Pankreasın pankreatiti üçün pəhriz şıltaqlıq deyil, həyat normasına çevrilir. Xüsusi müalicə ilə yanaşı, xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını almalıdır və onun inkişafının qarşısını almalıdır. Bugünkü baxışımızda nəzərdən keçirəcəyik nümunə menyu bir həftə ərzində bu xəstəlik üçün əks göstəriş olan məhsulların kateqoriyalarını müəyyənləşdirəcəyik, həmçinin düzgün pəhriz haqqında sizə məlumat verəcəyik.

Pankreatit üçün qidalanmanın əsas prinsipləri

Danışsaq sadə sözlərlə, onda pankreatit mədəaltı vəzinin iltihabıdır. İki növ var: kəskin və xroniki.

Kəskin formada pəhriz ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır və yalnız iştirak edən həkim tərəfindən müəyyən edilir.

Çox tez-tez, bir alevlenme meydana gəldiyində, ilk gün və lazım olduqda, daha uzun müddətə mütəxəssislər oruc tutmağı məsləhət görürlər. Bu sözdə sıfır pəhriz zamanı yalnız təmiz içməli su və ya qələvi ilə mineral su, məsələn, "Borjomi" və "Essentuki" içməyə icazə verilir. Yalnız qazdan istifadə etmədiyinizə əmin olun. Və bərk qida yoxdur!

Hücum azaldıqdan və müalicə nəticəsində xəstənin ümumi vəziyyəti yaxşılaşdıqdan sonra pəhrizə müəyyən yeməklər daxil edilir:

• suda bişmiş sıyıqlar (düyü, irmik, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması);
• yağsız maye kartof püresi;
• meyvə şirələrindən nazik jele və ya jele;
• dənli bitkilər üzərində selikli şorbalar (darı və qarğıdalı istisna olmaqla - onlar uyğun deyil);
• meyvə mussları;
• meyvə içkisi və quru meyvə kompotu, itburnu həlimi;
• tərəvəz püresi: balqabaq, yerkökü, balqabaq;
• quru biskvitlər.

Bu zahirən ciddi pəhriz kəskin hücumdan sonra mədəaltı vəzinin istirahətini təmin etməyə kömək edəcəkdir. İçməli pəhrizi tamamladıqdan sonra 3-4 gün ərzində müşahidə etmək tövsiyə olunur, lakin yeddi gündən çox olmayaraq icazə verilir. Sonra proteinli yeməklər menyuya daxil edilir:

• yaxşı bişmiş pəhriz ət, püresi şorbada olsa daha yaxşıdır;
• buxarda hazırlanmış yumurta ağ omlet;
• yağsız qiymə ətindən ikiqat qazanda bişmiş kotletlər (içində heç bir damar və ya yağ olmadığından əmin olun);
• yumşaq az yağlı kəsmik.

Gün ərzində yemək ən azı 7-8 dəfə, çox kiçik hissələrdə isə 200-300 qr qəbul edilməlidir. Gündəlik menyunun ümumi kalori miqdarı 800-dən çox olmamalıdır. Tədricən, yeni məhsulların tətbiqi ilə onu 1000 kkal-a qədər artırmaq olar. Kəskin pankreatitin simptomları tamamilə yox olana qədər ciddi bir pəhrizə riayət etməlisiniz. Sonra, mütləq gündəlik menyunu nəzərdən keçirməli olacaqsınız.

Bununla belə, bunu unutmayın zərərli məhsullar və yanlış həyat tərzi istənilən vaxt başqa bir hücuma səbəb ola bilər.

Kəskin formada olmayan xroniki pankreatitdən danışırıqsa, pəhriz daha geniş olacaqdır. Yenə də ciddi şəkildə əməl edilməli olan bir sıra qidalanma qaydaları var.

• Güclü çay və qəhvə, qazlı və spirtli içkilər qadağandır.
• Ət hələ də yağlı deyilsə (dovşan, dana, hinduşka, toyuq), yaxşı bişmiş və ya buxarda hazırlanmışdırsa icazə verilir. Və bitki yağında qızartmaq olmaz!

• Duz və ədviyyatların istehlakını məhdudlaşdırın. Xüsusilə isti ədviyyatlarla diqqətli olun. Eyni şey souslara və turşlara da aiddir.
• Yumşaq çörəklər, muffinlər, xəmir və şirniyyatların istehlakını minimuma endir. Bir az bayat çörək və quru peçenyelərə üstünlük verilməli olduğunu unutmayın.

• Pəhrizdə çoxlu tərəvəz və meyvələr qəbul edilir. Həzm prosesini asanlaşdırmaq üçün, məsələn, alma və xiyardakı sərt qabıqlardan xilas olun.
• Həddindən artıq isti yeməkləri və ya soyuducudan yenicə çıxarılmış yeməkləri yeməyin.

• Hələ də qaydalara əməl edin fraksiyalı yeməklər, gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə yeyin. Böyük yeməklər qadağandır, çünki onlar da ishala səbəb ola bilər.
• Tam yeməkdən sonra ağırlıq hiss edirsinizsə, o zaman protein qəbulunu azaldın və yavaş karbohidratların miqdarını artırın (həftədə 1-2 dəfə bərk makaron, qəhvəyi düyü istifadə edə bilərsiniz).

• Pəhrizdə fermentləşdirilmiş süd məhsulları da məhdudlaşdırılmalıdır.
• Pankreatit diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün işlənmiş qidalar, kolbasa və kolbasa, konservləşdirilmiş məhsullar tövsiyə edilmir.
• Böyük hissələrdə yeməyin. Mümkünsə, yeməkləri xırda doğrayın və ya püre halına salın.

Mağazada məhsul alarkən inqrediyentlərə baxdığınızdan əmin olun ki, onların tərkibində mümkün qədər az qida əlavəsi olsun. Yağa gəlincə, zeytun yağının xeyrinə bitki yağından imtina edin.

Pankreatit üçün gündəlik menyu nümunəsi

Daha əvvəl dediyimiz kimi, pankreasın pankreatiti üçün bir pəhriz normadır. Bu o deməkdir ki, o, təkcə faydalı deyil, həm də balanslı olmalıdır. Aşağıda bu pəhrizin əsas prinsiplərini başa düşə bilməniz üçün sizi 7 gün ərzində nümunə menyu ilə tanış olmağa dəvət edirik.

Birinci gün

Yemək 1 (bundan sonra PP): buxarda hazırlanmış omlet + zəif yaşıl çay;
PP 2: tərəvəz püresi 100 q
PP 3: toyuq döşü ilə püresi şorbası 200q + istədiyiniz meyvə;
PP 4: 200 ml meyvə jeli
PP 5: kəsmikli güveç 150q + quru meyvə kompotu.

