Kana ja vutimunad: kasu ja kahju. Vutimunade ja kanamunade erinevus Milline muna on parem, kana või vutt?

Roskachestvo spetsialistide sõnul, kui võrrelda keemiline koostis kana- ja vutimunade vahel pole vahet kohe näha. Vutid isegi ei võida alati. Seega on kanamunades 100 grammi toote kohta rohkem valke kui vutimunades (12,7 grammi versus 11,9), ka süsivesikuid (0,7 grammi versus 0,6), kuid vastupidi, veidi vähem rasva (11,5 grammi versus 13,1). Nende energiaväärtuse erinevus on samuti väike - kanaliha puhul 157 kcal ja vuti puhul 168 kcal. Lisaks väidavad eksperdid, et vutimunad sisaldavad peaaegu kaks korda rohkem soovimatut kolesterooli kui kanamunad.

“Mis on nende võlu? Selgub, et vutimunad on mõne sisu poolest kanamunadest üle mineraalid ja vitamiinid. Näiteks vutimunades on ligi kolm korda rohkem magneesiumi ja 28% rohkem rauda, ligi kaks korda rohkem A-vitamiini,” räägib Roskoshestvo, kuid täpsustab, et mistahes munadest, olgu need siis kana- või vutimunad, mineraalaineid organism osaliselt ei omasta. ja vitamiinid hävivad enamasti kuumtöötlemisel.

Eksperdid nimetavad vutimunade üheks eeliseks keskkonnasõbralikkust. Nende sõnul arvatakse, et vutte ekspluateeritakse vähem agressiivselt kui kanu, kuna nad on oma elutingimuste suhtes nõudlikumad - näiteks jälgivad nad rangemalt oma rakkude puhtust, vee ja sööda kvaliteeti ning neid ei „pumbata”. ” hormoonidega.

Ostmisel kana munad Roskachestvo poes ei soovita nad munade värvile ega koore karedusele tähelepanu pöörata. Niisiis, värv sõltub ainult sellest, kas kana oli "brünett" või "blond" - koostis, samuti toiteomadused valged ja pruunid munad on ekspertide sõnul identsed. Samuti ei leidnud kinnitust laialt levinud arvamus kesta kareduse kohta kui madala kvaliteediga, vähem vitamiinirikka toote märgist. Roskachestvo spetsialistid ei ole tuvastanud seost tekstuuri ja kvaliteedi vahel. Samuti ei soovita ostjatel eriti tähelepanelikult vaadata munapakendil olevaid silte “bio”, “öko” ja “mahe”.

"Arvestades, et Venemaal pole selle teema kohta sertifikaati, ei saa nad midagi garanteerida. "Välismaal võib see tähendada, et munakanasid kasvatati vabapidamisel ja looduslikul, klorofüllirikkal toidul," meenutas organisatsioon.

Munakana “vabadusele” võib viidata ka munakollase rikkalik värvus - looduses kasvanud külakanade munadel on see tavaliselt olemas. Tehases kasvatatud kanadel, keda toidetakse segasöödaga, on munakollane helekollane. Soovitused osta rikastatud erinevaid aineid Roskachestvo aga mune ei anna. Näiteks on riiulitel munad "joodiga", "A-vitamiini ja karotenoididega", "fitness" - seleeniga munad, "vitamiiniga" munad suurenenud sisu rasvhapped. Organisatsiooni sõnul pole ekspertide seas endiselt üksmeelt munade rikastamise kasulikkuse osas.

Mida ostes kindlasti lähemalt uurida, on munade tootmis- ja säilitusaeg, tootja ja hoiukoht. Soovitatav on valida tootja "naabruses" - mida lähemal jaemüügipunktile, seda parem. Mune tuleks hoida puhtas kohas, kus pole võõrast lõhna – need on nagu käsn, imades endasse kõik soovimatud lõhnad. Loomulikult ei tohiks pakendil olla hallitust ega plekke. Munade kõlblikkusaeg on kehtestatud GOST-iga ja temperatuuril 0–20 ° C ja suhtelise õhuniiskuse 85–88% korral ei ole toidumunade puhul pikem kui 7 päeva ja toidumunade puhul 8–25 päeva. Kui munad enne külmkappi panemist pestakse, väheneb nende säilivusaeg – kuni 12 päeva. Muide, Roskachestvo tuletab meelde, et enne munade söömist tuleks neid pesta seebi ja sooja veega ning pesta ka käsi ka pärast toote puudutamist – kesta peal võivad elada salmonellabakterid, mis on tervisele ohtlikud.

