Pomidor duzlu xardal resepti. Pomidor duzlu suyu ilə evdə hazırlanmış xardal necə hazırlanır, onu tozdan seyreltmək üçün sadə bir resept. Pomidor duzlu xardal üçün resept

Evdə hazırlanmış xardal hazırlamaq üçün su əvəzinə pomidor, xiyar və ya kələmdən duzlu su istifadə edə bilərsiniz. Xardal duzlu sudan hazırlanır minimum set maddələr və bir az turşluq ilə aromatik çıxır. Demək olar ki, bütün yemək reseptləri oxşardır, lakin bəzi hallarda ədviyyatlar və ya alma püresi əlavə olunur.

Pomidor duzlu suda xardal üçün resept

Pomidor duzlu xardal hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Addım-addım yemək resepti aşağıdakı kimidir:

Quru xardal tozunu vintli qapaqlı uyğun ölçülü bankaya tökün.
Orada duz və şəkər əlavə edin.
Pomidor duzlu suyunu bir az qızdırın, tozun içinə tökün və yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
İçinə tökün günəbaxan yağı və yenidən qarışdırın.
Kavanozu qapaqla bağlayın, üstünə terri parça və ya dəsmal ilə sarın və isti yerə qoyun. Qışda, məsələn, istilik radiatorunun yanında, yayda isə yalnız günəşli bir pəncərədə və ya isti bir sobada bir yer tapa bilərsiniz.
Ən azı 8 saat israr etməlisiniz, lakin bu ədviyyat bir gündən sonra tamamilə istifadəyə hazır olacaq.

Orta dərəcədə güclü və ədviyyatlı olduğu ortaya çıxır, buna görə də ət yeməkləri, jelli ət və ya balıq ətri ilə yaxşı gedir.

Hazırlanmış ədviyyat iki həftədən çox olmayaraq və həmişə soyuducuda saxlanılmalıdır.

Xiyar duzlu suyu ilə evdə hazırlanmış xardal

Xiyar duzlu suda tozdan xardal hazırlamaq resepti əvvəlkinə bənzəyir, eyni dərəcədə tez və sadədir.

Yeri gəlmişkən, evdə duzlu tərəvəzlərdən duzlu su tapmaq həmişə mümkün deyil, mağazada satın alınan preparatlar da uyğun gəlir;

Məhsullar dəsti aşağıdakı kimidir:

1\2 stəkan quru toz;
1,5-2 stəkan xiyar turşusu;
½ çay qaşığı. Sahara;
1 ç.q. günəbaxan yağı.

Sos birinci halda olduğu kimi hazırlanır. İstidə dəmləndikdən sonra səthdə artıq maye görünsə, onu boşaltmaq lazımdır.

Bəzi reseptlərdə 0,5 çay qaşığı sirkə də əlavə olunur, lakin bunu etmək lazım deyil, çünki sirkə adətən marinadda olur. Orada da ədviyyatlar var.

Kələm duzlu xardal

Kələm duzlu suyu ilə xardal necə hazırlanır? Ümumiyyətlə, proses oxşar görünür. Bununla belə, kələm mayesində sirkə yoxdur, ona görə də əlavə etmək lazımdır.

Beləliklə, götürün:

1 stəkan quru xardal;
təxminən 2 stəkan kələm duzlu suyu;
hər biri 1 ç.q şəkər, bitki yağı və duz;
1/2 çay qaşığı. sirkə;
ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası fərqli deyil. Xardal tozu bir fincan və ya bankaya dökülür və kələm suyu ilə doldurulur. Tozu isti maye ilə dəmləmək və sonra yaxşıca qarışdırmaq daha yaxşıdır. Parçaların əmələ gəlməsinə icazə verilməməlidir. Bundan sonra, qalan məhsullar əlavə edilir və qarışıq dəmləmək üçün isti yerə qoyulur.

Kiçik fəndlər

Evdə hazırlanmış xardalın dadı duzlu suyun keyfiyyətindən və növündən asılı olacaq. Beləliklə, duzlu pomidordan maye istifadə edərkən son məhsul daha yumşaq çıxır və bir az şirin dadı var.
Vahid bir tutarlılığa nail olmaq üçün toz hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Buna görə də, tozu dərhal bankaya deyil, geniş şüşə qaba tökmək daha rahatdır. Qarışdırıldıqdan sonra kompozisiya saxlama üçün bankaya köçürülür.
Mağazada quru toz seçiminə də məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Məhsulun təzəliyinə diqqət yetirilməlidir. Bu ilkin şərt. Toz uzun müddət əvvəl hazırlanmışsa, sous kifayət qədər ədviyyatlı olmayacaq. Əlbəttə ki, buludlu və ya turş duzlu su istifadə etməməlisiniz. Bu, bütün maddələrin korlanmasına səbəb olacaq və belə bir sousu yemək mümkün olmayacaqdır.
Duzlu su və tozun nisbətləri eksperimental olaraq seçilir. Bəzi insanlar daha qalın bir ədviyyat sevirlər, onda daha az maye əlavə etməlisiniz. Ardıcıllıq hazır qarışıq orta qalınlıqda xama bənzəməlidir. Çox qalın olan sous tez quruyub çatlayacaq, çox nazik olan sous isə öz-özünə bütün qaba yayılacaq.
Ədviyyatın dadı və ədviyyatı duzlu suyun temperaturu ilə tənzimlənir. İsti maye töksəniz, dadı daha yumşaq olacaq, soyuq maye isə əksinə, güc və ədviyyat əlavə edəcəkdir. Bəzən xardal hətta çox güclü ola bilər, bu hər kəs üçün uyğun deyil.
İsti yerdə 8-9 saat dəmləndikdən sonra qapağı açın və artıq mayeni boşaldın. Sonra yenidən qarışdırın və yetişməsi üçün soyuducuya qoyun. Bu, adətən bir gün davam edən bir az acı dadı aradan qaldırmaq üçün lazımdır. Əgər acılıq bundan sonra qalırsa, bunun səbəbi orijinal xardal xammalının keyfiyyətsizliyidir. Ola bilsin ki, yaş, çürük taxıllardan istehsal edilib. Bu sous dadlı olmayacaq və atılmalı olacaq.
Xiyardan turşu çox sərin olmaya bilər. Bu zaman ona sirkə və şəkər əlavə edilir. Alternativ olaraq, istənilən reseptdə şəkəri bal ilə əvəz edin. Dad yalnız bundan faydalanacaq, daha zəngin olacaq və o qədər də isti olmayacaq. Ballı xardal isə soyuqdəymə və yuxarı tənəffüs yollarının digər iltihabları üçün daha faydalıdır.
Bitki yağı da ədviyyatın dadını yumşaldır. Və xardal tam yetişdikdən sonra da əlavə edə bilərsiniz.
Bir anda çoxlu evdə hazırlanmış xardal hazırlamamalısınız. Yemək daha yaxşıdır təzə sous və növbəti partiyanı hazırlayın.
Məhsula hil, zəncəfil, muskat qozu, mixək və darçın və alma. Zövqünüzə uyğun sousa başqa ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
Tozdan əlavə, bütöv olanları da əlavə edə bilərsiniz, bu da unikal ətir və qoxu verəcəkdir. Bu növ sous müxtəlif salatlar üçün yaxşıdır, burada ədviyyat o qədər də vacib deyil.
Evdə hazırlanmış xardalın üstünlükləri ondan ibarətdir ki, hər bir ev xanımı bütün ailənin bəyənəcəyi öz fərdi reseptini seçə bilər. Bundan əlavə, əla keyfiyyətli sousu hazırlamaq üçün minimum vaxt və inqrediyentlər tələb olunur. Qışda isə həmişə əlindəki tərəvəzlərdən duzlu su tapa bilərsiniz.

Xardal bir çox qurmanların sevimli ədviyyatlarından biridir. Onu ətlə, piylə, şorba ilə, hətta sadəcə çörəyə səpirlər.

İndi mağazalarda müxtəlif tatlar və adlarla xardal tapa bilərsiniz və o, hazır şəkildə satılır.

Ancaq uşaqlıqdan hər cür boyalar və digər zərərli əlavələr olmayan bir şey hiss etmək istəyirsinizsə, onu özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Bundan əlavə, burada xüsusi fəndlər yoxdur.

Bu reseptlərdəki əsas maddələr quru xardal tozu və istənilən duzlu sudur.

Salamura xardal resepti

Limon suyu ilə duzlu suda evdə hazırlanmış xardal

Tələb olunan maddələr:

xardal tozu - 1 paket (50 q);

duzlu su (hər hansı) - 100 ml;

sirkə - 1 çay qaşığı;

limon suyu - 1 çay qaşığı;

bitki yağı - 1 çay qaşığı;

şəkər - 0,5 çay qaşığı;

duz - 0,5 çay qaşığı.

Xardal tozunu bir konteynerə tökün və bitki yağı əlavə edin; duz və şəkər əlavə edin.

Duzlu suyu bir az qızdırın və konteynerə tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və 24 saat buraxın, sonra sirkə və ya limon suyu ilə səpin və çox yaxşı qarışdırın.

Xiyar duzlu xardal

Tələb olunan maddələr:

quru xardal tozu - 1 stəkan;

xiyar turşusu - 200 ml;

sirkə (3%) - 0,5 çay qaşığı;

zeytun yağı (tərəvəz) - yemək qaşığı;

ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Xardalı kifayət qədər dərin bir qaba tökün (qarışdırmaq daha asandır), duzlu suyu hər zaman qarışdıraraq nazik bir axınla tökün.

Xardal tozunu xama konsistensiyasına qədər seyreltdikdən sonra sirkə, kərə yağı, dənəvər şəkər əlavə edin və topaqsız hamar kütlə alınana qədər yaxşıca qarışdırın.

Bundan sonra, xardalını hava keçirməyən qapaqlı bir bankaya köçürün və bir gecədə isti yerdə qoyun.

Səhər, istəyə görə, xardalın üzərinə darçın, zəncəfil, mixək, istiot kimi hər cür ədviyyatlar əlavə edin.

Kələm duzlu xardal

Xardalı şəkər, duz və ya turşu əlavə etmədən daha asan hazırlaya bilərsiniz, çünki bütün bunlar artıq duzlu su ehtiva edir.

Tələb olunan maddələr:

kələm duzlu suyu - 180 ml;

xardal tozu - 3-4 tam çay qaşığı;

bitki yağı - bir kaşığı.

Xardalı duzlu su ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltin, qapaq ilə sıx bağlayın və bir gecədə otaqda buraxın. Səhər ona istənilən bitki yağı tökün və yaxşıca qarışdırın.

Evdə hazırlanmış xardal duzlu suda hazırlayarkən bunu yadda saxlamalısınız

Xardal tozuna əlavə etməzdən əvvəl duzlu su qızdırılmalıdır, sonra xardal həqiqətən güclü və aromatik olacaq;

Əvvəlcədən dəmlənməlidir, dəmlənməyə vaxt verir;

Hazırlanmış (dəmlənmiş) xardalın içinə bir neçə qaşıq bal əlavə edə bilərsiniz ki, bu da ona şirin bir dad verəcək;

Sirkə və ya limon turşusu xardalın tərkibində efir yağlarını saxlamaq üçün əlavə edilir ki, bu da onun ətirini saxlamağa kömək edir.

Və unutmayın ki, hər şeydə mülayimlik vacibdir. Hər hansı mədə xəstəliyi olan insanlar onu çox miqdarda istehlak etməməlidirlər. Ancaq belə xəstəliklər olmasa belə, heç bir halda acqarına duzlu suda xardal yeməməlisiniz.

Mağazada satın alınan xardal, xüsusilə hazırlanmışsa, evdə hazırlanmış xardal ilə rəqabət edə bilməz duzlu suda xardal. Bu sous ətirli və güclü olur. Gurmeler buna mütləq müqavimət göstərməyəcəklər. Pişirmə prosesinin özü sizə çox vaxt aparmayacaq, lakin sousu yaxşıca dəmləmək lazımdır, ona görə də dərhal yaradıcılığınızı sınaya bilməyəcəksiniz.

Xardal sousu əsasən ət yeməkləri üçün universal ədviyyatdır.. Yağlı ət, jele ət (sadəcə sarımsaq ilə duzlanmış, isti və ya soyuq hisə verilmiş) ilə mükəmməl uyğunlaşır. Həm də tez-tez onunla verilir, baxmayaraq ki, birləşmə hər kəs üçün deyil. Duzlu siyənək ilə sendviçlərdə və sadəcə dilimlənmiş siyənək üçün sarğı komponenti kimi idealdır.