İkinci gün

PP 1: su ilə yulaf ezmesi + zəif çay;
PP 2: çiyələk sufle + itburnu həlimi;
PP 3: toyuq döşü buxarda hazırlanmış 100 q + makaron 80 q;
PP 4: 200 q az yağlı kəsmik;
PP 5: qaynadılmış çuğundur + toyuq yumurtasının ağı.

Üçüncü gün

PP 1: iki bərk qaynadılmış yumurta + biskvit + yaşıl çay;
PP 2: iki bişmiş alma;
PP 3: buxarda hazırlanmış balıq (pollock, pike perch, cod) – 100g + düyü 80q;
PP 4: qurudulmuş çovdar çörəyi+ bir dilim pendir;
PP 5: 100 q su ilə kartof püresi + balqabaq kotletləri.

Dördüncü gün

PP 1: kəsmik pudinqi + quru meyvə kompotu;
PP 2: kəsmik ilə 2-3 peçenye;
PP 3: tərəvəz şorbası 200 q + 50 q qaynadılmış döş və ya hinduşka;
PP 4: balqabaq püresinin bir hissəsi + 20 q bal;
PP 5: 200 ml az yağlı kefir + ağ çörək krutonları.

Beşinci gün

PP 1: düyü sıyığı suda + jele;
PP 2: qızardılmış alma + yerkökü;
PP 3: kartof püresi 120 q + çuğundur salatı(ədviyyatlı deyil);
PP 4: 60 q toyuq göğsü;
PP 5: itburnu həlimi + 2-3 peçenye.

Altıncı gün

PP 1: quru ərik + yaşıl çay ilə manna sıyığı;
PP 2: az yağlı kəsmik 150 q + quru meyvə kompotu 200 ml;
PP 3: otlar ilə balıq püresi şorbası 200 q + bir dilim qara bayat çörək;
PP 4: meyvə köpüyü;
PP 5: qatıq + 60 q hinduşka və ya toyuq döşü.

Sürətli səhifə naviqasiyası

Pankreatit mədəaltı vəzinin iltihabı nəticəsində yaranan xəstəlikdir. Xəstəlik kəskin və baş verə bilər xroniki forma. Kəskin pankreatitin əsas əlamətləri bunlardır: sol hipokondriyumda kəskin ağrı, bütün sol tərəfi əhatə edən, ishal, ürəkbulanma, qusma. Belə simptomlar görünsə, dərhal həkimə müraciət etməli və həkimlər briqadasını çağırmalısınız.

Bu patoloji üçün terapevtik pəhriz terapiyanın əsası hesab olunur, çünki mədəaltı vəzinin zimogen toxuması tərəfindən həyata keçirilən həzm fermentlərinin sintezi birbaşa qidanın tərkibindən asılıdır.

Bütün klinisyenler xəstəliyin ilk günlərində (hücumdan sonra) xəstənin ac qalması lazım olduğuna razıdırlar. Bir çox həkim mədəaltı vəzinin “soyuqluğu, aclığı və sülhü” sevdiyini təkrarlamağı xoşlayır.

Pankreatit üçün pəhriz qidası mədə-bağırsaq traktının bütün orqanlarının maksimum kimyəvi, mexaniki və istilik qənaətinə nail olmaq üçün tərtib edilmişdir.

Uzun müddət ərzində kiçik hissələrdə isti yeməyin tez-tez və fraksiya şəklində qəbulu bütövlükdə həzm sisteminə yükü azaldır və mədəaltı vəzinin tam bərpasına və funksiyalarını normallaşdırmağa imkan verir.

Pankreatit üçün pəhrizin əsas prinsipləri:

• gündə 5-6 yemək;
• Bir porsiya 350 q-dan çox olmamalıdır;
• Yeməklər yalnız yer şəklində verilir;
• Bütün məhsullar qaynatmaq və ya buxarlamaqla məcburi kulinariya emalına məruz qalır;
• Çiy tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə, hətta icazə verilən siyahıdan istifadə etmək yolverilməzdir;
• Pəhrizdə xörək duzunun miqdarı 5 q/gündən çox olmamalıdır;
• Təmiz və mineral süfrə və dərman süfrə suyu (qastroenteroloqun təyin etdiyi kimi), itburnu əsasında içkilər (dəmləmə, həlim) içmək lazımdır;
• Bütün yeməklər yalnız isti verilir, həm isti, həm də soyuq yeməklər kontrendikedir;
• Yağlı, qızardılmış, konservləşdirilmiş, turşu, duzlu, hisə verilmiş qidalar, fast food və yarımfabrikatlar qadağandır;
• Pəhrizin ən kiçik pozulması mədəaltı vəzinin iltihabına və yeni bir hücuma səbəb ola bilər;
• Yeməklər yalnız icazə verilən məhsulların siyahısından hazırlanır;
• Xəstənin bütün xüsusiyyətlərini (yaş, mədəaltı vəzi və digər mədə-bağırsaq orqanlarının vəziyyəti, digər xəstəliklərin olması/yoxluğu) nəzərə alınmaqla fərdi pəhriz xroniki xəstəliklər və s.) yalnız müalicə edən qastroenteroloq və ya təcrübəli dietoloq tərəfindən təyin edilir.

Kəskin pankreatitin müalicəsi xəstəxana şəraitində aparılır. Xəstəliyin kəskin mərhələsini müalicə etmək üçün kəskinləşmə zamanı pankreas pankreatiti üçün bir pəhriz lazımdır, bu da əhəmiyyətli məhdudiyyətlərə malikdir və uyğunluq sabit remissiyaya nail olmaq üçün açardır.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz - qidalanma xüsusiyyətləri

Xəstəliyin mərhələsindən asılı olaraq, pankreasın pankreatiti üçün pəhriz və nümunə menyusu əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Hücum zamanı xəstəyə orqan qənaətini maksimum dərəcədə artırmaq üçün 1-3 gün ərzində tam oruc təyin edilir. Patologiyanın bu mərhələsində ferment istehsalını normallaşdırmaq lazımdır.

Bu dövrdə gündə 6-7 dəfə ½ stəkan Borjomi tipli ilıq qələvi qazsız mineral su içməyə icazə verilir. 3-4 gündən başlayaraq pəhriz karbohidratlı qidalanma hesabına tədricən genişləndirilir, o cümlədən menyuda suda selikli şorbalar, püresi sıyıq, kartof, yerkökü, balqabaq və balqabaq püresi, yarı maye jele, buğda çörəyi krakerləri ilə zəif çay və az miqdarda şəkər, infuziya kuşburnu.

