ಕುರಿಮರಿ ಶುಲ್ಯುಮ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೈಲ್ಡ್ ಡಕ್ ಶುಲಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಟೆಗಾರನ ಸೂಪ್ ಶುಲಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಶುಲಮ್ ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಶುಲಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ತುಂಡು (ಗಳು) ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ತುಣುಕುಗಳು (ಗಳು) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೀಫ್ ಶುಲಮ್: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ "ಅಡಿಗೆ" ಯಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೂರವಿರದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಲಾಗ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಶುಲಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 3 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 4 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ತಲೆ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಆಗಮಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಶುಲಂ

ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸೂಪ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶುಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶುಲಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಮಾಂಸದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲತಃ, ಇದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ,

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಹಿತಿ

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ
• ಸೇವೆಗಳು: 4-6
• 4 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್

ಈ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಶುಲಮ್ಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೋಗುವ ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೂಲ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ (ಮೂಲ);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೇಬು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು: 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು; 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ). ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 35-40% ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುಲಮ್ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾವು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಲವು ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಬಹುತೇಕ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಂತೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅಡುಗೆ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ).

ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಲಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸೇಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಶುಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸೋಣ
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಹಾಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಲಂ ಅಡುಗೆ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ! ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು:

1. ಶುಲಮ್ಗಾಗಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ;
2. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಪಾಸ್ಟಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶುಲಂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
   ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
5. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುಲಮ್ನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).

ಈ ಸೂಪ್ "ಶುಲ್ಯುಮ್" ನ ಹೆಸರು ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆ. ಶುಲಮ್ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಹೊರಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಕುಬನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶುಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಏಳು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರೌಢಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಕೂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್

ಹಂದಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶುಲಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ಹಂದಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು. ನೀವು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು "ಕಕೇಶಿಯನ್" ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ
4 ಲೀಟರ್ ನೀರು
5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
5 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1 tbsp. ಎಲ್. ಜೀರಿಗೆ
1 tbsp. ಎಲ್. ಒಣ ಥೈಮ್
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಲಮ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುರಿಮರಿ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಾರುಗೆ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಕಡಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕೃಷಿಯು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವುದನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಗೋಮಾಂಸವು ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ತ್ವರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಅದು ಇತರರಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ 180 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು 80 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಜು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಜು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳಿನ (600 ಗ್ರಾಂ) ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಈ ಸರಳ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೂಲ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸ್ಟೀಕ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ತಿರುಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾರ್ ಎಂಬುದು ದಾನದ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ರಾರ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗೋಡೆ - ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (3-3.5 ಲೀಟರ್) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರುಚಿಗೆ ತಟ್ಟೆ ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 500 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ, ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

350 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

"ಗಾರ್ನೆಟ್ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್"

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಅಪರೂಪ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1 ಪಿಸಿ.), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (1 ಪಿಸಿ.) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಗಾಜನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಾಂಸ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.

ಕೊನೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು 6-8 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬಸ್ಮಾ

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಾಸ್ಮಾ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಾಸ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3x3 ಸೆಂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಮಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 60-75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ "ಬೀಫ್ ಮಿರೊಟಾನ್"

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಡಿ.

2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಡಿಸಿದ ಅತಿಕ್ರಮಣ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. 200 ° ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!