ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ? ಯಾವ ಮಸೂರವು ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಭಾರತೀಯ ದಾಲ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸೂರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಬೈಬಲ್ನ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ಸಹೋದರ, ಏಸಾವು ತನ್ನ ಜನ್ಮಸಿದ್ಧ ಹಕ್ಕನ್ನು (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ಪಾಲು) ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಜಾಕೋಬ್ಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾರಿದನು. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬೇಕಿತ್ತು?

ಮಸೂರವು ನಿಜವಾದ ಪೌರಾಣಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಂಚಿನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸೂರಗಳ ಪೂಜ್ಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದು ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ ರಷ್ಯಾವಾಗಿತ್ತು. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂತರ ಮಸೂರವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಮಸೂರ ಕ್ರಮೇಣ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು "ಕುತೂಹಲ" ದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಾಕು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ

ಮಸೂರವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ತೂಕದಿಂದ 25 ರಿಂದ 35% ವರೆಗೆ), ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ - ಅವು ನೈಟ್ರೇಟ್, ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯಾಘಾತ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ಮಸೂರದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು "ವಿಲಕ್ಷಣ" - ಪುದೀನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸೂರವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರು. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಮಸೂರದ ತೂಕ 210 ಗ್ರಾಂ, ಸಾಮಾನ್ಯ 200-ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ 170-180. ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ (ಅಕಾ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ)

ಅತ್ಯಂತ "ಅಸಹ್ಯ" ವೈವಿಧ್ಯ - ಅದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೈಬಲ್ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪವಾಡ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಖರೀದಿಸಿದ" ಎಸಾವ್ ಅನ್ನು ಎಡೋಮ್ (ಎದೋಮ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದರರ್ಥ ಕೆಂಪು. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ವಿಧವು ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದರ ತ್ವರಿತ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿನ್ನದ “ಮಣಿಗಳ” ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಇದರಿಂದ ಮಸೂರವು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸೂರಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್) ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ, 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ.

ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬಲಿಯದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರದಂತೆ, ಈ ಮಸೂರವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಕೋಳಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್

, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೋಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ.

ಮಸೂರಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ.

ಕಂದು ಮಸೂರ

ಕಂದು ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಮಸೂರವು ಬಲವಾದ ಅಡಿಕೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆ) ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸೂರದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಮಸೂರ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗೊಂಚಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು , ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳು ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂತಹ “ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗಳನ್ನು” ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು!

ಪುಯ್, ಪುಯ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು)

ಈ ವಿಧದ ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯುವ "ಮಣಿಗಳು" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನಂತೆಯೇ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಈ ಮಸೂರವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ದಿನಸಿಗಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, "ನೀವು ಇದನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?", "ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ?" ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕು, ಮಸೂರ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಏಕೆ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಅವರ ಹಲವಾರು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಯಾನಕ ಅಜ್ಞಾತ ಮತ್ತು ಅಪನಂಬಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ತುಂಬಲು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕಾಗುಣಿತ (ಗೋಧಿ ಗೋಧಿ), ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆ, ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಮುಂಜಾನೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸೂರವು ಹಿಮಾಲಯದಿಂದ "ಜಗತ್ತಿಗೆ ಬಂದಿತು", ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ದೈವಿಕ ಮೂಲವು ಏಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸೂರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಆಧುನಿಕ ಪೂರ್ವ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕುರುಹುಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಸ್ಥಳಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಹಳೆಯ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಥೀಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಮ್ಸೆಸ್ III ರ ಸಮಾಧಿಯ ಮೇಲೆ, ಬೇಕರ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಬುಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಲೆಂಟಿಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಗೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು, ಈ ಆಹಾರವು ಸತ್ತವರ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. IN ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ಮಸೂರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ಮಸೂರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಮಸೂರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಮತ್ತು ಅವಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಮಸೂರವು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು 11 ರಿಂದ 12 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸೊಚೆವಿಟ್ಸಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಪೆಚೆರ್ಸ್ಕ್ ಲಾವ್ರಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಮಠಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಮಸೂರವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೊರಗೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಮಹನೀಯರಿಗೆ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಪಸ್ವಿ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ದಣಿದ ಉಪವಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಡಲು ಮಸೂರ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಮಸೂರಗಳ ಈ ಗುಣವು ಸಹ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಇಂಗ್ಲೀಷ್: ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ - ಲೆಂಟಿಲ್ - ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಉಪವಾಸ ಎಂದೂ ಅರ್ಥ. ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