5-6 gündən etibarən karbohidratlara əlavə olunur protein qidası: buxarda hazırlanmış omlet, yağsız südlü yarımmaye püresi sıyıq, buxarda hazırlanmış ət və balıq sufleləri, küftə, küftə, küftə, kotlet, 0% yağlı kəsmik. Xəstə özünü yaxşı hiss edirsə, yağlar tədricən diyetə daxil edilir: duzsuz təbii kərə yağı, hansı idarə olunur hazır yeməklər məsələn, sıyıq.

Adı olan ciddi bir pəhriz 2 həftəyə qədər tətbiq olunur. Sonra xəstə remissiyada pankreatit olan xəstələr üçün pəhrizə köçürülür.

Pankreatit üçün pəhriz, nə yoxdur və nə mümkündür, cədvəl 1

Yemək və qablar	İstifadəyə icazə verilir	İstifadəsi qadağandır
Çörək	Qurudulmuş və quru buğda çörəyi, quru biskvitlər, quru şəkərsiz biskvitlər	Çovdar çörəyi, təzə xəmir, bişmiş mallar, təzə biskvit
Şorbalar və bulyonlar	Suda (yerdə) tərəvəz şorbaları, yağsız şorbalar, icazə verilən dənli bitkilərdən şorbalar, remissiya mərhələsində püresi şorbalar, ikinci dərəcəli az yağlı bulyon (ət, toyuq, balıq, lakin sümüklər deyil) ilə menyuya daxil edilməsinə icazə verilir; ) həftədə bir neçə dəfə.	Ət, göbələk, balıq və güclü tərəvəz suyu soğan, sarımsaq və əlavə etməyin; ağ kələm, istənilən ədviyyatlar və ədviyyatlar
Süd məhsulları	Kefir, süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, təbii qatıq, qatıq, xama, kəsmik (az yağlı)	Evdə hazırlanmış süd, qaymaq, xama, kəsmik, sərt pendir, şirin yoqurtlar, şirli pendir kəsmikləri
Ət	Yağsız ət: quş filesi, dovşan, dana əti	Bütün yağlı ətlər və quş əti, quş dərisi, donuz əti, donuz əti, quzu, mal əti və quzu piyi
Balıq	Az yağlı çay və dəniz balıqları (dura balığı, pike perch, sazan, crucian sazan, çapaq, hake, hoki, pollock)	Yağlı balıq, siyənək, qırmızı balıq, konservlər, turşu və hisə verilmiş qidalar, yarımfabrikatlar, sakatatlar, kolbasa (hər hansı)
Taxıl və makaron	Herakl ( yulaf ezmesi), qarabaşaq yarması, düyü, irmik (sıyıq qaynadılıb üyüdülməlidir)	Makaron və vermicelli, mirvari arpa, qarğıdalı və darı taxılları
İçkilər	Bitki çayları, infuziyalar dərman haqları otlar, itburnu dəmləməsi, kasnı içkisi, qələvi mineral su, zəif yaşıl çay və mate, jele, turşu olmayan meyvələrdən kompotlar	Limonadlar və istənilən qazlı içkilər, bütün növ alkoqol, enerji içkiləri, güclü çay, qəhvə, kakao
Desertlər	Marmelad, marshmallows, marshmallows (məhdud), buxar kəsmik güveçləri və pudinqlər, mürəbbə və bal (gündə 2 çay qaşığından çox olmayan), isladılmış ərik və quru gavalı, lakin gündə 1 ovucdan çox olmamalıdır.	Dondurma, şəkər, xəmir məmulatları, şirniyyatlar (hər növ), kakao, şokolad, qoz-fındıq və toxum
Göbələklər		Xroniki pankreatitli xəstələr üçün bütün növ göbələklər, eləcə də onlara əsaslanan bulyonlar qəti qadağandır. Kəskin mərhələdə göbələklər qəti şəkildə kontrendikedir
Meyvə və giləmeyvə	Bişmiş şirin alma (qabıqsız), qaynadılmış (buxarda hazırlanmış) şaftalı, ərik, gavalı, giləmeyvə (püresi püresi şəklində)	Turş meyvələr və toxumları və kiçik taxılları olan giləmeyvə, bütün təzə meyvələr, sitrus meyvələri
Tərəvəz	Kartof, balqabaq, yerkökü, balqabaq, cəfəri və şüyüd (bişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış şorbalara göyərti əlavə edin). Çuğundur (alovlanmadan 3-4 həftə sonra əlavə olunur). Təzə xiyar hücumdan sonra 2-3 ay ərzində yalnız yayda verilir	Turp, turp, horseradish, pomidor, badımcan, şirin və acı bibər, ispanaq, paxlalılar, turşəng, şalgam, xardal, sarımsaq, soğan, kələm, kərəviz kökləri, cəfəri, cəfəri. Bütün təzə və konservləşdirilmiş meyvələr, həmçinin qırmızı souslar və ketçuplar qəti qadağandır.
Yağlar	Duzsuz kərə yağı ət və soyuq preslənmiş, təmizlənməmiş bitki yağları kəskinləşmədən 2-3 həftə sonra tədricən pəhrizə daxil edilir.	Pişirmə yağı, yayılma, marqarin, əridilmiş kərə yağı, təmizlənmiş yağlar, tərkibində trans yağlar olan bütün növ məhsullar, mayonez
Yumurta	Su və ya toyuqdan və ya seyreltilmiş süd ilə hazırlanmış protein omletini yeməyə icazə verilir bildirçin yumurtası, sarısı həftədə 2-3 dəfədən çox olmayan pəhrizə daxil edin	Pişmiş yumurta, bərk qaynadılmış yumurta
Ədviyyatlar və ədviyyatlar	Qurudulmuş şüyüd və cəfəri (isti yeməklər üçün)	Mədənin ifrazat funksiyasını gücləndirən bütün kəskin və ədviyyatlı otlar və bitkilər

Pankreasın pankreatiti üçün pəhriz: nümunə menyusu

İcazə verilən məhsulların siyahısından dadlı və müxtəlif yeməklər hazırlanır. Gündəlik rasionunuza mümkün qədər çox qida daxil etməyə çalışın.

Pankreatit xəstələri üçün bir neçə sağlam qida reseptini təqdim edirik:

Mal əti buxar pudinqi

120 qram qaynadılmış mal ətini (fassiyasız, yağsız və damarsız) blenderdə püre halına salın, 10 qram irmik ilə qarışdırın, qiymə ətə çırpılmış ağ, sonra sarısı və stəkan suyun üçdə birini əlavə edin, yüngülcə duz əlavə edin.

Hərtərəfli yoğrulmuş kütləni multivarka və ya ikiqat qazan formasına qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və hazır olana qədər mətbəx bölməsində bişirin.

Balıq köftesi

0,3 kq yağsız dəniz balığı filetosunu ətçəkən maşından keçirin, qiymə ətə yarım stəkan tam süddə isladılmış ¼ quru çörəyi əlavə edin, qarışığa 2 döyülmüş yumurta ağı əlavə edin, bir çimdik duz əlavə edin və qurudulmuş cəfəri.

