

2. इसे बीच-बीच में लगभग 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें, लेकिन अभी के लिए, ऊपर से छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और धीमी कुकर में लोड करें।

3. जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाता है, और गोमांस के टुकड़ों पर एक विशिष्ट परत दिखाई देती है, थोड़ा शोरबा या गर्म पानी डालें, अजमोद और नमक डालें।

4. प्रोग्राम को लगभग 2-2.5 घंटे के लिए सेट करें और अन्य काम करें।

5. आप बीफ स्टू को प्याज के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

धीमी कुकर में बीफ रेडमंड, पोलारिस

किसी भी मॉडल का धीमी कुकर बुझाने के लिए एक आदर्श प्रकार का रसोई उपकरण है। निरंतर सड़ने की प्रक्रिया में, गोमांस अपने सभी उपयोगी और स्वाद गुणों को बरकरार रखता है।

• 500 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना:

1. टेंडरलॉइन के एक टुकड़े को बहते पानी में जल्दी से धो लें, एक तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे के तल में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करके इसे गर्म करें। गोमांस को 7-10 मिनट तक भूनें।
3. मांस में लगभग एक गिलास गर्म शोरबा या सादा पानी डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च। चाहें तो कोई भी मसाला डालें। 1.5 घंटे के लिए तकनीक को "बुझाने" कार्यक्रम में स्थानांतरित करें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को मनमाने ढंग से काट लें। मांस में सब्जियां जोड़ें और कार्यक्रम को 30 मिनट तक बढ़ाएं।
5. एक और सरल नुस्खा एक वीडियो प्रदान करता है।

धीमी कुकर में आलू के साथ बीफ

धीमी कुकर में पका हुआ बीफ वाला आलू एक बहुमुखी व्यंजन है जो विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों के लिए एकदम सही है। थोड़े से प्रयास से आप पूरे परिवार का भरण पोषण कर सकते हैं।

• 500 ग्राम बोनलेस बीफ;
• 500 ग्राम आलू;
• प्याज का 1 बड़ा सिर;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• एक चुटकी सूखे लहसुन, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• 1 चम्मच नमक की एक स्लाइड के बिना;
• 1 क्रमांक सूरजमुखी के तेल।

खाना बनाना:

1. गोमांस को मनमाने ढंग से काटें, मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत बड़े नहीं हैं।
2. मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड में सेट करने के बाद, कटोरे में तेल डालें, और जैसे ही यह शांत हो जाए, मांस को बाहर निकाल दें। इसके भूरे होने और हिलाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। 3-5 मिनट और भूनें।
3. मांस के ऊपर प्याज के आधे छल्ले डालें, सामग्री को मिलाए बिना, मोड को 30-35 मिनट के लिए "स्टूइंग" पर सेट करें। आप थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी, मांस पर्याप्त होने देगा खुद का रसजिसमें इसे तैयार किया जाएगा।
4. जैसे ही प्रक्रिया पूरी हो जाए, आलू को क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और यहां तक ​​कि मिश्रण भी जरूरी नहीं है। एक और आधे घंटे के लिए कार्यक्रम बढ़ाएँ।
5. और अब समय है डिश में नमक और मसालेदार सामग्री डालने का। वैसे, सूखे लहसुन को ताजा से बदला जा सकता है।
6. यह केवल सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए रहता है, ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और परोसें, जैसा कि वे कहते हैं, गरमा गरम।

ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में बीफ - फोटो रेसिपी

बीफ पूरी तरह से पकाया जा सकता है विभिन्न तरीकेलेकिन आधुनिक गृहिणियां धीमी कुकर में खाना बनाना ज्यादा पसंद कर रही हैं। इसके अलावा, एक तस्वीर के साथ नुस्खा में विस्तार से वर्णित प्रक्रिया वास्तव में सरल और सरल है।

• 500 ग्राम साफ बोनलेस बीफ;
• 1 सेंट लाल शराब;
• 1 बड़ा प्याज और गाजर;
• 4 लहसुन लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच मोटा टमाटर;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम पके हुए आलूबुखारे;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक चुटकी काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, सूखा अजवायन।

खाना बनाना:

1. धुले और सूखे बीफ़ टेंडरलॉइन को आयताकार स्लाइस में काटें और तेल के एक मामूली हिस्से में "फ्राइंग" मोड में भूनें।

2. प्याज को बड़े क्वार्टर रिंग्स, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को धीमी कुकर में डालें और 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

