Суп с ребрышками: рецепт. Простой рецепт супа с вермишелью. Какой суп приготовить на обед? Как приготовить суп из замороженных овощей? Сколько варить замороженные овощи в супе

Супы «из пакета» - настоящий спасательный круг для вегетарианцев и людей, которые оказались в ситуации, когда нужно что-то приготовить вкусно, но просто и быстро. Простота приготовления позволяет готовить одновременно и первое и второе блюда, ведь супом вы почти не занимаетесь. Проверено, супы получаются наваристыми (если соблюдать пропорции жидкости и овощной смеси) и вкусными. Как-то раз я сварила суп из овощной смеси «Московский борщ» и угостила свою подругу. Она долго благодарила, хвалила борщ и все спрашивала, как это мне терпения хватило нарезать все овощи на такие аккуратные кубики. На что я ответила «Представь себе – это суп из готовой смеси»

Чем хороша овощная "заморозка":

Как правило, стоят недорого и довольно долго хранятся в морозильной камере. Можно сделать запасы впрок, и в нужный момент у вас будет решена проблема приготовления хорошего обеда (из таких смесей можно приготовить также гарниры и вторые блюда).
Замороженные овощные смеси не содержат консервантов. В зимний и весенний период такие заморозки более желательны для употребления в пищу, чем свежие импортные овощи и фрукты, попадающие на наши рынки и в магазины из Турции, Италии, Испании, Южной Америки и Израиля. Овощи замораживаются сразу после сборки урожая, сохраняя все витамины, приготовленные на пару они особенно полезны.
Из приготовления блюда исключается этап предварительной обработки - овощи и фрукты уже вымыты и очищены. Также нет необходимости в нарезке овощей, при этом продукты нарезаны на аккуратные довольно небольшие кусочки, что безусловно положительно отражается на внешнем виде конечного блюда. Часто овощи проходят частичную тепловую обработку – воздействие паром, поэтому готовятся быстро. Поэтому если вы варите суп не только из заморозки, то сначала доведите до полуготовности другие овощи, а в конце добавляйте смесь. Все выше перечисленное приводит к существенному сокращению времени приготовления.
Обычно на упаковке производитель указывает рецептуру приготовления. Вам не надо тратить время не только на поиски рецепта, но и на покупку каждого ингредиента. А такие смеси как, например, «Украинский борщ», «Московский борщ», «Суп с лесными грибами» и др., представляют собой уже полноценную заготовку определенного блюда, в данном случае . Вам не надо больше ничего добавлять. Все, что т вас требуется – кастрюля, вода и соль.

Базовый рецепт приготовления супов из замороженных овощных смесей

Одной пачки 400 г хватит на кастрюлю 1,5-2 литра. Для приготовления супа подходят не только овощные смеси, разработанные именно как основы для супов, подойдут также и овощи для жарки. В последнем случае необходимо добавить дополнительные овощи (картофель, лук, морковь) либо макаронные изделия для супов (мелкие), крупы, сыр плавленый и др.

Этапы приготовления:

Довести до кипения воду (или мясной бульон), посолить, поперчить.
Добавьте в кипящую воду (бульон) овощную смесь (можно без размораживания). Дайте блюду кипеть на слабом огне еще 10-15 минут. В конце добавьте специи, свежую зелень.

Второй способ. Если вы хотите добавить в ваш овощной суп другие ингредиенты, воспользуйтесь следующей схемой.

Приготовление:

Довести до кипения подсоленную воду (или мясной бульон).
Опустить в кастрюлю мелко нарезанный картофель, варить 10 минут. Вместе с картофелем можно добавить крупно нарезанные морковь и лук, промытые крупы.
Добавьте к бульону вашу овощную смесь (можно без размораживания). Вместе с овощной смесью можно добавить мелкие макаронные изделия, мелко нарезанные (натертые на терке) дополнительные свежие овощи. Дайте блюду кипеть на слабом огне еще 15 минут. В конце приготовления можно добавить также овощную зажарку (по желанию), специи, зелень. Грибные супы можно сдобрить плавленым сыром.

Идеи:

Суп из смеси «Лечо» c добавлением картофеля и рисовой крупы.
Грибные супы можно дополнить дополнительным количеством свежих грибов (варятся дольше, отварите их перед тем, как добавить замороженные грибы).
Попробуйте сварить суп из заморозки "Китайская смесь", получается очень вкусно.