Doktor Peeter

Lewis Carroll puhus munadele elu sisse – tema Humpty Dumpty teadis, kuidas filosofeerida, armastas “sünnipäevade puhul” kingitusi saada ja kannatas näo äratundmise tõttu.

Kanamunad on korduvalt muinasjuttudes osalenud ja teevad seda ka tänapäeval. Ainult muinasjutud muutusid teistsuguseks ja munadest said vutimunad.

Ainult laisad ei räägi nende “tähniliste” imelistest omadustest. Hüpoallergeenne, ei nakata salmonelloosi, ei sisalda kolesterooli ja suurendab potentsi – kõik need on müüdid, mille me kohe ümber lükkame.

Räägime vutimunade eelistest, võrreldes neid konkurentide - kanaga. Millistest munakooki teha? Milliseid neid carbonarasse panna? Täna saame teada, kelle munad on tõesti lahedamad.

Vutt vs. kana: mis on koore all peidus?

Struktuuriliselt on kõik munad ühesugused – neil on koorega ümbritsetud munakollane ja valge. Kuigi ka siin on vahejuhtumeid.

Mis väärtus on üheksa munakollasega munal, mille munes üks Nõukogude Leghorni kana 1977. aastal? Kuid meid transporditakse moodsate supermarketite riiulitele, paneme korvi kaks pakki mune - tavaline kana ja "tervendav" vutt - ning läheme terve mõistuse laborisse.

Keemia tund

Keegi ei vaidlusta munade kasulikkust. Kesta all on valkude, rasvade, mineraalide ja vitamiinide kokteil. Kuid nad ütlevad meedias, et täpiliste kestade all on palju rohkem toitaineid.

Kas see nii on, on lihtne teada saada, vaadates USA riikliku põllumajandusraamatukogu materjale, mis toodavad tõeseid, kuid karme kuiva statistika arve.

Võrdleme 100 g munamassi. Munade osas on see kaks kana ja kümme vutti. Milline "jutupoiss" on toitvam?

Kalorite osas on väike eelis vuti suunas - 158 kcal versus 144 kcal, mis tähendab, et munandite toidusisaldus on ligikaudu sama.
Valkude, rasvade ja süsivesikute koguse poolest on konkurendid samuti samaväärsed, kuid kvaliteedis on vahet. Vutid võivad kiidelda selliste puudulike aminohapete nagu metioniini, lüsiini ja trüptofaani suure sisaldusega. Kanal on kõrge kvaliteediga rasvad – 1,5 korda vähem kolesterooli ja rohkem oomega-3. Seega on kummutatud esimene müüt täpiliste munade kasulikkusest: need sisaldavad liiga palju kolesterooli.
Mis puudutab vitamiine ja mineraalaineid, siis mõned neist on vuti "biokokteilis" tõesti ülekaalus - näiteks kaltsium, fosfor, raud, tsink ja B-vitamiinid, kuid me räägime eelisest mitte mitmekordsest, vaid mitmest protsendist, mis on lihtne et näha, võrreldes tabelis olevaid konkurente.

	Kana munad, 100 g	Vutimunad, 100 g
Oravad	12,7 g	13,05 g
Rasvad	11,5 g	11,09 g
Kolesterool	570 mg	844 mg
Süsivesikud	0,7 g	0,41 g
Kalorite sisaldus	143 kcal	158 kcal
Vitamiinid
A-vitamiin	255 mcg	156 mcg
D-vitamiin	93 mcg	58 mcg
E-vitamiin	600 mcg	1080 mcg
Vitamiin B1	70 mcg	130 mcg
Vitamiin B2	440 mcg	790 mcg
Vitamiin B5	1,3 mg	1,8 mg
Vitamiin B6	140 mcg	150 mcg
Vitamiin B9 (foolhape)	7 mcg	66 mcg
Vitamiin B12	0,52 mcg	1,58 mcg
PP-vitamiin	200 mcg	150 mcg
Kholin	251 mg	264 mg
Mineraalid
kaalium	140 mg	132 mg
Kaltsium	55 mg	64 mg
Magneesium	12 mg	13 mg
Naatrium	134 mg	141 mg
Fosfor	192 mg	226 mg
Raud	2,5 mg	3,65 mg
Tsink	1,11 mg	1,47 mg

Keskkonnasõbralik toode?

