İnək südünün uşaqlar üçün faydaları nələrdir? Məktəblinin pəhrizində südün faydalı xüsusiyyətləri. Bişmiş südün faydaları nələrdir?

Və onun hamısı haqqında müalicəvi xüsusiyyətlər uşaq da bilir. Ətrafınızdakı hər kəs bu içki sayəsində sağlam və gözəl böyüyə biləcəyinizi söyləyirsə, necə bilməmək olar. Kənddəki qayğıkeş nənələr sizə tam ilıq süd verməyə çalışır, uşaq bağçasının müəllimləri diqqətlə sizə manna sıyığı yedizdirir, valideynlər hətta gecələr sizə bir stəkan süd təklif edirlər.

Son zamanlarda bu içkinin həqiqətən sağlam olub-olmaması ilə bağlı bir çox ziddiyyətli fikirlər ortaya çıxdı. Bəzi insanlar onu yalnız heyvanlar üçün qida məhsulu hesab edir, bəziləri ondan piylənməkdən qorxur, bəziləri isə hər şeyi tamamilə inkar edir.

Bununla belə, müasir həkimlər bu içkinin nəinki faydalı, həm də insanlar üçün əvəzolunmaz olduğunu nəzərə alaraq, onun müntəzəm istehlakının zəruriliyində israr edirlər. Bəs süd nəyə faydalıdır və onun sehrli gücü nədir? Hansı içmək daha yaxşıdır - inək və ya keçi? Gəlin bütün bu suallara cavab verək və faktları bilək, fərziyyələrə qapılmayaq.

Südün tərkibində kalsium var və insan orqanizmi onun 97%-ni qəbul edə bilir. Bu qədər yüksək həzm faizi hər hansı digər məhsula xas deyildir, bu, içkinin böyüklər və uşaqlar üçün danılmaz faydalarını göstərir. Kalsium həm uşaqlarda skeletin tam formalaşması üçün, həm də yaşlı insanlar üçün osteoporozun qarşısını almaq üçün lazımdır.

İnək südünün tərkibində orqanizm üçün zəruri olan 100-dən çox komponent, məsələn, amin turşuları, vitaminlər, fermentlər, yağ turşuları və s. Faydaları haqqında danışmağa davam edərək, onun tərkibinə daxil olan zülalları qeyd etməyə bilmərik. Yalnız onlar istənilən yaşda olan insanın orqanizmini orqanizmdə müstəqil şəkildə sintez oluna bilməyən, ancaq qida ilə gələn amin turşuları ilə təmin edə bilər. Soyuqdəymə üçün süd necə yaxşıdır? Burada yenə zülallara hörmət etməliyik, çünki yalnız onlar virus xəstəliklərinin öhdəsindən asanlıqla gələ bilən immunoqlobulin əmələ gətirirlər.

Kardioloqlar ürək xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara süd içməyi məsləhət görür; qastroenteroloqlar bu məhsulu mədə xorası üçün tövsiyə edirlər; Ginekoloqlar mastopatiya üçün müalicəvi içkinin faydalarından danışırlar. Kosmetoloqlar isə həmkarlarından geri qalmırlar, deyirlər ki, yalnız süd, xüsusən də tərkibindəki vitaminlər saçları gücləndirir və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Süd uşaqlar üçün necə faydalıdır? Bu, təkcə skelet sisteminin tam və düzgün formalaşmasını təmin etmir, həm də beynin inkişafına yaxşı təsir göstərir və uşağın intellektual qabiliyyətlərinin inkişafına kömək edir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını bu siyahıya əlavə etsək, bunun faydalarına şübhə etmək sadəcə mümkün deyil.

