Бразильский томатный соус в мультиварке на зиму. Интересный способ приготовления томатного соуса на зиму в мультиварке Томатный соус с физалисом в мультиварке

Рецепт томатного соуса в домашних условиях, который я предлагаю заготовить на зиму, – это «Маринара», традиционный итальянский соус, который готовится из помидоров с добавлением лука, чеснока и ароматных трав. В южно-итальянской кухне он используется как дополнение к пасте, рису, морепродуктам или пицце. Но также известен и широко применяется во всем мире. Теперь и у вас на полочке может появиться отличный ароматный соус, в любой момент готовый к употреблению. Лично для меня этот соус любимая палочка-выручалочка. Когда мало времени или пусто в холодильнике, я просто варю макароны и подаю их с этим соусом и тертым сыром. И это блюдо – один из хитов моего мужа, несмотря на всю его простоту.
Я готовлю этот соус в мультиварке в режиме медленноварки на температуре 90 градусов в течение 6 часов.

Общее время готовки – 6 часов 25 минут
Активное время готовки – 25 минут
Калорийность на 100 гр – 35 ккал
Количество порций – 2 литра

Рецепт томатного соуса на зиму в мультиварке

Ингредиенты :
Помидор – 8 стак. (измельченные в блендере или пропущенные через мясорубку)
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
Чеснок – 2-4 зуб. (мелко нарезанный)
Томатная паста – 140 г
Лавровый лист – 2 шт.
Базилик – 1 ст. л. (сушеный)
Орегано – 1/2 ст. л. (сушеный)
Сахар коричневый – 1 ½ ст. л.
Уксус бальзамический – 2 ст. л.
Соль – 1 ½ ч. л.
Перец черный – по вкусу (молотый)

Приготовление:

В чашу мультиварки положите помидоры, либо измельченные в блендере, либо пропущенные через мясорубку. Степень измельчения блендером вы можете регулировать сами: если хотите, оставьте ощутимые кусочки помидоров или измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, томатную пасту, лавровый лист, базилик и орегано, коричневый сахар, уксус, соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по массе. Поставьте чашу с соусом в мультиварку и закройте крышку. Установите температуру приготовления – 90 градусов и время приготовления – 6 часов.

Соусы бывают простыми и не очень. Иногда несочетаемые компоненты соединяясь, дают поразительный вкус, который способен украсить любое блюдо и удовлетворить любого гурмана. Иногда привычные компоненты соединяются и замечательно гармонируют с любимыми блюдами, добавляя им пикантности, остроты или аромата. Одним из таких соусов является томатный, вот рецепт приготовления томатного соуса в мультиварке.

Кстати, соус можно делать как из свежих помидоров, так и из консервированных. Поэтому этим соусом можно баловаться круглый год.

Ингредиенты:

5 помидоров свежим (или полкилограмма консервированных);
репчатый лук;
пару зубочков чеснока;
ароматные травы для вкуса (базилик, тимьян, розмарин, кинза или петрушка);
оливковое масло;
ложечка сахара;
специи.

Приготовление томатного соуса в мультиварке

Моем помидоры, делаем надрезы у ножки и опускаем их на пару минут в кипяток. Затем сразу же переносим овощи в холодную воду и снимаем кожуру. Режем крупными кубиками.

Очищаем лук и чеснок, измельчаем оба ингредиента. Включаем мультиварку в режим «жарка» и разогреваем немного масла, добавляем лук и жарим до мягкости. Затем вводим чеснок и через минуту отправляем в кастрюлю помидоры с соком (консервированные очищаем над тарелкой, кожуру убираем, а в кастрюлю отправляем все содержимое тарелки). Закрыть мультиварку и протушить в режиме «тушение» или «жарка» минут 5-7. Затем крышку открыть и хорошо перемешать, добавить специи и травы.

Опять закрываем и уже на режиме «тушение» или «суп» готовим наш томатный соус в мультиварке. После приготовления добавляем петрушку и измельченный зубок чеснока.

Обязательно соус попробуйте, при необходимости добавьте соль, перец или сахар.

Можно подавать к пасте или любой отварной крупе.

ОПИРУЮ:Рецепт томатного соуса в мультиварке на зимуИнгредиенты на 1 литр соуса:1,5 кг спелых помидоров 1 сладкая луковица 3 зубчика чеснока 100 гр томатной пасты 3 ст.л. оливкового масла 2 лавровых листка 1 ст.л. бальзамического уксуса 1,5 ст.л. сахара 1,5 ч.л. соли 2 ч.л. базилика сухого (или свежая зелень) 1 ч.л. орегано черный молотый перец по вкусу
Класс! 9

Марина Захарова
помидоры нужно измельчить, но прежде избавлюсь от кожицы. Опускаю томаты на пару минут в горячую воду, сделав предварительно на каждом из них крестообразный надрез, а затем обдаю холодной водой – после этого снять шкурку не составляет труда. Также у томатов вырезаю плодоножку и режу на куски.Далее пропускаю их через мясорубку (можно воспользоваться и блендером).Измельченную помидорную массу (у меня получилось ровно 6 стаканов) выливаю в мультичашу. Сразу же добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, соль, сахар, уксус, оливковое масло, томатную пасту, черный молотый перец, лавровый лист, орегано и базилик.
Класс! 2

Марина Захарова
Все ингредиенты между собой тщательно смешиваю.Вставляю чашу в корпус, закрываю крышку и оставляю томатный соус увариваться в мультиварке в режиме «тушение» в течение 3 часов – за это время большая часть жидкости выпарится, а соус загустеет. Вот здесь важный нюанс – при тушении не должно происходить активного кипения, но практически во всех мультиварках этот режим достаточно щадящий.По окончании программы готовый соус из мультиварки еще горячим раскладываю по стерилизованным банкам и закручиваю крышками.Переворачиваю банки вверх дном и укутываю махровым полотенцем. Дожидаюсь остывания, и уже потом ставлю на хранение в прохладное место.Все, итальянский соус Маринара в мультиварке готов!
Класс! 4

24 авг
Марина Захарова
Бальзамический уксус можно заменить обычным 9%, а оливковое масло – любым растительным.Для любителей более острых и пикантных блюд количество чеснока и черного молотого перца можно увеличить.Разнообразить вкус соуса можно, добавив в него сладкий болгарский перец, каперсы, оливки или вино; также смело экспериментируйте с набором трав – это могут быть не только орегано и базилик, но и розмарин с майораном.Томатный соус в мультиварке с ароматными травами получается потрясающим на вкус и отлично хранится зимой. Эта заготовка вас спасет не один раз, когда захочется потушить тефтели в соусе или просто вкусно подать пельмени. Удачных и вкусных вам заготовок!
Класс! 5
Ответить

Марина Захарова
Я лук с чесноком предварительно чуток обжарила до золотистости на программе ЖАРКА ОВОЩИ. Затем вылила к ним все остальные ингредиенты. Тушила всего 1, 5 часа, так получилось, что томаты, которые я вынула из кипятка какое то время пролежали в миске и дали много прозрачного сока, я его слила, поэтому отпала необходимость в многочасовом вываривании, чему я очень обрадовалась. В чаше масса уже была густой. За 30 мин до окончания приготовления я выложила не много соуса в креманку, когда остыл, попробовала, мне не хватило 1,5 ст л сахара:-D, добавила, размешала. Раскладывала горячим в горячие банки, закрыла, поставила верх дном на остывание, не укутывала.
Класс! 4

Любое приготовленное блюдо может стать еще вкуснее, изысканнее и оригинальнее, если к нему правильно подобрать подходящий соус. Вкус пищи станет более насыщенным. Подливка подчеркнет уникальность выбранных вами продуктов. Можно купить готовый соус в любых супермаркетах, а можно приготовить самим. Рецептов великое множество. В этой статье мы собрали наиболее популярные виды подлив на любой вкус, которые быстро и легко готовятся в мультиварке.

Этот вид соуса готовят из самых обычных продуктов, доступных любой хозяйке. А результат превосходит все ожидания. Это классический рецепт соуса в мультиварке. Итак, нам нужно:

сливки 20 % - 300 миллилитров;
масло сливочное - 100 грамм;
мука - три столовые ложки;
молотый черный перец, соль - по вашему вкусу.

Метод готовки:

Включите мультиварку на опцию «Выпечка» и поместите в нее сливочное масло.
Как только масло растопится, добавьте постепенно муку и хорошенько перемешайте, чтобы не образовалось мучных комочков.
Теперь добавляем специи и вливаем тонкой струйкой сливки, при этом постоянно помешивая, чтобы соус стал однородным и гладким.
Готовим соус примерно одну минуту до загустения.

Помните, что консистенция соуса зависит от ваших предпочтений, хотите более густой - добавьте чуть больше муки, хотите пожиже - добавьте больше сливок.

Итальянский соус «Маринара»

Этот томатный соус в мультиварке является невероятно вкусным и одним из популярнейших соусов в мире. Подходит для любого мяса, а также для макаронных изделий. Понадобятся следующие ингредиенты:

сочные томаты - полтора килограмма;
чеснок - три зубчика;
лук - одна головка;
томатная паста - 100 грамм;
масло оливковое - три столовые ложки;
сахарный песок - полтора стакана;
бальзамический уксус - одна столовая ложка;
лавровый лист - две штуки;
соль - полторы чайных ложки;
орегано сухой - одна чайная ложка;
базилик сухой - 2 ч. л.;
молотый перец черный - одна чайная ложка.

Готовится так:

Помидоры нужно пробланшировать и пропустить их через мясорубку или блендер.
Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
Смесь из помидоров перелить в мультиварку, добавить туда чеснок, лук и все остальные ингредиенты. Все тщательно перемешиваем.
Включаем мультиварку на «Тушение». Готовится соус на протяжении трех часов, пока ненужная жидкость не выпарится и «Маринара» не загустеет.

Этот рецепт соуса в мультиварке хорош тем, что его можно использовать не только сразу после приготовления, но и закатать в банки на зиму. Для этого достаточно просто простерилизовать банки и крышки, разлить в них соус, закатать, перевернуть, накрыть теплым пледом и ждать полного остывания. После отправить в прохладное темное место на хранение.

Соус из курицы

Этот популярный куриный соус в мультиварке принято есть горячим. Делать такое блюдо можно из любых частей курицы, на вкус это никак не влияет. Нам понадобится следующий набор продуктов:

куриный бульон - один стакан;
грудка куриная - одна штука;
мука - две столовые ложки;
репчатый лук - две головки;
сметана 20 % жирности - 150 грамм;
морковь крупная - одна штука;
сливочное масло - 50 грамм;
специи любые и соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное мясо промойте и снимите шкурку. Отделите его от кости и порежьте мелкими кусочками.
Натрите на мелкой терке очищенную морковь.
Репчатый лук нашинкуйте, как вам нравится.
Выберите опцию «Жарка» или «Выпечка» и поместите в чашу мультиварки сливочное масло.
Как только масло растает, отправьте туда курочку и пассеруйте все примерно 15 минут.
После отправьте лук с морковью к поджаренному мясу и продолжайте тушить еще минут десять.
Сметану с бульоном и мукой смешайте в однородную массу и влейте к курице. Все посолите, добавьте желаемые специи, перемешайте и поставьте на режим «Тушение».
После того как вы услышите сигнал о готовности блюда, не открывайте крышку сразу, а подождите минут 15, чтобы соус настоялся.

Такой вкусный и сытный соус можно подавать с любой крупой, макаронными изделиями и свежими овощами.

Сливочно-сырный соус

Еще одним из самых популярных соусов в мультиварке является сливочно-сырный соус. Он просто идеально сочетается с макаронными изделиями и картофелем. Кстати, сыр можно брать любой, все зависит от того, какой сорт предпочитаете. Чтобы приготовить его, нам понадобятся:

сливки 20 % - 200 миллилитров;
любой мясной бульон - 150 миллилитров;
сыр - 100 грамм;
масло сливочное - 100 грамм;
мука - одна столовая ложка;
молотый мускатный орех - четверть чайной ложки;
молотый черный перец, зелень укропа, соль - на ваше усмотрение.

Алгоритм приготовления следующий:

Установите мультиварку на опцию «Выпечка» и растопите в ней сливочное масло.
Теперь всыпьте муку и хорошо все смешайте с маслом до однородной массы.
Затем в эту массу влейте тонкой струйкой сливки и бульон, добавьте соль, зелень, мускатный орех и при желании специи. Не забывайте все хорошо перемешивать.
Как только масса начнет закипать, поставьте опцию «Тушение», закройте крышкой и дайте поготовиться соусу примерно пять минут.
После этого открываем крышку мультиварки и всыпаем натертый сыр. Продолжаем в том же режиме готовить еще примерно десять минут.