Kui rivaalid on keemiliselt samaväärsed, kas on mõtet üle maksta? Vutifarmide omanikud väidavad, et täpiline on keskkonnasõbralik toode, mida võib tarbida ka toorelt.

Salmonelloosi neis pole – vuttide kõrge temperatuur (umbes 42 kraadi) on bakteritele surmav. Linde ei topita antibiootikume - neil on juba tugev immuunsüsteem ja neid hoitakse luksuslikes tingimustes, muidu - käpad püsti.

Arstidel on erinev arvamus. Kindla surma jaoks vajab salmonelloosi temperatuur vähemalt 56 kraadi, mis tähendab, et te ei tohiks juua tooreid vutimune, nagu kõiki teisi mune. Mis puudutab "luksuslikke" tingimusi, siis mis tahes aruanne koos vutifarm hajutab selle eksiarvamuse.

Allergia? Ei, me pole kuulnud

Nad ütlevad ka, et vutimunad ei põhjusta allergiat. Olles sellest lugenud, tormavad noored emad poodi ostma paki allergiat mittetekitavaid mune, et beebisid toitma hakata. Seda ei tohiks mingil juhul teha. Kui organism reageerib allergiaga tavalisele munale, tekib vutimuna tarbimisel tõenäoliselt rünnak.

Söö dieetmuna: kellele, millal ja kui palju?

Debatis "kes on kellest lahedam" on võitjat raske välja selgitada. Kanamunade trumbiks on kvaliteetsemad rasvad ja vutimunadel aminohapped, kuid kasulike omaduste hulk on sama. Pole mingit mõjuvat põhjust mõnda muna esile tõsta, teisi ignoreerides. Kui te ei ole allergiline, võite oma dieeti lisada.

Osa kergesti seeditavat valku, väärtuslikke rasvu, vitamiine ja mineraalaineid ei ole kunagi üleliigne, kui:

piirduge viie vutimunaga päevas;
eelistage pehmet keedetud varianti kõvaks keedetud või toores;
järgige säilitustingimusi (kuni 60 päeva külmkapis).

Vutimunad ei ravi haigusi ega ole asendamatu toode. Vahetatav - samade kanamunadega. Teine asi on esteetika. Vutimuna salatis või omletis näeb parem välja. Jagame paari ilusat retsepti, mis mitmekesistavad teie menüüd, rõõmustavad teie maitsemeeli ja aitavad kaasa teie tervisele.

Avokaado on tervislik puuvili. Selle kreemjas-võine konsistents ja õrn, peaaegu neutraalne maitse on suurepärane alus kulinaarsetele katsetustele. Saate üht neist korrata.

Vaja läheb 2 avokaadot, lõhet, 4 vutimuna, soola ja pipart.
Lõika viljad ettevaatlikult ja eemalda julgelt seemned. Prae paadid kuival praepannil ja täida igasse tükk lõhet ja toore vutimuna. Pärast soola ja pipra lisamist asetage paadid 5-7 minutiks ahju. Serveeri juustukastme ja Borodino krutoonidega.

Mõned nimetavad seda maailma maitsvaimaks ravimiks, teised värisevad seda vaadates närviliselt. Gogol-mogoli võib armastada või vihata, kuid legendaarne Mogiljovi kantori Gogeli kokteil on ajaloos juba oma koha pälvinud.

Juhime teie tähelepanu järgmisele moderniseeritud versioonile.

Vaja läheb 5 vutimuna, 150 ml piima, pool banaani, 1 spl. l. kallis, muskaatpähkel ja kaneeli.
Klopi segistis meeletult lahti munad, piim, banaan ja mesi. Puista peale kaneel, riivi muskaatpähkel, sega läbi ja vala klaasi. Aseta peale mägi vahukoort. Torka “kõrre” sisse ja naudi.

Head isu, tugevat immuunsust ja tervislikku skeptitsismi!

Just hiljuti arutasime teemat :) Täna räägime kasulikest ja kahjulikud omadused kana- ja vutimunad.

Muna on elu alus. Loodus ise sisaldab selles kõiki embrüo moodustamiseks ja embrüo arenguks vajalikke aineid. Ainuüksi see asjaolu paneb muna inimesele kasulike omaduste Olympusesse. Taimetoitlased kasutavad mune oma dieedi valgulisandina.

Kõikide munade kasulikkuse ja kahju üle on arutatud ja vaieldud pikka aega ning vaidlus kaldub olenevalt uute uuringute tulemustest üht- või teistpidi. Ja jumal tänatud, munad kui toode on rehabiliteeritud ja seda võib süüa iga päev, muidugi, kui kaalulangetamise pärast muret pole. Igal juhul on 4-5 muna nädalas täiesti tervislik!

Munade koostis (kana-, vuti- ja muud linnumunad)

Munad sisaldavad vett, valke, süsivesikuid, ensüüme, makro-mikroelemente:

polüküllastumata rasvhapped (Omega-3),
foolhapet;
koliin- parandab mälu ning soodustab transporti ja eemaldumist, tugevdades südamelihast;
letsitiin- , ajutegevust, soodustab tootmist, on ehitusmaterjal rakkude jaoks.
biotiin (H-vitamiin (B7) on haruldane vitamiin, mis osaleb süsivesikute ainevahetuses ja suhtleb insuliiniga.
leutsiin- parandab aktiivsust, osaleb valkude sünteesis, taastab lihaseid pärast füüsilist aktiivsust.
Muna sisaldab peaaegu kõiki perioodilisuse tabeli elemente mikroelementide kujul, mis on meile nii vajalikud keha elutähtsate funktsioonide tagamiseks: need on eriti rikkad kaaliumi, fosfori, naatriumi ja raua poolest.

Üks kanamuna sisaldab 14% päevane valgusisaldus inimeste jaoks .

Kanamunade kalorisisaldus on 155 - 160 kcal / 100 g.

Koostis ja võrdlevad omadused kana- ja vutimunad

Tabelist selgub, et vutimunades on rohkem vitamiine ja mikroelemente.

Kaalu järgi sisaldab üks kanamuna (50–70 g) 4–6 vutimuna (10–12 g).

Vutimunade kasulikud omadused

Vutimunade omadused

Vutimunad väärivad erilist tähelepanu. Ainuüksi nende atraktiivne välimus, mis meenutab merekivisid, muudab vutimunad lastele valikuliseks tooteks. Need pole mitte ainult maitsvad ja lapse kehale väga tervislikud, vaid ei põhjusta ka diateesi ega oma kõrvalmõjusid.

Vutimunad sisaldavad erilist ainet türosiin osaleb naha pigmendi moodustamises ja annab sellele terve välimuse. See munade omadus määrab nende kasutamise kosmeetikatööstuses.

Vutimunad on rikkad lüsosüüm- ensüüm, millel on võime lahustada kahjulikke baktereid, tagades seeläbi immuunsuse ja parandades inimeste tervist. Lüsosüüm puhastab kehas neerusid ja maksa. Lisaks säilib tänu sellele vutimunade koores olev valk pikka aega ega rikne ning aja möödudes kuivab lihtsalt ära. Vutimunade koor on paksem kui kanamunadel, seega säilib mune kaks korda kauem kui kanamunadel.

Ja lõpuks on teaduslikult tõestatud, et vutimunad ei saa nakatuda salmonelloosi, põhjusel, et vuttide kehatemperatuur on 42 kraadi, mis ei võimalda salmonelloosi mikroorganismidel ellu jääda. Seda arvamust kinnitas hiljuti saate “Ela tervena” saatejuht E. Malõševa. Pealegi on kindlaks tehtud, et vutimunad on praktiliselt steriilsed.

