ओव्हनमध्ये संपूर्ण वांगी भाजणे. ओव्हनमध्ये भाजलेल्या एग्प्लान्ट्ससाठी पूर्णपणे अनुभवी शेफकडून पाककृती. ओव्हन मध्ये संपूर्ण भाजलेले एग्प्लान्ट्स

एग्प्लान्ट्स तयार करण्याचा बऱ्याच गृहिणींचा आवडता मार्ग म्हणजे त्यांना ओव्हनमध्ये बेक करणे. ओव्हनमध्ये भाजलेली वांगी नेहमीच मोहक आणि मोहक दिसतात. या डिशची चव, कोणत्याही कृतीचा आधार म्हणून घेतलेली असली तरीही उत्कृष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, बेकिंग आपल्याला जास्तीत जास्त फायदे संरक्षित करण्यास अनुमती देते.

पाककला वैशिष्ट्ये

ओव्हनमध्ये बेकिंग एग्प्लान्ट्सची वैशिष्ट्ये जाणून घेतल्यास, अयशस्वी डिश मिळणे अशक्य आहे. रहस्ये अगदी सोपी आहेत, परंतु त्यांचे पालन केले पाहिजे. तथापि, एग्प्लान्ट तयार करण्याच्या सोप्या नियमांचे उल्लंघन केल्याने तयार डिशच्या ऑर्गनोलेप्टिक गुणांवरच नकारात्मक परिणाम होऊ शकत नाही तर ते खाणाऱ्यांच्या आरोग्यास देखील हानी पोहोचते.

नाईटशेड कुटुंबातील इतर सदस्यांप्रमाणे, एग्प्लान्ट्समध्ये एक अप्रिय गुणधर्म असतो - त्यात सोलानाइन असते. हा पदार्थ आरोग्यासाठी हानिकारक आहे, आणि फळांना कडूपणा देखील देतो, जो उष्णता उपचारानंतरही टिकतो. त्यानंतरच्या बेकिंगसाठी "लहान निळ्या" ची योग्य प्राथमिक तयारी परिस्थिती वाचवू शकते. त्यात मीठ वापरणे समाविष्ट आहे. येथे अनेक पर्याय आहेत. त्यापैकी एक म्हणजे अर्धवट किंवा चिरलेली वांगी मीठ घालणे, 20 मिनिटांनंतर चांगले स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. दुसरा पर्याय म्हणजे मिठाच्या पाण्यात 20 मिनिटे भिजवणे. भिजवल्यानंतर, फळे देखील धुऊन वाळवली जातात.
पिकलेल्या फळांमध्ये सोलानाईनचे प्रमाण कमी असते. म्हणून, बेकिंगसाठी, मध्यम आकाराच्या, पूर्णपणे पिकलेल्या भाज्या घेण्याचा सल्ला दिला जातो. ते गडद निळ्या रंगाचे असतात, हिरवट डाग नसतात.
खूप मोठी वांगी बेकिंगसाठी सर्वोत्तम पर्याय नाहीत. तरीही तुम्ही हे वापरायचे ठरवले तर मधूनच मोठे, खडबडीत बिया काढून टाकणे चांगले.
बेकिंग करण्यापूर्वी एग्प्लान्ट्स सोलण्याची गरज नाही, अन्यथा ते त्यांचा आकार गमावू शकतात. अपवाद बहु-घटक पदार्थांचा आहे ज्यामध्ये एग्प्लान्ट्स आधीच लहान तुकडे करून वापरले जातात. या प्रकरणांमध्ये, भाज्या पूर्व-स्वच्छ करण्याचा सल्ला दिला जातो.

ओव्हन-बेक्ड एग्प्लान्ट्स तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाच्या काही सूक्ष्मता निवडलेल्या कृतीवर अवलंबून असू शकतात. शेवटी, आपण त्यांना संपूर्ण, गोल तुकड्यांमध्ये, minced meat सह किंवा त्याशिवाय बेक करू शकता.

ओव्हन मध्ये संपूर्ण भाजलेले एग्प्लान्ट्स

एग्प्लान्ट्स - 1 किलो;
वनस्पती तेल- 50 मिली;
मीठ - 50 ग्रॅम;
पाणी - 5 लि.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एग्प्लान्ट धुवा, देठ कापून टाका. उलट बाजूने क्रॉस-आकाराचे कट करा आणि संपूर्ण फळासह कट करणे सुरू ठेवा. एकूण 4 लांब पण उथळ कट असावेत.
मीठाचे द्रावण तयार करा आणि त्यात वांगी अर्धा तास भिजवा.
काढा, वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि टॉवेलने वाळवा.
सोलल्याशिवाय, वांगी तेलाने ब्रश करा. त्यांना ग्रिल शेगडीवर ठेवा. खाली एक बेकिंग शीट ठेवा.
ओव्हन चालू करा आणि तापमान 180 अंशांपर्यंत पोहोचेपर्यंत प्रतीक्षा करा. अर्ध्या तासानंतर, "लहान निळे" मऊ झाले आहेत का ते पहा. जर ते बनले असतील तर त्यांना ओव्हनमधून काढून टाका, अन्यथा आणखी 10-20 मिनिटे मऊपणाची इच्छित डिग्री होईपर्यंत बेक करा.
ओव्हनमधून काढलेली एग्प्लान्ट्स थंड करा, नंतर त्वचेपासून मांस वेगळे करण्यासाठी चमचा वापरा.

प्रसंगासाठी कृती::

एग्प्लान्ट्स संपूर्ण सर्व्ह केले जाऊ शकतात किंवा साइड डिश म्हणून अर्धे कापले जाऊ शकतात किंवा एग्प्लान्ट कॅविअर बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, लगदा लसूण आणि औषधी वनस्पतींसह ब्लेंडरमध्ये टाकला जाऊ शकतो आणि पॅटमध्ये मिसळला जाऊ शकतो.

