Insalata di lingua. Mangiamo ricette... Grazie. Insalata con lingua: ricette deliziose Insalata festiva con lingua e sottaceti

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un set di ingredienti completamente standard per la marinata e l'insalata stessa. Ingredienti:

Ingredienti:

Cetrioli (salati/marinati – 3 pezzi)
Lingua (manzo, 300 g)
Cipolle (teste di media grandezza)
Uovo di gallina (3 pezzi)
Piselli (250g)
Aceto (1 cucchiaio)
Maionese (200g)

Ricetta di cucina:

A differenza della maggior parte delle ricette, questa prevede prima la preparazione della lingua. Va prima bollito per bene, poi tagliato a listarelle o strati sottili, e poi nuovamente diviso in più parti. In ogni caso, il risultato finale dovrebbe essere pezzi sotto forma di cannucce o fette. Prima di affettarlo è necessario raffreddarlo in modo che la divisione in porzioni sia molto più semplice.
Anche le cipolle dovrebbero essere preparate utilizzando una tecnologia speciale. Per prima cosa bisogna sbucciarlo e dividerlo in quarti. Dopodiché, taglialo di nuovo, solo che questa volta in anelli particolari. Successivamente, mettete la verdura tritata in una piccola ciotola e versate una piccola porzione di aceto. Ora aggiungi acqua bollente. Questo procedimento ha lo scopo di eliminare l'amaro dalla verdura, che può rovinare l'insalata.
Dopo i passaggi precedenti, la cipolla deve essere raffreddata accuratamente e mescolata con la lingua, che a questo punto si sarà raffreddata completamente.
Per quanto riguarda un altro componente, i cetrioli sottaceto, anche loro dovrebbero essere tagliati a listarelle.
Per prima cosa fai bollire le uova, quindi versa l'acqua ghiacciata direttamente nel guscio in modo che possa essere separato più facilmente dalle proteine. Quindi tagliare le uova a pezzetti o passarle su una grattugia fine.
Tutti gli ingredienti che hai preparato devono essere combinati e mescolati in un'unica nave. Mescolando, aggiungi sale e pepe, tenendo presente che i cetrioli e la lingua contengono già sale. Ora che tutti gli ingredienti sono mescolati, aggiungiamo i piselli e poi condiamo il tutto con la maionese.
Successivamente, il processo di cottura stesso è considerato completo. Adesso è il momento di dividere l'insalata in porzioni e servire.

Fai attenzione quando cucini la lingua. Vale la pena prestare attenzione a quanto sale si aggiunge durante questo processo, perché in seguito anche questo ingrediente dovrà essere aggiunto nuovamente all'insalata.
Per facilitare la sbucciatura delle uova, è necessario toglierle immediatamente dall'acqua bollente e versarvi sopra. acqua fredda.
Prima di tagliare, togliere i cetrioli dal barattolo, è necessario sciacquarli accuratamente dalla marinata.

Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato

L'insalata di lingua è un antipasto incredibilmente gustoso e molto originale. Per definizione, tali piatti non possono essere banali e fatti in casa, poiché la lingua, nonostante appartenga alla categoria delle frattaglie, è una prelibatezza.
Questa insalata con lingua bollita combina perfettamente ingredienti abbastanza semplici e il risultato è un'insalata abbondante, leggera e deliziosa con lingua e cetrioli sottaceto. Il condimento per l'insalata non è meno interessante. A differenza dei classici sughi pronti, la ricetta assume un procedimento veloce e unico salsa fatta in casa a base di yogurt naturale con aggiunta di succo di limone e salsa di soia. Vorrei attirare la vostra attenzione anche su questo.
Per l'insalata puoi usare sia carne di maiale che lingua di manzo, l'importante è che sia selezionato correttamente e poi cotto. Devi solo capire che la lingua di manzo impiega più tempo a cuocere rispetto alla lingua di maiale e prima di cuocerla deve essere pre-immersa per rimuovere l'odore specifico.

- lingua bollita (maiale, manzo) – 200 gr.,
- cetriolo (salato o in salamoia) – 1-3 pezzi,
- mela (varietà agrodolce) – 1 pz.,
- uovo di gallina (uovo da tavola) – 2 pezzi,
- foglia di lattuga (può essere un mix) – 0,5 mazzi,
- cipolla verde – 1-2 piume,
- yogurt naturale – 3 cucchiai,
- salsa (soia) – 0,5 cucchiaini,
- succo di limone - a piacere,
- semi di sesamo - a piacere.

Ricetta passo dopo passo con foto:

Asciugare le foglie di lattuga lavate e tritarle finemente.