Kıyılmış ətdən əmələ gələn quenelles (kiçik toplar) az duzlu suda ən azı dörddə bir saat qaynadılır.

Tərəvəz püresi şorbası

2 soyulmuş kartof, 1 kök və ½ balqabağı yumuşayana qədər suda qaynadın, bulyonu süzün, tərəvəzləri püre halına salın, maye ilə püresi qarışdırın, xırda doğranmış cəfəri budaqlarını (2 ədəd) əlavə edin, 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Şorbanı isti, az yağlı xama (1 çay qaşığı və ya təbii qatıq) əlavə edin.

Banan deserti

Bir stəkanda seyreltin isti su Tamamilə həll olunana qədər 2 paket jelatin, bir az sərinləyin. Jele kütləsinə ½ litr az yağlı təbii (əlavə və ya şəkərsiz) qatıq əlavə edin. 2 banan və 2 şaftalı (qabıqsız) buxarlayın. Emaye qabın və ya tort qabının altını folqa ilə örtün, deserti qat-qat düzün: əzilmiş biskvit, qatıq-jelatin kremi, banan və şaftalı püresi. Bir neçə belə təbəqə var (kalıbın diametrindən asılı olaraq). Jelenin bərkiməsi üçün tortu soyuducuya qoyun.

Gün ərzində pankreatit üçün nümunə menyusu (Cədvəl №2):

Yeməklər	Yeməklər və içkilər
Səhər yeməyi	1 yumurtalı omlet suda, buxarda hazırlanmış, qarabaşaq yarması sıyığı (kiçik porsiya), çobanyastığı çayı
Nahar	İrmik pudinqi, bişmiş alma
Şam yeməyi	Kartof krem ​​şorbası (200 ml), 100 q qaynadılmış hinduşka filesi, 1 böyük qaynadılmış və soyulmuş yerkökü, ərik jeli ilə qarışdırıcıda püresi
Günorta qəlyanaltısı	100 qram az yağlı kəsmik və 1 bananın yüngül bişmiş pulpası
Şam yeməyi	Zeytun yağı və şüyüd əlavə edilmiş yerkökü, kartof və balqabaqdan bişmiş tərəvəz güveç (servis verməzdən əvvəl yağ və şüyüd əlavə edin), folqa ilə bişmiş pike perch (120 qr), irmik ilə kəsmik güveç, zəif yaşıl çay
Yatmadan əvvəl	Seçdiyiniz bir stəkan az yağlı fermentləşdirilmiş süd içkisi: kefir, asilofilin, bifilive, asidofil qatıq, təbii qatıq

Pankreasın pankreatiti üçün təxmini pəhriz menyusu, hətta bu vəziyyətdə də müxtəlif və maraqlı bir pəhriz yeyə biləcəyinizi göstərmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əminəm ki, yeməklər cədvəlindən (nə edə bilməyəcəyiniz və yeyə bilməyəcəyiniz şeylər) və yeməklər üçün bəzi reseptlərdən istifadə edərək, öz maraqlı menyunu yaratmaq çətin olmayacaq.

Pankreasın iltihabı üçün pəhriz qidası yalnız bu orqanın müalicəsində ən təsirli üsul deyil, həm də xroniki pankreatitin inkişafının qarşısını almaq, həmçinin sabit remissiyaya nail olmaq üçün bir yoldur.

Sağlam olun!

Pankreasın (pankreas) iltihabı zamanı maddələr mübadiləsinin xüsusiyyətləri ekzokrin çatışmazlıq və dispepsiya sindromunda ifadə edilir. Xəstəliyin standart müalicəsi dərmanların təbii sekresiyasının inhibe edilməsi və ferment əvəzedici terapiya ilə əlaqələndirilir. Hamısı birlikdə, bu, pankreatitin müalicəsi üçün diyetlərin yaradılmasının əsasını müəyyənləşdirir: remissiya zamanı nəyə icazə verilir və alevlenme dövründə nə yeyilə bilər.

Pankreatit üçün əsas pəhrizlər

Pankreasın kəskin və xroniki pankreatiti üçün məhdudiyyətlərin oxşarlığına baxmayaraq, qastroenteroloqlar pəhrizin bəzi nüanslarını fərqli şəkildə müəyyənləşdirirlər: belə olur ki, bir forma ilə yeyə biləcəyiniz şey digəri ilə mümkün deyil. Cavab prosesin şiddətindən, mərhələsindən və müşayiət olunan xəstəliklərin mövcudluğundan asılıdır. Pankreasın iltihabını azaltmaq, toxumaların effektiv bərpası və yaxşılaşdırılması üçün bütün tələbləri nəzərə alaraq ümumi vəziyyət Xəstələr üçün 3 kompleks hazırlanmışdır:

• Pəhriz N5. Ən az sərt kompleks (remissiyalar və ağırlaşmamış xəstəliklər üçün).
• Pəhriz N5 b. Qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri ilə çətinləşənlər də daxil olmaqla, remissiya pankreatiti üçün təyin edilir.
• Pəhriz N5 p. Ən sərt kompleks (xəstənin kəskin pankreatitin çıxarılması lazım olduğu dövr üçün).

"Kəskin qarın" üçün intensiv terapiyadan dərhal sonra, həmçinin xroniki pankreatitin kəskinləşməsi hücumlarını dayandırdıqdan sonra heç bir şey yeməməlisiniz. Tibbi qidalanma 3 günlük terapevtik orucdan sonra təyin edilir.

Pəhriz N5

Menyu xəstənin mədəaltı vəzi funksiyalarının tədricən bərpası üçün seçilir. Tərkibində kifayət qədər miqdarda lif, pektin, zülal və lipotrop olan qidalara üstünlük verilir. Qızardılmış yeməklərdən tamamilə imtina etmək və balıq, ət və tərəvəz yeməklərini bişirmək və ya buxarda bişirmək lazımdır. Gündəlik yemək miqdarı 5 - 6 yeməyə bölünməlidir. Yemək yalnız isti yeyilə bilər.

Bəs, pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar həkim “Cədvəl N5” təyin etdikdə nə yeyə bilər? və bir müddət nədən imtina etməlidirlər?

Nə yeyə bilərsən

Yağ və turşuları az olan şirniyyatlar yeyə bilərsiniz: meyvə jeleləri (sitrus meyvələrinin arzuolunmaz olduğunu unutmayın); quru meyvələr, təzə meyvələr (qabıqsız) və giləmeyvə (portağal, limon, albalı, çiyələk və kivi istisna olmaqla).

Həmçinin oxuyun: Ən çox reseptlər sadə yeməklər pankreatit xəstələri üçün

Fermentləşdirilmiş süd istehlak etmək faydalıdır: az yağlı kəsmik, qatıq, kefir, az yağlı xama, asidofil pastası.

