Toyuq və yumurta şorbası resepti. Yumurtalı toyuq şorbası uşaqlıqdan tanış olan daddır. Yaşıl noxud ilə

Mən tez-tez toyuq ilə yumurta şorbası hazırlayıram, reseptini indi sizə göstərəcəyəm, çünki sadədir, yağlı deyil, qızartmadan, lakin çox dadlı və qidalıdır. Bu şorbanı uşaqlara vermək olar, xüsusən də bulyon dərisiz döşlərdə bişirilirsə. Və onun əsas məqamı budur: şorbaya çiy yumurta əlavə olunur: əvvəlcə onu bir qabda çəngəl ilə qarışdırmaq lazımdır, sonra isə sadəcə qarışdıraraq şorbaya əlavə etmək lazımdır. Yumurta lopalara "tutacaq"! Ən əsası, mümkünsə yaxşı bir toyuq götürün ki, bulyon zəngin və sarı olsun;)

Beləliklə, aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın: kartof, toyuq (toyuq karkası parçaları, iki qanad və bir ayaq götürdüm), su, duz, toyuq yumurtası, vermicelli, soğan, yerkökü, quru cəfəri, dəfnə yarpağı, yer bibəri.

Toyuq parçalarını suda bişənə qədər qaynadın. Bulyonu duz edin. Toyuq bişərkən kartofları soyun və doğrayın.

Bulyona kartof kublarını qoyun və bişənə qədər bişirin. Toyuq parçalarını bulyondan çıxarın, əti sümüklərdən çıxarın və yenidən bulyona qaytarın - bu, gələcəkdə şorbanı tökmək və yemək daha xoş olacaq. Kartof bişəndə ​​şorbaya qabığı soyulmuş soğan (soğanın ölçüsünə görə yarım və ya dörddəbir) və yerkökü (incə rəndələnmiş) əlavə edin.

Şorbanı təxminən 5 dəqiqə qaynadın və sonra ona vermicelli və ya kiçik makaron əlavə edin.

Şorbanı daha 5 dəqiqə qaynadın, əriştə şorbada qaynayarkən, bir qabda bir çiy toyuq yumurtası çalın. Yumurtanı şorbaya əlavə edin, bulyonu bir dairədə qarışdırın. Şorbada olan yumurtanın iri lopa olmasını istəyirsinizsə, onu çox yavaş, kiçik lopa almaq istəyirsinizsə, yumurta əlavə edərkən şorbanı güclü şəkildə qarışdırın.

Şorbanı qaynadın və qurudulmuş cəfəri (və ya şüyüd, dadmaq üçün), yer bibəri əlavə edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sobanı söndürün.

Bir dəqiqədən sonra yumurtalı toyuq şorbası hazır olacaq - tökün və hamını nahara dəvət edin! :)

Və hamınıza xoş iştaha!!!

Toyuq şorbası adı toyuq əti ilə hazırlanmış hər hansı maye yeməyə aiddir. Tamamilə fərqli ola bilər - qızardılmış və ya qızartılmadan, tərəvəz əlavə edilmiş və ya əlavə edilmədən bişirilmiş şorba, həmçinin şorbaya bir yumurta - qaynadılmış və ya döyülmüş - əlavə edə bilərsiniz. Yumurta ilə toyuq şorbası reseptinə baxaq.

Tərkibi:

• toyuq əti - 400 qram,
• yerkökü - 1 ədəd,
• soğan - 1 ədəd,
• kartof - 3-4 ədəd,
• Yumurta - 1 ədəd,
• Şüyüd göyərti - dəstənin kiçik bir hissəsi,
• Duz - dadmaq
• bulyon kubu - 2 əd.

Beləliklə, indi kartof və yumurta ilə toyuq şorbası hazırlayacağıq. Bu nai hazırlaşır dadlı şorba Bu, çox sadədir və çox vaxt çəkmir. Evdə hazırlanmış toyuq şorbasının bulyonunun şəffaf və buludlu olmaması üçün köpüyü çıxarıb çox aşağı odda bişirməlisiniz ki, bulyon praktiki olaraq qaynamasın. Beləliklə, toyuq şorbasını yumurta ilə necə bişirəcəyinizi aşağıda görəcəyik.