लसूण आणि औषधी वनस्पती सह भाजलेले वांगी

एग्प्लान्ट्स - 0.5 किलो;
चीज - 0.2 किलो;
ताजी कोथिंबीर - 50 ग्रॅम;
लसूण - 3 लवंगा;
वनस्पती तेल - 50 मिली;
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

धुतलेले आणि वाळलेल्या वांग्याचे सुमारे 2 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि 20 मिनिटे सोडा. वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पुन्हा कोरडे करा. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. ग्रिल शेगडीवर ठेवा.
एग्प्लान्ट्स प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे ग्रील करा.
बेकिंग शीट किंवा बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा, एग्प्लान्टचे तुकडे व्यवस्थित करा (त्यापैकी फक्त अर्धे, बाकीचे अर्धे आत्तासाठी सोडा).
कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावी.
लसूण एका प्रेसमधून पास करा.
साच्यात पडलेले वांग्याचे तुकडे लसूण घालून ब्रश करा. प्रत्येक तुकड्यावर थोडी कोथिंबीर ठेवा.
चीज किसून घ्या आणि अंदाजे अर्ध्या भागात विभागून घ्या. एग्प्लान्ट्सवर अर्धा शिंपडा.
वर उरलेली वांगी ठेवा.
उरलेल्या चीजसह एग्प्लान्ट "टर्रेट्स" शिंपडा.
200 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पॅन ठेवा आणि त्यात वांगी 10 मिनिटे बेक करा.

चीज, कोथिंबीर आणि लसूण भाजलेल्या वांग्यांची चव खूप वाढवतात. याव्यतिरिक्त, डिश मूळ आणि मोहक दिसते.

वांग्याची भाजी भरलेली

एग्प्लान्ट्स - 0.5 किलो;
कांदा - 100 ग्रॅम;
गाजर - 100 ग्रॅम;
भोपळी मिरची - 100 ग्रॅम;
हार्ड चीज - 50 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - 30 मिली;
अजमोदा (ओवा) - 4-6 कोंब;
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वांगी धुवा, देठ कापून घ्या आणि अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
मीठ घाला आणि 20 मिनिटे सोडा.
मीठ झटकून टाका, स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
मधला भाग काढण्यासाठी चमचा वापरा. परिणामी "नौका" मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.
प्रत्येक "बोट" फॉइलमध्ये ठेवा जेणेकरून ते वांग्याच्या बाहेरील बाजूस झाकून टाकेल.
फळाच्या मधोमध काढलेला वांग्याचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
कांदा सोलून त्याचे लहान तुकडे करा.
लहान चौकोनी तुकडे करा गोड मिरची.
गाजर सोलून झाल्यावर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या घाला आणि मंद आचेवर तळा, 10 मिनिटे सतत ढवळत राहा.
अजमोदा (ओवा) चाकूने चिरून घ्या आणि तळलेल्या भाज्या मिसळा.
भाजीच्या मिश्रणाने वांग्याच्या बोटी भरा.
चीज बारीक किसून घ्या आणि भाज्यांवर शिंपडा.
ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि त्यात एग्प्लान्ट्स असलेली बेकिंग शीट ठेवा.
20 मिनिटांनंतर, तयार झालेले एग्प्लान्ट ओव्हनमधून काढले जाऊ शकतात आणि सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

सर्व्ह करण्यापूर्वी एग्प्लान्ट्स फॉइलमधून काढण्याची गरज नाही.

आंबट मलई मध्ये minced मांस सह भाजलेले वांग्याचे झाड

एग्प्लान्ट्स - 1 किलो (4-5 पीसी.);
किसलेले मांस - 0.2 किलो;
टोमॅटो - 0.3 किलो;
लिंबू - 0.5 पीसी.;
लसूण - 2 लवंगा;
कांदा - 100 ग्रॅम;
बडीशेप - 50 ग्रॅम;
आंबट मलई - 0.2 एल;
पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा - 100 मिली;
वनस्पती तेल - 50 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वांगी धुवा, खोल रेखांशाचा कट करा जेणेकरून फळे पुस्तकासारखी उघडतील.
सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ घाला आणि उकळी आणा. त्यात वांगी बुडवून 10 मिनिटे शिजवा. काढा आणि वाळवा.
टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, कातडे सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि लगदाचे अनियंत्रित आकाराचे लहान तुकडे करा.
कांदा आणि बडीशेप बारीक चिरून घ्या.
टोमॅटो फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, त्यांना 5 मिनिटे कमी गॅसवर ठेवा, किसलेले मांस, मटनाचा रस्सा, कांदा आणि बडीशेप घाला, सर्वकाही 10 मिनिटे उकळवा. अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि आणखी 5 मिनिटे उकळत रहा. मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका.
एग्प्लान्टच्या अर्ध्या भागांमध्ये किसलेले मांस ठेवा आणि अर्ध्या भागांना जोडा. वांगी तेलाने ग्रीस केल्यानंतर बेकिंग डिशमध्ये घट्ट ठेवा. आंबट मलईने "लहान निळे" झाकून टाका, त्यातील अर्धा वापरून.
40-50 मिनिटांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा (तुम्हाला "निळे" मऊ होईपर्यंत बेक करावे लागेल).
प्रेसमधून उत्तीर्ण झालेल्या लसूणसह उर्वरित आंबट मलई मिसळा.

एकदा वांगी साच्यातून बाहेर काढून प्लेट्सवर ठेवल्यावर त्यावर आंबट मलई घाला. लसूण सॉस. ते गरमागरम सर्व्ह केले जातात.

भाजलेले एग्प्लान्ट बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत आणि त्यापैकी प्रत्येक इतरांपेक्षा भिन्न आहे. म्हणून आपण त्यांना दररोज ओव्हनमध्ये शिजवू शकता - आपण त्यांना कंटाळणार नाही.

उत्पादन मॅट्रिक्स: 🥄

एग्प्लान्ट्स मुख्य डिश, उबदार सॅलड, एपेटाइजर किंवा साइड डिश म्हणून दिली जातात. ते मांस, कुक्कुटपालन, मशरूमसह एकत्र केले जातात, अक्रोड, विविध भाज्या. सुगंधी फळे ग्रिलवर, स्लीव्हमध्ये, फॉइलमध्ये, भांडीमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये तयार केली जातात. पाच शिफारसी तुम्हाला ओव्हनमध्ये शक्य तितक्या लवकर आणि स्वादिष्टपणे वांगी बेक करण्यात मदत करतील.