Heyvan zülallarına olan ehtiyac ağ omlet, yumşaq qaynadılmış yumurta, pirinç və ya buxarda hazırlanmış balıq və yağsız toyuq əti ilə təmin edilməlidir.

Əsas yan yeməklər tərəvəzdir (ağ kələm istisna olunur). Pişmiş və qaynadılmış yeməklərə üstünlük verilməlidir.

İlk yeməklər olaraq, ət bulyonunda bişirilənlər istisna olmaqla, yağsız borscht və tərəvəz və əriştə ilə şorba yeyə bilərsiniz.

Nə yemək olmaz

Aşağıdakılar qadağandır: kakao paxlalarından hazırlanmış məhsullar, şokolad, qəhvə, soyuq içkilər, spirt, ədviyyatlar, təzə bişmiş çörək, qızardılmış, yağlı ət və balıq. Bir müddət unutmamalıyıq qızardılmış piroqlar, bişmiş məmulatlar, təzə bişmiş çörək, şirniyyat məmulatları. Qənnadı məmulatları - dondurmadan tortlara qədər - bütün bunlar da sizin üçün deyil.

Bazardan süd məhsullarından ehtiyatlı olun. Mağazadan 15% -dən çox yağ olan Ryazhenka, qaymaq və xama da qadağandır.

Pəhriz N5 ilə pankreatitli xəstələr ət bulyonunda, göbələklərdə (hər hansı formada), həmçinin turşu və hisə verilmiş qidalarda bişmiş heç bir şey yeməməlidirlər.

Pəhriz N5 b

Əvvəlkidən əsas fərq, püresi və bütöv qidaları alternativ etmək ehtiyacında ifadə olunan daha yumşaq bir rejimdir. Qadağan olunmuş siyahıya bir neçə məhsul əlavə olunur. Digər bir xüsusiyyət artımdır gündəlik norma protein istehlakı.

Nə yeyə bilərsən

Mədə-bağırsaq traktının remissiya və müşayiət olunan xəstəlikləri zamanı mədəaltı vəzinin pankreatiti üçün gündə 1,5 - 2,0 litr miqdarında çoxlu maye (çay, kompot, su), duz (10 q-dan çox olmayan) içmək tövsiyə olunur. tərəvəz və süd bulyonu ilə püresi şorba və az yağlı növlər toyuq və balıq.

Ət, balıq və tərəvəzlər buxarda bişirilməlidir və ya qaynadılmalıdır. Mümkünsə, həm püresi, həm də tam yemək yeyin.

Menyuya maye (boş olmayan) qarabaşaq yarması sıyığını daxil edə bilərsiniz. İstisna bitki yağı Pəhrizdə kərə yağı istifadə olunur (15 q-a qədər).

Həmçinin oxuyun: Pankreatit xəstələri üçün evdə hazırlanmış pəhriz

Digər yeməklərin bir hissəsi kimi yumurta yemək və dünənki çörəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır (çovdar və kəpək tərkibli növlərdən qaçın).

Bu pəhriz çərçivəsində, pankreasın pankreatiti üçün, əvvəlki kompleksdə icazə verilən eyni şirniyyatları yeyə bilərsiniz.

Nə yemək olmaz

Soyuq və isti yeməklərə icazə verilmir. Nadir istisnalarla məhdudiyyətlərin siyahısı təkrarlanır. Armud, heyva və qoza əlavə qadağa qoyulur.

Pəhriz N5P

Yemək rejimi əvvəlki komplekslərdə olduğu kimidir - eyni vaxtda gündə 5 - 6 dəfə. Pəhrizdə püresi olan qidaların nisbəti artır.

Nə yeyə bilərsən

Ət buxarda bişirilməli və yalnız püresi şəklində istehlak edilməlidir. Yaxşı buxarlanmış küftə və küftə şəklində işlənməmiş ət yeməklərinə icazə verilir.

Unutmayın: ağır xəstə üçün bazarda və ya supermarketdə alınan ətin və digər malların keyfiyyəti yemək üsulundan az rol oynamır. Yalnız ən təzə və ən yaxşısını alın. Sağlamlıq puldan daha vacibdir.

Digər icazə verilən protein qidası 1:1 nisbətində seyreltilmiş buxarda hazırlanmış omlet (sarısız), süd və az yağlı kəsmik də daxil olmaqla fermentləşdirilmiş süd məhsullarıdır.

Ağır buxarda bişmiş tərəvəzləri əzmək lazım deyil. Kartof, yerkökü, çuğundur, balqabaq və balqabaqlara üstünlük verilir.

Meyvələrə olan tələblər bir nüansda fərqlənir: artıq yetişmiş meyvələri yemək arzuolunmazdır.

Nə yemək olmaz

Daha az yumşaq diyetlər çərçivəsində verilən xəbərdarlıqlara yalnız bir şey əlavə olunur: tam süd istehlak etməkdən qəti şəkildə çəkinməlisiniz.

Pankreatit üçün yumşaq qidalanma prinsipləri

Qidanın iltihablı kanal zonası ilə təması onikibarmaq bağırsaq və mədə şirəsi ifrazının əlavə peristaltik stimullaşdırılmasının qarşısını almaq ehtiyacı xüsusi qidalanmanın spesifik prinsiplərini tənzimləyən əsas ehtiyat amilləridir. Bu olmalıdır:

1. Kimyəvi cəhətdən yumşaqdır.
2. Mexanik cəhətdən yumşaq.
3. Fraksiya.

Pankreasın müalicəsi kontekstində mədə mukozasını qıcıqlandıran və ifrazı artıran arzuolunmaz maddələrə duzlar, acılıq, turşular, yağlar, spirt, bəzi fenollar və hisə verilmiş məhsulların bir hissəsi olan karbonil birləşmələri daxildir. Müvafiq olaraq, pankreatitin bütün növləri üçün yeyə bilməyəcəyiniz yeməklərdir artan məzmun bu kimi daxilolmalar.

Pankreasın pankreatiti olduqca yaygın bir hadisədir. Fərqli xüsusiyyət bu xəstəlikdən mədədə kəskin ağrı və pankreasın keyfiyyətli fəaliyyətinin pozulmasıdır.

Ağrı qüsurunu aradan qaldırmaq və bu xəstəliyi müalicə etmək üçün xüsusi bir terapevtik pəhriz hazırlanmışdır. Burada xüsusi seçilmiş menyu və tövsiyə olunan qida məhsulları var. Bədənə zərər vermədən müalicə prosesinə kömək edirlər.

Pankreatit üçün pəhrizin effektivliyi

Xroniki pankreatit və onun kəskin formaları bütün bədəndə böyük narahatlıq yaradır. Bu xəstəliyin simptomlarına kəskin qarın ağrısı, zəiflik, ürəkbulanma və qusma daxildir.