Pişirmə resepti:

1. Toyuq ətini isti suyun altında yuyun. Deyirlər ki, salmonellyoz deyilən ciddi xəstəlikdən belə qaçmaq olar.
2. Tencereyi su ilə doldurun və içinə toyuq qoyun. Tavanı orta istilik üzərinə qoyun. Su qaynayanda, bütün köpüyü çıxarın və bütün soğanı bulyona qoyun və istiliyi azaldın ki, su bir qədər qaynasın.
3. 15 dəqiqədən sonra böyük kublara kəsilmiş yerkökü əlavə edə bilərsiniz.
4. Su qaynadıqdan yarım saat sonra orta dilimlərə kəsilmiş kartofu tavaya qoyun.
5. Bir toyuq yumurtasını bir qabda doğrayın və bir az duz əlavə edərək döyün.
6. İndi toyuq yumurtası ilə şorbanı daha gözəl və dadlı etmək üçün toyuq şorbasına bulyon kublarını əlavə edə bilərsiniz. Ancaq müxtəlif əlavələrin tərəfdarı deyilsinizsə, o zaman sadəcə duz əlavə edə bilərsiniz.
7. İndi şorbanı saat əqrəbi istiqamətində qarışdırmaq lazımdır və bunu edərkən yumurtaları sol əlinizlə nazik bir axınla şorbaya tökün ki, iri parçalar əmələ gəlməsin.
8. İndi duz üçün bulyonu dadın; kifayət qədər duz yoxdursa, onu əlavə etmək lazımdır, lakin heç bir halda onu aşmayın.
9. Ən sonunda, incə doğranmış göyərti və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Bu, bulyona daha da zəngin dad və gözəllik verəcəkdir.

Evdar qadınlar, adətən, hər yeməyi ailənin yeməsi daha dadlı etmək üçün bəzəyirlər. Ancaq bu vəziyyətdə bəzəklər ümumiyyətlə tələb olunmur, çünki toyuq və kartof ilə şorba artıq çox gözəl və iştahaaçandır. Amma yenə də üstünə təzə otlar səpə bilərsiniz, çünki onlar çox sağlam və dadlıdırlar.

Yumurta ilə toyuq şorbası hazırlamaq üçün başqa bir seçim var. Bu zaman yumurta döyülmür, ayrı-ayrılıqda qaynadılır, yarıya və ya dörddə birinə kəsilir və şorbanın üzərinə boşqaba qoyulur. Bu üsul ailədə kiçik uşaqları olanlar üçün yaxşıdır. Bir çox uşaq bir qabda tanımadığı bir tərkib hissəsi yeməkdən imtina edir, lakin bu şəkildə şorbada olan hər şeyi görəcək və onu məmnuniyyətlə yeyəcəklər.

Şorba üçün evdə hazırlanmış əriştə necə hazırlanır

Bir çox insanlar qalın şorbalara üstünlük verirlər. Sonra toyuq şorbasına düyü və ya əriştə əlavə edə bilərsiniz. Düyü hazır olmasına 20 dəqiqə qalmış əlavə edilir, lakin əvvəlcə daş və zibildən təmizlənməlidir. Şorba üçün əriştə ya alınır, ya da evdə hazırlanır. Bunu etmək çətin deyil. İki yumurta sarısını unla qarışdırmaq lazımdır, sonra elastik bir xəmir yoğurun.

Xəmir hazır olduqdan sonra nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və bir müddət qurumağa qoyun. Sonra xəmiri rulon halına salın və bir-birinə yapışmaması üçün əllərinizlə ayırmaq lazım olan nazik zolaqlara kəsin. Hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl yumurta ilə toyuq şorbasına əriştə əlavə edin. Kişilər əriştə və ya düyü ilə şorbanı bəyənəcəklər, çünki qalın və zəngin şorbaları sevirlər.

Toyuq seçimi...

Hər kəs bilir ki, toyuq şorbası hazırlamaq üçün xüsusi bir toyuq lazımdır - yağlı deyil. İncə ayaqlı yumurta toyuq ən ideal toyuqdur, uşaqlıqda nənələrimizin bizim üçün hazırladığı şorbaya bənzər dadlı şorba verir. Bu toyuq ətindən bulyon çox güclü və çox dadlıdır.

Ümumiyyətlə, yumurta ilə toyuq şorbası pəhriz hesab olunur. Unutmayın ki, siz zəhərlənəndə və ya xəstə olanda və ümumiyyətlə iştahanız olmadıqda, ananız dərhal toyuq şorbası hazırladı, çünki tərkibində yağ yoxdur. Xəstənin yemək istəyi yoxdursa, o zaman belə ləzzətli toyuq şorbasının bulyonunu içə bilərsiniz, çünki xəstə olanda ümumiyyətlə heç nə yeyə bilməzsiniz.

Çox vaxt yumurta ilə toyuq şorbası var, həkimlər doğuşdan sonra tövsiyə edirlər, çünki isti bulyon süd əlavə edir, ət və yumurta proteinlə zəngindir və tərəvəzlər ağır işdən sonra bərpa etməyə kömək edir. Bu şorbada ana südü verən qadınların yemək qadağan olunduğu heç bir şey yoxdur və bu, böyük bir artıdır.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Şorba sağlam pəhrizdə vacib bir yeməkdir. Yalnız ət ilə klassik versiyada hazırlanmır. Bir çox başqa orijinal reseptlər var, məsələn, yumurta əsasında. Qidalı, lakin eyni zamanda yüngül isti yemək olduğu ortaya çıxır. Sınamaq istəyirsiniz? Aşağıdakı reseptlər və tövsiyələrdən istifadə edərək bu şorbanı hazırlaya bilərsiniz.