3. रेड वाइन के साथ डिश भरें और ढक्कन को बंद किए बिना, इसके अच्छी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें।

4. फिर टमाटर का पेस्ट, पानी और मसाले डालें। पिछली बारहलचल और उपयुक्त मोड में कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें।

5. अब आलूबुखारा को डिश में डालें और बिना ढक्कन बंद किए लगभग एक घंटे तक उबालें। यह ट्रिक अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने और ग्रेवी को गाढ़ा और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

धीमी कुकर में आलूबुखारा के साथ बीफ

Prunes गुप्त सामग्री है जो धीमी कुकर में बीफ़ स्टू को अद्वितीय बनाती है। हल्के खट्टेपन के साथ इसका तीखा स्वाद वाकई अविस्मरणीय है।

• 0.7 किलो मांस;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम prunes;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 0.5 लीटर पानी या शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• चुनने के लिए मसाले (लवृष्का, अजवायन के फूल, धनिया);
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मांस को मोटी प्लेटों में काटें, अच्छी तरह से फेंटें और फिर आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से हल्का चिकना करें, उपकरण को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। प्याज के आधे छल्ले डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अगला, मांस लोड करें, लेकिन ढक्कन बंद न करें। यदि ऐसा किया जाता है, तो गोमांस रस छोड़ देगा और भुना हुआ प्रक्रिया को छोड़कर तुरंत स्टू करना शुरू कर देगा।
4. 8-10 मिनिट बाद मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. अब प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, आलूबुखारा और चयनित मसालों की बारी है।
5. गर्म पानी में डालो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और उपकरण को "बुझाने" मोड में डाल दें। अब ढक्कन को साहसपूर्वक बंद कर दें और डिश को औसतन डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में बीफ के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ - एक स्वादिष्ट नुस्खा

बीफ स्ट्रोगानॉफ या बस बीफ स्ट्रैगनॉफ कुशलता से रूसी और फ्रेंच पाक परंपराओं को जोड़ता है। पकवान एक तीखे स्वाद और स्वादिष्ट ग्रेवी की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है।

• सबसे अच्छा गोमांस का 0.5 किलो;
• थोड़ा नींबू का रस;
• 2 बड़ी मशालें;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच जैतून;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. गोमांस के एक टुकड़े को अपेक्षाकृत पतली परतों में काटें। प्रत्येक को अच्छी तरह से फेंटें, फिर लंबी (लगभग 5-6 सेमी) स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें ताकि मांस को हल्का मैरीनेट किया जा सके और इसे और भी अधिक कोमल बनाया जा सके।
2. मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड में चालू करें। जैतून का तेल डालें, एक बार जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मक्खन के एक उदार पॅट में टॉस करें।
3. कटे हुए प्याज को आधे छल्ले में एक समान परत में तल पर रखें, ढक्कन बंद करें और कुछ (3-5) मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मैरीनेट किए हुए मीट के स्ट्रिप्स को आटे में रोल करें और प्याज के तकिए पर रख दें। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है! ढक्कन को बंद किए बिना, सामग्री को 15 मिनट के लिए उनकी मूल स्थिति में छोड़ दें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और लगभग 15 मिनट के लिए वांछित मोड में उबाल लें।
6. धीमी कुकर को बंद कर दें, तेज पत्ते के एक जोड़े को कटोरे में फेंक दें और डिश को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ

अगर इन उत्पादों को पूरी तरह से अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है, तो बीफ़ के साथ सब्जियां कैसे पकाएं? उपरोक्त नुस्खा के बाद, आपको हर तरह से सही पकवान मिलेगा - नरम मांस और घनी सब्जियां।

• 500 ग्राम गोमांस;
• 2 प्याज;
• गाजर की एक जोड़ी;
• फूलगोभी के 400 ग्राम;
• 3-4 टमाटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मांस को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बड़े क्यूब्स में नहीं। इसे धीमी कुकर में डालें। प्याज के आधे छल्ले डालें और पानी में डालें ताकि यह भोजन को लगभग 2/3 से ढक दे। नमक मत करो!
2. मांस उत्पाद की प्रारंभिक गुणवत्ता के आधार पर, औसतन 2 घंटे के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम सेट करें। प्रक्रिया के दौरान दो बार हलचल करना याद रखें।
3. अब नुस्खा में सूचीबद्ध सब्जियों (आलू के अलावा संभव है) को लगभग समान टुकड़ों में काट लें और मांस के साथ कटोरे में लोड करें।
4. उन्हें मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। इस मामले में, उन्हें एक जोड़े के रूप में तैयार किया जाएगा। स्वाभाविक रूप से, अगले 25-30 मिनट के लिए, मोड को उपयुक्त एक (स्टीमिंग) पर सेट किया जाना चाहिए।
5. अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मिलाएँ और पाँच मिनट बाद परोसें।