1917 ರವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾ ವಿಶ್ವದ ಮಸೂರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದರು. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸೂರವನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಚಿಲಿ, ಟುನೀಶಿಯಾ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಇರಾನ್, ಸ್ಪೇನ್, ಟರ್ಕಿ, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಯುಎಸ್ಎ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಮೀಕರಣದ ದಕ್ಷತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ನಾಯಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಮಸೂರವು 24% ರಿಂದ 35% ಪ್ರೋಟೀನ್, 49% ರಿಂದ 52% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೇವಲ 0.6-2% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 2.2-4.5% ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಲವಾರು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಾಯಕ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1 (ತೈಯಾಮಿನ್) ಮತ್ತು PP (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ - ವಿಟಮಿನ್ C. ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕೊರತೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಣೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳ ಮೇಲೆ ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗದ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಪಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಅಥವಾ ಥಯಾಮಿನ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ "ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿವು" ಯೊಂದಿಗೆ, ನರ ತುದಿಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಹಾನಿಯಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಮಸೂರವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕ. ಮಸೂರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಸೂರವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತುಆಸ್ತಿ - ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಸೂರವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಸೂರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಪರೂಪದ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಬೀಜಗಳು. ಇವು ಬಲಿಯದ ಮಸೂರಗಳಾಗಿವೆ, ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯು ಉದ್ಗಾರ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇವು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂದು ಮಸೂರದ ರುಚಿ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಣ್ಣ ಮಸೂರಗಳಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು. ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ (10-12 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ದಾಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮಸೂರ

ಇವು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪರ್ದಿನಾ

ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಮತ್ತು ಅವಳು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯು ಅಡಿಕೆಯ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಪಾರ್ಡಿನಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೇಕಾದರೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಬೀಜಗಳ ನಡುವೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು. ಮಸೂರವು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಮಸೂರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿರು-ಕಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರುಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ. ತೊಳೆದ ಮಸೂರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಬಲ್ ಆಗಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸೂರವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಸೂರಗಳ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ ಎಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್. ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ (ತುಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ,
200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು)
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಶುಂಠಿ,
ಅರಿಶಿನ,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ). ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಮಸೂರ,
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಮಸೂರಕ್ಕೆ 2.5-3 ಕಪ್ ನೀರು), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್, ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು; ಇಂದು, ಅಂತಹ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮಸೂರದಿಂದ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಸೂರ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸೂರವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂದು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು.

ಬ್ರೌನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ಕಂದು ಮಸೂರವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಮಸೂರ;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀಲ್, ತಿರುಳು ಕೊಚ್ಚು, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಕೆಂಪು);
3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
ಲೀಕ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
ಕರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು (0.5 ಲೀ) ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಸಿರು ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಹಸಿರು);
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಬೆಣ್ಣೆ;
ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗಂಜಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸೂರವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟರ್ನಿಪ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
ತರಕಾರಿ (ಕಾರ್ನ್) ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆಂಪು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
400 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಕಲೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ಟೋಸ್ಟ್;
ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್;
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಮಸೂರವು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಟೀಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸಲಾಡ್

ಮಸೂರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಕಿನ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಧಿಕ ತೂಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ:
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ನಿಜವಾದ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
200 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯೋಣ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮೊದಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ... ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು(ಫಿಲೆಟ್);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
2 ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಗ್ರಾನ್ನಿ);
ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಭಾರತೀಯ ದಾಲ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಡಿದರು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಭಾರತದ ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ;
ಜೀರಿಗೆ ಟೀಚಮಚ;
ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ;
ಬೇ ಎಲೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರಕ್ಕೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಭಾರತೀಯ ಲೆಂಟಿಲ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹಸಿವನ್ನು

ಮಸೂರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಬಲ್ಬ್;
400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪೇಟ್

ನೀವು ಮಸೂರದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಈ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
ಬಲ್ಬ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
80 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
4. ತಯಾರಾದ ಮಸೂರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಪೇಟ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರಜೀವನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಟೀಚಮಚ ಕರಿ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಬೇವು ತಣ್ಣಗಾದ, ಜೀರ್ಣವಾದ ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕುಸಿಯಬಹುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

220 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;
5-6 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರತಿ ಸ್ವಂತ ರಸ);
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್;
200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
ಕರಿಬೇವು, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ತಲಾ 2 ಚಮಚಗಳು;
ಕರಿಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಕರಿ

ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕರಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಮೇಲೋಗರವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಆದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ತಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ (ಕಪ್ಪು);
200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
ಬಲ್ಬ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
300 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
ಅರಿಶಿನದ ಟೀಚಮಚಗಳು;
1 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
 ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
 ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
2. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ; ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ 1: 1, ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಮತ್ತು ಅದರ ಹಲವಾರು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಯಾನಕ ಅಜ್ಞಾತ ಮತ್ತು ಅಪನಂಬಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ತುಂಬಲು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಮಸೂರಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸೂರಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಸೂರಗಳ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸೂಪ್ ಎಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್. ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ತುಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ), ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ,
200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು)
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
ಶುಂಠಿ,
ಅರಿಶಿನ,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಮಸೂರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ). ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಮಸೂರ,
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮಸೂರ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಮಸೂರಕ್ಕೆ 2.5-3 ಕಪ್ ನೀರು), ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಲೋ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ "ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಚಾರ್ಟ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ" ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ (ಅಸಾಮರಸ್ಯ) ಮುಖ್ಯ ವಿಚಾರವಾದಿ ಹರ್ಬರ್ಟ್ ಶೆಲ್ಟನ್. ಅವರು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರು. ಇದು ಶೆಲ್ಟನ್ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಮೂಲಕ ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಇದರ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಹದಿನೇಳು ಕೋಶಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಹದಿನೇಳು ಲಂಬವಾಗಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅನುಗುಣವಾದ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಲಮ್ನ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

ಹಳದಿ- ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ;
ಹಸಿರು- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
ಕೆಂಪು- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ? ಬ್ರೆಡ್ - ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಮಾಂಸ - ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಾಲು ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಮತ್ತು ಕಾಲಮ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಬಣ್ಣವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ - ಕೆಂಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ "ಬಣ್ಣ" ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಕರೆಯೋಣ, ಅದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ- ಇವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಗುಂಪು. ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಎಲೆಗಳು, ಅರುಗುಲಾ, ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಸೂಪ್

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು- ಇದು ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಕಾಳುಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಲೆ ಸಲಾಡ್
ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್
ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್

ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ರೈ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 80% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು)
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- ಇವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು. ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಪಾಲಕ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಮೂಥಿ
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು
ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಅರೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಡ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಖರ್ಜೂರ, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಸ್ಮೂಥಿ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟರಹಿತವಾಗಿವೆ- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಲೆಟಿಸ್. ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಸೂಪ್

ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮಾದರಿ ಮೆನು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟ

ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ, ಇದು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೊಂದರೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ಪ್ರಾಣಿಗಳು - ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಉಬ್ಬುವುದು, ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಕಾರಣ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಸರಳ ಆಹಾರಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವು ಸ್ವತಃ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದು.