হ্যাম এবং মাশরুম সঙ্গে পাস্তা। হ্যাম, মাশরুম এবং পনির দিয়ে স্প্যাগেটি। ক্রিমি সসে হ্যাম এবং মাশরুম সহ স্প্যাগেটি

দোকানে ভাল এবং উচ্চ মানের পাস্তা চয়ন করতে, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে চেহারা: পণ্য পৃষ্ঠ মসৃণ হতে হবে. এগুলি সোনালি রঙের ক্রিম হওয়া উচিত এবং প্যাকেটে কোনও টুকরো বা ময়দা থাকা উচিত নয়। ডুরম গমের আটা দিয়ে তৈরি পাস্তা বেছে নেওয়াও প্রয়োজন।

প্রথমে আপনাকে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করতে হবে।

আপনি যদি এটি করতে না জানেন তবে প্যাকেজের নির্দেশাবলী দেখুন। এটি করার জন্য স্প্যাগেটি সামান্য রান্না করা প্রয়োজন, 1-2 মিনিট আগে তাপ থেকে সরান। আপনি একটি বড় saucepan মধ্যে তাদের রান্না করা প্রয়োজন। 100 গ্রাম স্প্যাগেটির জন্য আপনার প্রয়োজন প্রায় 1 লিটার জল এবং 1/3 চা চামচ লবণ। যদি এই অনুপাতগুলি অনুসরণ না করা হয়, তাহলে পাস্তা খুব আঠালো হবে এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগবে। মাশরুম, হ্যাম এবং পনির দিয়ে স্প্যাগেটি তৈরির জন্য পাস্তা বেছে নেওয়ার সময় এই দিকে মনোযোগ দিন। আপনাকে কেবল সেগুলি ফুটন্ত জলে রাখতে হবে এবং জল ফুটতে শুরু করলে একটু আগে লবণ দিতে হবে।

স্প্যাগেটি একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন। এগুলিকে একসাথে আটকানো থেকে বিরত রাখতে, আপনি তাদের উপর উদ্ভিজ্জ তেল ঢালতে পারেন। কোনো অবস্থাতেই আপনার পাস্তাকে পানি, বিশেষ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধোয়া উচিত নয়। এতে ভিটামিনের ক্ষয় হয়।

স্প্যাগেটি ফুটন্ত অবস্থায়, আমরা বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করি।

প্রথমে শ্যাম্পিনগুলি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে পরিষ্কার করুন। এগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

হ্যামটিকে খুব বড় কিউব না করে কাটুন। এটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি করা ভাল।

এবং যখন সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়, আমরা স্প্যাগেটি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারি।

চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং তাতে এক টুকরো মাখন দিন।

আমি মাশরুম ভাজতে পছন্দ করি মাখন: তারা আরো সুস্বাদু চালু এবং একটি সুবর্ণ রং আছে.

মাখন গলে গেলে প্যানে শ্যাম্পিনন যোগ করুন। আমরা তাদের প্রথমে নিক্ষেপ করি যাতে তারা আরও ভাল করে ভাজতে পারে এবং তাদের রস এবং গন্ধ ছেড়ে দেয়।

মাশরুম প্রায় প্রস্তুত হওয়ার পরে, প্যানে ডাইস করা হ্যাম যোগ করুন।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

কিছু জল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ। পানি ফুটতে শুরু করলে স্প্যাগেটি যোগ করুন।

পাস্তাকে প্রস্তুতিতে আনুন (আমাদের একটু কম রান্না করা হয়েছিল)। এবং মিনিট দুয়েক পর ক্রিম ঢেলে দিন।

আপনি তাপ বন্ধ করতে পারেন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

একটি প্লেটে স্প্যাগেটি রাখুন (সাধারণত গভীর যাতে স্প্যাগেটি সসে থাকে) এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উষ্ণ প্লেটে হ্যাম, মাশরুম এবং পনিরের সাথে স্প্যাগেটি পরিবেশন করা ভাল, তবে সেগুলি আরও গরম এবং সুস্বাদু হবে।

তাই তো! সাধারণ পাস্তা একটি অস্বাভাবিক ইতালীয় খাবারে পরিণত হয়েছে!