Seega selgub, et vutimunad on isegi kasulikumad kui kanamunad.

Vutimunade kalorisisaldus on 168 kcal/100 grammi kohta.

Saadaval traditsioonilised meetodid keha ravi ja tervendamine. Seega on soovitatav vutimunade tarbimine järgmiselt:

Ravi vutimunadega

Häid tulemusi on selliste haiguste ravis nagu

vegetovaskulaarne düstoonia, südameisheemia;
maksahaigused ja krooniline koletsüstiit;
võitluses rasvumise ja kaalulangusega;
rahhiit ja düstroofia;
tuberkuloos;
diatees ja mitmesugused haigused nahka.

Munade eelised laste, meeste ja naiste dieettoitmisel

Kana- ja vutimunad on looduslik toiduvalgusaadus, kergesti seeditav kuni 98%, mida on kasutatud inimeste toitumises iidsetest aegadest. Eriti kasulikud on vutid.
Kasulikud ained, nagu aminohapped, mis sisalduvad munades ja osalevad elundite ehituses ja moodustamises, võimaldavad munakollast kasutada imikute toitumises. Kunagi hakati täiendsöötmist alustama 3-4 kuu vanuselt, tänapäeval on arstid menstruatsiooni veidi hilisemaks lükanud ja soovitavad alustada 10-12 kuust.
Munadel on madala kalorsusega sisaldus ja samas on see üsna toitev ja seetõttu saab seda kasutada dieedipidamiseks ja kaalulangetamiseks Nii et ühes munas on vaid 80 kcal ja 13% valku!
Meeste jaoks on munad asendamatud tooted, mis aitavad üles ehitada füüsiliseks tööks vajalikku lihasmassi.
Munad säilivad üsna hästi ja kaua - need on asendamatud teel, tööl vahepalana ning tänu oma küllastumisele on need inimeste seas armastatud. Munad on asendamatu toode ja, nagu näeme, on kasulikud kõikidele elanikkonnarühmadele alates lastest kuni eakateni.

Lühikese kasvu probleemist vabanemiseks soovitavad teadlased varases eas süüa vähemalt üks muna päevas. Teadlaste sõnul piisab sellest, et laps hakkaks end ülespoole sirutama.

Teadlased viisid oma katse läbi Ecuadoris. Siin pole teadlaste sõnul riik rikas, mistõttu ei saa lapsed varases eas vajalikku kogust kasvuks vajalikke toitaineid.

Programmist võttis osa 160 last. Alguses oli nende vanus 6-9 kuud. Pooltele anti üks muna päevas, kontrollrühm jäi tavapärasele dieedile. Kuus kuud hiljem võrreldi tulemusi, edastab Gazeta.ru.

Selgus, et lastel, kes said päevas ühe munaraku, kasvu ja normaalse arenguga praktiliselt probleeme ei olnud, samas kui kontrollrühmas jäid lapsed ootuspäraselt vähemarenenud.

Pediaatrite ja teadlaste sõnul sisaldavad munad mitmesuguseid toitaineid. Lapsed, kes ei saa nõutavat summat, on märgatavalt hilinenud füüsiline areng. See probleem on eriti aktuaalne vaeste riikide jaoks.

Munad on toode, mis on saadaval peaaegu kõikjal maailmas ja ka odav. Laste igapäevane munatarbimine võib vähemalt osaliselt kompenseerida kõigi kasvuks vajalike komponentide puudujääki, mida lapsed peavad arengu- ja täiskasvanueas toidust saama.

Mune võib tarbida mis tahes kujul, alates toorelt (kui olete nende kvaliteedis kindel, kuni keedetud, praetud või salatilisandina)

Valige valge või pruuni koorega munad

Kõik on teie äranägemise järgi. Valgete ja pruunide munade vahel pole erilist tundlikku erinevust, nende koostis on ligikaudu sama. Karbi värvus määrab kana värvi. Valged kanad munevad valgeid mune ja kirjud kanad pruune.