Sciacquiamo accuratamente la lingua fresca dal muco, quindi la mettiamo in una casseruola, aggiungiamo sale a piacere, alcune spezie e radici per aromatizzare. Versare acqua calda e cuocere la lingua a fuoco basso finché sarà tenera, schiumando di tanto in tanto la schiuma dalla superficie del brodo.
Raffreddare rapidamente la lingua finita e pulirla dalla pellicola bianca, quindi tagliarla con cura a strisce.

Cuocere le uova fino a quando saranno sode, circa 7-8 minuti (dal momento in cui l'acqua bolle). Quindi li puliamo e li maciniamo su una grattugia.

Tre mele su una grattugia grossa. Provate questo, che non è meno gustoso.

Laviamo i cetrioli dalla salamoia, tagliamo le estremità e li tagliamo a pezzi medi.

Metti i cetrioli nell'insalatiera senza salamoia in eccesso.
Ora prepara il condimento per l'insalata.
In una ciotola, mescolare lo yogurt naturale con la salsa di soia e aggiungere un po' di succo di limone, mescolare. Anche io lo cucino spesso ed è buonissimo, lo consiglio anche a voi.

Versare la salsa risultante nell'insalata con lingua e cetrioli sottaceto, mescolare gli ingredienti,

cospargere sopra i semi di sesamo e le cipolle verdi tritate finemente.

Buon appetito!

L'insalata di lingua è uno dei piatti più amati dai buongustai di tutto il mondo. Le insalate a base di questo prodotto sono disponibili in molte cucine europee. Questa richiesta di questo ingrediente è dovuta a due punti principali. In primo luogo, la lingua è molto gustosa e, in secondo luogo, è un prodotto molto utile e soddisfacente.

Quando decidi di preparare un'insalata di lingua, dovresti prestare particolare attenzione alla scelta di questo prodotto.

La maggior parte degli chef moderni è incline a credere che la lingua di manzo sia più gustosa e più sana della lingua di maiale e che dovrebbe essere utilizzata nella preparazione delle insalate.

Tuttavia, anche la lingua di maiale ne ha diversi qualità positive. Innanzitutto, cuoce molto più velocemente. In secondo luogo, la lingua di maiale è più grassa della lingua di manzo, rendendo le insalate con lingua di maiale più tenere e nutrienti. In terzo luogo, la lingua di maiale è valutata meno, per cui il suo prezzo è significativamente inferiore a quello della lingua di manzo.

Comunque sia, sia le insalate di lingua di maiale che quelle di manzo sono considerate piatti festivi che si adattano meglio ai tavoli con bevande alcoliche. Inoltre, molte persone cercano di resettare sovrappeso, fanno della lingua di manzo uno dei componenti principali della loro dieta.

Come cucinare l'insalata di lingua - 15 varietà

Questa è una delle ricette di insalata di lingua più comuni. Era conosciuto e molto utilizzato dalle nostre mamme. L'insalata di lingua “Classica” è un piatto molto gustoso e soddisfacente che ha un sapore molto appetitoso aspetto.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 1200 gr.
Uova di gallina - 6 pezzi
Funghi marinati - 800 gr.
Cipolle verdi - 1 mazzo
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Foglia di alloro - 3 foglie
Grani di pepe nero - 7 pz.
Maionese - 4 cucchiai. l.
Sale, pepe nero macinato - a piacere

Preparazione:

Lavami la lingua, puliscila e mettila a bollire.

Certo, puoi semplicemente cuocerlo in acqua, ma se aggiungi verdure e spezie, la lingua risulterà molto più aromatica e saporita.

Cuocere la lingua in una casseruola profonda. L'acqua dovrebbe coprirlo completamente. Nella padella all'inizio della cottura, oltre alla lingua, mettete le cipolle tagliate ad anelli spessi, le carote intere sbucciate, il pepe nero in grani e le foglie di alloro. Cuocere la lingua fino a cottura completa, toglierla dal brodo, pulirla e lasciarla raffreddare.

Mentre la lingua si raffredda, fai bollire, sbuccia e taglia le uova a cubetti di media grandezza. Scolate i funghi dal liquido in eccesso e tagliateli a cubetti. Lavare le cipolle verdi, pulirle e tritarle finemente se necessario.

Tagliare la lingua raffreddata a cubetti. In un'insalatiera profonda, mescolare la lingua, le uova, i funghi e cipolle verdi. Mescolare tutto accuratamente, aggiungere sale, pepe e condire con maionese.

La “classica” insalata di lingua può essere servita!