ইতালীয় খাবারগুলি ধীরে ধীরে কিন্তু নিশ্চিতভাবে (এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সফলভাবে!) আমাদের স্লাভিক-এশীয় রন্ধনপ্রণালীতে অন্তর্ভুক্ত করা হচ্ছে। এবং, সম্ভবত, একশ বছরের মধ্যে, কেউ মনে করবে না যে পিৎজা এবং পাস্তা ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। যাইহোক, আমাদের রন্ধনপ্রণালীর ইতিহাসে এমন নজির ইতিমধ্যেই ঘটেছে। উদাহরণস্বরূপ, পেলমেনি, দীর্ঘকাল এবং আন্তরিকভাবে প্রত্যেকের দ্বারা একটি আসল রাশিয়ান খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়েছে, যদিও এই রেসিপিটি সাইবেরিয়ার তুর্কি-ভাষী লোকেরা আমাদের দিয়েছিল এবং পিটার দ্য গ্রেট রাশিয়ান কৃষকদের আলু লাগাতে বাধ্য করেছিলেন। এবং প্রতিক্রিয়া হিসাবে তারা আলুর দাঙ্গা মঞ্চস্থ করেছে, একরকম মনে রাখা লজ্জাজনক।

তবে ফিরে আসা যাক ইতালিয়ান পাস্তায়। আমরা ইতিমধ্যে পাস্তায় অভ্যস্ত হতে পেরেছি, তবে আমরা এখনও এই হৃদয়গ্রাহী খাবারের সমস্ত আকর্ষণ পুরোপুরি অনুভব করতে পারিনি। আর এর কারণ পাস্তা সস তৈরির শিল্পে আমাদের অজ্ঞতা। কিন্তু প্রতিটি সস এটি বিশেষ করে তোলে। আসুন একটি ক্রিমি সসে হ্যাম এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা রান্না করার চেষ্টা করি। আর কি? খুব ইতালীয় এবং একই সময়ে আমাদের কাছে বেশ পরিচিত। তবে এই জাতীয় সসের জন্য একাধিক রেসিপি রয়েছে এবং আপনি এটির সাথে সম্পূর্ণ ভিন্ন পাস্তা পরিবেশন করতে পারেন: ঐতিহ্যবাহী স্প্যাগেটি দিয়ে শুরু এবং ট্যাগলিয়াটেল দিয়ে শেষ, যা আমাদের জন্য বহিরাগত। তাই…

ক্রিমি সসে হ্যাম এবং মাশরুম সহ স্প্যাগেটি

চলুন শুরু করা যাক, সম্মতি অনুযায়ী, স্প্যাগেটি দিয়ে। এবং এর ক্রিম থেকে তৈরি একটি সস সঙ্গে স্প্যাগেটি জন্য একটি রেসিপি চেষ্টা করা যাক এবং ক্রিম পনির. এটি প্রস্তুত করতে আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• champignons প্যাকেজিং;
• 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির (ক্রিম)
• 100 গ্রাম মাখন;
• 2 কাপ ক্রিম;
• 400 গ্রাম হ্যাম;
• প্যাকেজিং (400 গ্রাম) স্প্যাগেটি।

প্রস্তুতি:

মাশরুমগুলিকে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, হ্যামটিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। এবার একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে নিন। দয়া করে মনে রাখবেন যে আমরা পেঁয়াজ ভাজি, এবং সেগুলি সিদ্ধ হতে দিই না। পেঁয়াজ সামান্য বাদামী হয়ে গেলে, একটি সসপ্যানে হ্যাম রাখুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন। সবশেষে, মাশরুমগুলিকে ভাজাতে যোগ করুন এবং প্রথমে একটি খোলা সসপ্যানে সিদ্ধ করুন যাতে জল বাষ্প হয়ে যায় এবং তারপরে মাশরুমগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার ফ্রাইয়ারে রাখুন প্রক্রিয়াজাত পনির, অপেক্ষা করুন (সস নাড়ুন!) যতক্ষণ না এটি আগুনের উপর গলে যায়, এবং এটির উপরে ক্রিম ঢেলে দিন। আমরা লবণ যোগ করার জন্য স্বাদ এবং যদি আমরা এটি প্রয়োজনীয় মনে করি, লবণ যোগ করুন। সস ফুটতে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে সসপ্যানটি ঢেকে প্রায় ছয় মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সস সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা স্প্যাগেটি রাখুন। মেশান এবং খাবারের জন্য পরিবেশন করুন।

বেকন এবং পারমেসান পনির দিয়ে ক্রিম সসে স্প্যাগেটি

সবার প্রিয় স্প্যাগেটির আরেকটি রেসিপি। এই সময় আমরা বেকন এবং মাশরুম দিয়ে একটি ক্রিমি সস প্রস্তুত করছি, যার সাথে আমরা আমাদের স্প্যাগেটি পরিবেশন করব।

উপকরণ:

• স্প্যাগেটি প্যাকেজিং;
• অর্ধেক পেঁয়াজ;
• 3 রসুনের লবঙ্গ;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষত জলপাই) তেল;
• 6 কোয়েলের ডিম;
• 50 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান পনির;
• দেড় গ্লাস তরল ভারী ক্রিম;
• 200 গ্রাম শ্যাম্পিননস;
• 100 গ্রাম বেকন;
• তুলসী;
• ইতালীয় ভেষজ;
• লবণ এবং কালো মরিচ।

প্রস্তুতি:

আমরা মাশরুমগুলিকে ধুয়ে এবং টুকরো টুকরো করে কেটে, পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে এবং বেকন কেটে প্রস্তুত করি। আমরা আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখি এবং এতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিই এবং এটি গরম হলে সেখানে বেকন রাখুন এবং দ্রুত (উচ্চ তাপে) এটি ভাজুন। ফ্রাইং প্যান থেকে বেকনটি বের করে একটি প্লেটে রাখুন, তেলে পেঁয়াজ দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। আরও এক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন এবং ভাজার উপরে ক্রিম ঢেলে দিন।

সস নাড়ার সময়, এটি একটি খোলা ফ্রাইং প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মশলা যোগ করুন এবং সসটি একটু ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আঁচ বন্ধ করুন। স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন, এবং এটি রান্না করার সময়, গ্রেটেড পনির দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন। সমাপ্ত পাস্তার উপরে সস ঢেলে দিন, বেকন এবং ফেটানো ডিম যোগ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্রিমি সস মধ্যে হ্যাম এবং মাশরুম সঙ্গে Fettuccine

আপনি কি জানেন fettuccine কি? এটি রোমান পাস্তার অন্যতম জনপ্রিয় প্রকার। পাস্তা প্রেমীদের রাজধানীতে ফেটুসিন - চওড়া, পাতলা নুডলস - প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়। এবং যদি ইতালিতে নিজেই ফেটুসিন একটি প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি রেসিপি হয়, তবে বিদেশে এটি প্রায় সবচেয়ে সূক্ষ্ম পাস্তা এবং এমনকি ইতালীয় ভাষায় ভাল জীবনের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষত যদি ফেটুসিন একটি সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম সস দিয়ে পাকা হয়।

উপকরণ:

• 250 গ্রাম ফেটুসিন নুডলস;
• 100 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 200 গ্রাম তরল ভারী ক্রিম;
• ময়দা দেড় টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 চা চামচ;
• পারমেসান;
• লবণ;
• সবুজ।

প্রস্তুতি:

প্রথমে আমরা সস প্রস্তুত করি, কারণ তাজা রান্না করা পাস্তা পরিবেশন করার কথা, যা আমরা পরে রান্না করব। সুতরাং, সসের জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করুন (পাঁচ থেকে দশ মিনিট অল্প পরিমাণ জলে)। হ্যামটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপরে একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে লবণ যোগ করুন, এতে ময়দা ভাজুন এবং সেখানে ক্রিম ঢেলে দিন। ক্রিমের সাথে ময়দা মেশান, সস ফুটতে দিন এবং মাশরুমের ঝোলের সাথে মাশরুমগুলি ঢেলে দিন। আমরা সস আবার ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং এতে হ্যাম যোগ করুন। সস নাড়ুন, এটি কম আঁচে তিন থেকে চার মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এখন প্যাকেটে নির্দেশিত পাস্তার সাথে জলের সময় এবং অনুপাত অনুসরণ করে ফেটুসিনকে সিদ্ধ করুন। পাস্তা আটকে না যেতে, জলে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং অবিলম্বে লবণ যোগ করুন। সমাপ্ত ফেটুকিন থেকে জল বের করে নিন, পাস্তাটি একটি থালায় রাখুন (বা অংশে পরিবেশন করুন) এবং ক্রিমি সসের উপর ঢেলে দিন। উপরে পনির শেভিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

ক্রিমি মাশরুম সস সঙ্গে Tagliatelle

আমরা আপনাকে ইতালীয় ট্যাগলিয়াটেলের জন্য একটি রেসিপি অফার করি, যা আমরা নিজেদের প্রস্তুত করব। এবং শেষ পর্যন্ত আমরা ক্রিমি সস দিয়ে পাকা হ্যাম এবং মাশরুম সহ পাস্তা পাব। Tagliatelli হল আরেক ধরনের ইতালিয়ান নুডলস। যাইহোক, এই ধরণের পাস্তার রেসিপি (কিংবদন্তি অনুসারে, অবশ্যই) পোপের অবৈধ কন্যা লুক্রেজিয়া বোর্গিয়ার সোনার তালা থেকে রোমান্টিক ইতালিয়ান শেফকে অনুপ্রাণিত করেছিল (বাহ!) এবং পেসারোর ডাচেস। তবে আমরা একটি খুব বিশেষ ট্যাগলিয়াটেল প্রস্তুত করার চেষ্টা করব - সবুজ। তো, এখানে রেসিপি। ময়দার জন্য আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি ময়দা;
• 100 গ্রাম হিমায়িত বা তাজা পালং শাক;
• 4 মুরগির ডিম;
• জলপাই তেল এক টেবিল চামচ;
• লবণ।

সসের জন্য উপকরণ:

• 100 গ্রাম সিদ্ধ স্মোকড হ্যাম;
• যেকোনো তাজা মাশরুমের প্যাকেজিং (এমনকি ঝিনুক মাশরুমও করবে);
• 100 গ্রাম মাখন;
• অর্ধেক লেবু;
• তুলসী এবং পার্সলে অর্ধেক গুচ্ছ;
• ভারী তরল ক্রিম একটি গ্লাস;
• আধা গ্লাস মাংসের ঝোল;
• দেড় টেবিল চামচ মাখন;
• পারমেসান পনির।

প্রস্তুতি:

তাজা বা হিমায়িত পালং শাক ধুয়ে ফেলুন এবং এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি ব্লেন্ডারে সরিয়ে ফেলুন এবং পিষে নিন। একটি গাদা একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে, গাদা মধ্যে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন এবং এতে ডিম ভেঙে দিন, তেলে ঢেলে দিন এবং আধা চা চামচ লবণ যোগ করুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং নমনীয় হয়। পালং শাকের সাথে ময়দার এক তৃতীয়াংশ একত্রিত করুন এবং আবার ভাল করে ফেটে নিন। উভয় ধরনের ময়দা একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা বিশ্রাম দিন। তারপর আমরা এটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল এবং শুকিয়ে ছেড়ে।