Teadlased on avastanud vaid, et pruunid munad sisaldavad rohkem oomega-3 kui valged munad. Kuigi see erinevus on tühine. Lisaks on arvamusi, et pruunides on veidi vähem kolesterooli kui valgetes. Seda kõike eeldusel, et kanu peetakse samades tingimustes ja nad söövad sama toitu.

Tihti määrab koore tugevuse kana vanus. Mida vanem lind, seda tugevam on kest. Ja väga sageli suurendavad toitumisalased kohandused kesta tugevust.

Seega ei tohiks mune valides juhinduda värvist, olulisem on kuupäev, millal need munesid ja mida lind toideti, see tähendab maitseomadused munad

Munakoorte kasulikud omadused

Munakoorte kasulikkuse üle on palju arutatud. Arstid peavad seda kasutuks ja kehale halvasti või täielikult seedimatuks. Kunstlikke kaltsiumipreparaate kirjutatakse aga kõigile välja ja ometi on munakoored looduslikud. See moodustub kana, vuti või muu linnu keha sees, nii et ainuüksi see asjaolu viitab sellele, et see on kasulikum kui mis tahes kaltsiumi sisaldav ravim või toidulisand koos sellega. Lisaks näitavad kestad võtnud inimesed hea tulemus ravis.

Eeldan, et see on järjekordne vandenõu arstide ja ravimifirmade vahel, kes ostavad ravimeid, kui tasuta munakoored on kõigile kättesaadavad.

Linnuliha kest on 90% kaltsiumkarbonaati, ülejäänu koosneb mitte vähem kasulikust 27 mikroelemendist: raud, fosfor, tsink, mangaan, väävel, räni, vask, fluor, molübdeen. Räni ja molübdeeni leidub teistes toodetes harva ning koorest pärit kaltsiumkarbonaat imendub organismis suurepäraselt.

Seetõttu on vuttide ja kanade munakoored nende elementide oluline allikas. Kaltsiumipuuduse korral saate seda kasutada toidus, loputades seda hästi veega, kuivatades ja jahvatades kohviveskis. Purustatud kestadele on soovitatav lisada paar tilka. sidrunimahl. Siiski on oluline teada, et kehal on tegelikult kaltsiumipuudus, vastasel juhul võib see ladestuda veresoonte seintele ja kahjustada kogu keha.

Parem on alustada munakoorte võtmist järk-järgult väikese annusega teelusikatäie lõpus, töötades kuni 1/2 teelusikatäit täiskasvanu kohta päevas. Kõhukinnisuse vältimiseks on parem seda võtta hommikul, kohe pärast klaasi vee joomist. Portsjoni võid jagada kaheks: hommikul ja enne lõunat.

Kahju munadele

1. Just munas sisalduva sisu tõttu ründasid toitumisspetsialistid seda. Kuid uute uuringute tulemusena on kindlaks tehtud, et kuigi munakollane sisaldab kolesterooli, on see tänu spetsiaalsele ensüümile letsitiinile, mis mitte ainult ei kompenseeri, vaid viib ka rasvu kehast välja. Teadlased on kindlaks teinud, et kahjulikke küllastunud rasvu on 1,5 korda vähem kui tervislikke küllastumata rasvu.

2. Muna on allergeenne toode. Kõige sagedamini esineb allergiaid aga 5-7-aastastel lastel. See tähendab, et täiskasvanutel on munaallergia tekkimine ebatõenäoline. Seetõttu sisse lapsepõlves Peaksite piirama oma lapse munade tarbimist või alati jälgima keha reaktsiooni sellele tootele.

3. Muna on üsna kaloririkas toode. Tema Kalorite sisaldus on 155 kcal 100 kohta grammi toodet ehk 75 -80 kcal munas. Ühest küljest on see hea, kuid oma kaalust hoolivatele inimestele on see negatiivne tegur. Selliste kategooriate puhul on oluline piirata tarbimist 1 munaga päevas. Seda soovitavad toitumisspetsialistid, kuid puuduvad selged tõendid munade kahjulikkuse kohta. Lisaks leiti, et linnufarmi töötajad, kes seda toodet sageli palju kasutavad, ei näidanud üldse mingeid tervisehäireid ja kui ilmnesid, siis mitte rohkem kui teistel inimestel.