कटुता. निळ्या रंगात सोलॅनिन असते, जो फळांना कडूपणा देतो. काप कडू होऊ नयेत म्हणून ते शिजवण्यापूर्वी अर्धा तास मिठाच्या पाण्यात भिजत ठेवा.
वय. पिकलेली फळे शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो. त्यांना प्रथम तळा - यामुळे मऊपणा वाढेल आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी होईल. तरुण भाज्या ताबडतोब बेक केल्या जाऊ शकतात.
गुणवत्ता ताज्या नमुन्यांची चमकदार निळी-काळी त्वचा, बियांच्या थोड्या प्रमाणात रसदार लगदा असतो.
वाळवणे. कापलेल्या भाज्या शिजवण्याआधी तुकडे सुकवल्यास ते लवकर शिजतील.
स्लाइसिंग. कापलेले तुकडे 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 15 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवले जात नाहीत, संपूर्ण फळे बेक करण्यासाठी अर्ध्या तासापेक्षा थोडा जास्त वेळ लागतो.

ओव्हनमध्ये भाजलेले एग्प्लान्ट्स स्वादिष्ट बनवण्याचे 10 मार्ग

ओव्हनमध्ये एग्प्लान्टसाठी पाककृती विविध आणि वैविध्यपूर्ण आहेत. कुटुंबातील सदस्यांसह रात्रीच्या जेवणासाठी, बटाटे किंवा मशरूमसह क्रस्ट केलेले निळ्या चीजचे एपेटाइझर्स, जे ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात, योग्य आहेत. अक्रोडांसह बोट किंवा रोल सुट्टीच्या टेबलवर नेत्रदीपक दिसतील. जर तुम्ही सल्ल्याचे पालन केले आणि सर्वकाही योग्यरित्या केले तर, डिश बोटांनी चाटणे चांगले होईल. खालील निवडीमध्ये कोणत्याही, अगदी चटकदार, चवीसाठी दहा स्वयंपाक पर्याय आहेत.

टोमॅटो आणि परमेसन सह

वैशिष्ठ्ये. चीज आणि टोमॅटोसह भाजलेले एग्प्लान्ट्स दररोज आणि सुट्टीचे जेवण दोन्ही सजवतील. लसूण डिशला एक तीव्र मसालेदारपणा देते आणि टोमॅटो आणि चीज भरल्याने भूक जागृत होते.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - दोन;
टोमॅटो - एक;
लसूण - तीन लवंगा;
परमेसन - 80 ग्रॅम;
आंबट मलई - 100 मिली;
मसाले;
मीठ, मिरपूड

स्टेप बाय स्टेप

निळ्या रंगाचे वर्तुळात कट करा, तेलाच्या थेंबात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
टोमॅटो पातळ रिंग्ज मध्ये चिरून घ्या.
लसूण पाकळ्या चिरून घ्या आणि आंबट मलई मिसळा.
परमेसन किसून घ्या.
तळलेले मग प्रथम थरमध्ये उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात ठेवा, आंबट मलईने ब्रश करा.
टोमॅटोचे तुकडे, मीठ आणि लसूण सॉससह ब्रशने झाकून ठेवा.
स्नॅकचा वरचा भाग किसलेल्या परमेसनने सजवा आणि अर्धा तास 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनमध्ये ठेवा.
सर्व्ह करताना, ताजे herbs सह शिंपडा.

टोमॅटोबरोबर ते जास्त करू नका. जर त्यापैकी बरेच असतील तर स्नॅक "प्रवाह" होईल.

नौका

वैशिष्ठ्ये. ओव्हनमध्ये डिश शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो? ओव्हनमध्ये किसलेले मांस असलेले भाजलेले एग्प्लान्ट हे रात्रीच्या जेवणाचा उत्तम पर्याय आहे. तुकड्यांमध्ये एक रसाळ आणि पौष्टिक डिश, परंतु त्याच वेळी प्रकाश.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - तीन;
minced गोमांस - 500 ग्रॅम;
कांदा - एक डोके;
गाजर - एक;
चीज - 150 ग्रॅम;
टोमॅटो - दोन;
लसूण - तीन लवंगा;
मसाले, मीठ.

कसे बेक करावे

वांगी आडव्या दिशेने कापून घ्या आणि लगदा बाहेर काढा. पाण्याने भरा आणि भरण्यासाठी राखून ठेवा.
बोटींना मीठ घाला आणि थोडा वेळ सोडा.
कांदा, गाजर आणि लसूण चिरून घ्या आणि तेलात तळायला सुरुवात करा.
लगदामधून ओलावा पिळून घ्या आणि बारमध्ये कापून घ्या. भाज्यांच्या मिश्रणात घाला.
टोमॅटोची कातडी काढा, चिरून घ्या आणि तळून घ्या.
minced मांस आणि मसाले जोडा, नीट ढवळून घ्यावे, आणखी दहा मिनिटे तळणे.
परिणामी भरणासह एग्प्लान्ट बोट्स भरा आणि त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा.
चुरा चीज सह उदारपणे शिंपडा.
पॅन 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सियस वर शिजवा.

संपूर्णपणे

वैशिष्ठ्ये. ओव्हनमध्ये संपूर्ण एग्प्लान्ट्स बेक करणे अजिबात कठीण नाही, ते खूप बाहेर वळते स्वादिष्ट डिश. लगदा नंतर सॅलड आणि स्नॅक्ससाठी वापरला जाऊ शकतो. किंवा तुम्ही भाजी अर्धी कापू शकता, टोमॅटो किंवा लसूण सॉसवर घाला, औषधी वनस्पती शिंपडा आणि साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता. लहान किंवा मध्यम आकाराचे नमुने निवडा - ते जलद बेक करतात. जर फळ मोठे असेल तर ते अर्धे कापून टाका.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट - एक;
लोणी - 20 ग्रॅम;
मीठ

कसे बेक करावे

स्वच्छ फळ फॉइलने ओतलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा.
बेकिंग करताना साल फुटू नये म्हणून काट्याने अनेक ठिकाणी काटा.
घासणे लोणीआणि मीठ घाला.
45 मिनिटे बेक करावे, अधूनमधून वळवा.
तयार ब्लूबेरी थंड करा, त्यातून साल काढा.
चवीनुसार रसदार लगदामध्ये औषधी वनस्पती आणि भाज्या घाला.