এদিকে, সস প্রস্তুত করুন। এর প্রস্তুতির রেসিপিটি বেশ সহজ। কাটা মাশরুমের উপর অর্ধেক লেবু থেকে রস ঢেলে দিন এবং হ্যামটিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। গরম তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন ভাজুন, ক্রিম এবং ঝোল যোগ করুন এবং একটি ঘন সসে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলিকে মাখনে ভাজুন, কাটা পার্সলে এবং হ্যাম যোগ করুন এবং কম আঁচে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শেষে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন (আপনার স্বাদে)।

আমরা ময়দার দিকে ফিরে আসি, এটি একটি টাইট রোলে রোল করি এবং ট্যাগলিয়াটেল কাটা - এমনকি সবুজ এবং সাদা ফিতে আধা সেন্টিমিটার চওড়া। ময়দা দিয়ে নুডলস ছিটিয়ে দিন এবং আরও কিছুটা শুকাতে দিন। এই সময়ে, আগুনে একটি পাত্র (চার লিটার) জল রাখুন, লবণ দিন এবং জল ফুটতে দিন। ফুটন্ত জলে পাস্তা রাখুন, প্রায় সাত মিনিট রান্না করুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। একটি থালায় সিদ্ধ ট্যাগলিয়াটেল রাখুন, সসের উপরে ঢেলে দিন এবং বেসিল এবং পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুম এবং হ্যাম সহ ইতালিয়ান পাস্তার স্বাদ উপভোগ করুন।

আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা উন্নত করুন, কারণ, আমরা জানি, পরিপূর্ণতার কোন সীমা নেই। পাস্তা রান্না করুন, সস প্রস্তুত করুন, শুধু আনন্দের সাথে রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কর্মজীবনে ক্ষুধা এবং সাফল্য!

আপনি খুব কমই এমন একজন ব্যক্তির সাথে দেখা করতে পারেন যিনি পাস্তা পছন্দ করেন না, অন্তত আমি এই জাতীয় লোকদের চিনি না। আজ আমি আপনাকে সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু বিকল্প প্রস্তুত করার পরামর্শ দিচ্ছি - একটি ক্রিমি সসে মাশরুম এবং হ্যাম সহ পাস্তা। আপনি এই পাস্তার একটি প্লেট থেকে প্রকৃত আনন্দ পাবেন; স্প্যাগেটি অবশ্যই দৃঢ় জাত থেকে নির্বাচন করতে হবে এবং সুস্বাদু ফলাফলের জন্য ভাল হ্যামও ব্যবহার করতে হবে। রান্নার জন্য, আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন; এক প্লেট পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন তাজা টমেটোবা অন্য কোন সবজি। তো চলুন শুরু করা যাক। রেসিপি সুস্বাদু থালাআপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ধন বুকে এটি সংরক্ষণ করুন. আমি আপনার জন্য আরেকটি রেসিপি বর্ণনা করেছি

- স্প্যাগেটি - 200 গ্রাম।,
- হ্যাম - 250 গ্রাম।,
- শ্যাম্পিননস - 200 গ্রাম।,
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
- ক্রিম 15% - 1 গ্লাস,
- দানাদার রসুন - ½ চা চামচ,
- লবণ, মরিচ - স্বাদমতো,
- পারমেসান - 30 গ্রাম।,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

তালিকা অনুযায়ী প্রয়োজনীয় সব উপকরণ প্রস্তুত করুন। স্প্যাগেটি রান্না করার জন্য অবিলম্বে জল একটি প্যান রাখুন। একটি বড় পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।




আপনি সেদ্ধ বা ধূমপান হ্যাম নিতে পারেন দ্বিতীয় বিকল্পের সাথে এটি আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। হ্যামটিকে আয়তাকার স্ট্রিপে কাটুন।




একটি ফ্রাইং প্যানে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - 3-4 মিনিট, তাপ মাঝারি হওয়া উচিত, প্রধান জিনিসটি মাশরুমগুলিকে ভাজা বা শুকানো নয়।




প্যানে কাটা হ্যাম যোগ করুন, দানাদার রসুন যোগ করুন, আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।






প্যানে ক্রিমের একটি অংশ ঢালুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি স্বাদে মশলা যোগ করতে পারেন।