Yumurta şorbası necə hazırlanır

Yüngül və qidalı ilk yemək üçün əla seçim yumurta şorbasıdır. Onun hazırlanması üçün reseptlər bir anda bir neçə mətbəxdə tapıla bilər - Litva, Çin və Polşa. Əsas tərkib hissəsi müxtəlif formalarda əlavə edilə bilər:

1. Pendir. Bu halda, yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl, yumurta qabığını birbaşa tava üzərində qırmaq lazımdır. Sonra hər şeyi tez bir çəngəl ilə qarışdırın. Beləliklə, kiçik lopa səthə yayılmayacaq və siz bərk bir yumurta parçası ilə nəticələnməyəcəksiniz.
2. qaynadılmış. Burada yumurta sadəcə təsadüfi doğranır və şorba ilə bəzədilir.
3. Sarsıldı. Belə reseptlərdə yumurta soya sousu, qaymaq və ya xama ilə döyülür, sonra şorbaya tökülür.

Tərəvəzlər də ümumi maddələrdir. Resept tövsiyələrindən istifadə edərək, onlar mərhələlərlə qoyulur. Kartof çiy halda bulyona göndərilir, yerkökü və soğan əvvəlcə qızardılır. Tərəvəzlərə əlavə olaraq, göbələklər sarğı üçün istifadə olunur. Onları da əvvəlcə qaynatmaq və ya qızartmaq lazımdır. Qarğıdalı kimi konservləşdirilmiş qidalardan istifadə edərkən heç bir hazırlıq tələb olunmur.

Yumurta şorbası resepti

Qabıqsız ayrıca qaynadılmış, qaynadılmış yumurta ilə şorba üçün resept var. Toyuq, nazik əriştə və kartof yeməyi daha dolğun edir. Bundan əlavə, tez-tez digər maddələr əlavə olunur - kolbasa, pomidor, ispanaq, gicitkən və hətta irmik. Sonuncu halda, süd şorbası alırsınız. Ən orijinal reseptlərdən bir neçəsi aşağıda təqdim olunur.

Turşəngdən

Belə bir ilk kurs üçün reseptlər arasında klassik turşəng və yumurta ilə şorbadır. Yaşıl kələm şorbası kimi səslənən başqa bir adı var. Xüsusi bir yemək sirri bərabər nisbətdə turşəng və kartof əlavə etməkdir. Hər hansı bir bulyon uyğun gəlir - vegetarian yeməkləri üçün uyğun olan ət və ya tərəvəz.

Tərkibi:

• bitki yağı - 4 osh qaşığı;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yumurta - 4 ədəd;
• ədviyyatlar, otlar - dadmaq;
• su - 2 l;
• kartof - 300 q;
• soğan - 1 ədəd;
• turşəng - 300 q.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartofu kublar şəklində doğrayın, sonra qaynar su ilə bir tavaya qoyun və duz əlavə edin.
2. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin. Tərəvəzləri yağla tavada qızardın.
3. Turşəngi çeşidləyin, yuyun, göyərti ilə birlikdə doğrayın.
4. Ayrı bir qabda yumurtaları döyün.
5. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, ona tərəvəz qızartması əlavə edin.
6. 2 dəqiqədən sonra turşəngi əlavə edib qarışdırın.
7. Qaynadıqdan sonra yumurta qarışığına nazik bir axınla tökün.
8. Otlar və ədviyyatlarla ədviyyat edin.

Yumurta ilə toyuq şorbası daha asandır. Quşun hər hansı bir hissəsi bulyon bişirmək üçün uyğundur - bütün karkas və ya yarısı. Bir şorba dəsti də tez-tez istifadə olunur. Şorbanı zəngin etmək üçün ət tökmək lazımdır soyuq su. Daha yüngül bir şey istəyirsinizsə, toyuqları qaynar suya qoya bilərsiniz. Dumanlı ayaqları, qanadlarını və ya döşlərini istifadə etsəniz, yeməyi yüngül dumanlı bir ləzzətə sahib olacaq.

Tərkibi:

• toyuq - 1 kq;
• duz - dadmaq;
• yumurta - 5 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, duzlu suya qoyun, qaynadıqdan sonra əlavə edin.
2. Ayrı-ayrılıqda bərk qaynadılmış yumurta bişirin. Soyuduqdan sonra kiçik kublara kəsin və ya sürtgəcdən keçirin.
3. Bişmiş toyuqları bulyondan çıxarın. Porsiyalara kəsin.
4. Bulyonu süzün və yenidən qaynatın.
5. Sonra yumurta qarışığını əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qaynadın.