L'insalata con lingua e prosciutto sarà una vera scoperta per gli amanti della carne. Mangiando solo un paio di cucchiai di questo piatto, puoi liberarti della sensazione di fame per diverse ore e goderti il gusto delicato e succoso.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 300 gr.
Prosciutto - 150 gr.
Funghi marinati - 200 gr.
Cetriolo fresco - 1 pz.
Mela fresca - 1 pz.
Maionese - a piacere

Preparazione:

Far bollire fino a cottura completa, pulire e raffreddare la lingua di manzo. Lavare i cetrioli e la mela. Rimuovere il torsolo dalla mela. Ora tagliate tutti i componenti dell'insalata a listarelle sottili, mescolate e condite con la maionese.

L'insalata finita può essere decorata con erbe aromatiche, pomodorini o funghi interi in salamoia.

L'insalata di lingua con formaggio è estremamente semplice e veloce da preparare. La cosa più importante è avere la lingua di manzo già bollita.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 300 gr.
Formaggio a pasta dura - 300 gr.
Pomodoro - 1 pz.
Maionese, sale, pepe nero - a piacere

Preparazione:

Lessare la lingua di manzo. Quando è completamente pronto, deve essere sbucciato, raffreddato e tagliato a strisce pulite di media grandezza. Il formaggio dovrebbe essere tagliato allo stesso modo della lingua. Unisci gli ingredienti tritati in un'insalatiera, aggiungi sale, pepe, condisci con la maionese e mescola bene. Prima di servire, l'insalata può essere decorata con fette di pomodoro.

Come ogni altra insalata di lingua di manzo, l'insalata Makheevskij è molto gustosa e succosa. Ma la differenza tra lui e i suoi colleghi sta nel metodo di presentazione. Va servito in porzioni, prestando particolare attenzione all'aspetto.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 200 gr.
Fagioli rossi - 200 gr.
Maionese - 3 cucchiai. l.
Carote coreane - 100 gr.
Cipolla - 1 pz.
Zucchero - 1 cucchiaino.
Balsamico, sale - a piacere

Preparazione:

Lessare la lingua di manzo, eliminare la pelle, farla raffreddare e tagliarla a listarelle. Lessare i fagioli fino a cottura completa, scolare l'acqua e lasciarli raffreddare.

Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli sottili, aggiungere sale, zucchero, spolverare leggermente con l'aceto balsamico e lasciare marinare per 20 minuti.

Ora mescolate tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, aggiungete sale, condite con la maionese, mescolate bene e mettete in frigorifero per almeno 40 minuti.

Disporre l'insalata finita in tazze porzionate e guarnire con anelli di peperone dolce e cracker salati.

L'insalata "Gossip Girl" è un piatto molto luminoso e gustoso, semplicemente perfetto come piatto principale per uno spuntino leggero e come parte integrante di un pranzo completo.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 200 gr.
Peperone - 1 pz.
Pomodoro - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Cipolla rossa - 1/2 pz.
Uova di gallina - 3 pezzi
Maionese, sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lavare bene la lingua di manzo e farla bollire fino a cottura completa. Quando è pronto, dovrebbe essere sbucciato.

Per semplificarti questo compito, la lingua finita dovrebbe essere messa in acqua fredda per alcuni minuti subito dopo essere stata tolta dall'acqua bollente.

Tagliare la lingua raffreddata in strisce di media grandezza. Lavare il peperone, il pomodoro e il cetriolo. Rimuovere il torsolo e il gambo dal peperone. Tagliare le verdure pulite a listarelle. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Lessare, sbucciare, raffreddare e tagliare le uova a listarelle.

Mescolare gli ingredienti tritati in un'insalatiera profonda, condire con maionese, sale, pepe e mescolare accuratamente. L'insalata “Gossip Girl” non necessita di “riposo”; può essere servita subito.

Un'insalata con lingua, olive e cetriolini è perfetta per chi cerca di perdere peso. Dopo aver cenato con questo piatto, puoi star certo che non vorrai mangiare fino al calar della notte, e aree problematiche non solo non aumenteranno di volume, ma forse addirittura diminuiranno.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 150 g.
Insalata iceberg - 150 gr.
Olive verdi - 100 gr.
Cetriolini sottaceto - 100 gr.
Cipolla rossa - 40 gr.
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

Preparazione:

Lavare l'iceberg, asciugarlo leggermente e tagliarlo a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli e marinarla per 20 minuti in succo di limone e olio d'oliva. Lavare i cetriolini e tagliarli a semicerchi.

Laviamo, facciamo bollire, sbucciamo, raffreddiamo e tagliamo la lingua a listarelle. Tagliare le olive in due parti.

Unisci gli ingredienti preparati in un'insalatiera comune, condisci con olio d'oliva e mescola accuratamente.

È meglio preparare questa insalata subito prima di servire.

