शिंपल्यांसाठी सर्वोत्तम सॉससाठी पाककृती. मलईयुक्त लसूण सॉसमध्ये चीजसह शिंपले, आंबट मलईमध्ये शिंपल्यांसाठी पाककृती, टोमॅटो लसूण सॉस आंबट मलई लसूण सॉसमध्ये शिंपले

शिंपले त्यांच्या उच्चतेमुळे जगभरात खूप लोकप्रिय आहेत चव गुणआणि उपयुक्त पदार्थांची उच्च सामग्री. या सीफूडचे आहारातील मांस जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि आवश्यक अमीनो ऍसिडने भरलेले आहे. शिवाय, स्वादिष्ट निरोगी पदार्थत्यापैकी, उदाहरणार्थ, मलईदार शिंपले लसूण सॉसचीज सह, आणि तयार करणे देखील सोपे आहे.

शेलफिशची प्राथमिक तयारी

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण सीफूड तयार करणे आवश्यक आहे. शेलफिश कोणत्या स्वरूपात तयार केले जाईल याची पर्वा न करता, ते पूर्णपणे धुवावे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपल्याला वाळू, एकपेशीय वनस्पती आणि वाढीचे कवच स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. ताठ ब्रश वापरणे चांगले. यानंतर, शिंपले उकळत्या खारट पाण्यात ठेवले जातात, झाकणाने झाकलेले असतात आणि अधूनमधून हलवून सुमारे 5 मिनिटे शिजवतात. कवच उघडले पाहिजे. हे कोणत्याही शेलफिशसह होत नसल्यास, ते फेकून देणे चांगले आहे.

स्वयंपाक केल्यानंतर, मांस सहजपणे शेलमधून काढले जाते. जर तुम्ही उकडलेले-गोठलेले शिंपले वापरत असाल, तर त्यांना सोलण्याची किंवा आधीच शिजवण्याची गरज नाही.

शिंपले शिजवणे

शिंपले तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, कारण ते उकडलेले, बेक केलेले किंवा लोणचे बनवले जाऊ शकतात. हा शेलफिश कोणत्याही अन्नाबरोबर चांगला जातो. आणि, कदाचित, सर्वात स्वादिष्ट शिंपले विविध प्रकारच्या सॉससह मिळविले जातात. हे स्वादिष्ट पदार्थ कोणत्याही मेनूला सजवतील.

मलई किंवा आंबट मलईमध्ये भिजवलेल्या निविदा शिंपल्याच्या मांसाला एक आश्चर्यकारक चव असते. या सोप्या रेसिपीमध्ये शेल्ससह ओव्हनमध्ये क्लॅम बेक करणे समाविष्ट आहे.

साहित्य:

• शिंपले (शेलमधून काढू नका) - 300 ग्रॅम;
• चीज (कोणत्याही प्रकारचे हार्ड) - 100 ग्रॅम.
• सॉससाठी:
• कांदा - 1 पीसी.;
• लसूण - 2 लवंगा;
• वाइन (कोरडे पांढरे) - 100 मिली;
• तेल (शक्यतो ऑलिव्ह) - 1 टेस्पून. l.;
• लोणी;
• बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा);
• मीठ, मिरपूड - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.

तयारी:

प्रथम तुम्हाला क्रीमी लसूण सॉस हाताळण्याची आवश्यकता आहे. कृती अगदी सोपी आहे.

1. तळण्याचे पॅनमध्ये बटर गरम करा, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा.
2. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि भाजीला हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
3. पॅनमध्ये वाइन घाला आणि बाष्पीभवन होईपर्यंत सुमारे 2 मिनिटे उकळवा.
4. मलई घाला आणि एक उकळी आणा, ढवळणे लक्षात ठेवा.
5. शेवटी, मीठ, चवीनुसार मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि पिळून काढलेला लसूण घाला. नीट ढवळून घ्यावे, झाकण ठेवा आणि गॅसवरून काढा.

सुवासिक क्रीमी लसूण सॉस तयार आहे!

चला मुख्य डिश तयार करण्यास प्रारंभ करूया.