Yaşıl noxud ilə

Daha orijinal görünüş ilə şorba çıxır yaşıl noxud və bir yumurta. Bu parlaq bahar yeməyi hətta uşaqları da laqeyd qoymayacaq. Bundan əlavə, bu şorba onlar üçün xüsusilə faydalıdır. Pəhrizli toyuq ətinin bol tərəvəz ilə birləşməsi uşağın bədəninin həzminə müsbət təsir göstərir. Və hər hansı bir yetkin belə bir nahardan imtina etməz. Yeməyi hazırlamağa kömək edəcək addım-addım təlimatlar aşağıdakı fotodan.

Tərkibi:

• yaşıl noxud - 400 q;
• kartof - 3 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• yumurta - 3 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• su - 2,5 l;
• yerkökü - 1 ədəd;
• göyərti - 1 dəstə;
• toyuq budu - 1 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq budunu yuyun, qabığı soyulmuş soğanla birlikdə qabın altına qoyun və su ilə örtün. Daim köpüyü çıxararaq, aşağı istilikdə qaynamağa icazə verin.
2. Qaynadıqdan sonra soğanı və toyuq ətini çıxarın. Əti sümükdən ayırın.
3. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin. Yerkökü ilə eyni şeyi təkrarlayın, yalnız dairələrə doğrayın.
4. Yumurtaları ayrıca qaynadın, sərinləyin və doğrayın.
5. Bulyonu yenidən qaynadın, sonra kartof, noxud və yerkökü əlavə edin.
6. Tərəvəz bişdikdə toyuq, doğranmış göyərti və yumurta qarışığı əlavə edin.
7. Qaynadıqdan sonra qabı oddan çıxarın. Şorba 10 dəqiqə dəmlənsin.

Toyuq ilə

Doyurucu bir ət yeməyi hazırlamaq üçün çox vaxtınız olmadıqda, yumurta və toyuq ilə turşəng şorbası resepti kömək edəcəkdir. Bu versiyada yaşıl kələm şorbası daha qidalı olur və hətta isti yay dövrü üçün yaxşı olan soyuqda da verilə bilər. Toyuq ətindən istifadə etdiyi üçün resept də yaxşıdır. Bu quşun əti çox tez bişir, ona görə də qaba çox vaxt sərf etmək lazım deyil.

Tərkibi:

• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• toyuq - 500 q;
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• təzə otlar - 1 dəstə;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• su - 2,5 l;
• turşəng - 250 q;
• duz - 1,5 tsp;
• bibər noxudları - dadmaq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq yuyun, bir qazana qoyun, su əlavə edin. Bir neçə bibər noxud əlavə edin, qaynana qədər bişirin, sonra köpüyü çıxarın və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin. Daha yarım saat qaynadın.
2. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun. Birincisini doğrayın, ikincisini doğrayın. Hər iki komponenti yağda qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Kartofu da soyun və yuyun. Sonra orta kublara kəsin.
4. Turşəngi axan suyun altında yuyun və incə doğrayın.
5. Toyuqları bulyondan çıxarın. Bibər və dəfnə yarpağını atın.
6. Kartofu qaynayan bulyona atın və duz əlavə edin.
7. 10 dəqiqə sonra. tərəvəz qızartmasını təqdim edin.
8. Bulyona turşəng əlavə edin.
9. Əti sümüklərdən çıxarın, kəsin və məhsulların qalan hissəsinə əlavə edin.
10. Kələm şorbasını bir neçə dəqiqə qaynatın, sonra qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin.
11. Süfrəyə verərkən yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin.

Vermişel ilə

Ayrı-ayrılıqda, buruq adlanan əriştə və yumurta ilə toyuq şorbasını qeyd etmək lazımdır. Çoxları bunu adi hesab edir və boş yerə. Təkcə vermicelli deyil, ümumiyyətlə, xüsusilə bəyəndiyiniz istənilən makarondan istifadə edə bilərsiniz. Bir xəmir sarısı və ya bütöv yumurta ilə evdə hazırlanmış əriştə götürsəniz, çox dadlı olur. Pişirmə texnologiyası çox sadədir. Bulyonu qaynadın, sonra yumurta ilə vermicelli, makaron və ya əriştə əlavə edin. Təzə otlar da zərər verməz. Bu şorbanın necə hazırlanacağına dair təlimatları aşağıda tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq;
• toyuq - 500 q;
• su - 3 l;
• yumurta - 2 ədəd;
• kartof kök yumruları - 6 ədəd;
• bitki yağı- qızartmaq üçün bir az;
• vermicelli - 3 osh qaşığı.

Pişirmə üsulu:

1. Əti yuyun, sonra hissələrə kəsin, su əlavə edin və 40 dəqiqə bişirin. Daim köpüyü çıxarın və sonunda duz əlavə edin.
2. Sonra toyuq ətini bulyondan çıxarın və yerinə doğranmış kartof əlavə edin.
3. Yerkökü və soğanı soyun, doğrayın və yağda qızardın. Qarışdırın və sonra vermicelli əlavə edin. Qızartmanı tavaya qoyun.
4. Əti bulyona qaytarın. Əvvəllər çəngəl ilə döyülmüş yumurta ilə davam edin.
5. İstidən çıxarın, təxminən 10 dəqiqə buraxın.

