레몬으로 닭고기를 재우는 법. 레몬과 미네랄 워터로 절인 치킨 케밥입니다. 아시안 스타일 간장 치킨 매리네이드

레몬과 허브로 절인 닭고기-솔직히 말하면 줄거리는 매우 일반적입니다. 그 이유는 간단하고 평범한 것입니다. 이 매리 네이드에서는 전체 닭고기, 시시 케밥 또는 개별 조각을 요리 할 수 있으며 결과는 훌륭 할 것입니다. 고기는 독특한 매운 레몬 맛과 향을 얻어 닭고기가 놀랍도록 잘 어울립니다. 네, 네, 레몬즙을 조미료로 사용하는 경우가 바로 그렇습니다.

레몬과 허브를 곁들인 닭고기

위에서도 말했듯이 레몬허브 치킨은 통째로 조리해도 되지만, 미리 분할해서 조리하는 아이디어가 더 마음에 듭니다. 조각의 크기를 결정할 때 닭고기를 소금물에 담가야 합니다. 닭고기를 물에 녹인 다음 거기에 닭고기 조각을 놓아 물이 완전히 덮이도록 합니다(닭 전체를 가방에 담아 소금물에 담그는 것이 더 좋습니다. 소금물이 많이 필요합니다.) 이 기술을 사용하면 고기가 더 육즙이 많고 부드러워집니다(자세한 내용은 고기를 더 맛있게 만드는 데 도움이 됩니까? 기사를 참조하세요). 한 시간 후에 큰 조각의 닭고기를 소금물에서 꺼내고, 두 조각 후에는 통닭을 꺼내고, 30~40분 후에 바비큐용으로 작은 조각을 꺼냅니다.

매리네이드의 경우 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 좋은 소식은 좋아하는 허브를 실험해 볼 수 있다는 것입니다(로즈마리, 민트, 백리향은 줄기가 질기므로 잎만 사용하는 것이 더 낫습니다. 다른 허브는 블렌더에 통째로 넣을 수 있습니다). 또한 말린 허브도 사용할 수 있습니다. 만약 당신이 가지고 있다면 당신은 신선한 것으로 발견되지 않았습니다.

소금물에서 닭고기를 꺼내 흐르는 물에 헹구어 닭고기 표면에서 제거하고 말린 다음 매리 네이드에 레몬과 허브를 붓고 2 시간 더 담그십시오 (전체 닭고기-3 시간, 케밥- 1시간).

매리 네이드에서 닭고기를 꺼내 그릴이나 오븐에서 200도에서 30 분 동안 요리하십시오 (전체 닭고기-1 시간 조금 넘게, 케밥-요리 될 때까지 그릴에서). 닭고기를 요리하는 동안 정기적으로 솔질을 하십시오. 이렇게 하면 고기가 조기에 건조되는 것을 방지하고 레몬 맛이 더욱 좋아질 것입니다. 닭고기가 준비되면 소스없이 제공하십시오. 이 요리의 육즙과 맛이 그러한 멋을 완전히 허용합니다.

레몬 매리네이드에 닭고기– 감귤류와 고기의 조화로운 조합의 생생한 예. 대체로 달콤하고 신맛뿐만 아니라 쓴맛이 특징인 자몽을 제외하고 어떤 감귤류를 섭취하든 돼지고기, 오리고기, 돼지고기 등 다양한 종류의 고기와 잘 어울린다고 말할 수 있습니다. 거위, 쇠고기(송아지 고기), 토끼.

새롭고 맛있는 새콤달콤한 매리네이드를 맛보고 싶다면 레몬 매리네이드를 넣은 닭고기 요리법을 꼭 참고하세요. 그건 그렇고, 고기, 특히 베이킹이나 케밥을위한 신맛이 나거나 새콤 달콤한 매리 네이드가 오늘날 매우 인기가 있습니다. 크랜베리, 키위, 석류 주스, 체리, 붉은 건포도 등으로 만든 매리 네이드를 기억합시다.

레몬은 닭고기와 다른 고기를 위한 매리네이드를 만드는 데에도 좋습니다. 구성에 포함 된 유기산은 고기를 완벽하게 부드럽게 만들어 육즙이 많고 맛이 부드러워지며 맛있는 감귤 향을 선사합니다. 매리 네이드에 달콤한 맛을 더하기 위해 꿀, 사탕 수수 설탕, 단풍 나무 또는 기타 유형의 시럽, 발사믹 식초가 첨가됩니다.