L'insalata “puff” può senza dubbio essere considerata un piatto festivo. Starà benissimo sul tavolo di Capodanno o di compleanno. L'aspetto di questo piatto può essere definito solenne.

Ingredienti:

Carote - 2 pezzi
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Lingua di manzo - 200 gr.
Cetriolo fresco - 2 pezzi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Maionese - 3 cucchiaini.
Rafano - 1 cucchiaino.

Preparazione:

Per preparare il condimento, mescolare in un piattino la maionese con il rafano sbucciato e tritato.

Lavate la lingua di manzo, lessatela, sbucciatela, fatela raffreddare e tagliatela a listarelle. Lessare, pulire e tagliare le carote a listarelle. Lavare e tagliare a listarelle i cetrioli salati e sottaceto. Disporre ciascuna verdura e lingua in piattini separati e dividerli grossolanamente in 3 parti. Non puoi mescolare gli ingredienti perché l'insalata sarà a strati. Inoltre, ogni strato deve essere ripetuto 3 volte.

Quando tutti gli ingredienti del piatto sono pronti, iniziamo a formare l'insalata.

Il primo strato sono le carote bollite;
Il secondo strato è il cetriolo sottaceto;
Il terzo strato è la lingua di manzo;
Il quarto strato è il cetriolo fresco.

Gli strati successivi vengono ripetuti nella stessa sequenza. L'ultimo strato sono gli albumi tagliati a listarelle. Ogni strato è lubrificato con medicazione. L'insalata finita deve essere conservata in frigorifero per almeno 40 minuti. Trascorso questo tempo può essere servito.

Un piatto piuttosto piccante e ipercalorico. In generale, esattamente ciò di cui hai bisogno nel freddo inverno per proteggerti minimamente dalle malattie stagionali e rimuovere a lungo la sensazione di fame.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Piselli verdi - 300 gr.
Formaggio a pasta dura - 150 gr.
Pomodoro fresco - 1 pz.
Maionese - 250 gr.
Adika - 1 cucchiaino.
Aglio - 3 spicchi
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Puliamo la lingua, la laviamo e la facciamo bollire fino a completa cottura. Togliere la pelle dalla lingua finita, raffreddarla e tagliarla a listarelle. Lavare il cetriolo e il pomodoro e tagliarli a listarelle. Tagliamo il formaggio allo stesso modo. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo attraverso uno spremi-aglio.

In un piattino, mescolare l'adika e l'aceto. La salsa risultante può essere leggermente salata e pepata a piacere.

In un'insalatiera profonda unire tutti gli ingredienti, condirli con salsa, sale, pepe e mescolare bene il tutto. Conserva l'insalata finita in frigorifero.

Questo piatto ha ricevuto un nome così fantasioso perché contiene lingua e verdure coltivate in ogni giardino. È preferibile preparare questo piatto nel periodo estivo, in modo che le verdure abbiano il maggior contenuto possibile di vitamine e altri nutrienti.

Ingredienti:

Patate - 6 pezzi
Carote - 1 pz.
Lingua di maiale - 220 gr.
Uova di quaglia - 10 pezzi
Verdure (cipolla, prezzemolo, aneto) - 1 mazzo
Maionese - 300 gr.
Olio vegetale - 75 ml.
Sale, pepe nero macinato, semi di sesamo - a piacere

Preparazione:

Lavare accuratamente la lingua di maiale, farla bollire fino a cottura completa, raffreddarla e tagliarla a cubetti. Lessare, raffreddare e sbucciare le patate e le uova. Grattugiare le patate su una grattugia grossa e tritare finemente le uova a cubetti. Lavare, asciugare e tritare finemente le verdure. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia grossa e friggerle leggermente in una padella.

L'insalata "Tongue Garden" è disposta a strati.

Il primo strato sono le patate;
Il secondo strato è verde;
Il terzo strato è la lingua di maiale;
Il quarto strato sono le uova;
Il quinto strato sono le carote.

Ricoprire ogni strato di insalata con maionese, leggermente sale e pepe a piacere.

Per rendere l'insalata più interessante, può essere disposta sotto forma di qualche verdura, ad esempio le carote.

Prima di servire, l'insalata Tongue Garden va conservata in frigorifero.

Anche se la base di questa insalata sono le frattaglie, non è da sottovalutare. L'insalata con lingua e cuore può essere classificata come una prelibatezza. È incredibilmente gustoso e abbondante. E se lo cucini a casa, invece di ordinarlo presso le strutture di ristorazione, puoi risparmiare una bella cifra.

Ingredienti:

Cuore di maiale - 2 pz.
Lingua di manzo - 400 gr.
Uova di gallina - 7 pezzi
Cetriolo fresco - 3 pezzi
Maionese, cipolle verdi - a piacere

Preparazione:

Lavare il cuore e la lingua, pulirli, farli bollire fino a cottura completa, raffreddarli e tagliarli a cubetti. Lessare le uova, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare e tritare finemente la cipolla. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti.

Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condisci con la maionese e mescola accuratamente. L'insalata finita può essere decorata con cipolle, uova e pomodori.

L'insalata “Semaforo” potrebbe benissimo essere definita un piatto dietetico se non fosse per la maionese. Per coloro che amano mangiare cibi deliziosi e allo stesso tempo mantenersi in ottima forma, questo piatto è abbastanza adatto. Sarà necessario solo fare una piccola sostituzione. Sostituisci la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

Lingua di manzo - 200 gr.
Cetriolo - 2 pezzi
Pomodoro - 2 pezzi
Peperone dolce - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Maionese - 3 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Lavare il pomodoro e il cetriolo e tagliarli a cubetti. Lavare il peperone, eliminare il torsolo e il gambo e tagliarlo a listarelle. Lessare la lingua di manzo. Sbucciate l'aglio e tritatelo molto finemente.

In un'insalatiera, unire tutti gli ingredienti dell'insalata, condire con maionese o panna acida, sale, pepe e mescolare bene.

Buon appetito!

L'insalata “Glutton Simple” è un vero piatto invernale. Non sono necessarie verdure fresche per prepararlo, ma nonostante ciò è comunque piuttosto ricco di sostanze nutritive.

Ingredienti:

Lingua di maiale - 1 pz.
Carote coreane - 400 gr.
Uovo di gallina - 5 pezzi
Maionese - 100 gr.

Preparazione:

Laviamo, cuciniamo, peliamo e tagliamo a listarelle la lingua di maiale. Cuocere, sbucciare, raffreddare e tagliare le uova a listarelle. In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese.

Prima di servire, l'insalata può essere adagiata su un bel piatto fondo e guarnita con carote coreane.

L'insalata "campagna" può essere facilmente classificata come piatti salutari. Questo è un vero magazzino di vitamine e microelementi benefici. Si consiglia di consumarlo regolarmente a persone che soffrono di carenza vitaminica.

Ingredienti:

Lingua di maiale - 500 gr.
Carote - 1 pz.
Funghi Champignon - 300 gr.
Cetriolo leggermente salato - 4 pezzi
Melanzane - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Patate - 2 pezzi
Piselli in scatola - 200 gr.
Maionese, sale - a piacere

Preparazione:

Sbucciare, lavare, tritare finemente e far soffriggere leggermente la cipolla in una padella. Lavare e tagliare i funghi prataioli. Quando la cipolla sarà leggermente fritta, aggiungete i funghi e friggeteli insieme fino a cottura completa.

Puliamo la lingua, la facciamo bollire, la sbucciamo, la raffreddiamo e la tagliamo a listarelle. Lessare, sbucciare e tagliare le carote e le patate a cubetti grandi. Lavare e sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti grandi e friggerle in una padella finché saranno tenere.

Unisci tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, aggiungi sale, condisci con la maionese e mescola accuratamente. Per rendere l'insalata più elegante, puoi decorarla con verdure non utilizzate.

Questo piatto appartiene alla categoria di quelli costituiti da un componente principale e diversi ausiliari. Allo stesso tempo, i componenti ausiliari enfatizzano solo il gusto di quello principale.

Ingredienti:

Lingua di maiale - 1 kg.
Cavolo cinese (piccolo) - 1 testa
Rafano - 1/2 lattina
Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzo grande
Maionese - 1/2 confezione

Preparazione:

Laviamo, facciamo bollire, puliamo e tagliamo a listarelle il cuore di maiale. Lavare e tritare finemente il cavolo di Pechino. Lavare le verdure e tritarle finemente.

Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con maionese e rafano e mescolare accuratamente. L'insalata finita deve essere conservata in frigorifero prima di servire.

L'insalata di lingua con frittelle all'uovo è un piatto molto insolito. Sembrerà semplicemente meraviglioso su qualsiasi tavola delle vacanze. È particolarmente appropriato preparare un piatto del genere per le feste dei bambini.

Ingredienti:

Uova di gallina - 3 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Lingua di manzo - 300 gr.
Noce - 30 gr.
Formaggio a pasta dura - 100 gr.
Mais in scatola - 150 gr.
Sale, erbe aromatiche, maionese - a piacere

Preparazione:

Lavare, lessare, pulire e tagliare la lingua di manzo a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Pulite e tritate le noci. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Molte casalinghe cedono alla necessità di preparare un'insalata con la lingua bollita, perché non sanno come preparare adeguatamente queste frattaglie. La prelibatezza di carne non deve solo essere scelta con saggezza, ma anche bollita in modo che rimanga morbida e tenera. Ci sono alcuni trucchi per le ricette di insalata di lingua che saranno utili a qualsiasi cuoco.