Ratatouille

वैशिष्ठ्ये. पारंपारिक फ्रेंच डिशभाज्या पासून. ओव्हनमध्ये भाजलेले वांगी, ऑलिव्ह ऑइल आणि सुगंधी प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती रेसिपीमध्ये उत्साह वाढवतात. Ratatouille शाकाहारी लोकांसाठी योग्य आहे आणि निरोगी आहारात बसते.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

zucchini - दोन तुकडे;
एग्प्लान्ट्स - दोन तुकडे;
टोमॅटो - पाच तुकडे;
भोपळी मिरची - एक तुकडा;
कांदा - एक डोके;
लसूण - चार लवंगा;
ऑलिव्ह तेल - 30 मिली;
प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती - 30 ग्रॅम;
मीठ, मिरपूड

कसे बेक करावे

निळ्या रंगाचे वर्तुळात कट करा, मीठ घाला आणि अर्धा तास सोडा. नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
तसेच zucchini मंडळांमध्ये चिरून घ्या.
तीन टोमॅटो रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
दोन टोमॅटोवर घाला गरम पाणी, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका. नंतर चौकोनी तुकडे करा.
मिरपूड पासून बिया काढा आणि बार मध्ये कट.
कांदा चिरून घ्या.
भाज्यांचे चौकोनी तुकडे (टोमॅटो, मिरी, कांदे) ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.
सॉस मोल्डमध्ये घाला आणि त्यात भाज्या ठेवा.
चिरलेला लसूण, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम शिंपडा.
पॅनला फॉइलने झाकून 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर फॉइल काढा आणि आणखी 15 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

मांसासाठी साइड डिश म्हणून ratatouille सर्व्ह करा. ब्रेड किंवा टोस्ट सोबत खाल्ल्यास ते स्नॅक देखील होऊ शकते.

Mozzarella सह

वैशिष्ठ्ये. मोझारेला आणि टोमॅटोसह भाजलेले निळे, इटालियन पाककृतीचे एक चमकदार डिश आहेत. आहारातील लोकांसाठी हलके डिनर म्हणून योग्य.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - दोन;
टोमॅटो - तीन;
मोझारेला - 200 ग्रॅम;
लसूण - दोन लवंगा;
ऑलिव्ह तेल - 15 मिली;
इटालियन औषधी वनस्पती - 30 ग्रॅम;
तुळस - 20 ग्रॅम;
मीठ

कसे बेक करावे

निळ्या रंगाच्या सुमारे 1 सेमी जाडीच्या रिंगांमध्ये कट करा.
कडू रस सोडण्यासाठी मीठ घाला आणि अर्धा तास सोडा.
लसूण पाकळ्या प्रेसमधून पास करा.
टोमॅटो 15 सेकंद उकळत्या पाण्यात ठेवा, ते काढा, सोलून घ्या आणि रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
चीजचे पातळ काप करा.
आयताकृती पॅनमध्ये वांग्याचे तुकडे, टोमॅटो आणि मोझारेला ओळींमध्ये ठेवा. आकार गोल असल्यास, नंतर एक सर्पिल मध्ये साहित्य वितरित.
वर इटालियन औषधी वनस्पती शिंपडा आणि ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा.
तयार डिश ताज्या तुळशीच्या कोंबांनी सजवा.

कॉटेज चीज सह

वैशिष्ठ्ये. कॉटेज चीज आणि चीजसह भाजलेले छोटे निळे हे एक स्वादिष्ट आणि निरोगी नाश्ता आहे. आहारातील भाज्या आणि कॉटेज चीज सुरक्षितपणे वर्गीकृत केले जाऊ शकतात योग्य पोषण, कारण या संयोजनात फायबर आणि प्रथिने असतात. कठोर कसरत केल्यानंतर हे आदर्श अन्न आहे.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - दोन;
कॉटेज चीज - 130 ग्रॅम;
चीज - 100 ग्रॅम;
चिकन अंडी - एक;
लसूण - दोन लवंगा;
हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
मीठ

कसे बेक करावे

निळी फळे धुवा, त्यांचे अर्धे तुकडे करा आणि खारट पाण्यात 20 मिनिटे उकळवा.
खवणीच्या मधल्या भागावर चीज किसून घ्या.
धारदार चाकूने लसूण चिरून घ्या.
हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.
तयार निळे थंड करा, चाकूने बोटींमधील सामग्री काळजीपूर्वक काढा
लहान तुकडे करा.
एग्प्लान्ट पल्प, कॉटेज चीज, औषधी वनस्पती आणि लसूण एकत्र करा. अंडी फोडा, साहित्य मिसळा.
दही भरून बोटी भरा आणि 180 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 35 मिनिटे विशेष स्वरूपात बेक करा.

पंखा

वैशिष्ठ्ये. ओव्हनमध्ये फॅन-बेक्ड एग्प्लान्ट्स टेबलवर प्रभावी दिसतात. ते तयारीची सुलभता आणि गॅस्ट्रोनॉमिक रंगांची समृद्धता एकत्र करतात.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - तीन तुकडे;
टोमॅटो - तीन तुकडे;
भोपळी मिरची - दोन तुकडे;
लसूण - चार लवंगा;
आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
चीज - 100 ग्रॅम;
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम;
हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
मीठ, मिरपूड

कसे बेक करावे

निळ्या भाजीचे दोन भाग करा.
प्रत्येक अर्ध्या पट्ट्यामध्ये कट करा, शेवटपर्यंत पोहोचू नका. कटिंगचे पट्टे अविभाजित राहिले पाहिजेत. मीठ घाला आणि 25 मिनिटे सोडा.
भाज्या मीठ आणि कोरड्या पासून स्वच्छ धुवा.
भोपळी मिरचीच्या बिया काढा आणि लांब पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
टोमॅटोचे तुकडे करा.
बेकन आणि चीज पातळ काप मध्ये कट.
लसूण चिरून घ्या आणि आंबट मलई मिसळा.
फॅनला फॉइलने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. प्रत्येक कट चीज, मांस, मिरपूड आणि टोमॅटोसह भरा.
मिरपूड, लसूण ड्रेसिंग प्रती ओतणे.
ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअसवर 30 मिनिटे बेक करा. गरमागरम सर्व्ह करा.

जर तुम्ही बेकिंगसाठी मोठ्या निळ्या रंगाचा वापर करत असाल तर फळाच्या मध्यभागी उग्र बिया कापून घ्या. जर आपल्याला डिशची कॅलरी सामग्री कमी करायची असेल तर रेसिपीसाठी हॅम वापरणे चांगले.