오늘 저는 꿀, 올리브 오일, 향신료, 마늘이 포함된 레몬 소스로 닭고기 또는 닭 다리를 요리하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 이 재료들의 조합은 매우 맛있는 소스를 만듭니다. 이 조리법은 조리법보다 나쁘지 않습니다.

이제 레시피로 넘어가서 어떻게 준비되었는지 살펴보겠습니다. 레몬 매리 네이드 치킨 - 사진과 함께 단계별 조리법.

재료:

닭고기 나지만 - 1kg.,
레몬-1 개,
마늘 - 3-4 정향,
여보 - 1 큰술. 숟가락,
소금 - 1 티스푼,
올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락,
닭고기 향신료, 파프리카 - 각 10g.

레몬 매리 네이드 치킨-레시피

레몬 매리 네이드에서 닭고기 요리는 레몬 매리 네이드 또는 소스를 준비하는 것으로 시작됩니다. 레몬 1개의 즙을 그릇에 짜 넣습니다.

마늘 정향을 잘게 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 레몬즙과 함께 그릇에 담습니다.

매리 네이드에 꿀을 첨가하면 소스가 달콤하고 신맛이납니다. 또한 꿀은 오븐에서 구운 닭고기에 황금 빵 껍질을 제공합니다.

매리 네이드에 소금을 뿌려 맛보십시오.

레몬소스 재료에 올리브유나 식물성 기름을 첨가해 주세요. 꿀과 마찬가지로 기름은 닭 껍질에 황금색을 더해줍니다.

레몬 매리네이드에 닭고기. 사진

바비큐, 프라이드 치킨, 구운 치킨, 특히 치킨 필레를 준비할 때 레몬과 허브를 곁들인 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 치킨 매리네이드는 필수 불가결합니다. 신선하고 말린 허브, 마늘, 식물성 기름, 레몬 주스를 혼합하여 만든 매리네이드는 최소한의 노력으로 닭고기의 부드러움, 육즙, 맛있는 향과 맛을 선사합니다. 시도해 보세요!

매리네이드를 준비하려면 목록에 나열된 재료가 필요합니다.

치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

파슬리, 파, 마늘, 씨를 뿌린 고추를 잘게 다집니다. 레몬 1개의 껍질을 잘게 갈아주세요. 파슬리와 양파 외에도 신선하거나 말린 허브(로즈마리, 백리향, 민트)를 매리네이드에 추가할 수 있습니다.

절구 또는 믹서기 그릇에 고추, 마늘, 레몬 껍질, 1티스푼을 섞습니다. 소금.

마늘에서 주스가 나오고 혼합물이 점성 페이스트로 변할 때까지 유봉으로 혼합물을 갈거나 믹서기로 30 초 동안 모든 것을 치십시오.

파, 파슬리, 말린 허브를 추가합니다. 올리브 오일과 레몬즙을 붓습니다.

혼합물을 절구에서 2~3분 동안 갈거나 믹서기로 부드러워질 때까지 몇 초간 섞습니다.

닭고기 조각에 매리네이드를 추가합니다.

모든 것을 잘 섞은 후 실온에 1시간 동안 방치합니다. 큰 조각의 닭고기를 냉장고에 6~8시간 동안 재워두세요.

절임 과정이 끝나면 치킨 필레 조각을 튀기거나 익을 때까지 180도에서 30-35분 동안 굽습니다.

레몬과 허브를 곁들인 향기로운 매리네이드는 프라이팬, 오븐, 그릴 또는 그릴에서 닭고기를 요리하는 데 적합합니다.

- 닭고기 요리를 위한 또 다른 옵션입니다. 소스와 매리네이드를 사용하여 닭고기 및 기타 맛있는 요리를 요리하는 다양한 요리법이 이미 사이트에 게시되었습니다. 마리네이드는 고기를 부드럽게 하기 위해 고대부터 사용되어 왔습니다. 처음에는 바닷물을 매리네이드로 사용했습니다. 현재 매리네이드를 준비하는 데 필요한 재료가 매우 다양하므로 육류 및 가금류에 대한 다양한 매리네이드 요리법도 매우 다양합니다. 마리네이드는 허브와 향신료를 혼합하여 고기의 맛을 풍부하게 합니다. 오늘 우리는 레몬 주스를 기본으로 한 닭고기 매리 네이드를 준비 할 것입니다. 레몬 주스는 고기 섬유질 깊숙이 침투하여 허브와 향신료가 고기 구조에 침투하는 것을 향상시킵니다. 이 매리 네이드는 닭고기에 새롭고 탁월한 맛을 선사합니다.