Ricette di insalata di lingua

La lingua di maiale o di manzo è un fegato (frattaglie), ma è considerata una prelibatezza per la sua carne tenera e l'alto contenuto di vitamine e minerali. è ricco di ferro, quindi è utile in caso di anemia, gravidanza e nel periodo postoperatorio. Inoltre, qualsiasi insalata con lingua bollita sembrerà molto vantaggiosa sulla tavola festiva (come nella foto) e stimolerà l'appetito.

Prima di iniziare a preparare un'insalata con la lingua bollita, devi scegliere il prodotto giusto e fresco. La sua superficie non dovrebbe essere una superficie sopravvento, non dovrebbe essercene alcuna macchie scure. Attenzione anche agli odori sgradevoli. È meglio scegliere una lingua piccola e di colore uniforme: questo garantirà che sia stata presa da un animale giovane. Si sconsiglia di acquistare un prodotto vecchio perché si dovrà cuocere troppo a lungo la carne, che potrebbe diventare insapore.

La lingua per l'insalata viene fatta bollire in una grande casseruola, prima messa a bagno in acqua fredda per diverse ore e poi lavata accuratamente. È necessario tagliare i coaguli di sangue e i bordi sciatti. È possibile agire in due modi:

Versare l'acqua calda in una casseruola, mettere la lingua, far bollire, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Scolare l'acqua, versare nuova acqua, cuocere finché sarà tenera: questo eliminerà gli odori sgradevoli. Il tempo di cottura può arrivare fino a 4 ore: dipende dalla taglia e anche dall'età dell'animale. Ci vorranno circa 1,5 ore. Se l'acqua bolle durante la cottura, è necessario aggiungerla costantemente. Mezz'ora prima che sia pronto, potete aggiungere al brodo carote, cipolle, radice di prezzemolo, alloro e pepe nero. Sale alla fine. Puoi controllare la prontezza della carne con una forchetta. Dopo la cottura, immergere la lingua in acqua fredda per facilitare successivamente la rimozione della pelle.
Presciacquare il prodotto, metterlo in acqua bollente per un quarto d'ora, toglierlo, sbucciarlo e cuocerlo finché sarà tenero. Una lingua del genere perde vitamine, diventa meno utile, ma assorbe meglio tutti i condimenti e le spezie.

Ricorda alcuni trucchi utili che ti torneranno utili durante la preparazione dei piatti di lingua:

per tenerezza e morbidezza potete metterlo in ammollo prima della cottura;
Devi cuocere a fuoco medio, assicurati di rimuovere la schiuma;
la lingua si sposa bene con il timo, il basilico, le erbe provenzali e italiane;
le aggiunte alla carne possono includere cavolo cinese, pomodori, funghi fritti, formaggio;
i condimenti per l'insalata possono essere maionese classica, panna acida magra con aglio, yogurt con spezie, olio d'oliva, una miscela di aceto di vino e olio;
Il piatto può essere servito caldo, caldo o freddo.

Esistono molte ricette per insalate a base di carne di maiale bollita o di lingua di manzo (vitello). La delicatezza si sposa bene con i funghi - champignon o selvatici, cetrioli - in salamoia o freschi, mais e fagioli. I piatti a base di pomodoro hanno un gusto gradevole e rinfrescante, mentre i piatti a base di prosciutto e formaggio hanno un gusto più soddisfacente. Aiutarti a preparare una deliziosa sorpresa istruzioni passo passo alla ricetta, corredata da foto o video tutorial.

Con funghi prataioli

Per preparare un'insalata con lingua e funghi prataioli, dovrai far bollire in anticipo il componente principale, quindi dovrai calcolare correttamente il tempo di cottura. Dopo la cottura, la preparazione del piatto richiederà un po' di tempo: basterà tritare tutti gli ingredienti e condire con la salsa originale. Puoi servire l'antipasto su un tavolo festivo o quotidiano.

Ingredienti:

lingua di manzo bollita – 200 g;
funghi prataioli – 200 g;
cetrioli sottaceto – 100 g;
cipolla – 1 pz.;
rucola: un mazzetto;
uova di quaglia– 5 pezzi;
pomodorini – 5 pezzi;
maionese – 70 ml;
olio d'oliva – 25 ml;
succo di limone – 10 ml;
rafano – 10 g;
senape - un cucchiaino.