1. क्लॅम शेल्स स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा.
2. शेल एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि तयार सॉस प्रत्येकावर घाला. ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर फॉइलने झाकून बेक करावे. नंतर किसलेले चीज शिंपडा आणि 5 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा - यावेळी फॉइलशिवाय, कुरकुरीत चीज क्रस्ट तयार करण्यासाठी.

तयार एपेटाइजर मोठ्या फ्लॅट डिशवर ठेवा. आपण लेट्युसच्या पानांसह ते सजवू शकता. चीजसह क्रीमयुक्त लसूण सॉसमधील शिंपले पांढर्या वाइनसह उत्तम प्रकारे जातात.

शेलशिवाय फ्रोझन क्लॅम्स वापरून रेसिपी सुलभ केली जाऊ शकते.

मलई आंबट मलई सह बदलले जाऊ शकते, आणि शिंपले स्वत: एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले जाऊ शकते.

साहित्य:

• शिंपले - 300-400 ग्रॅम (गोठवलेले);
• कांदा - 1 पीसी.;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड.

तयारी:

अशा प्रकारे तयार केलेले शिंपले स्पॅगेटीसह सर्वोत्तम सर्व्ह केले जातात.

टोमॅटोबरोबर एकत्र केल्यावर शिंपले कमी चवदार नसतात.

साहित्य:

• शिंपले - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 1 लवंग;
• तेल (शक्यतो ऑलिव्ह तेल) - 1 टेस्पून. l.;
• वाइन (कोरडे पांढरे) - 100 मिली;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• थाईम, रोझमेरी - प्रत्येकी 1 कोंब;
• मीठ, मिरपूड - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार.

तयारी:

1. टोमॅटो चिरून ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. टोमॅटो प्युरी एका लहान सॉसपॅनमध्ये हलवा आणि उकळवा.
3. उकडलेला पास्ता चाळणीतून बारीक करा, मीठ आणि मसाले घाला.
4. तळण्याचे पॅनमध्ये, औषधी वनस्पतींच्या कोंबांसह तेल गरम करा, लसूणचे तुकडे करा.
5. पॅनमध्ये वाइन घाला. थोडे उकळवा.
6. अल्कोहोल पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत काही मिनिटे शिंपले आणि तळणे घाला.
7. पॅनमध्ये टोमॅटो सॉस घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा.

गरम क्षुधावर्धक म्हणून किंवा स्पॅगेटीसह स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा.

टीप: शिंपल्यांची निवड

डिश खरोखर चवदार बनविण्यासाठी, आपल्याला योग्य शेलफिश कसे निवडायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. स्टोअरमध्ये तुम्हाला आता विविध प्रकारात शिंपले सापडतील: थेट, गोठलेले आणि उकडलेले-गोठलेले, सोललेले आणि शेलमध्ये. तुम्हाला ते कसे शिजवायचे आहे यावर अवलंबून निवड करणे आवश्यक आहे. जिवंत शिंपले घेणे सर्वात श्रेयस्कर आहे, परंतु आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की उत्पादन नाशवंत आहे. आपण शेल आणि त्याच्या वासाच्या अखंडतेकडे लक्ष दिले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, क्लॅम खूप जड नसावे. शिंपले साफ करताना तुम्हाला त्रास द्यायचा नसेल, तर उकडलेले आणि गोठलेले घ्या.

मलईदार किंवा शिंपल्यासारखे एक चवदार डिश टोमॅटो सॉस, विशेष स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये आणि तयारीसाठी बराच वेळ लागणार नाही. परंतु ते त्याच्या उत्कृष्ट, सूक्ष्म चवने तुम्हाला नक्कीच आनंदित करेल आणि कोणत्याही जेवणात एक विशेष - विदेशी आणि त्याच वेळी मोहक - मोहक जोडेल.

- एक मूळ आणि स्वादिष्ट डिश जो तुम्हाला त्याच्या मसालेदार चव आणि आनंददायी सुगंधाने चकित करेल. चला एकत्र शिजवण्याचा प्रयत्न करूया आणि विदेशी पाककृतीच्या आनंदात डुंबूया.