제품:

닭다리 - 3개
레몬 주스
사워 크림 - 3테이블스푼
강황 – 1티스푼
파프리카 – 1티스푼
육두구 – 1티스푼
마늘 6쪽
소금, 후추

닭 다리를 허벅지와 드럼 스틱으로 나눕니다. 칼로리 함량을 줄이려는 사람들은 닭고기에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

필수 제품

매리 네이드를 준비합시다. 사워 크림에 레몬 1개의 즙, 양념, 마늘을 프레스를 거쳐 첨가합니다. 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다.

사워 크림, 레몬 주스, 향신료, 마늘을 섞으세요.

닭고기에 매리네이드를 넉넉하게 바르고 1~2시간 동안 놓아두세요. 매리 네이드로 고르게 코팅되도록 조각을 주기적으로 저어 줄 수 있습니다.

닭고기 위에 매리네이드를 붓고 1~2시간 동안 방치합니다.

베이킹 시트에 놓고 200도에서 40분간 굽습니다.

새로운 시시 케밥 레시피와 새로운 매리네이드 – 고탄산 미네랄 워터와 레몬 주스. 닭고기에 훌륭한 맛을 줄 뿐만 아니라 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 치킨 케밥의 경우 허벅지를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 하지만 드럼스틱(두칸 다이어트를 하시는 분들에게 추천합니다)과 날개도 좋습니다. 가슴살 케밥에만 다른 매리네이드를 추천합니다.

껍질이 있는 치킨 케밥을 선호한다면 잘라야 합니다. 이렇게 하면 매리네이드가 고기에 더 잘 침투할 수 있습니다. 현명하다고 생각되는 닭 껍질을 먹지 않는다면 제거하십시오.

레몬과 미네랄 워터로 절인 치킨 케밥

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치킨 시시 케밥 레시피는 준비하기 쉽습니다. 닭고기는 육즙이 많고 맛있습니다. 호수에서 피크닉을 즐기기에 딱!

재료

(사용 가능한 항목을 모두 선택하세요)

닭다리살 1.5kg
양파 큰 것 2개
레몬 1개
2 티스푼 hmeļi-suneļi
소금
후추

준비 : 20
준비: 20
제공량: 6

준비

1. 치킨 케밥을 담그세요
1.1. 바베큐 용 닭 허벅지가 있으면 세로 뼈를 제거하고 고기를 4-5cm 조각으로 자릅니다. 이것은 일반적으로 뼈 없는 허벅지살을 4조각으로 자르면 완성됩니다. 정강이는 조심스럽게 잘라야합니다. 날개는 관절에 따라 여러 부분으로 나누는 것이 좋습니다.
1.2. 양파를 반 고리로 자릅니다. 양파를 깊은 냄비에 붓습니다. 3 리터짜리 냄비가 잘 작동합니다. 양파에 소금을 뿌리고 손으로 잘 기억하십시오. 주스가 많이 필요합니다.
1.3. 양파 위에 고기를 올려주세요.
1.4. 향신료를 추가하십시오.
1.5. 레몬을 반으로 자르고 한쪽에서 세 조각을 자릅니다. 고기 위에 조각을 놓습니다. 남은 레몬에서 주스를 짜내고 모든 것을 섞습니다.
1.6. 이제 생수를 가져다가 케밥 위에 부어주세요.
1.7. 케밥은 향신료 향이 가득하고 양파와 레몬즙과도 친구가 되었습니다! 엄청난! 이제 케밥으로 팬을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 8시간 동안 보관하세요.
2. 치킨 케밥 요리하기

2.1. 치킨 케밥을 준비하려면 그릴 선반을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 케밥을 매우 지능적으로 작은 조각으로 자르기 때문에 작은 셀을 사용하는 것이 좋습니다. 양파가 고기 아래와 위에서 달라붙지 않도록 하면서 그릴 위에 올려 놓습니다. 요리하면 타겠지만 그럴 필요는 없잖아요?

2.2. 그릴에 "회색" 석탄이 나타날 때까지 기다렸다가 양쪽 고기를 빠르게 볶습니다. 그런 다음 고기가 익을 때까지 요리하세요.

치킨 케밥은 야채 샐러드, 과카몰리, 케첩, 스위트 칠리 소스와 잘 어울립니다. 많이 드세요!