Pankreasın pankreatiti üçün terapevtik pəhrizdən sonra- Mütləq. Terapevtik qidalanma ağrıları aradan qaldırmağa, işləri qaydasına salmağa imkan verir həzm sistemi və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır.

məşhur:

• ✅ Qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün pəhriz
• ✅ Mədənin qastrit üçün pəhriz - hər gün üçün reseptlər və menyular
• ✅ Xroniki qastrit üçün pəhriz - menyu nümunələri
• ✅ Pankreas və qaraciyər xəstəlikləri üçün pəhriz
• ✅ Qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün pəhriz

Pəhrizin effektivliyi təklif olunan menyu və xüsusi qida məhsulları mədəaltı vəzi müalicə edir və bütün həzm sisteminin bir növ "boşalması" yaradır.

Çox diyetoloqlar deyir, bu pəhrizə təsirli bir giriş olmalıdır xüsusi terapevtik oruc. Pankreasın bu pankreatitinin simptomlarını müəyyən etdikdən dərhal sonra başlamalıdır. 2-3 gün (ağrı sindromundan asılı olaraq) oruc tutmalı və sonra pəhrizə başlamalısınız.

Pankreatit üçün oruc tutmaq faydalıdır Oh, çünki yemək yeyəndə bədənə ağır bir yük düşür. Bu, mədə nahiyəsində iltihab və ağrıya səbəb olur. Buna görə bu üsul pəhrizə daxil olmaq çox vacib və təsirlidir.

Pəhriz cədvəli № 5 pankreatit üçün müəyyən qidaların istehlakına əsaslanır. Pankreasın müalicəsinin bu üsulu üçün menyu və pəhriz daha sonra müzakirə olunacaq.

Qidalanma qaydaları

Pankreasın pankreatiti üçün qidalanma qaydaları:

1. eyni tutarlılıqda yemək yeyin, tercihen homojen (sıyıq, şorba ..);
2. hissələr kiçik olmalıdır;
3. daim içmək lazımdır təmiz su, həlimlər, yaşıl çay);
4. maye və ya qaymaqlı formada yemək yeyin (kartof püresi, jele, püresi şorbalar, bulyonlar).
5. gündə 5-6 dəfə yemək;
6. istisna edin: şirin, duzlu, qızardılmış və hisə verilmiş;
7. Çiy qidalar (tərəvəz/meyvələr) yeməkdən çəkinin
8. mədə şirəsi istehsalının artmasına səbəb olmayan qidaların kiçik hissələrini diyetə daxil edin (quru çörək, şəkərsiz simit - az miqdarda).

Kəskin pankreatit üçün pəhriz qaydaları xroniki versiyaya bənzəyir. Pankreasın pankreatitinin xroniki formasında terapevtik oruc 3-4 gün davam edir.

Bu pəhriz üçün menyu və qida qəbulu daha sərtdir. Yüngül bulyonlar və sıyıqlar məqbuldur. Bütün bunlar bol çay və təmiz su içməklə müşayiət olunmalıdır.

Nə yemək olar və nə yemək olmaz?

Pəhrizdə istehlak edilə bilən qidalar Pankreatit üçün 5 nömrəli cədvəl :

• incə doğranmış qaynadılmış ət (dana, toyuq, dovşan): buxarda hazırlanmış kotletlər, sufle
• buxarda hazırlanmış və ya qaynadılmış balıq;
• dənli bitkilər: qarabaşaq yarması, düyü, irmik, yulaf ezmesi;
• süd: kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya qatıq 1-5% artıq deyil.
• yumurta (yumşaq qaynadılmış), lakin az miqdarda istehlak edin.
• bişmiş və ya buxarda hazırlanmış tərəvəzlər;
• bişmiş və ya kompot şəklində meyvələr;
• şirniyyatlardan: jele, marshmallows;
• çörək (ağ qurudulmuş - az miqdarda istehlak olunur);
• içkilər (çay, təmiz su, həlimlər).

Beləliklə, pankreas pankreatiti üçün pəhriz, nə yemək olmaz:

• yağlı sortların ət və balıqları;
• qovurma;
• duzlu;
• hisə verilmiş;
• un (yuxarıda göstərilənlər istisna olmaqla);
• konservantlar;
• süddən: kəsmik, xama, süd (hər hansı tam yağlı süd);
• yumurta (bərk qaynadılmış, qaynadılmış yumurta);
• xam meyvə və tərəvəzlər;
• spirt;
• şirniyyatlar və içkilər (icazə verilənlər siyahısına daxil deyil).

Pankreatit üçün pəhriz qaydaları diqqətlə müşahidə edilməlidir. Təqdim olunan menyudan heç bir sapma yoxdur.

Xroniki pəhriz tərəvəzlərdən ibarətdir, hansı mədə şirəsi istehsalının artmasına səbəb olmur. Buna görə də, təklif olunan menyuya dəyişiklik etsəniz, xəstəlik yenilənmiş güclə artacaq.

Kəskinləşmə zamanı Pankreasın pankreatiti, pəhriz daha sərt olur. Biz çalışırıq daha çox yüngül, "sulu" şorba və taxıl yeyin.

Mədədə iltihablanma ehtimalını istisna etmək lazımdır. Müvafiq olaraq, o, xüsusi hazırlanmış "yüngül" menyunun köməyi ilə işini asanlaşdırmalıdır.

Həftə üçün nümunə menyu və pəhriz

Gündəlik norma bu xəstəliyin müalicəsində kalori olmalıdır - 700-800 kalori.

• Tərkibində yağlar olan qidaların istehlakı - 0;
• Karbohidratların miqdarı - 200 q-a qədər;
• Protein qəbulu - 15 q-a qədər.

Həftə ərzində hər gün 2 - 2,5 litr maye içirik.

Kəskin pankreatitin müalicəsi zamanı pəhriz və ona daxil olan menyu öz xüsusiyyətlərinə malikdir.

Semptomları dözülməz ağrıya səbəb olan kəskin pankreatit ilə müşayiət olunmalıdır 3-4 gün ilkin oruc tutmaq. Sonrakı menyu və xüsusi qida məhsullarının gündəlik pəhrizinə giriş başlayır.

7 gün ərzində pankreatit üçün nümunə pəhriz menyusu belə görünür:

Bütün gün üçün yeməklər təsvir edilmişdir:

1-2 gün

• 30 q quru çörək (daha çox deyil);
• yağsız tərəvəz və ya kartof püresi
• sıyıq (yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması);
• quru peçenye;
• çay, su, jele.

3-4 gün

• yulaf ezmesi və ya düyü suyu;
• yağsız kartof püresi (kartof);
• maye sıyıq (irmik, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması);
• qurudulmuş çörək - 30 q-dan çox deyil.