Infektsiooni võimalus Salmanelloos. Testimata mune pole vaja süüa. Kõik kauplustes müüdavad munad läbivad kvaliteedikontrolli. Lisaks on kõik farmides olevad kanad vaktsineeritud. Vutid ei kuulu vaktsineerimisele, kuid tavaliselt nende nooruse tõttu (vutid hakkavad munema 45-55 päeva vanuselt). Ja veel, kui te pole munade kvaliteedis kindel, peate neid küpsetama kauem, vähemalt 10 minutit.
Siiski pole vaja mune üle keeta, on teada, et mida kauem muna keedetakse, seda raskem on seda seedida.

Niisiis, nagu näeme, on munade kasulikud omadused palju suuremad kui kahjulikud. Siiski tuleb meeles pidada, et kõik need kasulikud omadused viidata linnumunadele. Paljud tootjad stimuleerivad kogust taga ajades kanade munatootmist erinevate keemiliste lisandite, antibiootikumide ja vale söödaga. Võib vaid oletada, mis kvaliteediga need munad on, mida sina ja mina loomulikult sööme.

On vaja jälgida toote tootmiskuupäeva, kui munad ei ole vanemad kui 7 päeva, loetakse need toiduks - kanamunade puhul. Vuti puhul pikeneb säilivusaeg tavatingimustes 2 korda ja jõuab 1 kuuni. Kui koor on terve, säilib vutimune 30 päeva temperatuuril 18-23°C ja 60 päeva temperatuuril 3-7°C. Isikliku kogemuse põhjal on arvamus, et säilivusaeg jahedates tingimustes ulatub kuni 4 kuuni. Kuigi miks mune nii kaua säilitada, sest toote värskus on oluline, siis kasu suureneb sajakordselt!

Ja pidage alati meeles, et mõõdukus on kõiges oluline. Olge terved!

Kana- ja vutimunade võrdlus

Munad on universaalne toiduaine. Ja nende kohta raviomadusi palju on kirjutatud. Eelkõige kiidetakse regulaarselt vutimunadele ja neid peetakse imerohuks kõigi haiguste vastu. Ja isegi kest paraneb. Ja teiste lindude munade kohta ei kirjuta nad mitte ainult eelistest, vaid viitavad ka ilmsele ohule kehale. Aga mis vahe on kanamunadel ja vutimunadel? Kas esimene tuleks dieedist täielikult välja jätta ja asendada teisega? Kõigepealt peate võrdlema kana- ja vutimune.

Millised munad on tervislikumad: vutt või kana?

Millised munad on tervislikumad, kana või vutt?

Nii vuti- kui kanamunad koosnevad valgest ja munakollast. Väliselt sisu ei erine, vaid sisult kasulikud vitamiinid ja mikroelementidel on vahe.

Vutimunad on toitainete sisalduse poolest kontsentreeritumad. Nende toiteväärtus rohkem kana. Kui võrrelda nende suurust, siis üks kanamuna vastab viiele vutimunale. Kuid vutimunade koostis on kanamunadest parem:

5 korda rohkem kaaliumi;
raud - 4,5;
B-vitamiinid - 2,5.

Võrreldes jäävad kanamunad kõrge kolesteroolisisalduse poolest alla vutimunadele.

Lõbus fakt. Vuttis on tegelikult rohkem kolesterooli, kuid lisaks sellele on see aine, mis takistab kolesterooli ladestumist veresoontesse – neutraliseerib selle.

Kanamunad sisaldavad D-vitamiini ja fluori, mida vutimunades ei leidu. Need sisaldavad palju rohkem kasulikke oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid.

Võrreldes vutimune kanamunadega, tasub meeles pidada, et linnumunad on palju tervislikumad. Ja ärge unustage värskust. Nii kana- kui vutimune on soovitatav hoida külmkapis 10 päeva. Kui nad on kauem lamanud, siis ei tohi neid toorelt süüa ja lastele pakkuda.

Oleme elavad inimesed. Mõnikord võime teha kirjavea, kuid tahame oma saiti paremaks muuta. Kui leiate vea, valige tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter. Oleme teile väga tänulikud!