Balıqdan

Ən dadlılarından biri ənənəvi yeməklər Rus mətbəxi yumurta ilə balıq şorbasıdır. Bu, unikal tərkib hissəsi olan zəngin bir bulyondur. Balıq şorbası üçün bütün balıq növləri uyğun deyil. Onun əti yumşaq, yapışqan və bir qədər şirin olmalıdır. Ağ balıq, perch, pike perch, ruff, sazan, sazan, rudd və crucian sazan belə xüsusiyyətlərə malikdir. Həddindən artıq hallarda, dəniz balıqları - halibut və ya cod da edəcək. Siyənək balığı, tünd, hamamböceği, hamam və çapaqdan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Aşağıdakı foto ilə reseptdə digər yemək tövsiyələrini tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• duz, istiot - dadmaq;
• balıq - 500 q;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• su - 2,5 l;
• yaşıl soğan- dadmaq;
• kartof - 5 kök yumruları;
• yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun, yuyun və kublara kəsin.
2. Balıqları yuyun və qurudun. Sonra da kiçik parçalara kəsin.
3. Odun üstünə bir tava su qoyun, qaynadıqdan sonra kartof və balıq əlavə edin, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Soğanı soyun və incə doğrayın.
5. Yumurtaları döyün. Soğan lələklərini incə doğrayın.
6. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, yumurta qarışığı və göyərti əlavə edin.
7. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın, bir neçə dəqiqə örtün.

Ət ilə

Daha doyurucu və qidalı yemək qaynadılmış yumurta və ətli şorbadır. Son tərkib hissəsi ən çox istifadə edilə bilər müxtəlif növlər, istər qiymə, küftə, bişmiş ət və hətta kolbasa və ya adi kolbasa. Soyuducuda nə tapsanız, onu edəcək. Pişirmə prinsipi eyni sadə olaraq qalır. Bulyon ətin üzərində bişirilir, sonra tərəvəzlər əlavə olunur - soğan, yerkökü, kartof. Bir qaynadılmış yumurta da ora gedir.

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• kartof - 4 kök yumruları;
• həkim kolbasa - 300 q;
• duz - dadmaq;
• bərk qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• su - 2,5 l;
• emal edilmiş pendir- 70 q;
• şüyüd, paprika, duz, istiot - dadmaq;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• bibər noxudları - dadmaq;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Kartof kök yumrularını soyun, yuyun, kublara kəsin. Su tökün, bişirmək üçün atəşə qoyun, duz əlavə edin.
2. Soğanı və kolbasa xırda doğrayıb yağda qızardın. Bulyon qaynadıqdan sonra onları kartofa göndərin.
3. Bibəri soyun, yuyun və zolaqlara doğrayın, sarımsağı doğrayın. Bulyonun qalan maddələrinə əlavə edin.
4. Yer bibəri və noxud ilə ədviyyat edin, qalan ədviyyatları əlavə edin.
5. Şorba qaynadıqdan sonra tava ocaqdan götürülür, işlənmiş pendir əlavə edilir, qarışdırılır.
6. 10 dəqiqə sonra. Yeməyi göyərti ilə səpin, yumurtanın yarısını əlavə edin.

düyü ilə

Ayrı-ayrılıqda, dənli bitkilərin əlavə edilməsi ilə yumurta şorbasını vurğulamağa dəyər. Bulyonu ədviyyat etmək üçün çox vaxt qarabaşaq, darı və ya düyü istifadə olunur. Sonuncu halda, nəticə qənaətbəxş və karbohidratla doldurulmuş yeməkdir. Çırpılmış yumurta ona dad verir. Düyü özü ayrıca qaynadılır və sonra bulyon ilə birləşdirilir. Bu şəkildə taxıllar bir-birinə yapışmır və onların hər biri hiss oluna bilər. Toyuq şorbası düyü və yumurta ilə aşağıdakı fotoşəkil ilə sadə təlimatlara uyğun hazırlanır.

Tərkibi:

• kıyılmış toyuq - 0,3 kq;
• şüyüd - kiçik bir dəstə;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• su - 2,5 l;
• düyü - 100 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Yanğın üzərinə su ilə bir tencere qoyun.
2. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartofu dilimlərə, soğanı kiçik kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Son 2 məhsulu yağda qızardın.
3. Su qaynadıqdan sonra qovrulmuş tərəvəzləri əlavə edin.
4. Yumurtanı göyərti ilə döyün, duz əlavə edin.
5. Düyü ayrıca qaynadın.
6. Bulyona kartof əlavə edin.
7. Kıyılmış əti duz edin və bibərlə ədviyyat edin. Küftə halına salın və bulyona əlavə edin.
8. Növbəti qaynadıqdan sonra bişmiş düyü əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra yumurta qarışığını bir axınla tökün.
9. Üzərini örtərək bir az buraxın.