मानव शरीर को मांस की आवश्यकता होती है। मांस में पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। हजारों मांस व्यंजन। हालांकि, सबसे उपयोगी उबला हुआ मांस (कम वसा वाली किस्में) है। इस व्यंजन के लिए सिफारिश की जाती है आहार खाद्य. यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है।
मांस को कई तरह से पकाया जाता है। हम धीमी कुकर में मांस पकाएंगे।
उबला हुआ मांस पकाने की विधि पर विचार करें।

अवयव

• 500 ग्राम मांस
• 1 गाजर
• नमक स्वादअनुसार।

धीमी कुकर में उबला हुआ मांस कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में उबला हुआ मांस पकाने की विधि व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से अलग नहीं है। अंतर केवल खाना पकाने के समय का है।
उदाहरण के लिए, चिकन बीफ की तुलना में तेजी से पकता है। औसतन, मांस का खाना पकाने का समय 1.5 से 2.5 घंटे तक होता है।
आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि युवा मांस पुराने की तुलना में तेजी से पकता है।

धीमी कुकर में मांस कैसे उबालें?

हम कोई भी मांस लेते हैं। हम गोमांस पकाएंगे। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में कम करते हैं।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। पर इस मामले मेंइसके स्वाद गुणों को सबसे अच्छे तरीके से प्रकट किया जाएगा।
हम गाजर को मांस के साथ धीमी कुकर में रखते हैं।

पानी के साथ सब कुछ भरें, संकेतित निशान तक। नमक स्वादअनुसार। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें।

धीमी कुकर में मांस अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। यह सब आपके मल्टीक्यूकर के प्रकार पर निर्भर करता है। सूप मोड सबसे अच्छा है। हालाँकि, यदि आपका मल्टीक्यूकर इस तरह के मोड से लैस नहीं है, तो आप "बुझाने" मोड का चयन कर सकते हैं।

चयनित मोड सेट करें। एक नियम के रूप में, धीमी कुकर में बीफ़ 2 - 2.5 घंटे के लिए पकाया जाता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, परिणामस्वरूप फोम को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। वह खुद मल्टीक्यूकर के कटोरे की दीवारों पर बस जाएगी।
खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलें, मांस को बाहर निकालें और एक प्लेट पर रख दें। मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें, एक पूरा टुकड़ा, या पहले स्लाइस में काट लें। के लिए बच्चों का खानामांस की चक्की के माध्यम से धीमी कुकर में उबले हुए मांस को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। उबला हुआ मांस एक अलग पकवान के रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है।

अभ्यास से पता चलता है कि स्वादिष्ट उबला हुआ मांस उतना आसान नहीं है जितना लगता है। सौभाग्य से, मल्टीक्यूकर्स के आगमन के साथ, इस प्रक्रिया को विशेष रूप से अनुकूलित किया गया है। अब आपको शोरबा की लगातार निगरानी करने और पाक प्रक्रिया में कोई समायोजन करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक गुणवत्ता घटक चुनने की जरूरत है, इसे ठीक से तैयार करें, उपयुक्त मोड सेट करें और डिवाइस शुरू करें। सच है, इस दृष्टिकोण के साथ भी, आपको कई बारीकियों से खुद को परिचित करना होगा, जिसके पालन से आप स्वाद, सुगंध और बनावट के मामले में आदर्श पकवान प्राप्त करने पर भरोसा कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पका हुआ मांस सभी आवश्यकताओं को तभी पूरा करेगा जब प्रसंस्करण की तकनीकी विशेषताओं का पालन किया जाएगा। डिवाइस पर उपयुक्त मोड का चयन करना, उसमें उत्पाद लोड करना और डिवाइस को प्रारंभ करना पर्याप्त नहीं है। सबसे पहले, सामग्री का चयन और तैयार किया जाना चाहिए। चाहे आप क्या पकाने की योजना बना रहे हों - आहार बीफ़ या वसायुक्त सूअर का मांस, आपको निम्नलिखित बिंदुओं को याद रखने की आवश्यकता है:

1. खाना पकाने के लिए, बिना टेंडन, फिल्मों और वसा के टुकड़ों के साफ मांस के टुकड़ों का चयन करना बेहतर होता है। ये सभी तत्व शोरबा को खराब कर देते हैं, जिसे बाद में रेशों द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है।
2. मांस गुलाबी और ताजा होना चाहिए। धीमी कुकर में असामान्य रूप से लंबे समय तक पचने पर भी एक पुरानी और बासी सामग्री, वांछित बनावट तक कभी नहीं पहुंच पाएगी।
3. आम धारणा के विपरीत, जमे हुए मांस के गूदे को उबाला जा सकता है। केवल पहले घटक को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए आपको ठंडे (और इससे भी अधिक गर्म) पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, रेशे बहुत अधिक सूज जाएंगे।
4. प्रत्येक प्रकार के मांस का अपना सहायक घटक होता है, और कभी-कभी एक से अधिक। सभी प्रकार के उत्पाद के साथ काम करते समय सामान्य प्याज और गाजर का उपयोग करना एक बड़ी गलती होगी।
5. धीमी कुकर में मांस की तैयारी को पकाने से पहले, इसे तेज आग का उपयोग करके सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जा सकता है। इस मामले में अंतिम उत्पादजितना संभव हो उतना रसदार और कोमल होगा।

धीमी कुकर में बीफ पकाने की विशेषताएं

बीफ को खराब करना मुश्किल है, खासकर अगर आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप दुबला मांस अधिक कोमल हो जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे वांछित स्थिति में लाना है, केवल इस मामले में तंतुओं को बिना किसी समस्या के पाचन अंगों द्वारा संसाधित किया जाएगा।

हेरफेर स्वयं इस तरह दिखता है:

• ठंडे बहते पानी के नीचे मांस को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगला, हम या तो उत्पाद को काटते हैं, या इसे एक मल्टीक्यूकर में एक ही टुकड़े में रखते हैं, लेकिन यह कटोरे के आधे से अधिक मात्रा पर कब्जा नहीं करना चाहिए।

टिप: बीफ और वील को बिना हड्डियों के सबसे अच्छा पकाया जाता है। उनमें, जानवर खनिज लवण और विभिन्न रासायनिक यौगिकों को जमा करते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान शोरबा में प्रवेश करते हैं, और इससे मांस के तंतुओं में। उनमें से अधिकांश को मानव शरीर द्वारा खराब माना जाता है, संसाधित नहीं होते हैं और ऊतकों में अपरिवर्तित होते हैं।

• हम डिवाइस पर "सूप" या "कुकिंग" मोड सेट करते हैं। मांस को पानी के साथ अधिकतम निशान तक डालें (आप तुरंत उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं)। हम तरल के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, उसमें से झाग निकालते हैं, नमक, लॉरेल के कुछ पत्ते डालते हैं और उसके बाद ही ढक्कन बंद करते हैं।
• प्रसंस्करण की अवधि टुकड़ों के आकार और उत्पाद की ताजगी पर निर्भर करती है। कटा हुआ और युवा गोमांस लगभग 2 घंटे तक पकाने के लिए पर्याप्त है। बड़े या कठोर टुकड़ों को धीमी कुकर में कम से कम 3 घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है।

सूअर का मांस ठीक से कैसे उबालें?

सूअर का मांस, गोमांस के विपरीत, हड्डी पर पकाना बेहतर होता है, लेकिन आप साफ गूदे से प्राप्त कर सकते हैं। प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, पानी में गाजर और प्याज जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इन घटकों को साफ किया जाना चाहिए और धुले हुए मांस के साथ उपकरण के कटोरे में डालना चाहिए। घटकों को पानी से भरें, नमक, तेज पत्ता और मसाले डालें। सूअर का मांस बहुत बारीक काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे मांस बहुत सूखा हो सकता है। तरल को उबाल लें, फोम को हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें।

धीमी कुकर में पोर्क के प्रसंस्करण की अवधि निम्नानुसार हो सकती है:

• उबालने के एक घंटे के भीतर छोटे-छोटे टुकड़े बनकर तैयार हो जाएंगे. उन्हें अधिक समय तक नहीं रखना चाहिए, वे वांछित स्वाद खो देंगे।
• लगभग 1-1.5 किलो वजन का गूदा 2 घंटे में पक जाएगा. आपको इसे काटने की जरूरत नहीं है, यह इसके बिना नरम और कोमल होगा।
• लेकिन पोर्क को हड्डी पर उबालने के लिए आपको कम से कम 3 घंटे खर्च करने होंगे।

