ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್. ನೋ-ಬೇಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್ - ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿಸ್ತಾ ಸಿಹಿ

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 570 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ. ರಸ
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (21%)

ತಯಾರಿ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಇಮೇಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - ಫ್ರೀಜ್).

ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
1 tbsp. ಕೋಕೋ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ
1 ಚಮಚ ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೆಂಪು ವಿಲ್ಟನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (4-6 ಹನಿಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್)
1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಾನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವು 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕರೆಯುತ್ತದೆ.)
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಉನ್ನತ ಅಲಂಕಾರ:
ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ:
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪದರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ / ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ತುಂಡುಗಳು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ರಜಾದಿನ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಥಿರ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚು (ಮೂಲಕ, ಈ ಕೇಕ್ಗೆ 16 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಡರ್ ಟೇಪ್, ಆದರೆ ಟೇಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ , ಇದು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಇರಲಿ - ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಿರ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಕಾಗದವನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ತಳವಿರುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 50-70% ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ), ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಿಂಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 3-5 ಹನಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಾವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಅವು ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನಾವು 60 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅನುಪಾತವೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಂತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ "ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನ" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ, ತೇವ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 80 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ? ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಬೇಸ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲು ಅದನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಣ್ಣವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, 5-6 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಣ್ಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ: ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಒಳಗಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂರು ಟಾಪ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾರಾದರೂ ಬ್ಲಾಗ್ ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಮಿಸ್ಟರಿ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಈಗ ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಸಹ ಇದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೃತ್ಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಕುಕೀಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜುಬಿಲಿ, ಓರಿಯೊ ಮತ್ತು ಇತರರು. ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಓರಿಯೊ ಕಾಪಿಕ್ಯಾಟ್) ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಳವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು 16 ಸೆಂ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸ್ 0.5 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 18 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ, ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 1.5-2 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, 150 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಮರಳು ಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (60-65 ಗ್ರಾಂ). ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ... ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಫೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಆದರೆ ನಂತರ ಚೀಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಇರುತ್ತದೆ). ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಅಸಿಟೇಟ್ (ಗಡಿ) ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು (ಟಾರ್ಟ್ನಂತೆ).

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ (ಬೋರ್ಡ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ...) ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಯಾವ ಕಡೆ ಇಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ನಾವು ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಳ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್, ಕೇವಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಂಗುರದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಚಿತ್ರವು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ರಿಂಗ್ನ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 10-12 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ತಣ್ಣನೆಯದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ), 15 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅವನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು (180 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ. ಯಾವುದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ): ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಕಜ್ಮಾಕ್, ಕ್ರೆಮೆಟ್, ಮ್ಯಾಕ್ಸಾರ್ಪೋನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 850 ಗ್ರಾಂ ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಇದೆ.

ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅಧ್ಯಕ್ಷರನ್ನು ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವೂ ಇದೆ. ನಿಮ್ಮದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, 50-70 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿ:

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಾರ ಮಾತ್ರ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 80 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವೊಳಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೀಸುವುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಮೇರಿಕಲರ್ ರೆಡ್ ರೆಡ್ ಜೆಲ್ ಇದೆ. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. CET ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಪುಡಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ನನಗೆ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಹಲವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ಉತ್ತರ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೂ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ 16 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 5.5 ಸೆಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. 18 ನೇ ಸಮವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರವು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 1.5-2 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನಾನು ಅದೇ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ (ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿಸಿದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ)

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗಬಹುದು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೇಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ತದನಂತರ ಅವನು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಮುಂದೆ, ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಉಂಗುರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲೋ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.

ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು 33% ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೋಕೋವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದೆ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ). ನಾನು ಎರಡು ನಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುಕೀಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿತವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅಲ್ಲ.

ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ: ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಹೊಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು?

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಬಯಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ದಿನಾಂಕದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್, ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮರಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್‌ನ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು.

ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ (ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು - ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ), ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಆಚರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹ್ಯಾಪಿ ರಜಾ.