Для приготовления грибного соуса в мультиварке нам понадобятся:

грибы любые - 500 грамм;
лук - одна головка;
сметана - четыре столовые ложки;
мука - одна столовая ложка;
сливочное масло - 60 грамм;
вода - один стакан;
соль, приправы, перец - по вкусу;
лавровый лист - два листочка.

Готовим так:

Включаем опцию «Выпечка», растапливаем в чаше мультиварки масло, добавляем туда мелко порезанный лук и пассеруем пять минут.
Отправляем к луку порезанные грибы и тушим вместе 20 минут.
Теперь всыпаем муку и тщательно перемешиваем.
Добавляем сметану, воду, лавровый лист, солим, перчим, закрываем крышкой и ждем, когда окончится режим «Тушение».

Соус «Микс»

Нам нужно:

томаты - один килограмм;
морковь - одна штука;
перец болгарский - две штуки;
чеснок - шесть зубчиков;
перец острый - одна штука;
одно яблоко;
соль, специи - на ваш вкус.
масло подсолнечное - две столовые ложки.

Соус в мультиварке готовим так:

Все овощи, кроме чеснока, помойте, очистите и пропустите через мясорубку или блендер.
Вылейте овощную массу в чашу мультиварки.
Посолите, добавьте специи, растительное масло и включите режим «Тушение».
За пять минут до готовности добавьте мелко натертый чеснок. Соус готов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Всем известно, что Бразилия славится своими карнавалами, страстью, эмпульсивностью, сексуальностью, любовью ко всему острому, пикантному. Соответственно и бразильские блюда отличаются от европейской кухни некой "перчинкой". Соус по бразильски сальса. Видов сальсы в южно-американской стране великое множество. А по другому и быть не может. Не любят в Бразилии пресную, "скучную" еду. Острую сальсу добавляют к рису, пасте, овощам. Буквально заливают ей блюда из мяса и рыбы.

Вот и мы хотим сегодня предложить Вашему вниманию один из рецептов бразильской сальсы. Её не трудно будет приготовить на современной кухне. А если у Вас в арсенале найдется мультиварка, то приготовление этого соуса не займет у вас много времени.

Для приготовления томатного соуса в мультиварке на зиму по этому рецепту нам понадобится: мультиварка panasonic sr-tmh10, электрическая мясорубка, разделочная доска, острый нож, миска или кастрюля объемом не менее 3х литров, банки с завинчивающимися крышками или обычные банки и ключ для закатки, кухонное полотенце.

- помидоры 2 кг.;
- жгучий перец "чили" 5-7 шт.;
- болгарский перец 3-4 шт.;
- чеснок 2 головки;
- молотый кориандр 1 ч.л.;
- тростниковый сахар 2 ст.л.;
- соль 2 ст.л.;
- уксусная эссенция 1 ч.л.

Рецепт с фото пошагово:

Помидоры помыть. Удалить плодоножку. Нарезать дольками.

Тщательно моем болгарский перец. Плодоножку и семена удалить. Нарезать произвольно лишь бы вошли в отверстие мясорубки.

Чеснок очистить от шелухи. Зубчики сполоснуть водой.

Репчатый лук почистить от шелухи. Нарезать небольшими кусочками.

У жгучего перца удалить плодоножку. Семена можно оставить. Они придадут сальсе особую остроту. Если Вы остерегаетесь , то конечно же удалите семена и сократите количество перчиков. Можете обойтись и одним перчиком "чили".

Все овощи пропустить через мясорубку. С появлением электрических мясорубок этот процесс не займет у Вас много времени.

Перелить овощную смесь в чашу мультиварки. Режим ВЫПЕЧКА. Время 60 минут. Перемешать. Добавить соль, тростниковый сахар, уксусную эссенцию, молотый кориандр. Если у Вас нет тростникового сахара, не переживайте. Кладите обычный сахар. Пробуйте. Возможно Вам захочется добавить больше соли или уксуса. Режим ТУШЕНИЕ. Время 60-80 минут.

Разлить готовый соус по заранее стерилизованным банкам. Закрыть крышками.

Укутать баночки с острым бразильским соусом теплым одеялом и оставить на сутки до полного остывания.
Хранить сальсу можно как в погребе, так и в кладовой комнате при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита и "вкусной зимы"!

Не менее яркой получается