জল ফুটে উঠলে, এতে স্প্যাগেটি যোগ করুন, হালকা লবণ দিয়ে 4-5 মিনিট রান্না করুন, বা প্যাকেজের নির্দেশ অনুসারে। স্প্যাগেটি সিদ্ধ করা উচিত নয়, তবে বিপরীতভাবে, "দাঁতের জন্য" হওয়া উচিত।




পরিবেশন করার আগে, স্প্যাগেটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, সসের উপরে উদারভাবে ঢেলে দিন এবং পারমেসানে গ্রেট করুন - পাস্তা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এই এক কোন কম সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

ক্রিমি সসে হ্যাম এবং মাশরুম সহ পাস্তা- একটি খুব সুস্বাদু দ্বিতীয় কোর্স যা একেবারে সবাই পছন্দ করবে। পাস্তা আপনার স্বাদ অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে: স্প্যাগেটি, নুডলস বা শুধু ছোট শঙ্কু। আমি সিদ্ধ বন মাশরুম (হিমায়িত) ব্যবহার করেছি, তবে আপনি তাজা শ্যাম্পিননও ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

ক্রিমি সসে হ্যাম এবং মাশরুম দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
150 গ্রাম বন্য মাশরুম;
350 মিলি ক্রিম 10%;

200 গ্রাম হ্যাম;
লবণ, মরিচ (স্বাদ);
1 পেঁয়াজ;
রসুন (স্বাদ);

উদ্ভিজ্জ তেল;
আপনার পছন্দের পাস্তা।

রান্নার ধাপ

সিদ্ধ হিমায়িত মাশরুম গলিয়ে নিন (তাজা বন্য মাশরুমগুলি প্রথমে বাছাই করতে হবে, ধুয়ে 40 মিনিটের জন্য কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে), ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং বা কিউব করে কেটে নিন (আপনার পছন্দ মতো)। জন্য পেঁয়াজ ভাজুন উদ্ভিজ্জ তেলসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং নাড়তে মনে রেখে আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

হ্যামটিকে কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

হ্যাম এবং মাশরুমগুলিতে ক্রিম ঢেলে দিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আগুন বন্ধ করুন।

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, আপনি হ্যাম এবং মাশরুমের সাথে পাস্তা মিশ্রিত করতে পারেন, অথবা আপনি এটি একটি প্লেটে রাখতে পারেন, উপরে হ্যাম এবং মাশরুম রাখুন এবং এর উপর ক্রিম সস ঢেলে দিতে পারেন। ভেষজ দিয়ে গার্নিশ করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। খুব সুস্বাদু, এটি চেষ্টা করুন!

ধাপ 1: পাস্তা জল এবং মাশরুম প্রস্তুত করুন।

প্রথমে একটি গভীর সসপ্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ বিশুদ্ধ পানি ঢেলে মাঝারি আঁচে ফুটতে দিন। এদিকে, একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি মাশরুম থেকে শিকড়গুলি সরান। তারপরে আমরা শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলি, কাগজের রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি, একটি কাটিং বোর্ডে রাখি এবং 2-3 মিলিমিটার পুরু স্তরে কাটা।

ধাপ 2: হ্যাম প্রস্তুত করুন।

এর পরে, আমরা হ্যাম থেকে খাদ্য বা কৃত্রিম আবরণ অপসারণ এবং এটি পাঠান এই পণ্যএকটি নতুন বোর্ডে এবং একটি পরিষ্কার ছুরি দিয়ে 5-6 মিলিমিটার পর্যন্ত ছোট স্লাইস বা কিউব করে কাটা।

ধাপ 3: পনির প্রস্তুত করুন।

হার্ড পনির থেকে প্যারাফিন ক্রাস্ট সরান এবং একটি গভীর প্লেটে একটি সূক্ষ্ম বা মাঝারি grater এটি কাটা. এর পরে, অন্যান্য সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কাউন্টারটপে রাখুন এবং পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান।