5-6 gün

• buxarda hazırlanmış omlet;
• kəsmik sufle (0-1,5% yağ);
• yüngül şorba;
• tərəvəz püresi
• Şirin üçün tərəvəz pudingləri və ya püresi almaya icazə verilir
• yaşıl çay.

7-ci gün

• yulaf ezmesi;
• kəsmik sufle (az yağlı);
• buxarda hazırlanmış tərəvəzlər;
• yüngül püresi şorbası
• bişmiş alma;
• qara və ya yaşıl çay.

Həftə ərzində hər gün bol su, müxtəlif çaylar, həlimlər içirik.

Pankreatitin müalicəsi üçün pəhriz Cədvəl № 5

Mədə və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün xüsusi pəhriz "Cədvəl № 5" hazırlanmışdır.

Cədvəl № 5-in bu üsulundan istifadə edərək yemək yemək daha çox buxarda hazırlanmış qidaları əhatə etməlidir.

Pəhrizin diqqət mərkəzində "Cədvəl № 5" və müalicə üsulu pankreas fermentasiya istehsalını stimullaşdıran qidaları pəhrizdən xaric etməkdir.

"Cədvəl № 5" həftə üçün balanslaşdırılmış menyu daxildir ki, bu da bədənin sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və ağrının daha da təkrarlanmasının qarşısını almağa imkan verəcəkdir.

Beləliklə, pəhriz Cədvəl 5 - pankreatit, xolesistit və qastrit üçün hər gün üçün menyu (səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi):

1. buxarda hazırlanmış omlet, qızardılmış çörək və çay dilimi;
2. qaynadılmış zucchini ilə qarabaşaq yarması sıyığı.
3. Bir az yulaf ezmesi və 100 q qaynadılmış çuğundur salatı (yağsız).

1. az yağlı kəsmik - 3-7%, bir dilim quru çörək, çay;
2. buxarda bişmiş tərəvəz ilə qaynadılmış brisket; tərəvəz şorbası;
3. bişmiş alma.

1. az yağlı qatıq;
2. qarabaşaq yarması və yağsız buxarda hazırlanmış balıq;
3. tərəvəz şorbası və bir dilim qurudulmuş çörək;

1. buxarda hazırlanmış omlet, qızılgül çayı;
2. qaynadılmış toyuq, tərəvəz püresi, qurudulmuş çörək dilimi;
3. alma sufle.

1. yulaf ezmesi, az yağlı kəsmik, yaşıl çay;
2. buxarda hazırlanmış tərəvəz və balıq (az yağlı);
3. buxarlı omlet.

1. irmik sıyığı;
2. buxarda hazırlanmış ət (brisket) və qaynadılmış düyü;
3. tərəvəz püresi.

1. az yağlı kəsmik, qurudulmuş kraker;
2. qaynadılmış yağsız ət və qarabaşaq yarmasının kiçik bir hissəsi;
3. 2 bişmiş alma.

Sağlam yemək reseptləri

Pankreasın pankreatiti üçün pəhriz sərtdir və xüsusilə müxtəlif deyil. Ancaq bu, ruhdan düşmək üçün bir səbəb deyil. Cədvəl 5-in menyusunu zənginləşdirməyin müxtəlif yolları var.

Beləliklə, 5 nömrəli cədvəl üçün pankreatit üçün faydalı menyu reseptləri:

Buxar kotletləri

Buxar kotletləri

Tərkibi:

• toyuq göğsü - 200 q;
• buğda çörəyi - 30 q;
• süd - 3 osh qaşığı;
• bir çimdik duz və zeytun yağı.

Bütün maddələri qarışdırın. Alınandan kıyılmış ət kiçik toplar düzəldin. Onları bir buxarda qoyduq, su tökürük və hər şeyi bir qapaq ilə bağlayırıq. Tam bişənə qədər bişirin.

Südlü əriştə şorbası

Südlü əriştə şorbası

Tərkibi:

• un - 10 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 10 q;
• süd - 300 ml.

Tərkiblərdən (süd, un və su) xəmir yoğurmaq lazımdır. Bundan sonra ortaya çıxan tutarlılığı yaymaq lazımdır. Sonra əriştələri doğrayırıq. Bundan sonra ortaya çıxan əriştələri süddə bişirin.

Buxarlanmış yumurta ağ omlet

Buxarlanmış yumurta ağ omlet

(1 reytinqlər, orta: 5,00 5-dən)

Mədəaltı vəzi

Bir insan sağlam və xoşbəxtdirsə, onun bədənində çox vacib bir orqanın işlədiyini xatırlamaq üçün heç bir səbəb yoxdur - mədəaltı vəzi. Mədənin arxasında, onikibarmaq bağırsağa sıx bitişik, onlarla onurğa sütunu arasında, I-II bel fəqərələrinin gövdələri səviyyəsində eninə şəkildə yerləşir. Yetkin bir insanın mədəaltı vəzi uzunluğu 14-22 sm, eni 3-9 sm, qalınlığı 2-3 sm, kütləsi təxminən 70-80 q olan bu bez niyə bədəndə belə gizlənir? !

Artıq Talmudda bir təsvir var mədəaltı vəzi, burada "Allahın barmağı" adlanır. 1543-cü ildə Vesalius mədəaltı vəzi haqqında yazır: "Mezenteriyanın mərkəzində, damarların ən ilk və əhəmiyyətli budaqlanmasını etibarlı şəkildə dəstəkləyən böyük bir glandular formasiya var."

Mədəaltı vəzi həzm prosesində ən mühüm iştirakçıdır, yağların, zülalların və karbohidratların həzm edilməsi üçün əsas fermentləri ifraz edir: pankreas lipazları, amilazalar, tripsin və kimotripsin. Əsas pankreas ifrazatı - kanal hüceyrələri - turşu mədə tərkibinin neytrallaşdırılmasında iştirak edən bikarbonat ionlarını ehtiva edir. Onikibarmaq bağırsağa açılan əsas ifrazat kanalı lobulararası kanallarda toplanan mədəaltı vəzi ifrazatlarını qəbul edir. Fermentlər qeyri-aktiv formada ifraz olunur, bu, pankreatit ilə müşahidə edilə bilən pankreasın fermentativ zədələnməsinin qarşısını alır, mədə və onikibarmaq bağırsağın hüceyrələri hormonal təbiətin aktiv maddələrini - qastrin, xolesistokinin istehsal edir. və mədəaltı vəzinin ekzokrin funksiyasının hormonal tənzimlənməsini təmin edən sekretin.