कुछ विशेषज्ञ पोर्क को वसा के छोटे टुकड़ों के साथ उबालने की सलाह देते हैं। इस मामले में, प्रसंस्करण के तुरंत बाद, उन्हें काटने और त्यागने की आवश्यकता होगी। और रसदार मांस को तुरंत स्लाइस में काट देना और फिर इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना बेहतर है।

निविदा वील प्रसंस्करण के नियम

मांस की बनावट के कारण, वील के साथ काम करना बहुत विशिष्ट है। सबसे पहले, आपको निम्नलिखित बिंदुओं को सीखना होगा:

1. ऐसे मांस को रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है।
2. इसे केवल ठंडे पानी से डाला जाता है, उबलते पानी के उपयोग से तंतुओं की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा।
3. उपकरण बंद करने से 10-15 मिनट पहले नमक डाला जाता है।
4. मसालों का दुरुपयोग न करें। धीमी कुकर में वील पकाया जाता है, और उनके बिना यह स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।
5. निविदा लुगदी को तुरंत टुकड़ों में काट देना सबसे अच्छा है, एक्सपोजर की अवधि को देखते हुए, उनके पास सूखने का समय नहीं होगा।
6. उत्पाद को उबालते समय, न केवल सब्जियों (गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़) का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि सूखे मेवे भी। परिणाम पहली बार में असामान्य लगेगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होगा।

हम मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे फिल्मों से साफ करें और इसे उपकरण के कटोरे में डाल दें। मल्टीक्यूकर पर, "बुझाने" मोड सेट करें। उत्पाद को पानी के साथ डालें और नुस्खा (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सब्जियां या सूखे मेवे) के अनुसार अपनी जरूरत की हर चीज डालें। मांस के यौवन को देखते हुए, इसे झाग नहीं देना चाहिए, इसलिए बस कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और समय निर्धारित करें। टुकड़ों के आकार की परवाह किए बिना, 1.5-2 घंटे के लिए वील पकाने के लिए पर्याप्त है।

क्या धीमी कुकर में खरगोश पकाना संभव है?

धीमी कुकर में खरगोश के मांस को उबालना बहुत आसान है, लेकिन केवल तभी जब आप टाइमर सेट करना जानते हैं। और यह संकेतक मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

• उबालने के लिए इष्टतम 4-5 महीने की उम्र के जानवर का मांस है। यह सफेद-गुलाबी रंग का होता है, शव का वजन लगभग 1 किलो होता है, तंतु कोमल और लोचदार होते हैं। इस मामले में, उपचार की अवधि 1.5-2 घंटे के भीतर होनी चाहिए।
• यदि शव का वजन अधिक है, तो यह व्यक्ति की ठोस आयु का संकेत देता है। ऐसा मांस थोड़ा सख्त होता है, इसे कम से कम 2.5-3 घंटे तक पकाना होगा।
• मांस की उम्र के आधार पर, खरगोश के टुकड़े 35-55 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

यह विचार करने योग्य है कि किसी भी खरगोश का मांस विशेष रूप से कम गर्मी पर पकाया जाता है, इसलिए धीमी कुकर का उपयोग करते समय "बुझाने वाला" इष्टतम मोड होगा। अंतिम उत्पाद को नरम, कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, शव को पहले 6-8 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, समय-समय पर पानी बदलते रहना चाहिए। यदि उबालने से पहले खरगोश के मांस को वाइन में मैरीनेट किया जाता है तो पकवान के विशेष स्वाद की गारंटी दी जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस तैयार है, आपको इसे टूथपिक से छेदना होगा। यदि उपकरण आसानी से प्रवेश करता है, और पंचर साइट से एक पतली धारा में साफ रस बहता है, तो खरगोश तैयार है।

उबला हुआ मांस एक आहार उत्पाद है, लेकिन केवल अगर ठीक से पकाया जाता है। इस मामले में, टुकड़े आसानी से तंतुओं में विभाजित हो जाएंगे, लेकिन सूखे नहीं। यदि प्रसंस्करण के बाद शोरबा से एक अप्रिय गंध आती है, तो बेहतर है कि पकवान का उपयोग न करें।