लसूण सॉसमध्ये शिंपल्यांसाठी कृती

साहित्य:

• शिंपले - 25 पीसी .;
• लिंबू - सजावटीसाठी;
• मसाले

सॉससाठी:

• लोणी - 50 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार;
• कांदा - 1 पीसी.;
• कोरडे पांढरे वाइन - 100 मिली;
• लसूण - 5 लवंगा;
• मलई - 200 मिली;
• मसाले

तयारी

प्रथम, आपल्याबरोबर सॉस तयार करूया. म्हणून, एका तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा एक छोटा तुकडा ठेवा आणि मंद आचेवर वितळवा. नंतर थोडे ऑलिव्ह तेल घाला. कांदा सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता. आता व्हाईट वाईनमध्ये घाला, काही मिनिटे उकळवा आणि नंतर क्रीम घाला आणि घट्ट होईपर्यंत 3 मिनिटे शिजवा. लसूण सोलून घ्या, प्रेसमधून पिळून घ्या आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. मसाल्यांनी सॉस लावा, सर्वकाही मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि गॅस बंद करा.

यानंतर, शिंपल्याकडे जाऊया: पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि सर्व जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी टॉवेलवर ठेवा. पुढे, सीफूड एका बेकिंग शीटमध्ये स्थानांतरित करा आणि प्रत्येक शेलमध्ये थोडा सॉस घाला. किसलेले चीज सह शिंपले शिंपडा, फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा, 10 मिनिटे 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. नंतर काळजीपूर्वक फॉइल काढा आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करावे. तेच आता, लसूण सॉससह शिंपले तयार आहेत! त्यांना प्लेटवर ठेवा आणि लिंबाच्या कापांनी सजवा.

मलईदार लसूण सॉस मध्ये शिंपले

साहित्य:

• गोठलेले शिंपले - 500 ग्रॅम;
• मलई - 200 मिली;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - चवीनुसार;
• लसूण - चवीनुसार.

तयारी

लसूण सोलून घ्या आणि चाकूने बारीक चिरून घ्या. एका फ्राईंग पॅनमध्ये लोणी वितळवा, बारीक चिरलेला लसूण घाला, उष्णता कमी करा आणि अगदी 1 मिनिट उकळवा. वितळलेले शिंपले धुवा, त्यांना वाळवा आणि पॅनमध्ये घाला. सर्व काही मसाल्यांनी घालावे, प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण फेकून द्या, नीट ढवळून घ्यावे आणि 10 मिनिटांनंतर काळजीपूर्वक मलई घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत सीफूड आणखी उकळवा, आवश्यक असल्यास थोडे पीठ घाला.

आंबट मलई आणि लसूण सॉस मध्ये शिंपले

साहित्य:

• शिंपले - 500 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 200 मिली;
• वनस्पती तेल - 1 चमचे;
• लसूण - 2 लवंगा;
• मसाले

तयारी

उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये मीठ, चिरलेली बडीशेप आणि शिंपले फेकून द्या. सीफूड सुमारे 3 मिनिटे उकळवा आणि नंतर काळजीपूर्वक चाळणीत काढून टाका आणि काढून टाकण्यासाठी सोडा. नंतर शिंपले उच्च आचेवर दोन मिनिटे तळून घ्या, त्यांना बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि आधीच शिजवलेल्या मिश्रणाने भरा. हे करण्यासाठी, चिरलेला लसूण, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह आंबट मलई एकत्र करा. डिश चांगल्या गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 15 मिनिटे बेक करा, तापमान सुमारे 200 अंशांवर सेट करा.

टोमॅटो-लसूण सॉसमध्ये शिंपले

साहित्य:

तयारी

तर, प्रथम, स्लो कुकर आणि सर्व साहित्य तयार करूया. हे करण्यासाठी, लसूण सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. भांड्यात थोडेसे तेल टाका आणि “फ्राय” मोडवर गरम करा. नंतर लसूण घालून 1 मिनिट परतून घ्या. यानंतर, टोमॅटोचा लगदा ठेवा, वाइन व्हिनेगरमध्ये घाला, नीट ढवळून घ्या आणि त्याच प्रोग्रामवर आणखी 10 मिनिटे शिजवा. पुढे, गरम मिरची, ग्राउंड जिरे आणि चवीनुसार मीठ घाला. अगदी शेवटी, सॉसमध्ये शिंपले आणि चिरलेला ऋषी घाला, डिव्हाइसचे झाकण बंद करा आणि शिजेपर्यंत 15 मिनिटे “स्टीम” मोडमध्ये उकळवा.

कोळंबीसह शिंपले सीफूडच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी एक आहेत. याव्यतिरिक्त, विविध उत्पादनांच्या बाजारपेठांमध्ये ते आर्थिकदृष्ट्या परवडणारे मानले जातात. याचा अर्थ असा की तुम्ही एकतर रेस्टॉरंटमध्ये शिंपले वापरून पाहू शकता किंवा ते तुमच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात शिजवू शकता. आणि दुसरा पर्याय कमी चवदार होणार नाही. हे उत्पादन स्वतःच एक अतिशय संस्मरणीय चव आहे, परंतु त्याच वेळी इतर घटकांसह चांगले कार्य करते. इतर गोष्टींबरोबरच, शिंपले मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. त्यांना शिजवण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी कदाचित पुरेशी कारणे आहेत.

सीफूड कसे निवडावे आणि तयार करावे?

शिंपले स्वतःच स्वयंपूर्ण असल्याने, बहुतेकदा त्यांना तयार करण्याची प्रक्रिया सोपी आणि समान असते. परंतु आपण ड्रेसिंग आणि सॉससह काय प्रयोग करू शकता. त्यांचे आभार, आपण चव बदलू शकता किंवा डिशमध्ये "उत्साह" जोडू शकता. प्रथम आपल्याला कोणते शिंपले खरेदी करणे चांगले आहे आणि स्वयंपाक करण्याच्या मूलभूत पद्धती काय आहेत हे शोधणे आवश्यक आहे.

जरी हे उत्पादन बाजारात मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असले तरी, सर्व लोकांना ते योग्यरित्या कसे निवडायचे हे माहित नाही. खरं तर, ही समस्या समजून घेणे सोपे आहे. शिंपले सोलून किंवा शेलमध्ये विकले जाऊ शकतात. कोणती खरेदी करावी यात फारसा फरक नाही. वैशिष्ठ्य स्वयंपाकाच्या वेळेत आहे. टरफले शिजायला जास्त वेळ लागतो. परंतु उपचार न केलेले शिंपले ताजेपणा तपासणे सोपे आहे.

स्वयंपाक करताना, कवच 4-6 मिनिटांत उघडले पाहिजे. अन्यथा, उत्पादन कालबाह्य झाले आहे आणि वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

सोललेली शिंपले जास्त वेगाने शिजतात. त्यांना फक्त rinsing आवश्यक आहे थंड पाणीआणि उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये जाण्यासाठी तयार आहेत. कवचाशिवाय ताजे शिंपले कसे आहेत ते काळजीपूर्वक तपासून आपण शोधू शकता. अप्रिय गंध आणि राखाडी किंवा हिरवे डाग जे मांसाच्या मुख्य रंगापेक्षा वेगळे आहेत ते अस्वीकार्य आहेत.

आणखी काही महत्त्वाचे मुद्दे आहेत.

• टरफले शारिरीकरित्या खराब झालेले किंवा तडे गेलेले नाहीत याची खात्री करण्यासाठी ते तपासा. फक्त संपूर्ण शिंपले खरेदी करा.
• वापरण्यापूर्वी, कोणतेही सीफूड पूर्णपणे धुवावे. त्यांना 30 मिनिटे थंड पाण्यात सोडणे अधिक चांगले आहे; जर वाळू आत राहिली तर ते डिश खराब करू शकते. कवचयुक्त शिंपले खरेदी करताना हे विशेषतः महत्वाचे आहे.
• सरासरी, शिंपले शिजवण्यासाठी सुमारे 5-7 मिनिटे लागतात. परिणाम खराब होऊ नये म्हणून आपण रेसिपीचे काळजीपूर्वक पालन केले पाहिजे.

ताज्या शिंपल्यांना प्राधान्य देणे नेहमीच चांगले असते, परंतु हे शक्य नसल्यास, शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण नेहमीच चांगले गोठलेले उत्पादन शोधू शकता.

सॉस पाककृती

या सीफूडसाठी भरपूर सॉस पर्याय आहेत. तेथे साधे आणि लोकप्रिय आहेत, त्यापैकी बऱ्याचदा जगभरातील रेस्टॉरंट्समध्ये वापरले जातात. विशिष्ट चव प्राधान्यांसाठी डिझाइन केलेले दुर्मिळ आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, प्रत्येक पाककृती बदलली जाऊ शकते आणि आपल्यासाठी समायोजित केली जाऊ शकते जेणेकरून डिश आपल्यासाठी आणि आपल्या कुटुंबास अनुकूल असेल आणि चवदार असेल. खाली काही मनोरंजक आणि चवदार पर्याय आहेत.

आंबट मलई सॉस मध्ये शिंपले

तयार करण्यासाठी, आपण सीफूड स्वच्छ आणि उकळणे आवश्यक आहे. शिंपले 5 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजत नाहीत. स्वतंत्रपणे, लसूण चिरून घ्या आणि आंबट मलईमध्ये मिसळा. आंबट मलईचे प्रमाण मुख्य उत्पादनाच्या प्रमाणात अवलंबून असते. तयार सॉसमध्ये चवीनुसार मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला आणि तुम्ही ते शिंपल्यांवर पसरवू शकता.

सोयाबीन मध्ये

या रेसिपीमध्ये उत्पादन तळलेले आहे. प्रथम, एक तुकडा गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनवर ठेवा. लोणीआणि लसणाची ठेचलेली लवंग. त्यांच्या मागे, शिंपले बाहेर ठेवले जातात आणि जास्त ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळलेले असतात. पुढे, सर्व साहित्य सोया सॉसने ओतले जाते आणि स्टीव्ह केले जाते, ज्यामुळे मांस सुमारे 10 मिनिटे सॉस शोषून घेतो. डिश स्वतः ब्रेड, ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

टेरियाकी सॉससाठी कृती सारखीच आहे.

गोड आणि आंबट मध्ये

या रेसिपीमध्ये दोन भिन्नता आहेत. आपण तयार सॉस विकत घेतल्यास, सोया सॉसप्रमाणेच पुढे जा. परंतु आपण हे ड्रेसिंग स्वतः तयार करू शकता. आंबटपणासाठी तुम्हाला चुना किंवा लिंबू आणि गोडपणासाठी पीनट बटर किंवा मध आवश्यक असेल. म्हणून, चिरलेल्या कांद्याबरोबर पॅनमध्ये पीनट बटर घाला. फ्लेवर्स मऊ होऊ द्या आणि मुख्य घटक घाला. झाकणाखाली सर्व द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर, डिश उष्णतेपासून काढली जाऊ शकते. शेवटचा तपशील लिंबाचा रस जोडत आहे.

मरीनारा सॉस मध्ये

फ्राईंग पॅनमध्ये मरीनारासह सीफूड तळून रेडीमेड ड्रेसिंगसह डिश तयार करणे अगदी सोपे आहे. खालीलप्रमाणे सॉस स्वतः तयार करा: ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण तळा, नंतर टोमॅटो प्युरी, ओरेगॅनो, अजमोदा (ओवा) आणि किसलेले चीज घाला. सर्व साहित्य कमी उष्णतेवर सुमारे 20 मिनिटे उकळले जातात. जर सॉस खूप जाड असेल तर आपण पाणी किंवा पांढरे वाइन तसेच चवीनुसार मसाले घालू शकता.