İndi keçi südü haqqında danışaq. Həm də haqlı olaraq ən qiymətli məhsullardan biri hesab edilə bilər. Tərkibində çoxlu sial turşusu var ki, bu da cılız uşaqları tez ayağa qaldıra bilir. B12 vitamininin tərkib elementi olan böyük miqdarda kobalt isə hematopoez prosesini yaxşılaşdırır. inək südündən daha asandır, yağ kürəciklərinin daha kiçik olması səbəbindən bədən tərəfindən sorulur. Həkimlər onu qalxanabənzər vəz, ekzema, vərəm, radiasiya mübadiləsinin pozğunluqları və bir çox digər sağlamlıq problemlərində istifadə etməyi məsləhət görürlər.

İndi nəyin faydalı olduğunu bilirsiniz keçi südü(və inək) hansı müalicəvi effekt insan bədənində var.

Mübahisə südün faydaları və zərərləri haqqında uzun illər səngimir. Əksər ekspertlər hələ də südün çox olduğuna inanmağa meyllidirlər faydalı məhsul, və yalnız fizioloji xüsusiyyətlərlə bağlı xüsusi hallarda zərər verə bilər fərdi şəxs. Südün müntəzəm istifadəsi bədəni bir çox xəstəliklərdən, o cümlədən xərçəngdən qoruya bilər.

İnək südünün faydaları

İnək südünün ən mühüm xüsusiyyətlərindən biri onun tərkibində B12 vitamininin olmasıdır. İş üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir sinir sistemi və hematopoetik proseslər, böyüməni təşviq edir və xolesterol səviyyəsini azaldır, maddələr mübadiləsində iştirak edir. İnsan orqanizmi də ondan DNT və amin turşularını sintez etmək üçün istifadə edir.

Süddə çoxlu miqdarda kalsium olması onun sümük toxumasının formalaşmasında və möhkəmlənməsində mühüm rolunu müəyyən edir. Burada mövcud olan D vitamini kalsiumun udulmasını yaxşılaşdırır və onun sümüklərdə və dentində çökməsinə kömək edir. Beləliklə, inək südü içmək raxit və osteoporozun inkişafının qarşısını effektiv şəkildə alır.

Uşaqlıq dövründə inək südünün müntəzəm istifadəsi xüsusilə vacibdir. Erkən və keçid dövründə skeletin gücü qoyulur və maksimum sümük kütləsi yığılır ki, bu da həyat boyu sınıqlara meylliliyi müəyyən edəcəkdir.

Süddən kalsium qəbulu ilə onun yeniyetmələrin skelet sistemində çökməsi arasında birbaşa əlaqə və sınıqların tezliyi ilə tərs əlaqə sübut edilmişdir.

IN erkən yaşİnək südü, bir qayda olaraq, yaxşı sorulur, böyümə və inkişafa kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir, yaddaşı və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.

Yaşla süd həzm etmək qabiliyyəti azalır, lakin yaşlı bir insanın pəhrizindən ənənəvi qidaları tamamilə çıxarmaq onların sağlamlığına zərər verə bilər. Bu vəziyyətdə südün seyreltilmiş və ya yağsız şəkildə istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Süd ənənəvi olaraq işləyən insanların reabilitasiyası üçün təyin olunan bir məhsuldur təhlükəli sənayelər, həm də tibbi, pəhriz və uşaq qidalarında istifadə olunur.

Anemiya, böyrək xəstəlikləri, sinir sistemi, mədə-bağırsaq traktının pozğunluqları və vərəmlə kömək edir. Ballı süd, stressi aradan qaldıran və yuxuya getməyi asanlaşdıran geniş yayılmış içkidir.

Südün kompleks faydalı təsiri ürək-damar sistemi yüksək kalium tərkibi və qan təzyiqini bir qədər aşağı salmaq qabiliyyəti ilə təmin edilir.

Tərkibindəki linoleik turşu aradan qaldırır artıq çəki, bu da ürəyin işini asanlaşdırır. Südün antitümör aktivliyi, eləcə də ömrünü uzatmaq qabiliyyəti də təsdiq edilmişdir.