Enamik inimesi arvab, et vutimunad on palju tervislikumad kui kanamunad, mistõttu need on ka kallimad. Kuid kas see on tõesti nii ja kas on mõtet üle maksta? Ja kuidas kanamunad tegelikult kanamunadest erinevad? Võtame selle järjekorras.

Vuttides on rohkem magneesiumi

Magneesium on tõeliselt väärtuslik aine, mida iga inimene vajab. Ta osaleb glükoosi metabolismis, valkude tootmises ja DNA sünteesis, aitab säilitada närvide ja lihaste funktsiooni ning parandab luude tugevust. Lisaks magneesium vähendab risk südame-veresoonkonna haigused Ja suhkurtõbi, samuti aitab vabaneda peavalust ja depressioonist.

Ja tuleb märkida, et vutimunades on seda tegelikult rohkem kui kanamunades. Seega, kui 100 grammi vutimuna sisaldab 32 mg magneesiumi, siis sama kogus kanamuna sisaldab vaid 12. Vutimunade eest makske aga üle ainult magneesiumi pärast pole seda väärt. Kui testid näitavad magneesiumipuudust, tuleb loota india pähklitele, mille 100 grammis on seda ainet koguni 257 mg. Samuti oleks hea varuda tatart (229 mg) ja krevette (51 mg). Kuid tõenäoliselt ei suuda te puudujääki munadega korvata - isegi vutimunadega.

Muide, terve inimene Päevas on vaja 400 mg magneesiumi.

Kana sisaldab vähem rauda

Kuid vutimunad on üks peamisi rauaallikaid: 100-grammine portsjon sisaldab seda ainet umbes 3,2 mg ja seda koos päevane norm, võrdub 15-20 mg. Kanamunad sisaldavad aga poole vähem rauda – 1,19 mg.

Vutt on turvalisem

Vutimunad on palju keskkonnasõbralikumad ja ohutumad kui kanamunad – see on fakt. Fakt on see, et kanamunadel on väga õhuke poorne koor, nii et väljaheited, mustus ja bakterid võivad tungida kogu muna sisse poole tunni pärast. Kuid vutimunade koor on palju paksem ja tugevam, mis aitab kaitsta valke ja munakollasi kahjulike ainete eest.

Kuidas valida vutimune

Esiteks, kontrollige mune enne ostmist. Kõik need peavad olema terved, ilma pragude, väljaheidete ja sulgedeta.

Teiseks, pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Kuna vutimunad ei ole kõige populaarsem toode, võib toode riiulil lebada.

Kolmandaks, proovige valida mitte ainult mune, mille kehtivusaeg pole aegunud, vaid ka neid, mille pakkimisest on möödunud minimaalselt aega. Mida värskem on vutimuna, seda tervislikum see on.

Kuidas pesta ja säilitada

Foto: Monserrat Soldu/pexels.com

Enne küpsetamist tuleb iga muna voolava vee all pesta ja kuivaks pühkida. Lihtsalt ärge kasutage seepi ega pesuaineid – need võivad jääda kestale ja sattuda teie taldrikule.

Vutimunad säilivad 30 päeva toatemperatuuril ja 50 päeva külmkapis. Lihtsalt ära võta neid karbist välja – muidu imavad nad endasse teiste toodete lõhnad. Samuti ei tohiks neid hoida külmiku ukses – sealne õhutemperatuur muutub pidevalt, mistõttu võivad munad rikneda enne 50 päeva möödumist.

Kuidas süüa teha

Keeda vutimune kolm kuni neli minutit – mitte rohkem: kui need on üle küpsetatud, kaob suurem osa kasulikest ainetest lihtsalt ära.

Et munad oleksid paremini seeditavad, tuleks neid süüa koos ürtide ja värskete köögiviljasalatitega. Aga söö neid toorelt ohtlik— väärtuslikud aminohapped praktiliselt ei imendu. Lisaks võivad toored vutimunad põhjustada tõsiseid allergiaid ja kõhuhädasid.

Varem rääkisime teile keedetud munadest.

Põhineb Zen kanali “Roskontrol”, med.vesti.ru materjalidel.