मोहरी मध्ये

दुसरा ड्रेसिंग पर्याय म्हणजे मोहरी सॉस. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला एक चमचे मध, लिंबू आणि मोहरी तसेच चार चमचे अंडयातील बलक मिसळावे लागेल. तुम्ही ऑलिव्ह ऑईल, बारीक चिरलेला कांदा किंवा लसूण घालू शकता. हे मॅरीनेड आधीच शिजवलेल्या मांसावर घाला आणि दोन तास तयार होऊ द्या. डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

पेस्टो सॉससह

या पद्धतीतील फरक असा आहे की सीफूड विशेष मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले आहे. हे कोरडे पांढरे वाइन, वाइन व्हिनेगर, पाणी आणि चिरलेला कांदा यापासून बनवले जाते. या मिश्रणात 4-5 मिनिटे मांस शिजवा. ड्रेसिंग स्वतःच तुळस, लसूण, क्रीम चीज आणि शिंपल्याच्या मटनाचा रस्सा यांचे मिश्रण आहे.

साठी जलद परिणामफूड प्रोसेसर वापरणे चांगले.

आपण तळलेल्या ब्रेडसह डिश सर्व्ह करू शकता.

बुझारा सॉससह डिश

ही तयारीची इटालियन भिन्नता आहे आणि त्याला "टोमॅटो सॉसमधील शिंपले" असेही म्हणतात. हे सर्व तळण्याचे पॅनमध्ये तेल आणि लसूण सह सुरू होते. पुढची पायरी म्हणजे ताज्या अजमोदा (ओवा) चा एक तुकडा आणि शेल स्वतःच जोडणे. पुरेसा ओलावा नसल्यास, आपण वाइन किंवा पाणी जोडू शकता. शेवटी चेरी टोमॅटो आणि मसाले या. आता तळलेले शिंपले सुमारे 20 मिनिटे शिजवले जातात आणि फटाक्यांबरोबर सर्व्ह केले जातात.

बेकमेल सॉससह

पांढऱ्या वाइनमध्ये शिंपले लिंबाचा रस आणि मिरपूड घालून 3-4 मिनिटे ब्लँच करा. नंतर बर्नर बंद करा, परंतु सीफूडला मॅरीनेडमध्ये आणखी अर्धा तास सोडा. बेकमेलसाठी, पीठ दूध, मीठ आणि मिरपूडमध्ये मिसळले जाते. हे सर्व सुमारे 5 मिनिटे उकडलेले आहे, आणि नंतर मिश्रण गाळले जाते जेणेकरून गुठळ्या होऊ नयेत. तयार सॉस मांसावर घाला आणि औषधी वनस्पतींसह सर्वकाही घाला.

फ्रेंच मध्ये

गोर्गोनझोला सारख्या निळ्या चीज असलेल्या शिंपल्यांसाठी ही एक कृती आहे. पांढर्या वाइनसह सीफूड वेगळ्या कंटेनरमध्ये तळलेले आहे. दुसऱ्यामध्ये ते वितळते मऊ चीजकांदे सह. पुढे, सॉसमध्ये मलई आणि मसाले जोडले जातात. तयार मिश्रणशिंपल्यांवर ओतले आणि सर्वकाही चांगले मिसळले.

वाइन सॉस मध्ये सीफूड

कृती अगदी सोपी आहे: ऑलिव्ह ऑइल आणि लसूण यांच्या मिश्रणात शिंपले तळलेले असतात. जेव्हा शेल उघडतात, तेव्हा वाइन जोडण्याची वेळ आली आहे. उत्पादन 10 मिनिटांपर्यंत रेड वाईनमध्ये शिजवले जाते. यावेळी, सर्व अल्कोहोल बाष्पीभवन झाले आहे आणि मांस वापरासाठी तयार आहे.

मसालेदार शिंपले

मुख्य घटक म्हणजे टबॅस्को सॉस, म्हणूनच तुम्ही "मसालेदार सॉसमधील शिंपले" हे नाव ऐकू शकता. जर तुमच्याकडे टरफले असलेले सीफूड असेल तर तुम्हाला ते धुवावे आणि पंखांपैकी एक वेगळे करावे लागेल, आम्हाला यापुढे त्याची गरज भासणार नाही. किसलेले चीज, अंडयातील बलक, टोबिको कॅविअर आणि मसालेदार सॉस यांचे मिश्रण कच्च्या मांसाच्या वर ठेवले जाते. त्यानंतर शेल 200 अंशांवर 10 मिनिटे बेक केले जातात.