İnək südünün tərkibindəki əsas protein olan kazein ən güclü allergendir. Natamam həzm olunduqda, qana daxil ola bilir və güclü immun reaksiyaya səbəb olan antigen rolunu oynayır. Belə bir sarsıntının nəticəsi yalnız bütün süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyün inkişafı deyil, həm də I tip diabet ola bilər.

Allergiyaya meylli insanlar inək südü istehlak edərkən diqqətli olmalıdırlar və pəhrizinizlə bağlı məsləhət almaq üçün həkiminizdən faydalana bilərlər. Ona patoloji reaksiyanın olması bütün süd məhsullarının pəhrizdən tamamilə çıxarılması deməkdir.

Süd şəkəri, laktoza, yetkinlərin bədənində nadir hallarda tam emal olunur. Laktaza çatışmazlığı müxtəlif dərəcələrdə inkişaf edə bilər: heç bir narahatlıq yaratmır və ya süd məhsullarına tam dözümsüzlüyə səbəb olmur. Ən tez-tez aşağıdakı simptomlar şəklində özünü göstərir:

ishal, boş nəcis;
ürəkbulanma, qusma;
şişkinlik, şişkinlik;
mədədə kramplar və ağrı;
ürək yanması.

Qalaktoza mübadiləsi pozulduqda inək südü də orqanizmə zərər verir. Bu maddə qlükoza ilə birlikdə süd şəkərinin parçalanması zamanı əmələ gəlir və katarakt və artritin inkişafı üçün ciddi risk faktoruna çevrilə bilər. Qalaktozemiya irsi xəstəlikdir və südün pəhrizdən tamamilə çıxarılmasını tələb edir.

Adətən, ilk növbədə, yeməyin təbiiliyinə və təhlükəsizliyinə diqqət yetirmək adətdir ki, bu, əlbəttə ki, inək südü ilə bağlı olacaq.

İdeal seçim, inəyi mütəmadi olaraq baytar tərəfindən yoxlanılan səliqəli və təmiz sahiblərdən şəxsi təsərrüfatdan almaqdır. Bu, tam südün tapılmasının yeganə yoludur, sənaye üsulu ilə istehsal olunan məhsul içmək üçün normallaşdırılır, tərkibindəki zülalların və yağların tərkibi süni şəkildə tənzimlənir.

Hava ilə mümkün qədər az təması olan südü seçməlisiniz, çünki bu halda süd yağları qismən oksidləşir. Bu məsələ ilə bağlı məlumat əldə etmək üçün fermerdən onun fermasında sağımın necə baş verdiyi barədə bir az soruşmaq olar;

Məhsulun təzəliyi böyük əhəmiyyət kəsb edir: təzə tam südün tərkibində maksimum faydalı qida maddələri və çürük mikroorqanizmlərin inkişafına mane olan lizozim var. 2 saatdan sonra aktivliyini itirir, ona görə də çiy süd qaynadılmalı və ya pasterizə edilməlidir. Ani pasterizasiyanı həyata keçirməyin ən asan yolu, içkini demək olar ki, 90 ° C-yə qədər qızdırmaq və dərhal sobanı söndürməkdir.

Pasterizasiya demək olar ki, heç bir fərq etmir dad keyfiyyətləri süd, lakin o, vərəm və brusellyoz daxil olmaqla, təhlükəli xəstəliklərin patogenlərini məhv edir.

İstiliyədavamlı laktik turşu mikroorqanizmləri ölmür, faydalı qida maddələri də qorunur. Pasterizə edilmiş süd turş ola bilər, buna görə də qatıq, kəsmik və ya pendir hazırlamaq üçün olduqca uyğun olaraq qalır.

Yüksək temperaturun təsiri altında südün emalı patogen mikrofloranı və bakteriya sporlarını demək olar ki, tamamilə məhv edir, həm də fiziki və kimyəvi dəyişikliklər tərkibi.

Bu üsullar arasında ən populyarları qaynatma, sterilizasiya və ultrapasterizasiyadır. Zəhərli birləşmələrin və süd yağlarının görünməsinə mane olan laktik turşu bakteriyalarını məhv edərək məhsulu faydalı xüsusiyyətlərinin əksəriyyətindən məhrum edir.