– блюдо для занятых, замученных работой милых дам-хозяюшек, которым суп варить совсем некогда, а надо… Причём надо вкусно и быстро.

Подходящим выходом из «цейтнота» (экономим время на покупке разных овощей, их чистке и нарезке) может оказаться вариант заправки супа замороженными овощами, которые заботливые производители уже сложили в пакетик в нужном количестве и сочетании. Однако, если не признаваться, что это блюдо заправлено замороженными овощами, по вкусу никто и не догадается! Потому что это будет вкусный суп!

Причем, надо заметить, что это будет не один вариант супа. В наше время в магазинах можно обнаружить приличный ассортимент этой полезной в хозяйстве «заморозки». Тут вам и борщ, и рассольник, и щавелевый суп, и суп из цветной капусты, и грибной суп с подберёзовиками (список можно продолжить, выбирайте по своему вкусу)… Отметим также, что, так как это только овощи (и иногда грибы) глубокой заморозки без каких-либо консервантов или вкусовых добавок, даже если они не принесут вашему организму особой пользы (реплика оппонентов: ах, они, наверное, утратили витамины из-за заморозки!), то и никакого вреда от них точно не будет. Итак, как же варить такой суп? Как показывает наш опыт, лучше не следовать с абсолютной точностью инструкции на упаковке…

Нужно (в расчёте на кастрюлю объёмом 3 литра):

2 упаковки (по 400 граммов каждая) супа из замороженных овощей (естественно, одинаковых)
Мясо для бульона – 200-600 граммов (в зависимости от ваших предпочтений по поводу количества мяса, которое должно «плавать» в вашем супе). Можно, конечно обойтись и бульонными кубиками, но это в самом крайнем случае (уж они-то точно не полезны!). Для грибного супа мясной бульон совершенно не обязателен, но желательно иметь примерно 0,5 кг свежих грибов, можно шампиньонов
Лук репчатый – 1 луковица среднего размера
Соль поваренная – примерно 0,5 столовой ложки
Лавровый лист – 1-2 штуки
Чёрный перец горошком – 5-8 горошин
Картофель – 4-5 штук средней величины
Морковь (если вы варите для супа мясной бульон) – 1 штука средней величины (можно использовать )

Приготовление:

Конечно, все эти супы лучше варить на домашнем мясном бульоне, поэтому сначала варим бульон (как это сделать, мы уже писали, можно прочитать подробности). Обратите внимание, кастрюля должна быть заполнена бульоном примерно на две трети, если она будет полной – овощи не поместятся!

Когда бульон готов и мясо в нём сварилось, мясо лучше достать, разрезать на небольшие кусочки, а потом сложить эти кусочки обратно в кастрюлю.

Затем достаем из морозильной камеры наши замороженные овощи (когда мы делали фотографии к этой статье, мы варили «Суп из цветной капусты»), размораживать их заранее не нужно.

Высыпаем содержимое пакетов в бульон, перемешиваем, увеличиваем огонь / нагрев до максимума и дожидаемся, когда суп закипит (крышкой не закрываем, чтобы не пропустить этот момент).

В ожидании закипания чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками. (Покупая замороженные овощи для супа, обращайте внимание на состав «заморозки»: картофель есть не во всех таких замороженных супах, а если и есть, то, как нам кажется, маловато, так что мы добавляем свежую картошку в любом случае и вам советуем, кстати, на вкусе супа это тоже скажется положительно). Нарезанный кубиками картофель тоже отправляем в кастрюлю (можно сделать это как до, так и после закипания бульона с овощами).

Теперь, когда все ингредиенты уже в кастрюле, дожидаемся, когда наш суп закипит, убавляем уровень нагрева так, чтобы кипел не очень бурно, а слегка побулькивал и засекаем время. ВНИМАНИЕ! Большинство производителей пишут на упаковках, что суп будет готов минут через 10-15. Мы пробовали – и результат нам не понравился, овощи были жестковатыми, а в некоторых случаях откровенно полусырыми. С нашей точки зрения (вывод, полученный «методом проб и ошибок»), варить эти супы нужно после момента закипания 30-35 минут (а борщ так и все 40). Только по истечении этого времени суп из замороженных овощей будет вкусным, а все овощи в нём мягкими. Небольшое количество образовавшейся при варке пены можно аккуратно снять ложкой и выбросить.

Наливайте в тарелку, добавляйте, если хотите, сметану (что хорошо практически для всех овощных и грибных супов) и подавайте на стол.