Adacık hüceyrələri - lobüllər arasında yerləşən Langerhans adacıqları daxili sekresiya vəziləri kimi fəaliyyət göstərir, qlükaqon və insulin - karbohidrat mübadiləsini tənzimləyən hormonlar - birbaşa qan dövranına daxil olur. Qlükaqon artırır və insulin qanda qlükoza səviyyəsini azaldır.

Pankreatitin inkişafının səbəbləri:ədviyyatlı, qızardılmış, yağlı qidaların tez-tez istehlakı, həddindən artıq yemək, spirtdən sui-istifadə, nöropsik həddindən artıq həyəcan, viral infeksiyalar və intoksikasiya.

Ən əsası pankreatitin simptomu qarın yuxarı hissəsində, sol hipokondriyada, bəzən ürək bölgəsinə, onurğa sütununa yayılan, bir neçə saatdan bir neçə günə qədər davam edə bilən ağrılar var.

Hücumlar şiddətlə xarakterizə olunur ağrı, iştahsızlıq, zəiflik, gəyirmə, meteorizm, mədədə gurultu. Bulantı və qusma tez-tez birləşir, bədəndə temperaturun aşağı düşməsi və titrəməsi ola bilər; Uzun ömürlü ishal, hətta düzgün qidalanma ilə. Tərkibində həzm olunmamış qida hissəcikləri olan selikli nəcislər xoşagəlməz qoxu ilə köpüklü konsistensiyaya malik ola bilər. Xəstə çox kəskin arıqlaya bilər. Bu tip pankreatit bəzi hallarda diabetes mellitusun inkişafına səbəb olur.

Müalicə daha tez-tez xəstəxanada kəskin pankreatit, çünki şiddətli ağrı ilə, şüur ​​itkisi və ya şok inkişaf edə bilər. Xroniki pankreatit uzun müddət tələb edir kompleks müalicə və həkim müşahidələri.

Pankreatit üçün pəhriz

Kəskin bir hücumdan və ya xroniki pankreatitin şiddətlənməsindən sonra, ilk 3-4 gün- ciddi lazımdır tam oruc tutmaq, yalnız istifadə edilə bilər mineral su qazsız. Pəhriz qidası başlayır dördüncü gündən gec olmayaraq. Tibb müəssisələrində onlar ümumi qəbul edilmiş üsula uyğun olaraq təyin edilir pəhriz qidası pankreatit üçün – pəhriz nömrəsi 5.

Pəhrizin əsası:

• qəlyanaltılar istisna olmaqla, gündə 5-6 dəfə kiçik yemək yeyin;
• mədədə turşu əmələ gəlməsini artıran bütün qidalardan imtina edin;
• bez fermentlərinin aktiv işinə səbəb olan qidaları yeməyin;
• həzm orqanlarına "diqqətli emal" və "mexaniki təsirin azaldılması" prinsipinə uyğun hazırlanmış yeməkləri yeyin;
• qidaları buxarda bişirmək və ya qaynatmaq lazımdır;
• püresi və ya əzilmiş formada yemək yeyin;
• hazırlanmış yeməklərə istənilən növ yağlar - kərə yağı və ya tərəvəz əlavə edin.

Yağ mədəaltı vəzi və öd kisəsi üçün zərərli maddələr istehsal etdiyi üçün istilik müalicəsi və ya qızartmadan qaçaraq soyuq şəkildə əlavə edilir. Qızartma, qril, siqaret və ya qatrandan sonra qidaları istehlak etməkdən çəkinmək lazımdır;

• Pəhriz yeməkləri bol maye ilə müşayiət olunmalıdır. Pankreasın iltihabı su və elektrolit pozğunluqları və bədəndə böyük su itkiləri ilə müşayiət olunur.

Yeməyə icazə verilir:

• tərəvəzlər (qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və ya bişmiş) - balqabaq, yerkökü, balqabaq;
• şorbalardan: yalnız tərəvəzlər (kələm şorbası, borsch istisna olmaqla - ağ kələm, soğan, sarımsaq istifadə etməyin); kəskinləşmə olmadıqda, ikincil ət suyu ilə şorba istifadə edə bilərsiniz;
• yağsız ət, quş əti və ya balıq (qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış);
• qaynadılmış əriştə və ya vermicelli;
• sıyıq (suda bişirilmiş) - darı istisna olmaqla, yulaf ezmesi, düyü, qarabaşaq yarması;
• omlet, kəsmik güveç (buxar);
• İçkilərə daxildir: zəif çay, kompot, jele.

İstehlakı qadağan olunan məhsullar:

• bütün turş, ədviyyatlı və yağlı qidalar;
• konservləşdirilmiş qidalar və turşular;
• isti ədviyyatlar və ədviyyatlar;
• yağlı ət bulyonları;
• ət əlavə məhsulları (kolbasa, sosiska, kolbasa və s.), hisə verilmiş məhsullar;
• yağlı balıqlar (balıq, halibut, qızılbalıq, sazan, kefal), kürü;
• quzu və donuz əti yağları;
• qatıqlar, şirli pendir kəsmikləri və tam yağlı xama;
• tərəvəzlərdən: şalgam, turp, ispanaq, turp, turşəng.
• meyvələrdən: sitrus və turş;
• çovdar çörəyi, xəmir, tortlar, karamel, şokolad və şokolad konfetləri;
• Kartof fri, çizburger, sosiska, çips, kirieski, qoz-fındıq və s.
• içkilərdən: güclü çay, kakao, qəhvə, kvas, qazlı içkilər;
• hər hansı spirtli içkilər, o cümlədən aşağı alkoqollu kokteyllər.

Xəstəliyin kəskinləşməsindən sonra ən azı 8-9 ay pəhrizə riayət etmək tövsiyə olunur. Və sonra düzgün qidalanma bütün həyatım. Xroniki pankreatit üçün pəhriz- Bu, insanın həyatına uzun müddət daxil olan müəyyən bir yemək mədəniyyətidir. Çünki adi pəhrizdən hətta kiçik sapmalar da funksiyaya əlavə stress yarada bilər mədəaltı vəzi və tutmalara səbəb olur pankreatit.

Faydalı bakteriyaların tullantı məhsulları və onların bakterial fermentləri həzm proseslərinə kömək edə və yaxşılaşdıra bilər. Qida maddələrinin udulmasını yaxşılaşdırmaq və mədəaltı vəzinə yükü azaltmaq üçün funksional qidalanma qəbul edə bilərsiniz - Həyatın Harmoniyası. Məhsulun tərkibində canlı lakto-bifidobakteriyalar, onların selikli qişalarda qidalandırıcı, qoruyucu təsir mexanizmləri olan metabolik məhsulları, fermentasiya proseslərini, qaz əmələ gəlməsini azaldan pektin, ən əsası isə zülal yoxdur. inək südü və mədəaltı vəzi disfunksiyası hallarında əks göstəriş olan süd şəkəri.

Bəyənməmək 2+