Yumurta və düyü şorbası üçün başqa bir resept təqdim edirik.

Tərəvəz

Başqa bir seçim yüngül yemək yaz və yay üçün - tərəvəz ilə yumurta şorbası. Onun üstünlüyü təkcə hazırlanma sürəti deyil, həm də məhsulların sadə birləşməsidir. Üstəlik, müxtəlif tərəvəzlər və istənilən nisbətdə götürə bilərsiniz. Onlar üçün əsas yeməyi qida dəyəri verən toyuq suyu olmalıdır, lakin eyni zamanda mədədə yüngüllük yaradır.

Tərkibi:

• su və ya toyuq suyu - 3 l;
• sarımsaq - 5 diş;
• yumurta - 3 ədəd;
• cilantro, kərəviz, cəfəri - 1 dəstə;
• bibər noxudları - dadmaq;
• kartof - 4 ədəd;
• gül kələm - yarım baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• ağ soğan - 2 ədəd;
• kərə yağı - 2 osh qaşığı;
• bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bulyonu və ya suyu qaynatmaq üçün gətirin.
2. Yerkökü və soğanı soyun və yuyun, sonra kiçik dilimlərə kəsin. Eyni şeyi kartof ilə təkrarlayın.
3. Bulyon qaynadıqda, kartof və duz əlavə edin.
4. Yağı tavada qızdırın, əvvəlcə içərisində yalnız soğanı qızardın, sonra daha çox yerkökü əlavə edin.
5. Kartof demək olar ki, hazırdırsa, ona tərəvəz qızartması əlavə edin.
6. Kələmi yuyun və kiçik çiçəklərə bölün. 3-5 dəqiqədən sonra. digər məhsullara göndərin.
7. Daha 5 dəqiqə bişirin.
8. Yumurtaları döyün, 2 osh qaşığı əlavə edin. su. Sonra bu qarışığı nazik bir axınla bulyona tökün. Böyük lopa görünənə qədər qarışdırın.
9. Növbəti qaynamadan sonra yemək hazır olacaq. Bundan sonra, otlar ilə ədviyyat etmək qalır.

Dondurulmuş ispanaq

Qeyri-adi bir dad axtarırsınızsa, o zaman yumurta ilə ispanaq şorbasının necə hazırlanacağına dair təlimatları öyrənin. Çox içində sadə versiya bu, sadəcə olaraq, əsas inqrediyentlərə əlavə olaraq kartofla dadılmış bulyondur. Avokado və turşəng əlavəsi ilə daha ekzotik reseptlər olsa da. Belə məhsulların birləşməsi xüsusilə zərif dadı olan qaymaqlı şorba ilə nəticələnir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 3 diş;
• ispanaq - 100 q;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı;
• avokado - 1 ədəd;
• cəfəri - 1 dəstə;
• tərəvəz bulyonu - 2 osh qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• turşəng - 1 kiçik dəstə;
• qaynadılmış yumurta - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Tencereye yağ tökün və içərisində doğranmış soğanı şəffaflaşana qədər qovurun. Bulyonda tökün.
2. İspanağı təbii şəkildə əridin, gövdələrini çıxarın və yarpaqları əllərinizlə incə doğrayın. Sonra onları soğana əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
3. Avokadonu yuyun, ətini çıxarın, doğrayın, sonra doğranmış sarımsaqla birlikdə şorbaya əlavə edin.
4. Bütün kütləni bir qarışdırıcıda püresi olana qədər doğrayın.
5. Süfrəyə verərkən yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin.

Şorbaya yumurta necə əlavə etmək olar

Yumurtanı şorbaya düzgün şəkildə necə əlavə etmək barədə bir neçə sadə tövsiyə var. Əgər "hörümçək toru" əldə etmək istəyirsinizsə, onda yalnız ağdan istifadə edin, çünki sarısı bulyonu bulanıq edir. Çırpılmış yumurta qarışığını şorbanın özünə incə bir axınla, qarışdırmağı dayandırmadan tökün, əks halda lopa görünəcək. Yeməyin dadlı və gözəl qalması üçün onu əlavə etməyin ən yaxşı yolu belə görünür:

• yumurtanın özünü bir kubokda döyün;
• sonra 2 osh qaşığı əlavə edin. bişirilən bulyon;
• yenidən döymək;
• bütün kubok doldurulana qədər əvvəlki 2 addımı təkrarlayın;
• sonra məzmunu diqqətlə bulyona tökün.

Video

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Yumurta şorbası: fotoşəkilləri olan reseptlər

Salam, əziz oxucular! Sübut edilmiş reseptə görə birlikdə yumurta ilə toyuq şorbası hazırlayaq. Otlar ilə dadlı bir yumurta yeməyi necə bişirəcəyinizi addım-addım nəzərdən keçirək.