Скажем отдельно несколько слов о замороженном грибном супе. Будет вкуснее и ароматнее, если вы добавите туда свежие грибы, хотя бы шампиньоны. Их нужно предварительно обжарить с луком (вы можете прочитать об этом ). Пока они жарятся, вскипятим полкастрюли воды, добавим соль, положим заморозку, добавим свежей картошки, доведём до кипения. Затем выложим в кастрюлю обжаренные свежие грибы и будем варить всё вместе ещё полчаса.

Призовой совет для тех, кто дочитал до конца: практически в любой из этих супов можно добавлять, если хотите, ваши любимые приправы (например, сушёные или свежие укроп и петрушку – примерно по 0,5 чайной ложки, если говорить о сушёных, не перестарайтесь!), в борщ хорошо добавить раздавленные 2-3 зубчика свежего чеснока, в щавелевый суп неполную чайную ложку сахара.

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

Первые блюда можно делать с разными ингредиентами. Замороженные овощи могут составлять прекрасную основу для супов. Подходят как овощные смеси, так и отдельные виды, например, цветная капуста, брокколи или горошек.

Вкусный суп с разными видами капусты

Этот овощной суп из замороженных овощей получается очень ярким, с нежным ароматом капусты. Для его приготовления нужно взять:

два клубня картофеля;
половину небольшой моркови;
по 60 грамм замороженной брокколи и цветной капусты;
сто грамм брюссельской капусты;
70 грамм зеленого горошка замороженного;
немного сметаны и свежей зелени для подачи супа.

Картофель и морковь чистят, промывают. В кастрюлю наливают примерно литр воды. После закипания вводят нарезанную кружочками морковь, картофель брусками. После повторного закипания варят примерно семь минут. При возникновении пенки ее снимают.

Добавляют брюссельскую капусту. После закипания вводят цветную и брокколи. Варят еще пять минут. В конце варки кладут горошек. Приправляют суп с замороженными овощами по вкусу специями. Варят пять минут. Готовому супу дают настоятся еще пять минут под крышкой. Подают, украсив сметаной и листочками свежей зелени.

Вкусный суп с овощной смесью

Этот мясной суп можно варить с любой смесью овощей, по своему вкусу. Однако стоит избегать смеси с крупами. Для данного рецепта супа из замороженных овощей нужно взять:

двести грамм говядины, можно с косточкой;
три клубня картофеля;
одну морковь;
головку лука;
столовую ложку растительного масла;
двести грамм овощной смеси.

Для большей сытности можно добавить в суп немного лапши, а можно оставить суп как есть.

Мясо промывают, нарезают кусочками. После заливают все водой и отправляют в кастрюлю. Варят тридцать минут на среднем огне. При варке мяса будет образовываться пена. Ее нужно снимать, иначе бульон станет темным.

Картофель очищают, режут кубиками. Добавляют к мясу. После повторного закипания варят еще десять минут, присаливают.

На сковороде разогревают масло, обжаривают на нем нарезанные кубиками лук и морковь. Вводят зажарку в бульон. Кладут смесь овощей. Варят еще пять минут, проверяют готовность овощей, пробуя их ножом. Суп с замороженными овощами можно украсить дополнительно свежей зеленью. Подают его с гренками.

Суп в мультиварке

Не менее вкусное первое блюдо можно приготовить в мультиварке. К примеру, для такого супа с замороженными овощами нужно взять:

головку лука;
половину моркови;
два клубня картофеля;
500 грамм куриного филе;
пучок петрушки;
400 грамм овощей;
пару столовых ложек растительного масла;
соль и перец по вкусу.

В качестве овощей можно выбрать стручковую фасоль, разные виды капусты, зеленый горошек, баклажаны и так далее. Все зависит только от вкусовых предпочтений.

Приготовление аппетитного супа

Чтобы приготовить суп с замороженными овощами, нужно установить режим «Жарка». В чашу мультиварки наливают масло. Лук чистят, режут достаточно мелко и отправляют обжариваться. Морковь лучше натереть на крупной терке, после того как лук станет румяным, добавляют к нему и ее. Помешивая, готовят пару минут.

Куриное филе промывают, режут кубиками. После кладут в чашу для жарки. Картофель чистят, промывают холодной водой, режут кубиками. После кладут в чашу. Доливают воду. После закипания жидкости ставят режим «Суп» на двенадцать минут.