मशरूम सह

वैशिष्ठ्ये. एग्प्लान्ट पल्प आणि ताजे टोमॅटोच्या क्लासिक कॉम्बिनेशनमध्ये तुम्ही मशरूम आणि किसलेले चीज घातल्यास, डिश सुट्टीच्या जेवणासाठी आदर्श आहे.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - दोन तुकडे;
टोमॅटो - दोन तुकडे;
मशरूम - 250 ग्रॅम;
आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
चीज - 100 ग्रॅम;
लसूण - दोन लवंगा;
मीठ, मिरपूड

कसे बेक करावे

निळ्या फळांना तिरपे रिंगांमध्ये कापून घ्या. मीठ घाला आणि 15 मिनिटे सोडा. नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा.
टोमॅटो वर्तुळात चिरून घ्या.
आकार परवानगी देत असल्यास, शॅम्पिगन्स मंडळांमध्ये कट करा. नसेल तर चौकोनी तुकडे.
प्रेससह लसूण क्रश करा आणि आंबट मलईमध्ये घाला.
चीज एका खडबडीत खवणीवर बारीक करा.
बेकिंग डिशमध्ये एग्प्लान्ट रिंग्ज ठेवा आणि मीठ घाला.
वर मशरूम ठेवा.
टोमॅटोच्या रिंगांनी मशरूमचा थर झाकून ठेवा.
टोमॅटो ग्रीस करा आंबट मलई सॉस, किसलेले चीज सह शिंपडा.
200°C वर 30 मिनिटे बेक करावे.
ताज्या औषधी वनस्पती सह शिडकाव डिश गरम सर्व्ह करावे.

अक्रोड सह

वैशिष्ठ्ये. अक्रोड असलेले निळे - जॉर्जियन मुळांसह एक हार्दिक आणि सुगंधी नाश्ता. हे डिश अभिमानाने प्रदर्शित केले जाऊ शकते उत्सवाचे टेबल. निळे तळण्याऐवजी ओव्हनमध्ये बेक केले जातात या वस्तुस्थितीमुळे रोल अधिक निविदा आहेत. वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज डिशला चव देईल, म्हणून प्रयोग करण्यास घाबरू नका.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

निळे - तीन तुकडे;
मऊ चीज - 160 ग्रॅम;
अक्रोड - 90 ग्रॅम;
लसूण - दोन लवंगा;
टोमॅटो - एक तुकडा;
प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती - 30 ग्रॅम.

कसे बेक करावे

एग्प्लान्ट्स पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तेलाने शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवा.
काजू आणि लसूण ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा.
त्यांना ॲड मऊ चीजआणि मसाले, मिक्स. थोडे मीठ घाला.
टोमॅटोचे पातळ काप करा.
वांग्याच्या कापांवर नट फिलिंग ठेवा आणि टोमॅटोचा तुकडा घाला. काळजीपूर्वक रोल अप करा. आवश्यक असल्यास टूथपिक्ससह सुरक्षित करा.
ओव्हनमध्ये रोल पाच मिनिटे खोलवर ठेवा.
क्षुधावर्धक पदार्थ थंड झाल्यावर, रस आणि सुगंधात भिजवून टेबलवर सर्व्ह करा. हवे असल्यास कोथिंबीरीने सजवा.

बटाटे सह

वैशिष्ठ्ये. ब्लूबेरी, बटाटे आणि चिकनचा एक चवदार आणि समाधानकारक कॅसरोल, स्वादिष्ट चीज क्रस्टद्वारे उदारपणे पूरक आहे. भाजीपाला डिशमध्ये ताजेपणा आणते आणि मांस तृप्ति वाढवते.

त्यात काय समाविष्ट आहे:

एग्प्लान्ट्स - दोन तुकडे;
चिकन स्तन - 400 ग्रॅम;
बटाटे - तीन तुकडे;
टोमॅटो - दोन तुकडे;
चीज - 150 ग्रॅम;
अंडयातील बलक - 150 ग्रॅम;
हिरवा;
मीठ, मिरपूड

कसे बेक करावे

एग्प्लान्ट्स पातळ रिंगमध्ये कापून घ्या, मीठ घाला आणि 20 मिनिटे सोडा. नंतर स्वच्छ धुवा आणि साच्यात पहिला थर ठेवा.
बटाटे सोलून बारीक खवणीवर किसून घ्या. दुसरा स्तर म्हणून ठेवा. अंडयातील बलक एक पातळ जाळी सह वंगण घालणे.
चिकन ब्रेस्टचे पातळ काप करा आणि बटाट्याच्या वर ठेवा.
बाकीचे निळे ठेवा.
टोमॅटो रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि वर वितरित करा. अंडयातील बलक एक थर लागू.
किसलेले चीज शिंपडा आणि 200 डिग्री सेल्सिअसवर अर्धा तास बेक करावे.

आपण ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट वेगवेगळ्या प्रकारे बेक करू शकता, प्रत्येक डिशची स्वतःची चव असते. नवीन चवींचा आस्वाद घेण्यास कंटाळा न येता तुम्ही दररोज एग्प्लान्ट स्नॅक्स तयार करू शकता.

एग्प्लान्ट एक हार्दिक, स्वादिष्ट भाजी आहे ज्याचा अनेक लोक आनंद घेतात. हिवाळ्यात, स्टोअरच्या शेल्फवर निळे-व्हायलेट फळ शोधणे अशक्य आहे. गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये, कापणी दरम्यान, आपण काळजी घेऊ शकता आणि तयारीसह अनेक जार बनवू शकता. ओव्हनमध्ये भाजलेल्या वांग्याला चमकदार, हलकी चव असते. अनेक स्वयंपाक पर्याय आहेत आणि त्यापैकी प्रत्येक त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने असामान्य आहे. ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट्स कसे बेक करावे ते पाहू या.

हिवाळ्यासाठी भाजलेले एग्प्लान्ट्स

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) चवदार आणि सुगंधी बाहेर वळते. क्षुधावर्धक व्यतिरिक्त, सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण कांदा आणि लसूण बारीक चिरून त्यावर थोडे सूर्यफूल तेल घालू शकता.