Gəlin köhnə toyuq-yumurta problemini xatırlayaq: hansı birinci gəldi? Sirr həqiqətən həll olunmazdır, amma ikisi də bu qədər ləzzətli olanda mən bunu həll etmək istəmədim. Buna görə də, bu gün toyuq və yumurtanı birlikdə bişiririk və yeməyimiz dərhal ikiqat dadlı olacaq.

Ümid edirəm ki, siz ilk növbədə yumurtaları necə seçəcəyinizi bilirsiniz, onlar təzə və keyfiyyətli olmalıdır; O zaman gəlin qərar verək hansı yumurta ilə bişirmək daha yaxşıdır - toyuq və ya bildirçin. Mən adi çiy yumurtadan istifadə etməyi təklif edirəm və qaynadılmış yumurta ilə bişirəndə bildirçin yumurtasından istifadə edəcəyik. Kiçik qaynadılmış yumurtalar boşqabda çox gözəl görünür, bir qaşıqda yaxşı oturur və yemək daha asandır.

Bulyonu bişirməzdən əvvəl toyuq hissələrindən dərini çıxarıram, yağ və damarları çıxarıram.

Növbəti sırada: tərəvəzlər, ədviyyatlar, otlar. Kartof və yerkökü yaxşıca yuyun, soğan və sarımsağı soyun. Cəfəri ilə bişirməyi çox sevirəm, gözəl ətir verir. Ancaq onu şüyüd, ispanaq, cilantro, rukkola və ya istədiyiniz hər hansı göyərti ilə əvəz edə bilərsiniz.

Şorbamızın klassik versiyası yalnız tərəvəz ilə bişirilir, baxmayaraq ki, resepti vermicelli, əriştə, darı, düyü, qarabaşaq yarması, köftə və düyü funkozu ilə şaxələndirə bilərsiniz.

Bütün inqrediyentləri hazırlamışıq və ailə naharı üçün şorba bişirməyə başlayırıq.

Fotoşəkillərlə addım-addım klassik resept

Video resept

Digər reseptlər

Uyğun olaraq bişirin klassik resept. Bu seçimdə, yeməyi yarı bişmiş vəziyyətə gətirərək düyü əlavə edin və bişirilmənin ən sonunda döyülmüş çiy yumurtanı tökün. Ədviyyatlar haqqında unutmayın, onları zövqünüzə görə seçin. Mən bibər və zerdeçal əlavə etməyi xoşlayıram. Yemək daha ədviyyatlı olur və rəngini dəyişir. Xidmət edərkən masanı gözəl bəzəyəcəyik, boşqablara daha çox göyərti parçalayacağıq. Yay yumşaq yumurta şorbası alacaqsınız.

Gürcü versiyası (chikhirtma) sadə bir reseptdir. üçün incə doğranmış soğanı qızardın kərə yağı açıq qızılı rəng alana qədər bir qaşıq un, 2 kepçe bulyon əlavə edin, qarışdırın və 2-3 dəqiqə qaynadın. Qarışığı bulyona qoyun. 2 yumurta döyün, bir stəkan bulyon və bir az sirkə əlavə edin və ya limon suyu ki, yumurtaları nazik bir axınla bulyona tökdükdə lopa halına gəlməsin. Sonra qaynadılmış parçaları əlavə edin toyuq əti və dəmlənməsinə icazə verin. Cilantro bu reseptdə yaxşı olacaq, özünəməxsus bir ətir əlavə edəcək. Çixırtma kruton və ya krakerlə verilir.

Özünüzü kraker hazırlamaq haqqında Məhsullar bölməsində oxuyun.

• Turşəng ilə

Sorrelin gözəl turş dadı var. Yay fəslinin gəlişini dərhal hiss edə bilərsiniz. Reseptlərdə mümkün qədər çox müxtəlif otlardan istifadə etməyə çalışıram, ləzzətlidir və tamamilə büdcəyə uyğundur. Əvvəlcə toyuq əsasını kartofla bişirin, sonra yaxşıca yuyun və turşəngi xırda doğrayın və bişməyin bitməsinə 3 dəqiqə qalmış əlavə edin. Çiy yumurta tökün, qapağı bağlayın və dəmlənməsinə icazə verin. Yüngül yay şorbası hazırdır!

• Gicitkən və qaynadılmış yumurta ilə

Gicitkən və qaynadılmış yumurta ilə toyuq bulyonunda bişirilsə də, yüngül yay şorbası alacaqsınız. Onun kalorili məzmunu tamamilə aşağıdır, buna görə də arıqlamaq üçün mükəmməldir. Klassik reseptə görə hazırlayırıq və ən sonunda gicitkən əlavə edirik, cəmi 3 dəqiqə qaynadırıq ki, hər şey qorunsun. faydalı xassələri otlar. Nə qədər yeyən varsa, o qədər yumurta qaynadacağıq. Onu yarıya bölün və boşqaba əlavə edin. Çox gözəl və dadlı çıxacaq.