Замороженные овощи достают. При необходимости нарезают на крупные кусочки. Включают режим «Жарка», вводят овощи и кипятят еще пару минут. После кладут нарезанную мелко петрушку. Выключают мультиварку, закрывают крышку и дают настоятся еще минут десять. Подают такой суп из замороженных овощей в горячем виде.

Невтерпеж, можно воспользоваться готовой замороженной овощной смесью. Состав такой смеси может быть самым разнообразным: кабачки, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, словом, всё, что угодно, на ваш вкус. К тому же приготовление такого супа из замороженных овощей займет у вас совсем немного времени и усилий, в этом рецепте всё предельно просто, убедитесь в этом сами, посмотрев наш пошаговый фоторецепт!

Ингредиенты для приготовления супа из замороженных овощей:

замороженная овощная смесь - 400-500 г
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мясной бульон - 2-2,5 л
соль, специи, лавровый лист - по вкусу
растительное масло
зелень

Рецепт приготовления супа из замороженных овощей:

Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать небольшими ломтиками (если в вашей овощной смеси присутствует картофель, то этот пункт можно пропустить).

Замороженные овощи достать из пакета (как-то дополнительно их можно не обрабатывать).

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Спассеровать лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла (если в вашей овощной смеси нет моркови, то её также можно добавить к луку, предварительно, натерев на терке или мелко нарезав).

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем непосредственно к приготовлению супа. Для этого нужно положить замороженные овощи в кипящий мясной бульон (если хотите, чтобы суп получился более лёгким, то можно сварить его и без мяса).

Когда вода с овощами снова закипит, добавить в суп картофель.

Через некоторое время добавить обжаренный лук, специи, например, лавровый лист и перец черный горошек, посолить. Варить суп до готовности картошки на среднем огне.

Овощной суп готов!

Подавать к столу суп из замороженных овощей лучше всего, заправив сметаной и посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Бульоны, похлебки, борщи, солянки - ни водной кухне народов мира не встретишь такого разнообразия супов, каким может похвастаться русская кухня. Без супа и обед - не обед. Так повелось на Руси, и в наши дни первое блюдо - это быстрый и недорогой способ накормитьвсех членов семьи.

На первый взгляд может показаться, что приготовление первого блюда - длительный и чересчур сложный процесс. Ничего подобного. Существует огромное количество рецептов на скорую руку. Например, суп с вермишелью, ребрышками или овощной смесью.

Начнем с бульона. С утра нужно достать из морозильной камеры мясо и оставитьегоразмораживаться. Кстати, некоторые хозяйки для того, чтобы мясо разморозилось как можно быстрее, кладут его в воду. Но такой способ приводит к тому, что продукт теряет большую часть полезных веществ и, как следствие, вкусовых качеств.

Что же делать, если Вы не успели вовремя разморозить мясо, а время обеда приближается? Есть небольшая хитрость, которая позволит быстро разморозить продукт и при этом сохранить максимум витаминов и микроэлементов. Прежде чем опустить мясо в воду, кладем его в целлофановый пакет и размораживаем прямо в нем.

Через пару часовмоем мясо и кладем его в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, быстро снимаем шум, добавляем целую луковицу, морковь, перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности мяса, солим в самом конце. Осталась процедить бульон, и вкусная основа для супа готова. Опытные хозяйки разливаютохлажденный бульонв емкостии хранят в морозилке.

В случае приготовления первых блюд на отваре из овощей, процесс готовки сокращается в разы. Промытые и очищенные овощикладут в кастрюлю с кипящей водой, тут же заправляют солью, перцем и др. подходящими специями (например, кориандром, майораном, чабрецом). Варятовощной бульон на небольшом огне до готовности. Образующуюся в процессе кипения пенуаккуратно удаляют ложкой.

Если у Вас не так много времени, то смело используйте полуфабрикаты и готовьте суп из замороженных овощей. Этотспособ приготовления будетособенно актуален в зимнеевремя,при отсутствии свежих овощей. Универсальный набор овощного ассорти спасет любую хозяйку.Кабачки, морковь,цветная капуста, лук, сладкий перец, зеленый горошек и стручковая фасоль являются идеальной основой для приготовления легких и сытных супов.Приобретая пакетики с замороженной смесью,обращайте внимание на дату производства и состояние овощей. Если кусочки полуфабрикатов слиплись, то смесь была повторно заморожена, и ее лучше не брать.

Суп из замороженных овощей: как приготовить?