ধাপ 4: পাস্তা রান্না করুন।

আমরা যখন খাবার তৈরি করছিলাম, প্যানের পানি ফুটে উঠল, তাতে সামান্য লবণ, কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ফেটুসিন যোগ করুন। তরলটি আবার বুদবুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে পাস্তাটি রান্না করুন যতক্ষণ না পুরোপুরি রান্না হয় 10 মিনিট, মাঝে মাঝে কাঠের রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি গরম প্যানের নীচে আটকে না যায়।

তারপরে আমরা পাস্তাটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি, এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন, বা যতক্ষণ না অতিরিক্ত জল চলে যায়, এটি একটি গভীর পাত্রে নিয়ে যান, এতে এক টেবিল চামচ তেল ঢেলে আলতো করে আলগা করুন এবং এটি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত একা রেখে দিন। .

ধাপ 5: মাশরুম এবং হ্যাম দিয়ে ফেটুসিন প্রস্তুত করুন।

পাস্তা রান্না করার সময়, আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন: পাশের বার্নারটি মাঝারি আঁচে চালু করুন, এতে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এই থালায় 2-3 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট পরে, কাটা মাশরুমগুলিকে গরম চর্বিতে রাখুন এবং আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে সিদ্ধ করুন, রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত আলগা করে দিন। প্রায় 10-11 মিনিটশ্যাম্পিননগুলি সম্পূর্ণরূপে রস থেকে মুক্তি পাবে, তাদের সাথে হ্যাম যোগ করুন এবং তাদের একসাথে ভাজুন 2-3 মিনিট, মাঝে মাঝে stirring.

তারপরে প্যানে ক্রিম ঢেলে দিন, লবণ দিয়ে স্বাদ মতো সবকিছু দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। যখন প্রথম বুদবুদগুলি সমাপ্ত সসের পৃষ্ঠে উপস্থিত হয় এবং এটি ধীরে ধীরে ফুটতে শুরু করে, তখন এটিতে প্রায় শীতল ফেটুসিন ডুবিয়ে দিন।

ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণের সাথে ইতিমধ্যে সুগন্ধযুক্ত থালা ছিটিয়ে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত থালাটির সমস্ত উপাদান আবার মিশ্রিত করুন, সেগুলি গরম করুন 2-3 মিনিটএবং তারপর চুলা থেকে সরান। অবিলম্বে পাস্তাকে প্লেটের অংশে রাখুন, কাটা পারমেসান পনির দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন।

ধাপ 6: মাশরুম এবং হ্যাম দিয়ে ফেটুসিন পরিবেশন করুন।

মাশরুম এবং হ্যামের সাথে ফেটুসিনকে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য সম্পূর্ণ দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে গরম পরিবেশন করা হয়। এই থালাটিতে কোনও সংযোজনের প্রয়োজন নেই, পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি পরিবেশনকে শক্ত কাটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং তাজা ভেষজগুলির স্প্রিগ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা বা তুলসী। আনন্দের সাথে রান্না করুন এবং সহজ ঘরে তৈরি খাবার উপভোগ করুন!
ক্ষুধার্ত!

মশলার রেসিপিটিতে শুধুমাত্র ইতালীয় ভেষজ রয়েছে, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি পাস্তা, ক্রিম বা মাংস থেকে তৈরি সিজন ডিশগুলিতে ব্যবহৃত অন্য যে কোনও মশলার সেট পরিবর্তন এবং পরিপূরক করতে পারেন;

প্রায়শই, কাটা পনিরের অর্ধেকটি 2-3 মিনিটের জন্য থালাটির সমস্ত উপাদানের সাথে একসাথে গরম করা হয়, এটি এটিকে কিছুটা সান্দ্র, সান্দ্র এবং স্বাদে আরও মনোরম করে তোলে;

কিছু গৃহিণী মাশরুমের সাথে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজি;

অলিভ অয়েলের বিকল্প অন্য কোন উদ্ভিজ্জ তেল, তবে মিহি এবং গন্ধহীন।