उत्पादने:

जांभळ्या भाज्या - 500 ग्रॅम;
रॉक मीठ - 2 टीस्पून;
व्हिनेगर 9% - 2.5 टेस्पून.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

फळे धुवा, त्यांना सोलण्याची गरज नाही, त्यांना वाळवा. स्वच्छ बेकिंग शीटवर ठेवा, अनेक ठिकाणी छिद्र करा. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा. अर्धा तास बेक करावे. वेळ निघून गेल्यावर, प्रत्येक भाजीला लाकडी काठीने छिद्र करा. ते सहज जायला हवे. अन्यथा, पूर्ण होईपर्यंत बेकिंग सुरू ठेवा.
थंड झालेल्या फळांची साल सोलून काढा. सोयीसाठी, ते कापण्याची परवानगी आहे. तयार 0.5 लिटर निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा.
प्रत्येक कंटेनरमध्ये व्हिनेगर आणि मीठ घाला, घटकांमध्ये दर्शविलेले 1/2 भाग. फिल्टर केलेल्या पाण्याने भरा आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने झाकून टाका. वेगळ्या पॅनच्या तळाशी चिंध्या ठेवा, जार ठेवा, द्रव घाला आणि 60 मिनिटे कमी गॅसवर निर्जंतुक करा.
कंटेनर घट्ट बंद करा, तो उलटा आणि उबदार शालमध्ये गुंडाळा. थंड झाल्यावर, गडद, थंड ठिकाणी काढा. जसे आपण पाहू शकता, त्यानुसार हिवाळ्यासाठी भाजलेले एग्प्लान्ट्स तयार करा क्लासिक कृतीकठीण नाही, पण तयार डिशहे मसालेदार आणि असामान्य बाहेर वळते.

हिवाळ्यासाठी बेक केलेली भाजी फ्रीझिंगसाठी

आपण केवळ जारमध्येच नव्हे तर स्टोरेजसाठी देखील तयार करू शकता फ्रीजर. ताजी एग्प्लान्ट्स गोठवू नयेत, कारण डीफ्रॉस्टिंगनंतर उत्पादन त्याचे फायदेशीर आणि चव गुणधर्म गमावते. हे साध्य करण्यासाठी, गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी ओव्हनमध्ये भाजलेले वांगी बनवण्यास सुरुवात केली.

उत्पादने:

निळी फळे - 2.5 किलो;
सूर्यफूल तेल - 4 टेस्पून.

स्वच्छ धुवा, कोरडे करा. मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. बेकिंग शीटवर ठेवा आणि वर तेलाने ब्रश करा. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, सामग्रीसह बेकिंग शीट ठेवा. बेकिंग ढवळत, 60 मिनिटे चालते. भाज्यांचे मिश्रण थंड करा, पिशव्यामध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

भाजलेले एग्प्लान्ट एपेटाइझर्स: अनेक पर्याय

खाली आहेत सर्वोत्तम पाककृतीजांभळ्या फळांची कॅन केलेला तयारी. ते सॅलड्स, स्नॅक्सच्या स्वरूपात आणि मुख्य घटक म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतात झटपट स्वयंपाकहिवाळ्यात कॅविअर.

टोमॅटो सह

हिवाळ्यासाठी ओव्हन-बेक्ड एग्प्लान्ट्सच्या या रेसिपीमध्ये, आम्ही ताजे, रसाळ टोमॅटो आणि लसूण वापरतो, जे डिशला एक तेजस्वी आणि समृद्ध चव देतात आणि भाजलेले फळे केवळ ते वाढवतात.

उत्पादने:

जांभळा भाजी - 1.4 किलो;
टोमॅटो - 0.8 किलो;
लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.;
तमालपत्र - 2 पाने;
संपूर्ण मिरपूड - 3 वाटाणे;
रॉक मीठ - 1.5 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

मुख्य घटक धुवा, कोरडे करा आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. 50 मिनिटांसाठी 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. थंड, फळाची साल आणि स्टेम काढा.
कंटेनर साबणाने चांगले धुवा आणि निर्जंतुक करा. तयार एग्प्लान्ट ठेवा.
लसणाच्या पाकळ्यांमधून कातडे काढा. बे पाने आणि मिरपूड विसरू नका, जारमध्ये वितरित करा.
टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि अनेक तुकडे करा. फूड प्रोसेसरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
सॉसपॅनमध्ये घाला, मीठ घाला आणि आग लावा. झाकण न ठेवता एक चतुर्थांश तास उकळवा.
टोमॅटोची पेस्ट ब्लूबेरीसह जारमध्ये घाला आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी निर्जंतुक करा.
झाकण घट्ट बंद करा आणि थंड होण्यासाठी ब्लँकेटखाली ठेवा. थंड ठिकाणी साठवा.

Marinade मध्ये लसूण सह

लसूण मॅरीनेट केलेल्या जांभळ्या भाज्यांची भूक चवदार आणि आरोग्यदायी असते. बर्याच उत्पादनांसह उत्तम प्रकारे जोडते.

उत्पादने:

मिरची - 2 पीसी.;
एग्प्लान्ट्स - 2.3 किलो;
रॉक मीठ - 6 चमचे;
लसूण (डोके) - 2 पीसी.;
व्हिनेगर 9% - 150 मिली;
दाणेदार साखर - 3 चमचे;
सूर्यफूल तेल - 140 मिली;
हिरव्या भाज्या - 25 ग्रॅम.

चला सुरुवात करूया:

भाज्या सह हिवाळा कोशिंबीर

एग्प्लान्ट्स ज्या प्रकारे तयार केल्या जातात त्या पद्धतीने ही कृती इतरांपेक्षा वेगळी आहे. त्यांना निखाऱ्यांवर भाजणे आवश्यक आहे. कॅन केलेला स्नॅकची चव तिखट आणि सुगंधी असते.

