Печь коптильня из кирпича и камня. Коптильня горячего копчения своими руками
Одним из самых популярных видов мангалов по праву считаются коптильни. Их многофункциональность позволит вам вкусно приготовить самые разнообразные блюда. В этой статье мы разберем с вами как делается мангал-коптильня из кирпича своими руками. Чертежи и фото, а также пошаговая инструкция – все это вы найдете в статье. Для удобства можете воспользоваться навигацией ниже.
Особенности мангала-коптильни из кирпича
Мангал, барбекю и коптильня – три в одном своими руками из металла или кирпича представляют собой сочетание трех устройств. Мангал является жаровней, на которой можно приготовить мясо и рыбу. Коптильня – плотно закрывающаяся емкость из металла, в которой приготовленная еда обдается дымом. Барбекю позволяет делать прекрасные стейки.
Главной чертой уличных коптильни и мангала из кирпича является то, что приготовленная еда не имеет запах дыма, но при этом остается мягкой и сочной.
Пища, приготовленная с помощью коптильни, является полезной, так как готовится без растительного масла. В мангалах-коптилках зачастую еда приготавливается с помощью горячего копчения.
Мангал коптильня из кирпича своими руками: чертежи и фото, пошаговая инструкция
Кирпичный мангал коптильня из кирпича своими руками, чертежи и фото которого предоставлены ниже, имеет следующие преимущества:
- удобство в приготовлении пищи;
- долговечность постройки. При правильном уходе данная конструкция прослужит вам не одно десятилетие;
- надежность. Построив мангал-коптильню из кирпича будьте уверены, что никакие погодные условия не испортят ее;
Обладает только одним недостатком: его довольно непросто сделать, имея малые познания в сооружении подобных печей.
Подготовительные работы
Перед возведением мангала вам необходимо провести некоторые подготовительные работы, а именно:
- выбрать место для установки мангала;
- изготовить план-проект;
- подобрать и закупить требуемый инструмент и материалы.
Кстати, если вы хотите рассмотреть какие можно сделать инструкция есть в соответствующем материале!
Определяем место для установки на участке
Некоторые воспринимают мангал не просто как приспособление для пикника, но и как место, где можно приготовить большинство основных блюд. Поэтому, выбирая место под будущий мангал-коптильню, обращайте внимание на:
- выбирайте место, которое продувается ветром меньше всего;
- удаленность от дома. Лучше всего расположить мангал неподалеку от дома, чтобы вам было удобно выносить посуду и продукты;
- не стоит располагать мангал под деревьями, чтобы уменьшить риск пожара.
Обращайте внимание на место, где вы не только сможете поставить мангал-коптильню, но и навес для него. Это поможет вам защититься от осадков при приготовлении пищи.
Проект, чертеж и схема на бумаге
На следующем этапе вам необходимо понять, как будет выглядеть ваш будущий мангал-коптильня. Для этого необходимо измерить размеры участка, а после подобрать нужный проект мангала с коптильней из кирпича в интернете. Если вы хотите сделать уникальный мангал именно под ваш участок, то лучше всего обратиться за чертежом к специалистам.
Инструменты и материалы
После составления проекта следует определиться, какие материалы потребуется в процессе сооружения мангала-коптильни из кирпича своими руками. Чертежи и фото порядовки будут далее.
В процессе работы вам понадобятся:
Шпатель
Бетономешалка
Удлинитель
Перчатки
Также потребуется закупить следующие виды материалов:
Плитка для отделки
Штукатурка
Жаростойкая краска
Клей плиточный
Гидроизоляционная пленка
При своем большом весе, мангал-коптилка нуждается в прочном основании. Идеальный вариант для такого типа обьектов – использовать фундамент монолитную плиту с армированным основанием.
При установке фундамента работы выполняются в заданной последовательности:
| Этапы | Общий вид беседки |
|---|---|
| 1 | Первоначально производится разметка участка. Для установки мангала оптимальный размер площади составит порядка 3 м 2 ; |
| 2 | Формируется котлован по заданному проектом периметру. Его уровень глубины напрямую зависит от таких характеристик, как вес мангала, данные по грунту; |
| 3 | Изготавливается опалубка. Она должна быть выше уровня грунта на 50 мм. Также ее необходимо обшить внутри изоляционным материалом. В нашем случае это рубероид; |
| 4 | Выкладка дна увлажненным песком. Высота слоя песка должна составлять 100 мм; |
| 5 | Формирование сетки армирующего типа. Для ее изготовления требуются прутья, толщина которых составляет 10-12 мм. Их укладка должна производиться на расстоянии 10 мм. После этого они соединяются проволокой. Потребуется изготовление 2 сеток, которые соединяются между собой прутьями высотой в 50 мм; |
| 6 | Укладывается армирующая решетка непосредственно в котлован. Все это заполняется смесью, приготовленной из раствора песка и цемента в пропорции 3:1. Последующие слои делаются с промежутком в сутки и формируются до краев опалубка; |
| 7 | Выравнивание последнего слоя цемента. |
Перед началом строительства необходимо приготовить раствор для кладки мангала с коптильней из кирпича. Для его приготовления потребуется песок, цемент и известь гашеная. Все эти составляющие берутся в пропорции 3:1:1. Для кладки шамотного кирпича готовится раствор на глине.
Цоколь
Следующий шаг после закладки фундамента – строительство цоколя.
Кладка первого уровня без использования раствора позволит сделать разметку и подгонку кирпичей, и вам не придется их резать в дальнейшем. Благодаря кладке вы также сможете определиться с дальнейшим расположением решеток и вертел
Для увеличения прочности кладки кирпич предварительно смачивается водой. Первый ряд кирпича кладется без смеси, последующие ряды выкладываются таким образом, чтобы середина кирпичей следующего ряда приходилась на стык кирпичей предыдущего. Для придания прочности углам, они усиливаются с помощью проволоки.
Барбекю из кирпича (чертежи и фотографии с казаном) Возводя стенки вашего будущего мангала-коптилки, необходимо позаботиться, чтобы они были расположены точно вертикально. В этом вам поможет использование порядовок – определенных приспособлений в виде уголков или реек с делениями, соответствующими толщине горизонтальных рядов в кладке (77 мм для одинарного и 100 мм для утолщенного кирпича).
Необходимо установить порядовки мангала с коптильней из кирпича еще до начала кладки на углах стенок.
Жаровня
Следующий этап в строительстве мангала – жаровня. Для этого на ее уровне устанавливаются металлические уголки, что способствует закреплению основы топки. Для обеспечения доступа воздуха некоторое количество кирпичей под жаровней должно быть уложено без раствора. Для этого хватит 2-3 щелей.
Сама топка сооружается из металла: в ней проделываются отверстия для обеспечения доступа воздуха. Для удобства установки решетки два кирпича с противоположных концов кладутся с небольшим выступом.
Предпоследний этап сооружения – стены и дымосборник. Первые восемь рядов отводятся под дровник. Девятый ряд предназначен для установки фанерной опалубки. В десятом ряду формируется перекрытие для ниши.
Кирпич в данном случае выкладывается ребром, а его толщина составляет 18 см. Следующий ряд послужит для выравнивания места хранения дров. Столешница предусмотрена на 12 ряду. С 13 по 15 ряд формируем топку. Далее дело за дымосборником
Как правило, дымосборник строится из 10 рядов кирпича, которые кладутся с уступами. Длина уступа с лицевой стороны равна 17 мм, а с боков составляет по 35 мм. Расстояния можно менять в зависимости от особенностей конструкции и от длины первого ряда.
Размеры последнего ряда вытяжки полностью должны соответствовать параметрам дымохода.
Декоративная отделка
Включает в себя облицовку с помощью декоративного кирпича или же камня. Для улучшения эстетического вида и удобства вокруг мангала земля выкладывается тротуарной плиткой. Также это позволит повысить уровень пожарной безопасности. Для удобства можно предусмотреть сооружение навеса и мраморную столешницу для разделочного стола.
Примеры мангала с коптильней из кирпича
Итак, мы рассмотрели процесс сооружения мангала-коптильни. В заключение представим некоторые варианты мангалов с коптильней.
- Материалы для кладки коптильни
- Подготовка основания
- Кладка небольшой коптильни
- Металлические крепежные прутья
- Рекомендации по изготовлению большой коптильни
- Как сделать дверку для конструкции?
Многие на дачных участках сооружают большие и малые печи барбекю для приготовления аппетитных лакомств. Не менее полезной может оказаться и небольшая коптильня, которую не так сложно сделать из кирпича своими руками. Внешне конструкция напоминает закрытую кирпичную печь с навесом и дверцами, внутри происходит приготовление мяса или рыбы.
Внешне коптильня похожа на закрытую кирпичную печь с навесом и дверцами, внутри которой готовится мясо или рыба.
Коптильня из кирпича выступает в качестве надежного и привлекательного средства для приготовления вкусной и полезной пищи. Своими руками сложить коптильню можно, если соблюдать все этапы работы, технологию кладки и использования специального огнеупорного печного кирпича. Он является самым лучшим вариантом в данном случае, коптильни из металлических бочек или жести не может обеспечить необходимого качества, к тому же долговечность у них крайне низкая.
Материалы для кладки коптильни
Чтобы решить, как сделать коптильню, сначала необходимо приготовить все для работы. Список будет следующим:
- красный керамический кирпич (можно использовать специальный, но ни в коем случае не силикатный);
- глина для приготовления раствора;
- обычная лопата;
- в качестве раствора для кладки можно применять уже готовые сухие смеси на основе глины, которые перед работой достаточно развести обычной водой;
- емкость для кладочного раствора;
- деревянные дверцы для коптильни;
- решетки и металлические пруты, которые необходимы для приготовления продуктов;
- металлическая крыша (для небольшой коптильни);
- молоток;
- кельма для кладки, шпатель;
- строительный уровень;
- бетонная плита для основания или бетон, песок, щебень и металлическая сетка для заливки фундамента.
Когда делается коптильня холодного копчения или горячего, необходимо применять глину. Но что делать, если ее нет и взять в ближайшее время просто негде? Ничего страшного нет, вместо глины допускается использование земли, которая просто насыпается между кирпичными рядами. Нельзя использовать вместо глины цементный раствор, так как при нагреве до высокой температуры он растрескается.
Вернуться к оглавлению
Подготовка основания
Для любой печи в доме или на участке важно основание. Это правило свойственно и для коптильни, в которой будет осуществляться холодное или горячее копчение. В качестве основания обычно применяется бетонная подушка. Выполняется она следующим образом:
- Необходимо на выбранном участке (дом должен стоять немного вдалеке) выкопать яму по размеру будущего фундамента.
- На дно ямы насыпается песок и щебень, утрамбовать их и выровнять.
- Далее укладывается металлическая сетка и выполняется бетонная заливка.
Если есть возможность, то вместо заливки укладывается обычная железобетонная плита. Данный вариант проще, так как многие работы уже не потребуется выполнять.
Вернуться к оглавлению
Кладка небольшой коптильни
Как сделать коптильню на дачном участке? Важно в точности соблюдать все этапы работы. Для сооружения небольшой конструкции много времени не уйдет, но необходимо тщательно подготовить материалы, особое внимание уделить тому, какой именно кирпич будет использоваться для работы. После того как готов проект и площадка для сооружения, необходимо выполнить прокладку дымохода в грунте. Ширина канала должна составлять 35 см, сечение внутренней части – 250-300 см, высота канала составляет 25 см . Для работы применяется только красный керамический печной кирпич. Кладку коптильной камеры надо располагать обязательно в конце канала. Высота камеры составляет до 150 см, во время работы кирпич укладывается только на ребро.
Топка для печи располагается не выше, чем топочная камера. Если во время работы коптильня окажется на некотором подъеме, то больше никаких действий предпринимать не придется. Если такого подъема не будет, то надо дымоходный канал делать с уклоном в 8°. После копки дно утрамбовывается, выполняется кладка кирпича встык. Для кладки применяется раствор только на основе глины, брать цементно-песчаные смеси нельзя, даже если конструкция устанавливается не в доме, а на улице.
Выполняется кладка дымоходного канала. Он возводится на подготовленном заранее основании. Кирпич необходимо класть на ребро, перевязка выполняется таким образом, чтобы она для всех стен была одинаковой. Высота стенки составляет 25 см. На верху канала делают перекрытие из кирпича. Но здесь есть одна особенность, так как стандартная длина кирпича составляет 25 см, а ширина канала – 35 см, то ставить кирпичи для перекрытия надо в виде домика, а не плоской поверхности. Для фиксации применяется такой же глиняный раствор, как и для остальной кладки, потому что цемент не выдерживает резкого нагрева до высокой температуры. В противном случае кладка со временем начнет разрушаться.
Коптильная камера монтируется в конце дымохода. При этом канал должен уходить в камеру примерно на длину от 20 см, делать меньше нельзя. Когда раствор дымового канала полностью просохнет, необходимо его засыпать слоем грунта с высотой в 15 см. Такую конструкцию можно размещать в доме, на веранде, в беседке или на участке.
Вернуться к оглавлению
Металлические крепежные прутья
Во время укладки надо обязательно предусмотреть наличие металлических укрепленных прутьев, предназначенных для копчения. Для маленькой конструкции их может быть 8, при этом первые 4 надо зафиксировать на высоте в 70 м (для выполнения горячего копчения). Оставшиеся 4 прута крепятся таким образом, чтобы они использовались для холодного копчения, до верхнего края они не будут доставать примерно 25 см.
Одним из дополнительных элементов является фильтр, но для большой коптильни он крайне желателен. Сделать его можно своими руками, для этого надо на проволочный круг натянуть кусок мешковины. Такую конструкцию размещают непосредственно под нижними металлическими прутьями. Монтаж фильтра необходимо предусмотреть еще на этапе планирования, так как для него потребуется отдельный каркас, который закладывается во время кладки. Прутов для каркаса потребуется 4. Во время использования фильтр надо постоянно смачивать водой, забывать об этом нельзя.
Снаружи корпус снабжается крышкой, для большой коптильни дома используются деревянные дверки, им необходимо обеспечить защиту. Здесь без глины обойтись сложно, так как она предохраняет дерево от возгорания при высоких температурах.
Так как сделать коптильню из кирпича можно только в стационарном варианте, следует заранее предусмотреть несколько моментов:
- Определить место. Для безопасной эксплуатации следует выбирать отдаленные от дома участки. Однако при этом стоит помнить, что придется относить посуду и продукты к месту готовки, поэтому слишком большое расстояние между постройками делать не нужно. Кроме того, планирование расположения должно учитывать особенность работы коптильни, а именно постоянно выделяемый дым. Он не должен попадать в помещения.
- Подготовить площадку. Основой коптильни станет прочный фундамент, а для повышения его долговечности нужно прибегнуть к очистке территории от мусора, листьев и травы.
- Определить назначение. Обычные устройства, созданные своими руками, предлагают два типа копчения — холодное и горячее. Конструкция может обеспечивать как один из этих режимов, так и оба одновременно.
СОВЕТ: Необходимо заранее определиться, какие типы копчения будут использоваться при работе коптильни, так как это напрямую повлияет на особенность ее организации.
Зависимость от типа копчения
Устройство коптильни своими руками из кирпича меняется в зависимости от того, холодное или горячее копчение выбрано. Каждое из них имеет свои преимущества:
- Пища, приготовленная методом холодного копчения, дольше хранится, но требует больших затрат по сравнению со вторым способом.
- Горячее копчение более выгодно, однако продукты, приготовленные таким образом, испортятся быстрее, чем созданные холодным методом.
Выбран для строительства коптильни своими руками из кирпича один метод или оба — важно учесть следующее: для горячего приготовления необходимо организовать очаг под камерой, а для холодного — в стороне с подводом устройства для подачи дыма.
Сделать коптильню своими руками несложно. Существует множество способов от самых простых (например, коптильня из металлического ведра) и до более сложных и трудоемких (например, кирпичная). Для возведения таких устройств не нужно обладать серьезными строительными навыками, достаточно — следовать инструкции.
Особенности конструкции
Различные размеры и типы конструкций допускают наличие множества элементов в коптильнях, создаваемых своими руками. Однако основными частями являются непосредственно камин, колосник и топка, решетка для продуктов с крючками и крышка, а также главный элемент возведения — кирпич.
Как сделать коптильню из кирпича самостоятельно
Оптимальным вариантом является формирование коптильни с двумя камерами, которые позволят прибегать к разным типам копчения. Поэтому, после выбора и подготовки площадки для возведения устройства можно приступать к составлению схемы работ. Расписанные этапы и чертежи коптильни своими руками из кирпича должны включать:
- Список необходимых инструментов. К ним относятся как части коптильни — кирпичи, дверцы, решетка и металлическая крышка, так и средства для произведения работ — глина и компоненты для фундамента, шпатель, лопата и емкость для смеси.
ВАЖНО: Для возведения коптильни своими руками из кирпича подходит только огнеупорный кирпич.
- Последовательность работ: первым делом при устройстве коптильни своими руками из кирпича необходимо подготовить фундамент, затем выбрать схему кладки кирпичей и возведения подвода для дыма.
Формирование фундамента
Хорошей основой послужит своеобразная бетонная подушка со стальной сеткой внутри. Создание сводится к нескольким простым шагам:
- Выкапывается яма чуть больших размеров, чем будущая коптильня с глубиной около 40 см.
- Дно ямы заполняется слоем песка и щебня.
- Сверху кладется стальная сетка.
- Вырытая яма полностью заливается бетоном, оставляется на застывание.
- Сверху кладется гидроизоляционный слой рубероида.
Создание основы коптильни из кирпичей
Поскольку устройство представляет собой объемную конструкцию, следует и к кладке кирпичей подойти основательно. Самым оптимальным вариантом будет выбор одной из существующих схем и последовательное возведение рядов.
После того как выбран чертеж, можно приступать к работе:
- С помощью мастерка на фундамент наносится бетонный раствор.
СОВЕТ: Для смеси можно использовать цемент и мелкий песок в пропорции 1 к 4. Перемешанную однородную массу следует постепенно заполнять водой, не забывая помешивать, пока не образуется густая консистенция.
- Тычок кирпича покрывается раствором, затем прикладывается вертикально на уже уложенный раствор. Следующий кирпич необходимо класть со сдвижением в сторону стыка.
Название сторон кирпича
- Выполняется порядовка. Каждый ряд обязательно очищается с помощью мастерка от излишков раствора, которые образуются при сдвиге элементов. При этом для повышения устойчивости будущей коптильни из кирпича следует швы нижних рядов перекрывать цельным кирпичом сверху. Другими словами — соблюдать перевязку.
Формирование подвода для дыма
Такой элемент является обязательной частью коптильни с возможностью приготовления пищи методом холодного копчения. Создается он следующим образом:
- Подготавливается траншея. Стандартный размер — 0.5 м в ширину, 0.3 в глубину и в длину. Дно утрамбовывается.
- Выкладывается ряд кирпичей, закрепляемых с помощью раствора. Высота вертикальной стены должна составлять около 25 см.
Канал такого дымохода имеет ограничения с двух сторон. С одной находится топка, с другой — коптильная камера, которая должна быть выше топки. Угол восхождения — около 9 градусов.
- Сверху создается перекрытие по форме домика.
- Раствор оставляется на застывание. После этого сверху до коптильной камеры нужно насыпать слой земли около 14 см.
СОВЕТ: Канал дымохода должен входить вглубь коптильни не более чем на 0.3 м.
Проверка перед запуском
Перед тем как в полную мощь использовать коптильню по назначению, следует проверить правильность ее работы в тестовом режиме. Это позволит обнаружить и устранить недостатки. Сделать это можно следующим образом:
- Соответствующее отделение наполнить опилками. При этом наиболее предпочтительным вариантом будут вишня и абрикос.
- Разжечь топку.
- Поместить в коптильню мясо или рыбу.
- Закрыть выходную трубу и подождать, пока внутренняя часть коптильни заполнится дымом.
- Дождаться, пока температура в коптильне достигнет 60 градусов, затем открыть дымовое отверстие.
- Выждать около получаса в рабочем режиме.
- Достать продукты. Если коптильня из кирпича работает верно, мясо будет золотистым и горячим.
Видео: коптильня из кирпича своими руками
Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.
Тщательно продумайте и подготовьте место для сооружения коптильни. Очистите территорию от мусора, травы, веток и листья. Небольшая коптильня заливается соответствующим фундаментом – глубины в 30-40 см будет вполне достаточно. Если коптильня планируется внушительного размера (для частого и массового использования — производства), тогда необходимо залить фундамент на глубину промерзания земляного покрова, используя армированный бетон.
Подготовьте следующие материалы для сооружения кирпичной коптильни: огнеупорный кирпич, глина, одна или несколько решёток для копчения продуктов (в зависимости от планируемых размеров постройки и её непосредственного предназначения), деревянная дверка, металлические прутья, металлическая крышка, отвес, шпатель, молоток, кельма, лопата, таз или корыто для глиняного раствора, рулетка, уровень. Предусмотрите место в земле для установки будущего дымохода. Длина отверстия закрытой части канала должна составлять 25-30 см, ширина — 35 см, высота — 25 см. Стройте коптильню из огнеупорного кирпича (он дороже обычного, однако устойчив к высокой температуре и со временем не потрескается) или красного глиняного, силикатный не подходит.
Дно необходимо хорошо утрамбовать и начинать укладку кирпича, выставляя встык два кирпича в длину. Желательно предусмотреть заранее состав раствора для кладки и отдать предпочтение глиняным смесям, которые не выделают токсинов при нагревании и не разрушаются.
Если вы возводите большую коптильню, обязательно учтите задвижку на дымоходе. Подобное оснащение позволит вам регулировать поток дыма и температуру копчения. Планируя постройку, предусмотрите в плане небольшие окошки для проветривания.
Практически все любят копчёности, но магазинные продукты не всегда могут похвастать своим качеством и натуральностью. В таком случае вы можете сделать несложную коптилку своими руками из кирпича , бочки или любого другого подручного материала. Копчение в домашних условиях – лучший способ порадовать близких вкусными и ароматными блюдами.
Как сделать простую коптилку своими руками
Существует довольно много вариантов коптилок. Перед установкой выбранного варианта коптилки нужно правильно подобрать место, что позволит обезопасить себя и близких от клубов дыма и в то же время получить вкусное мясо и рыбу своими руками. Кирпичную коптилку удобно расположить на возвышенности недалеко от дома, чтобы дым не мешал комфортному отдыху.
Строительство простой кирпичной коптилки
Материал для изготовления простой коптилки может быть различным. Многие предпочитают дерево, так как оно придаёт копченостям особый аромат. Деревянные мини коптильни подходят для холодного копчения мяса и рыбы.
Простая деревянная коптилка своими руками
Начинают строительство простой коптилки с дымохода. Если мини коптилка готова, обустройство на глубине (под землёй) практически невозможно. Выкапывается тридцати сантиметровой ширины ров, глубина залегания около полуметра. Длина составляет полтора метра от коптильни (входа) к костру. Дымоход производится из асбестовой трубы, дерева, бетона, металла. Самый практичный вариант, это сваренная, скреплённая железная труба с изгибом и выводом в коптильную камеру.
Смотрите видео: Мангал из кирпича
Когда дымоход простой коптилки свои руками готов, можно приниматься за топку. Её можно сделать из металлической коробки или сделать кирпичной. Куб должен иметь размеры сорок на сорок и на сорок сантиметров. Он присоединяется к трубе с одной стороны, а с другого бока монтируется специальная задвижка для воздушной тяги. Обустройство коптильной камеры менее сложное.