• Qarabaşaq ilə

Dahi hər şey sadədir! Adi toyuq şorbasına qarabaşaq yarması əlavə edin. Burada əsas odur ki, yeməyin çox qalın çıxmaması üçün onu aşmayın. Qarabaşaq yarması qaynayacaq, ölçüsü 2-3 dəfə artacaq, yumşaq və ətirli olacaq. Yumurtanı qaynadın və xidmət etməzdən əvvəl bir boşqaba qoyun. dadlıdır.

1. Məsləhət görürəm ki, ətin qaynadılmasından sonra həmişə ilk suyu boşaldın və bişirmə zamanı köpüyü çıxarın və bulyonun səthindən yağ çıxarın.
2. Çiy döyülmüş yumurtanı tökdüyünüz zaman, qabın içindəkiləri qarışdıraraq, nazik bir axınla diqqətlə edin ki, qaynayan bulyonda yumurta kütləsi daha gözəl və nazik ayrılsın.
3. Krutonlar yay yüngül toyuq şorbaları ilə əla gedir.
4. Mən ədviyyatlı və ətirli yeməkləri çox sevirəm, buna görə də çoxlu müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edirəm, baxmayaraq ki, yeməyimizi yalnız duzla hazırlamaq olar. Nəticə neytral, yumşaq, zərif bir dad olacaq.
5. Toyuq şorbası bir qazanda əla işləyir. Əvvəlcə toyuq bazasını bişirin, sonra qazanlara tökün və üzərinə döyülmüş yumurta tökün. Qabıq əmələ gəlir. Sonra yeməyi sobaya qoyun və yumurta qabığı şişəcək. Çox gözəl və dadlıdır!
6. Yeməyimiz cəfəri kökü ilə yaxşı gedir. Kökləri yuyun, incə doğrayın və şorbaya əlavə edin. Dadı dərhal dəyişəcək. Bu hər kəs üçün deyil, amma mənim xoşuma gəlir. Bir cəhd edin.
7. Toyuq bişdikdən sonra onu bulyondan çıxarın və əti sümüklərdən ayırın. Parçalar şorbaya göndərilə bilər və ya ayrıca bir boşqabda xidmət edə bilər.
8. Yumurta qarışığına sürtgəcdən keçirilmiş emal edilmiş pendir əlavə edin və hamarlanana qədər yaxşıca döyün. Qarışığı şorbaya tökün, güclü qarışdırın ki, yumurta bükülməsin. Nəticə yumurta-pendir versiyası, tamamilə incə bir maddədir.
9. Yeməyimizi daha dadlı etmək üçün əlavə edəcəyik və ya. Çırpılmış yumurta ağını xəmirə qarışdırsanız, daha tüklü çıxacaqlar.
10. Yumurta ilə bişirilsə orijinal olacaq. Diqqətlə birbaşa qaynayan bulyona parçalayın. Daha 2-3 dəqiqə qaynadın və xidmət edin.

İstifadə olunan şorba məhsullarının faydaları/zərərləri

Toyuq əti şübhəsiz insan orqanizmi üçün faydalıdır:

• az yağ və yüksək amin turşuları: arginin, taurin, purin, lösin, lizin, valin, izolösin, triptofan;
• vitamin və minerallarla zəngindir;
• Kalorisi azdır və sizi kökəltməyəcək.

Toyuq ətini seçərkən məsuliyyətli olun. "Mavi quşlar" və əksinə, çox köklənmiş broylerlər almayın. Onların becərilməsi zamanı steroidlər və digər təhlükəli kimyəvi maddələrdən istifadə edilmiş ola bilər.

Yumurta çox sağlam pəhriz məhsuludur:

• bizə toxluq hissi verir;
• amin turşuları, zülallar və vitaminlər ehtiva edir;
• B vitaminlərinin olması sayəsində funksiyaları qorumağa kömək edir sinir sistemi, daxili təhlükəsizlik orqanlarının işini tənzimləyir.

Yumurta sarısı istənilən formada yaxşı həzm olunur; daha sürətli həzm olunduğu üçün ağı qaynadılmış yemək daha yaxşıdır.

Çiy yumurta yeməyi məsləhət görmürəm, bu, toyuq və yumurtaya zərər verməyən salmonellaların olması səbəbindən təhlükəli ola bilər, lakin insan orqanizminə daxil olarsa, qan zəhərlənməsinə və təhlükəli bağırsaq xəstəliyinə səbəb olur. Buna görə istifadə etməzdən əvvəl toyuq yumurtası Sabunla yumağınızdan əmin olun.

Nəticə

Toyuq şorbasını yumurta ilə bişirdik və daha çox olmasına baxmayaraq daha 5 varianta baxdıq. Bu barədə reseptdəki yeməklər bölməsində oxuyun. Orada hər zövqə və seçimə görə təsvir edilən 30 variant var.

Yayda hansı şorbaları bişirirsiniz? Bu barədə şərhlərdə bizə məlumat verin.