ऑयस्टर सॉस मध्ये

एक तळण्याचे पॅन मध्ये भाजी तेल मध्ये तळलेले भोपळी मिरचीकांदे किंवा लसूण सह. मग शिंपले तिथे ठेवले जातात आणि ऑयस्टर सॉसने भरले जातात. हे ड्रेसिंग स्वतःच खारट आणि इतर मसाल्यांच्या मिश्रणासह तीव्र असल्याने, अतिरिक्त मीठ किंवा मिरपूड आवश्यक नाही.

लिंबू marinade मध्ये

आणि स्नॅकसाठी शेवटचा खूप आहे सोपी रेसिपी. एका सॉसपॅनमध्ये काही मिनिटे शिंपले उकळवा. यानंतर, ते एका वेगळ्या वाडग्यात ठेवले जातात, जेथे चिरलेला लिंबाचा अर्धा भाग आणि लिंबाचा रस, मसाले आणि अजमोदा (ओवा). मांस दोन तास मॅरीनेट करू द्या आणि तुम्ही ते वापरून पाहू शकता.

जर तुम्ही फक्त या सीफूडशी परिचित असाल, तर सॉस पर्यायांपैकी एक चांगली सुरुवात होऊ शकते. त्या सर्वांना जास्त वेळ किंवा महाग उत्पादनांची आवश्यकता नाही.

बेक्ड शिंपल्यांसाठी तीन पाककृती खालील व्हिडिओमध्ये सादर केल्या आहेत.

या रेसिपीचा वापर करून आम्ही चार वर्षांपासून शिंपले तयार करत आहोत. मला खरोखरच शिंपले आणि आंबट मलईचे अद्वितीय संयोजन आवडते. ते तयार करणे सोपे आणि जलद आहे. साहित्य उपलब्ध.

आम्ही नेहमी गोठलेले किंवा उकडलेले-गोठलेले शिंपले, सोललेले, पॅकमध्ये किंवा वजनाने खरेदी करतो. यावेळी त्यांनी तो वजनाने घेतला.

शिंपल्या व्यतिरिक्त, आपल्याला कांदे आणि आंबट मलई आवश्यक आहे, हे मुख्य घटक आहेत, बाकीचे चवीनुसार आहे.

0.5 किलो शिंपल्यासाठी, 250 ग्रॅम घ्या. आंबट मलई आणि 2-3 मध्यम आकाराचे कांदे.

परंतु, जर तुम्हाला अधिक सॉस हवा असेल तर 360 ग्रॅम आंबट मलई घ्या. कधीकधी माझे पती सॉस पातळ करण्यासाठी थोडेसे पाणी घालतात. पण मला ते कमी आवडते, पाण्याशिवाय चव चांगली लागते.

जर तुम्हाला कांदे आवडत असतील तर तुम्ही अजून कांदे घालू शकता, जसे आम्ही केले.

तर, प्रथम शिंपले थोडे डीफ्रॉस्ट करूया, कारण कधीकधी त्यांच्यावर भरपूर बर्फ असतो आणि बर्फ जास्त पाणी सोडतो. पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही.

शिंपले डिफ्रॉस्ट करत असताना, कांदा कापून घ्या. नंतर पॅनमध्ये घाला वनस्पती तेलगंधहीन, आणि कांदा थोडा तळून घ्या.

नंतर शिंपल्यांना तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळण्याच्या क्षणापासून 7-10 मिनिटे उकळवा (जर शिंपले उकळलेले आणि गोठलेले असतील तर 3-5 मिनिटे पुरेसे आहेत).

नंतर आंबट मलई घाला, सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 3-5 मिनिटे उकळवा.

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालायला विसरू नका.

साइड डिश म्हणून तुम्ही शिंगे किंवा स्पॅगेटी उकळू शकता.

इच्छित असल्यास, आपण लसूण, अजमोदा (ओवा) एक लवंग जोडू शकता किंवा चीज सह शिंपडा.

यावेळी सॉस द्रव झाला कारण आम्ही थोडे पाणी जोडले.

बॉन एपेटिट!