Состав:

Смесь овощная замороженная - 1 пакет (400 г)
Картофель - 3-4клубня среднего размера
Лук -1 шт.
Чеснок - 1 долька
Соль, перец, лавровый лист и др. специи - по вкусу

Приготовление:

Предварительно промытый и очищенный картофель нарезаем кубикамии опускаемв кипящую воду.
Приправляем бульон солью, перцем, добавляем лавровый лист и специи. Варим 10 мин.
Готовим заправку для супа: насковороде пассируемлук и чеснок. При желании можно добавить свежую морковь.
Добавляем заправкук картофелю.
Теперь опускаем в водузамороженные овощи из пакетаи варим их 7-10 мин.
В конце можно добавить в кастрюлю зелень петрушки и укропа.
Суп из замороженных овощейготов! Добавьте в него ложечкусметаныи хрустящие крутоны с чесноком, и Ваш обед - выше всяких похвал!Кстати, если Вы готовите для детей, то на основе супа из замороженных овощей можно приготовить отличное пюре.

Гороховый суп с ребрышками: рецепт

А вот взрослым, особенно мужчинам, придется по вкусу гороховый суп с ребрышками. Бульон, приготовленный из них, получается очень наваристым и обладает приятным мясным ароматом.

Гороховыйсуп с ребрышками - вкусное, сытное и полезное блюдо,актуальноев любое время года. Для его приготовления понадобятся свиныеребрышки.Конечно, можно использовать и полуфабрикат из говядины, но в данном случае свинина будет наилучшим выбором, поскольку замечательноподходит к бобовым.

Состав:

Ребрышки свиные - 500 г
Горох сушеный - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

Свиные ребрышки промываем, разрезаем на порционные кусочки и погружаем в холодную воду. Добавляем соль, лаврой лист, перец. Варим 1-1,5 ч.
Промытый горохзамачиваемв воде на 2 ч.
Готовим заправку для супа с ребрышками: морковь и лук мелко шинкуем и пассируем с чесноком в раскаленном масле в течение 5-7 мин.
Картофель нарезаемкубиками.
Готовый бульон для супа с ребрышкамипроцеживаемчерез сито или марлю и снова доводим до кипения.
Добавляем в горох и картофель. При необходимости приправляем солью и варим до готовности.
Пассированные овощи кладем в кастрюлюза 7-10 мин до готовности.
Заправляемсуп зеленью и сметаной, и подаемк столу!
Аппетитныйсупс ребрышками можно сервировать соленымиили малосольными огурчиками, а также свежими овощами.

Суп с вермишелью и фрикадельками: рецепт

Такой суп подойдет как детям, так и взрослым. Главными его достоинствами являются простота приготовления и сытность. В качествеосновы для супа с вермишелью используют мясной и куриный бульон, грибной или овощной отвары.

Состав:

Вода -3 л
Фарш куриный- 200-300 г
Картофель - 2-3 средних клубня
Морковь - 1 шт.
Лук -2шт.
Помидор - 1 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Лапша тонкая яичная - 2-3 ст.л.
Соль и перец, лавровый лист - по вкусу
Зелень укропа и петрушки - по вкусу

Приготовление:

Овощи промываем и очищаем.
Картофель нарезаем мелкими кубиками, лук и морковь шинкуем соломкой, перец и помидор разрезаем на небольшие ломтики.
Подготавливаем фарш для супа: приправляем его солью и перцем, добавляем мелко нарезанный лук,перемешиваем. Формируем мелкие шарики диаметром 3-4 см.
Картофель закладываем в кипящий бульон, обязательносолими перчимбульон, варим до полуготовности.
Готовим заправку для супа с вермишелью: лук и морковь обжариваем в горячем масле до мягкости и добавляем к картофелю вместе с помидорами и сладким перцем.
Подготовленные фрикадельки аккуратновводимв суп и варим 3 мин.
Готовую тонкую вермишельдобавляемв последнюю очередь. Варим еще 5 мин.Заправляем зеленью.
Сытный быстрый суп с вермишелью и фрикадельками готов! Подаем его со сметаной или пряным соусом.

Рецептов приготовления вкусных супов много. Но если у Вас нет времени черпать вдохновениеиз объемныхкулинарных сборников, то смело пользуйтесь простыми рецептами! Суп с ребрышкамипорадует гурманов, ценящих тонкий вкус и аромат. Первое из замороженных овощей разнообразит ежедневное меню взрослого и ребенка. Суп с вермишелью станет настоящей палочкой-выручалочкой для хозяек, у которых не хватает времени на приготовление более сложных блюд.