Простая коптилка своими руками
Над дымоходом устанавливается герметичная деревянная камера. Дальше производится устройство сетки, решёток, крюков. Устанавливается дымовая задвижка, съёмная панель либо дверца для забора, закладки мяса. Для создания красивой кирпичной коптилки требуется больше времени и трат на материал.
Как сделать несложную коптилку из кирпича своими руками
Простая кирпичная коптильня возводится на небольшом фундаменте из стандартного кирпича с последующей декоративной отделкой. Дымоход изготавливается из железной либо асбестовой трубы. Расстояние составляет полтора метра от камеры до топки. Обустраивать несложную кирпичную коптильню можно без специального подбора места.
Мини коптилка из подручных материалов
Для несложной коптилки холодного копчения под коптильную камеру закладывается фундамент, который заливается монолитным слоем. В яму глубиной в 40 сантиметров засыпаются гравий с песком, затем укладывается армирующая сетка и заливается бетон.
При выкапывании ямы под фундамент, сразу производится ров для дымохода. В землю закладывается труба, кирпичный короб. После заливки фундамента можно приниматься за
обустройство топки. Топка может быть изготовлена из железного ящика или кирпича с задвижкой. Ящик герметично совмещается с дымоходом.
Несложная кирпичная коптилка своими руками
Когда фундамент устоялся, можно начинать выкладывать стены камеры. Её можно делать в полкирпича, с внешним декором или уступами для будущих полок. В кладку закладываются поперечные прутья для крюков. Простая коптильня оборудуется защитной крышкой. Для этого подойдёт каркас из дерева с куском мешковины, которая будет увлажняться в процессе копчения. Сверху камеры можно поставить металлический съёмный мангал.
Как быстро сделать несложную коптильню для дачи
Если заливание фундамента при возведении простой коптильни не предусматривается, можно организовать столбики из бетона и железную объёмную бочку. В зависимости от затрат на изготовление коптилки, зависит ее долговечность. Если около камеры организовать две топки, можно соорудить устройство и для холодного и для горячего копчения. Используются они попеременно.
Несложная самодельная коптильня
Коптилка для дачи устанавливается в отдалении от дома на возвышенности. На место для костра укладывается лист металла. С двух сторон для оборудования жаровни выкладываются кирпичные столбики или ставятся из бетона. Сверху ставится железный короб с полочками, поддоном, задвижкой либо крышкой сбоку. Сверху закладываются и вынимаются продукты. Поддон предназначается для закладки опилок. При нагревании они будут выделять дым и коптить продукцию. Такую коптилку можно перевозить и устанавливать на природе.
Мини коптилка простая для дачи
Для более простого оборудования, можно применить старый холодильник, деревянный, железный ящик, бочка. При желании, можно коптить продукты даже на мангале. Берётся отрезок трубы либо бочка, укладывается боком на мангал. Внутри устанавливается решётка, выкладывается продукция. На дно бочки насыпаются опилки. Бочка закрывается, разжигается огонь.
Смотрите видео: Мини-коптильня. Как быстро закоптить ребрышки
Если на рыбалке, охоте или в походе захотелось копчёностей, берутся брёвна либо камни. Создаётся аналог топки, укладываются нарубленные дрова, жжётся довольно много углей. Затем всё накрывается свежими ветками, травой, наверху выкладываются подготовленные продукты. На угли насыпаются опилки. Продукты время от времени переворачиваются.
Без профессиональной коптилки можно организовать комнатку между растущих по бокам деревьев. Она ограждается брезентовым материалом, одеялами, ветками с листьями. Угли из древесины, вода, опилки и герметичность — это главные требования для проведения копчения. Процесс может растягиваться на несколько дней. Главное — не забывать добавлять опилки и менять продукцию для готовки.
Несложная коптильня из нержавейки
Разновидностей мини и несложных коптилок из кирпича и подручных материалов достаточно много. Выбирайте самостоятельно подходящий вариант для дачи, который вы сможете сделать своими руками. Коптильня – это практичное устройство для вашей семьи.
Ежевика на зиму: рецепты
Фаршированная цветная капуста
Как сделать рогалики из теста