Bu sous həmçinin borscht, noxud şorbası və kələm şorbası ilə yaxşıdır. Kimisi xardalını birbaşa boşqabına qoyur, kimisi çörəyin üzərinə səpir. Borodinsky də daxil olmaqla, boz çörək növləri ilə xardalın ideal birləşməsi.

Ənənəvi olaraq, evdə hazırlanmış xardal pomidor duzlu suyu ilə doldurulur, lakin bu, ilk növbədə doğru deyil, onu xiyar duzlu suyu ilə də hazırlaya bilərsiniz; Pomidor marinadının dadı evdə hazırlanmış xardal üçün idealdır. Artıq bütün lazımi maddələr, şəkər, duz və ədviyyatlar var. Salamura şirin və aromatikdirsə, sous şirin olacaq. Duzlu suyun dadındakı hər hansı bir qüsur əlavə olaraq duz, istiot, sirkə və ya ədviyyatlar əlavə etməklə və ya əksinə su əlavə etməklə düzəldilə bilər.

Necə etmək

Turşu bankasını açarkən həmişə marinadın dadına baxın. Əgər xoşunuza gəlirsə, o zaman üzərinə xardal hazırlaya bilərsiniz.

Yeganə şərt odur ki, duzlu su təzə, küf və ya fermentasiya əlamətləri olmadan olmalıdır.

Bunun üzərinə xardal dadsız olacaq.

Bişirəcəyiniz qabı götürün.

İçərisində olan konteyner olsa, daha rahatdır xardal sousu gələcəkdə saxlanılacaq.

Quru xardal tozunu bankaya tökün.

Kavanoza marinad əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Konsistensiya xama kimi olmalıdır.
Vaxta diqqət yetirin, 6-7 saatdan sonra sousu dadmaq olar. Bundan əvvəl onu isti bir yerə qoyun. qaranlıq yer. Bu şəkildə daha yaxşı dəmlənəcək.

Hazır sousu qarışdırın və ona bir az əlavə edin. Dadı xoşunuza gəlmirsə, duz əlavə edib qarışdıra bilərsiniz. Duz hazır sousda həll olunacaq.

Tərkibi

Xardal hazırlamaq üçün quru toz - 6 osh qaşığı. l;
Salamura (xiyar və ya pomidor) - 1 stəkan;
qoxusuz günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Duzlu xardal duzlu suyun ədviyyatlı dadına görə aromatik və olduqca güclü olur. Kabab, ızgara ət və kolbasa, jele ət, piy və digər yeməklərlə əla gedir. Digər sousların tərkib hissəsi kimi də istifadə edilə bilər.

Duzlu xardal kolbasa və ət yeməklərinə əla əlavədir.

Tərkibi

Quru xardal 4 osh qaşığı. duzlu su 100 mililitr Rafine bitki yağı 1 ç.q

Porsiya sayı: 8
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə

Pomidor duzlu suda xardal üçün resept

Əvvəlcə duzlu pomidordan duzlu suda xardal hazırlamaq variantını nəzərdən keçirək. Ən yumşaq dadı var, bir az şirindir.

Hazırlıq proseduru:

Duzlu suyu bir az isti olana qədər qızdırın.
Xardal tozunu duzlu suyun üzərinə tökün, topaqların olmaması üçün daim qarışdırın.
Bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Xardalın qapağın altında isti yerdə dəmlənməsinə icazə verin. Ədviyyat 8-10 saata hazır olur.

Xiyar duzlu suyu ilə evdə hazırlanmış xardal

Bu ədviyyat üçün sizə lazım olacaq:

dən turşu turşular- 1 yığın.
Xardal tozu - 5 osh qaşığı.
Sirkə 9% - 1 osh qaşığı.
Şəkər - 1 x.q.
günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.

Xiyar duzlu suyunu süzün, içində şəkəri həll edin və sirkə əlavə edin. Xardal tozunu əlavə edin, xama konsistensiyasını alana qədər daim qarışdırın. Yağ əlavə edin, qarışdırın və qapaqlı bir şüşə qaba qoyun. Xardalın ən azı 3 saat soyuducuda qalmasına icazə verin.

Bu ədviyyat olduqca ədviyyatlı olur, yağlı ət, ızgara, qaynadılmış donuz əti ilə xidmət etmək yaxşıdır. Xardal mədə şirəsinin istehsalını stimullaşdırır və ağır qidaların həzmini asanlaşdırır.