Metodo di cottura:

Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in olio d'oliva.
Tagliare la carne a listarelle, le cipolle a semianelli, i cetrioli ad anelli.
Preparare una salsa con maionese, burro, succo di limone, rafano e senape.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire, aggiungere sale e pepe.
Disporre la rucola lavata su un piatto, adagiarvi sopra una montagna di insalata, guarnire con metà di pomodoro e uova di quaglia intere sode.

Con cetrioli sottaceto

L'insalata di lingua con cetrioli sottaceto risulta essere molto gustosa, perché la piccantezza e la piccantezza in essa contenute si uniscono al gusto delicato e delicato della carne. Buono da servire tavola festiva per stupire gli ospiti con nuovi gusti, perché farà bella figura anche uno spuntino abbondante e appetitoso (come nella foto).

Ingredienti:

lingua di manzo – 1 pz.;
cetriolo fresco – 2 pezzi;
cetriolo sottaceto – 3 pezzi;
senape francese – 2 cucchiaini;
maionese – 1 cucchiaio;
cipolla – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
radice di prezzemolo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Lessare la carne nel brodo con cipolle, carote, prezzemolo per 2 ore. Un quarto d'ora prima della fine della cottura salare e pepare. Sbucciare la pelle e tagliarla a listarelle.
Tagliare i cetrioli in barrette, mescolarli con la carne, condire con una miscela di maionese e senape.
Servire con basilico tritato, aneto, prezzemolo o coriandolo.

Con lingua di maiale

Non meno riuscita è l'insalata di lingua di maiale, che ha un gusto più delicato e delicato, una consistenza fine e una struttura della carne rispetto a quella preparata con carne di manzo. Si sposa bene con funghi, uova e formaggi. Ricordiamo però che un piatto a base di una prelibatezza di maiale non può in alcun modo essere classificato come dietetico.

Ingredienti:

lingua di maiale bollita – 1 pz.;
funghi in salamoia – 180 g;
uova – 3 pezzi;
cipolla rossa – 2 pezzi;
Formaggio Adyghe– 150 grammi;
olive snocciolate – 30 g;
maionese – 40 ml;
olio vegetale – 30 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a listarelle, il formaggio a cubetti, i funghi a fettine, la cipolla a semianelli. Friggere poi tutti gli ingredienti nell'olio.
Lessare le uova, tritarle, mescolarle con il resto degli ingredienti.
Condire con maionese e guarnire con metà di olive.

Con cetriolo fresco

L'insalata di lingua con cetriolo ha un gusto fresco e un aroma delicato, che sta bene su una tavola festiva o come spuntino da servire ai familiari durante il fine settimana. La combinazione di carne tenera con cetriolo succoso e uova sode conferisce a questo piatto una morbidezza speciale, che è perfettamente integrata dal piccante piccante delle cipolle e dal gusto cremoso del formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

lingua di manzo bollita – 250 g;
cetriolo fresco – 0,5 pezzi;
cipolla – 0,5 pezzi;
Formaggio olandese – 100 g;
uovo – 3 pezzi;
aceto di mele – 10 ml;
maionese – 40 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a cubetti e disporla sul fondo di un'insalatiera piatta.
Condire con maionese, cospargere di sale e pepe.
Tritare la cipolla ad anelli, aggiungere acqua e aceto di mele, marinare per 5 minuti. Quindi scolare l'acqua e aggiungere gli anelli di cipolla alla carne.
Lo strato successivo sarà un cetriolo, sbucciato, tagliato a cubetti e poi le uova tritate.
Ogni strato deve essere ricoperto di maionese, cosparso di sale, pepe e formaggio grattugiato.

Oliviero

L'insalata Olivier con lingua, tradizionale per la tavola di Capodanno, ha un aspetto migliore, più elegante e ha un gusto più nobile e raffinato. Questo piatto piacerà sicuramente a tutti gli ospiti e ai membri della famiglia che saranno felici di provare qualcosa di nuovo. Inoltre, uno spuntino abbondante darà al corpo la forza per ballare Vigilia di Capodanno, e il giorno dopo diventerà un'alternativa al pranzo o alla cena.

Ingredienti:

lingua: mezzo chilo;
patate – 4 pezzi;
carote – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
uovo – 6 pezzi;
piselli verdi- vaso;
cetriolo sottaceto – 2 pezzi;
verdure: un mucchio;
maionese – 50 ml;
pepe rosa, paprika secca, erbe aromatiche italiane – 10 g.

Metodo di cottura:

Lessare la carne con i condimenti, quindi raffreddarla in acqua fredda, eliminare la pelle e tagliarla a cubetti.
Grattugiare finemente le uova sode.
Cuocere patate e carote in una manica nel forno o forno a microonde o bollire (in padelle diverse!). Freddo.
Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti e strizzarli leggermente in modo che non si formi un liquido sgradevole sul fondo. Tritare la cipolla.
Unire tutti gli ingredienti, condire con la maionese. Decorare con verdure.