उत्पादने:

जांभळा भाजी - 1.8 किलो;
टोमॅटो - 1.5 किलो;
शिमला मिरची - 0.6 किलो;
कांदा - 1.3 किलो;
मिरची - 3 शेंगा;
लसूण - 2 डोके;
हिरव्या भाज्यांचा एक घड (बडीशेप, तुळस, अजमोदा) - 30 ग्रॅम;
लोणचे मीठ - 60 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - 400 मिली.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

वांगी, टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि मिरची मिरची स्वच्छ धुवा. शेगडीवर ठेवा आणि कोळशावर बेक करा. थंड होण्यासाठी तयार झाल्यावर, भाजलेली त्वचा काढून टाका. तुकडे करा आणि सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा.
कांद्याची साल काढून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, तयार भाज्या घाला.
एका खोल सॉसपॅनमध्ये किंवा सॉसपॅनमध्ये तेल घाला आणि तयार केलेले साहित्य ठेवा. एक उकळी आणा. लसूण सोलून चिरून घ्या, हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. मसाले घाला, मिक्स करा, 20-25 मिनिटे कमी गॅसवर गरम करा.
बाहेर घालणे भाज्या कोशिंबीरनिर्जंतुकीकरण जारमध्ये, झाकणाने झाकून, एका सॉसपॅनमध्ये अर्धा तास (क्षमता 0.5 l), आणि लिटर कंटेनर - 40-50 मिनिटे निर्जंतुक करा.

नसबंदी न करता

भाजलेले एग्प्लान्ट तयार करण्यासाठी, अतिरिक्त उष्णता उपचार न वापरता, यास थोडा वेळ लागेल, फक्त 1 तास.

उत्पादने:

टोमॅटो - 0.5 किलो;
zucchini - 300 ग्रॅम;
लसूण - 10 लवंगा;
निळ्या-व्हायलेट भाजी - 0.5 किलो;
गाजर - 250 ग्रॅम;
मीठ - 3 चमचे;
ताजी औषधी वनस्पती - 100 ग्रॅम;
कांदा - 0.3 किलो;
फळ व्हिनेगर - 80 मिली;
शिमला मिरची - 500 ग्रॅम;
दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम;
सूर्यफूल तेल - 180 मिली.

भाज्या स्वच्छ धुवा, 1-1.5 सेंटीमीटर जाड काप करा आणि भाजी तेलाने वांगी शिंपडा. एका पातळ थरात बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 20 मिनिटे बेक करा.

दरम्यान, उर्वरित साहित्य तयार करा: स्वच्छ धुवा आणि सोलून घ्या. खालीलप्रमाणे कट करा:

गाजर, टोमॅटो - मंडळांमध्ये;
कांदा, मिरपूड - पट्ट्यामध्ये;
zucchini - काप;
ताजी औषधी वनस्पती - बारीक चिरून;
लसूण - एक प्रेस माध्यमातून पास.

तयार भाज्या (लसूण आणि औषधी वनस्पतींशिवाय) एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, तेलात घाला, मसाले घाला. मिश्रण 30 मिनिटे उकळवा. तयार एग्प्लान्ट्स थंड करा, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा, लसूण घाला. एक चतुर्थांश तास शिजवणे सुरू ठेवा. हिरव्या भाज्या मध्ये घाला, ऍसिड मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे. मंद आचेवर ५ मिनिटे गरम करा.

तयार केलेले गरम भाजी कोशिंबीर तयार कंटेनरमध्ये ठेवा आणि बंद करा. उबदार ब्लँकेटखाली ठेवा, ते फिरवा. कॅन केलेला भाजलेले वांग्याची एक सोपी रेसिपी संपली आहे.

सादर केलेल्या स्वयंपाक पर्यायांमधून, आपण सर्वात योग्य निवडू शकता. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की भाज्या बेक करताना, आपण त्यांची त्वचा काढू शकत नाही, अन्यथा आकार गमावला जाईल. कॅन केलेला क्षुधावर्धक एक स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मांस, भाजणे, भाज्या आणि तृणधान्यांसाठी सॉस म्हणून योग्य आहे.

स्वयंपाकाच्या दृष्टीने, एग्प्लान्ट सहसा भाजी मानली जाते, परंतु खरं तर सोलानेसी कुटुंबातील वनस्पतीचे फळ एक बेरी आहे. या पिकाचे सर्वात जवळचे आणि सर्वात प्रसिद्ध नातेवाईक टोमॅटो आणि बटाटे आहेत.
वांग्यामध्ये अनेक सूक्ष्म घटक असतात लोकांसाठी उपयुक्त: फायबर शरीरातील कचरा आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करते, पोटॅशियम समर्थन देते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, जीवनसत्त्वे एकूण आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम करतात. त्यापैकी बहुतेक बेक केल्यावर जतन केले जातात. फायदेशीर गुणधर्मही भाजी.

एग्प्लान्ट्सची निवड आणि तयारी

सर्वात लज्जतदार आणि कोमल पदार्थ फार मोठ्या, पातळ वांगीपासून मिळतात. अशी फळे कापल्यावर पांढरी असतात, त्यात बिया नसतात आणि थेट त्वचेवर बेक करता येतात.

कडक, जड आणि डेंट आणि नुकसान नसलेल्या भाज्या निवडा. पिकल्यावरही ते दाट आणि लवचिक असावेत. स्टोरेज दरम्यान, काही ओलावा बाष्पीभवन होतो, फळांचे वजन कमी होते आणि त्वचेला सुरकुत्या पडतात.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, एग्प्लान्ट्स धुऊन, टॉवेलने वाळवाव्यात आणि रेसिपीनुसार आवश्यक असल्यास कापल्या पाहिजेत. बऱ्यापैकी मोठ्या आणि जुन्या भाज्यांसाठी, आपल्याला त्वचा कापून टाकणे आवश्यक आहे, कारण स्वयंपाक केल्यानंतर ते कडक आणि अन्नासाठी अयोग्य होईल.

वांगी स्पंजप्रमाणे तेल शोषून घेतात. डिश खूप स्निग्ध होण्यापासून रोखण्यासाठी, भाज्या खारट पाण्यात आधीच भिजवल्या जातात. हे कधीकधी एग्प्लान्ट्समध्ये आढळणारे कडूपणा काढून टाकण्यास देखील मदत करेल.

ओव्हनमध्ये एग्प्लान्ट्स बेक करण्यासाठी तापमान आणि वेळ

तापमान आणि शिजवण्याची वेळ वांग्यांच्या आकारावर आणि त्यांच्या कापण्यावर अवलंबून असते.

डिश तयार आहे हे अचूकपणे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला भाजीला चाकू किंवा काटा टोचणे आवश्यक आहे. कोमलता संपूर्ण तयारी दर्शवते.

संपूर्णपणे

लहान भाज्या, 250 ग्रॅम पर्यंत, 25 मिनिटे 200 ºС वर शिजवल्या जातात.

250 ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाचे मोठे वांगी शिजवण्यासाठी 30-40 मिनिटे लागतील आणि ओव्हनचे तापमान 200 डिग्री सेल्सियस असेल.

साहित्य:

वांगी;
लोणी

तयारी:

भाज्या धुवा, स्टेम कापून टाका.
चाकू किंवा काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करा. याबद्दल धन्यवाद, तापमानामुळे एग्प्लान्टची त्वचा फुटणार नाही.
बेकिंग बॅगमध्ये ठेवा, लोणी घाला.
200 ºС पर्यंत प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
15 मिनिटांनी उलटा.
30-40 मिनिटे शिजवा.

बेकिंग बॅगऐवजी, आपण फॉइल वापरू शकता किंवा चर्मपत्र कागदासह बेकिंग शीटच्या तळाशी रेषा लावू शकता.

मंडळांमध्ये

तुकडे करून अर्धा किलो भाज्या 190 डिग्री सेल्सियस तापमानात 15-20 मिनिटे बेक केल्या पाहिजेत;

साहित्य:

2-3 एग्प्लान्ट्स;
ऑलिव्ह तेल;
लसूण 2 पाकळ्या;
चवीनुसार मीठ, मिरपूड;
1 टीस्पून लिंबाचा रस.

तयारी:

भाज्या धुवा आणि 1.5 सेमी रुंद तुकडे करा.
खारट पाण्यात 15 मिनिटे भिजवा.
लसूण सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा.
लसूण सह स्टफ वांग्याचे मग.
ऑलिव्ह ऑइलसह बेकिंग शीट ग्रीस करा आणि लिंबाचा रस शिंपडा.
एग्प्लान्ट्स एका थरात ठेवा, मिरपूड शिंपडा आणि मीठ घाला.
190 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.
15-20 मिनिटे बेक करावे.

प्रसंगासाठी कृती::

इच्छित असल्यास, आपण या रेसिपीमध्ये इतर घटक जोडू शकता, उदाहरणार्थ: टोमॅटो आणि किसलेले चीज.

अर्धवट किंवा नौका

सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक म्हणजे एग्प्लान्ट बोट्स. या डिशमध्ये, एग्प्लान्ट इतर भाज्यांच्या रसाने भिजवले जाते, मांस घटकांची चव आणि सुगंध.

बोटी 200 डिग्री सेल्सियस तपमानावर तयार केल्या जातात. बेकिंगची वेळ एग्प्लान्ट्सच्या आकारावर आणि भरण्यावर अवलंबून असते. मांस भरलेल्या मध्यम भाज्या शिजवण्यासाठी सरासरी 25-30 मिनिटे लागतात.

साहित्य:

2 मध्यम एग्प्लान्ट्स;
1 टोमॅटो;
250 ग्रॅम minced चिकन;
100 ग्रॅम कमी चरबीयुक्त चीज;
औषधी वनस्पती, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.

तयारी:

वांगी धुवून दोन भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
कोर काढा आणि बोट्स मीठ करा.
देठ छाटले जाऊ शकते किंवा सौंदर्यासाठी सोडले जाऊ शकते.
हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. एग्प्लान्ट्स मध्ये ठेवा.
टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, ते सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा आणि किसलेले मांस वर ठेवा.
एग्प्लान्ट्स 200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 15 मिनिटे बेक करा.
बोटी बाहेर काढा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
10-15 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवा.
एक स्वादिष्ट डिश तयार आहे!

या फॉर्ममध्ये, एग्प्लान्ट्स केवळ गरम डिश म्हणूनच नव्हे तर स्नॅक म्हणून थंडगार देखील असतात.

आपल्यापैकी अनेकांना वांगी आवडतात. आपण त्यांना शिजवू शकता वेगवेगळ्या प्रकारे- ते तळलेले, उकडलेले, बेक केलेले आणि वाळलेले देखील आहेत. पण सुप्रसिद्ध बाबा गणौशासाठी वांगी भाजली जातात. लसूण, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त ओव्हनमध्ये भाजलेले संपूर्ण एग्प्लान्ट्स हे सर्वात नाजूक आणि स्वादिष्ट भूक वाढवणारे आहेत. हे मांस खाणारे साइड डिश आणि शाकाहारी दोघेही घेतात.

ओव्हनमध्ये संपूर्ण एग्प्लान्ट्स कसे बेक करावे? चला ते शोधण्याचा प्रयत्न करूया!

एग्प्लान्ट्स बेक करण्यासाठी, आम्हाला स्वतः एग्प्लान्ट आणि एक ओव्हन आवश्यक आहे. तेथे फॉइल देखील आहे, ज्याचा वापर तुम्ही सोयीसाठी बेकिंग शीट लावण्यासाठी करू शकता. मग तुम्हाला ते धुवावे लागणार नाही.

म्हणून, बेकिंग शीटला फॉइलने झाकून ठेवा.

वांगी 2-3 वेळा काट्याने चिरून घ्या. हे केले जाते जेणेकरून बेकिंग दरम्यान वांगी "स्फोट" होणार नाहीत.

वांगी ओव्हनमध्ये ठेवा, 190-200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 35-45 मिनिटे शिजवा. वेळ भाज्यांच्या आकारावर अवलंबून असते. काही प्रकरणांमध्ये, चांगल्या बेकिंगसाठी एग्प्लान्ट्स दुसर्या बाजूला वळवण्याची शिफारस केली जाते. परंतु माझे ओव्हन सर्व बाजूंनी समान रीतीने गरम होते आणि म्हणून मी वांगी उलटवत नाही.

ओव्हनमध्ये भाजलेले संपूर्ण एग्प्लान्ट तयार आहेत. ते थोडे थंड झाल्यावर, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका.

भाजलेल्या वांग्याचे कोमल आणि रसाळ मांस तयार आहे. आणि मग, ते म्हणतात त्याप्रमाणे, ही एक तंत्राची बाब आहे! तुमच्या चवीनुसार लसूण, कांदे, टोमॅटो किंवा तुळस घाला! लहान तुकडे, पट्ट्यामध्ये कट करा किंवा ब्लेंडरने बारीक करा. तेल आणि व्हिनेगर सह हंगाम. सर्व काही आपल्या हातात आहे!