Kələm duzlu xardal

Tərkiblərin siyahısı:

Kələm duzlu suyu - 1 stəkan.
Xardal tozu - 200 q.
Xardal lobya - 2 osh qaşığı.
Sirkə 9% - 1 tsp.
Paprika tozu - 1 x.q.
Qara bibər - 1 çimdik.
Dadmaq üçün duz və şəkər.

Məhsulların nisbətləri onların ədviyyatlılığına və üstünlüklərinizdən asılı olaraq dəyişdirilə bilər. Məsələn, bir duzlu su varsa duzlu kələm, öz-özünə olduqca turşdur, buna görə sirkə lazım deyil, ancaq şəkər əlavə etməyə dəyər. Turşu kələm duzlu suyu şirin və çox ədviyyatlı ola bilər, ona görə də şəkər əlavə etmək lazım deyil.

Duzlu suyu xardal tozuna tökün, daim qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Duz, şəkər, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Bir gecədə soyuducuda qapalı şüşə qabda buraxın. Səhər sınaya bilərsiniz.

Bu xardal ət və balıq yeməkləri, omlet və qızardılmış kolbasa ilə yaxşı gedir.

Gördüyünüz kimi, öz xardalınızı hazırlamaq çox sadədir, çünki tələb olunan hər şey tozu hazır duzlu su ilə seyreltmək və onu dəmləməkdir.

Evdə hazırlanmış xardal Mağazada satın alınandan daha güclü görünür. Hazırlanması asandır, tez deməyəcəyəm, amma hazırlamaqda çox çətinlik yoxdur. Nənəm xardal hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə etdi və çoxdan başqa yolların olmadığına inanırdım. Mən salamurada evdə hazırlanmış xardal hazırlamağı təklif edirəm. Reseptin nə qədər sadə olduğunu özünüz görəcəksiniz. Duzlu su istənilən növ və ya pomidor ola bilər. Kim hazırlayırsa, məncə, əsas inqrediyentlərdən biri ilə bağlı problem olmayacaq.

Bu, bəlkə də dəqiq nisbətlərim olmadığı yeganə reseptdir. Uzun müddət əvvəl xardal üçün kiçik bir banka istifadə etdim. tomat pastası, 300-ə qram.

Məhsullar:

Quru xardal
Salamura (xiyar və ya pomidor)

İsteğe bağlı şəkər, bitki yağı

Hazırlanması:

Quru xardalın təxminən yarısından bir qədər çoxunu bankaya tökün, bu, qarışdırmağı asanlaşdıracaq.

İndi duzlu suyu götürün və tədricən xardalın içinə tökün, qarışdırın. Burada konsistensiyanı istədiyiniz kimi tənzimləyirik, daha çox maye və ya qalın. Çox qalın etməyi məsləhət görmürəm, çünki daha tez quruyur. Proses zamanı xardal və ya duzlu su əlavə edərək qalınlığı tənzimləmək çox asandır, burada etmək çətindir, bir şey səhvdir.

Hərtərəfli qarışdırın, qapaq ilə örtün və gecə/gün ərzində isti yerə qoyun. Xardal hazırdır, dadına baxa bilərsiniz.

İstədiyiniz kimi bişirmək üçün inqrediyentlərə şəkər və bitki yağı əlavə etmişəm. Mən onlarsız edirəm, amma daha yumşaq bir dad üçün təxminən 0,5 tsp şəkər və 1 tsp əlavə edə bilərsiniz. bitki yağı. Zövqünüzə ən uyğun olanı sınaqdan keçirə və seçə bilərsiniz.

Duzlu suya, yəni onun temperaturuna gəldikdə, duzlu su isti alınırsa, bu da dadı daha yumşaq, soyuq - daha güclü edəcəkdir.

Yenə də zövqümə görə - mən duzlu suyu birbaşa soyuducudan götürürəm və başqa heç nə istifadə etmirəm - xardal və duzlu su. Sadə və əngəlsiz.

Yeni bir şey sınamağın böyük həvəskarları üçün isteğe bağlı olaraq müxtəlif otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, xardalı ideal dadınıza gətirə və şəkər əvəzinə bal istifadə edə bilərsiniz. Bu variantları da sınayın.