Con peperone

L'insalata con lingua e peperone ha un gusto sottile e raffinato, che sembra molto elegante grazie alla combinazione di cubetti multicolori cosparsi di erbe e spezie. Questo piatto sta bene sulla tavola delle feste, ma può essere considerato dietetico poiché il suo contenuto calorico è basso. Se aderisci a standard alimentari sani, sostituisci la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt naturale, olio d'oliva e succo di limone.

Ingredienti:

lingua di manzo bollita - mezzo chilo;
peperone 2 colori – 2 pezzi;
pomodorini – 400 g;
cipolla rossa – 1 pz.;
formaggio a pasta dura – 175 g;
maionese – 45 ml.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a cubetti, la cipolla in quarti e il peperone ad anelli. Tagliare a metà i pomodorini e grattugiare il formaggio.
Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese (o altro condimento), sale, pepe nero. Se lo si desidera, decorare con verde.

Con fagioli

Per preparare un'insalata con lingua e fagioli sarà necessario trovare diversi componenti che, combinati, creeranno un piatto sostanzioso e appetitoso. Puoi sostituire il pranzo o la cena tardiva con questo spuntino. Il vantaggio della ricetta è la sua variabilità: la versione classica prevede l'utilizzo di champignon, ma possono essere facilmente sostituiti con funghi porcini o cardoncelli, e quelli freschi con quelli in scatola. Invece del prosciutto, prova a usare il petto o i carboidrati.

Ingredienti:

lingua di maiale – 150 g;
prosciutto – 150 g;
funghi prataioli – 175 g;
formaggio a pasta dura – 0,2 kg;
fagioli rossi in scatola – 100 grammi;
uovo – 2 pezzi;
cetriolo sottaceto – 2 pezzi;
maionese – 30 ml;
aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

Lessare carne, funghi, uova in contenitori diversi. Tagliare tutti i componenti a cubetti.
Mescolare in un'insalatiera, condire con aglio tritato, pepe, sale, maionese.
Grattugiare il formaggio e cospargerlo sopra. Successivamente aggiungere i fagioli.
Servire con olive e foglie di lattuga.

Con prosciutto

Molti buongustai apprezzano il gusto piccante dell'insalata di lingua e prosciutto, condita con maionese alle olive e guarnita con prugne secche. L'aroma brillante e l'aspetto attraente di questo semplice spuntino lo rendono adatto per essere servito su una tavola festiva. Puoi provare ad aggiungere le noci e un pizzico di spezie georgiane (khmeli-suneli), soprattutto se ti piacciono i contrasti di sapori insoliti.

Ingredienti:

prosciutto di pollo – 0,3 kg;
lingua di maiale – 200 g;
mais in scatola – 0,2 kg;
cetriolo fresco – 2 pezzi;
prugne secche – 100 g;
formaggio a pasta dura – 100 g;
uova – 3 pezzi;
maionese.

Metodo di cottura:

Tagliare a cubetti il prosciutto, la carne bollita, i cetrioli e le prugne secche. Grattugiare il formaggio.
Disporre gli strati, coprendoli ciascuno con una rete di maionese. La prima sarà la carne, poi mais, cetrioli, uova, prosciutto, prugne, formaggio.
Decorare la parte superiore con pezzetti di prugne, noci e un rametto di erbe aromatiche.

Con formaggio

Il gusto dell'insalata di lingua e formaggio, che utilizza nobili ingredienti gourmet, si distingue per la sua nobiltà e raffinatezza. Grazie all'abbinamento di parmigiano, pera rossa e noci, l'insalata assume un sapore nuovo (con un leggero tocco francese) che piacerà anche ai buongustai più sofisticati. Il condimento originale, una miscela di aceto di vino bianco, olio d'oliva ed erbe provenzali, aggiungerà raffinatezza al piatto.

Ingredienti:

rucola – 200 g;
prosciutto – 100 g;
lingua bollita – 100 g;
parmigiano – 100 g;
pera rossa – 1 pz.;
noci – 50 g;
olio d'oliva – 2 cucchiai;
aceto di vino bianco – 75 ml;
Erbe provenzali - un pizzico.

Metodo di cottura:

Disporre la rucola sul fondo di un piatto fondo. Tagliare a metà i gambi troppo lunghi.
Tagliare la pera a fette, il prosciutto e la carne a cubetti.
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
Noci friggere, tritare.
Preparare una salsa con olio, aceto, sale, pepe, spezie. Mescolare accuratamente.
Mescolare tutti gli ingredienti e condire.

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Insalata con lingua: ricette deliziose