İstənilən istilik müalicəsi içkinin turşuluğunu azaldır, tərkibində həll olunan qazlardan azad edir və raf ömrünü artırır. Mağazada əldə edilə bilən süd növlərindən pasterizə edilmiş südün seçilməsi daha məqsədəuyğundur, çünki bu, insan orqanizminə digərlərindən daha çox fayda verəcəkdir. Belə südün saxlama müddəti qısadır, qablaşdırma üsulundan asılı olaraq 7-14 günə qədərdir.

İnək südünün saxlanması

Südün saxlama müddəti onun necə emal edildiyi, qablaşdırılması və temperaturundan asılıdır. Çiy süd 1-2°C-də iki gün, 3-4°C-də təxminən bir gün yarım, 4-6°C-də bir gün, 6-8°C-də 18 saat, Yalnız 12 saat ərzində 8-10 ° C.

Süd saxlamaq üçün faydalı məsləhətlər:

Mağazada südün uzun müddət isti saxlanmaması üçün onu ərzaq arabasına ən son qoymaq daha yaxşıdır. Evə qayıtdığınız zaman dərhal soyuducuya yerləşdirməlisiniz.
Soyuducuda südü 0-4°C temperaturda saxlamaq optimaldır, bunun üçün qapıdan istifadə etməyin.
Açılmış süd 3 gün ərzində istehlak edilə bilər, qapalı saxlanılır və kəskin qoxusu olan qidalardan ayrılır.
Ən yaxşı süd saxlamaq üçün istifadə olunur orijinal qablaşdırma, şüşə və ya keramika qablar.
Məhsulu işığa məruz qoymayın, çünki o, riboflavini və D vitaminini məhv edir.
Südün dondurulması onun qida və dad xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlamağa imkan verir, belə südü soyuducuda əritmək lazımdır;

İnək südü müstəqil qida məhsuludur. Daha yaxşı sorulması üçün onu acqarına, digər qidalarla qarışdırmadan, kiçik qurtumlarla və ağızda bir az ləngiməklə içmək lazımdır.

Soyuq süd qəbul etməməlisiniz: aşağı temperatur həzm prosesini çətinləşdirir. Bir stəkan süddən sonra bir müddət (1-1,5 saat) yeməkdən çəkinmək faydalıdır.

Bəzi meyvə, giləmeyvə və tərəvəz növləri ilə süd istehlak etmək məqbuldur. Kofeinin təsirini yumşaldır, ona görə də çay və ya qəhvəyə bir az əlavə etmək faydalıdır. Süd də kəsmiklə yaxşı gedir.

Məhsulun tərkibi

İnək südünün tərkibi zəngin və müxtəlifdir, onun tərkibinə zülallar, lipidlər, karbohidratlar, mineral duzlar, vitaminlər və hormonlar daxildir.

Amin turşularının tam dəsti insan orqanizminin ehtiyaclarını tamamilə ödəyir və süd yağı ən qidalı və sağlam yağlardan biridir. Çiy tam südün enerji dəyəri aşağıdır - cəmi 65 kkal, buna görə də süd pəhrizləri geniş yayılmış və effektivdir.

Uşaqlar üçün hansı süd içmək yaxşıdır?

Südün uşaqlar üçün aşkar faydalarına baxmayaraq, südlü içki seçimi də mühüm rol oynayır.

Təzə süd üçün tamamilə yararsızdır uşaq qidası. O, təkcə mikroelementlərlə deyil, həm də patogen bakteriyalarla (E. coli-dən listeria və gənə ensefaliti) "zəngindir". Müntəzəm qaynama məhsuldan zərərli mikroorqanizmləri çıxarır, həm də faydalı maddələri məhv edərək onu köhnəlir.

Mağazada alınan südün keçdiyi pasterizasiya və homogenləşdirmə qida dəyərini qoruyaraq içkini təmizləyir. Ancaq hətta bu cür "böyüklər" südü iki yaşdan yuxarı uşaqlar üçün uyğun deyil. Məsələn, yüksək yağ tərkibi körpəni piylənmə ilə təhdid edir, xüsusən də genetik meyli varsa. İnəklərə verilən antibiotiklər də südlə birlikdə uşağın orqanizminə daxil ola bilər.

“Uşaqlar üçün” etiketli süd məhsulları xammalın seçilməsi və istehsalı üçün daha sərt keyfiyyət sisteminə malikdir. Valideynlər əmin ola bilərlər ki, "uşaq" içkisində zərərli maddələr yoxdur. Ancaq hətta belə etiketləmə uşağın inkişafı üçün lazım olan mikroelementlərin və vitaminlərin optimal tərkibinə zəmanət vermir.

İnək və ya keçi südünün faydaları nələrdir?

Süd - maye ağ, dişi məməlilər körpələrini qidalandırarkən ifraz edirlər. Əsrlər boyu Avropa ölkələrinin sakinləri inək, keçi və qoyun yetişdirir, onların südünü içir və pendir düzəldirdilər.

Bu yaxınlarda kifayət qədər araşdırma aparılıb və südün nə üçün faydalı olduğu sualına aydın şəkildə cavab vermək olar.

Keçi südü inək südü ilə uğurla rəqabət aparır. Körpə süni südündə istifadə olunur, ondan dadlı və sağlam pendir hazırlanır, raxit və vərəm xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur. Dünyanın kəndlərində bir çox insan keçi südü ilə böyüyüb.

İndi inək südünə qarşı allergiya halları insanları alternativ axtarmağa vadar edir və onlar getdikcə keçi südünə üz tuturlar.

Keçi düzgün bəslənilsə və təmiz saxlanılsa dadlıdır.
İnək südündən daha asan həzm olunur. Bu südün yağ qlobulları inək südündən daha kiçikdir, inək südündə isə təxminən 10% kəsmik, keçi südündə isə cəmi 2% olur. İnsan mədəsində nazik kəsmik lopaları əmələ gətirir ki, bu da onun daha tez həzm olunmasına şərait yaradır.
Bu südün özü homogenləşdirilmişdir - inək südündən fərqli olaraq, homogenləşmə effekti xüsusi emal yolu ilə əldə edilir.
Keçidən təzə sağılan süd antibakterial təsirə malikdir - otaq temperaturunda heç bir müalicə olmadan təxminən iki gün xarab olmur.
Bu yaxşı çarə mədə xoralarının qarşısının alınması üçün.
Bəzi ölkələrdə vərəmi müalicə etmək üçün istifadə olunur - keçilər bu xəstəliyə qarşı immunitetlidirlər, özləri bu xəstəliyə tutulmur və onların südü onu müalicə edə bilər.
Tərkibindəki vitaminlərin böyük siyahısı: vitamin A, PP, A (RE), B 1 (tiamin), B 2 (riboflavin), B 5, B 6 (piridoksin), B 9 ( fol turşusu), B 12. Tərkibində C, D, E, H, PP vitaminləri də var (niacin ekvivalenti).
Kalsium, maqnezium, natrium, fosfor, xlor, mis, dəmir, yod və başqaları kimi mühüm mikro və makroelementlər mövcuddur.

Keçi südünün bundan başqa hansı faydaları var? Daha bir əsas üstünlüyü var: keçi südünün tərkibində alfa-1s-kazein zülalı yoxdur, ona görə də qida allergiyasından əziyyət çəkənlər onu içə bilər. Və təəccüblüdür ki, laktoza dözümsüzlüyü olan bir çox insan (beləliklə, inək südünü həzm edə bilmir) keçi südünü problemsiz içə bilər.

İnək südü

Keçi südü ilə müqayisədə 100 q təzə inək südünün tərkibində 3,2 q protein, 4 q yağ və 5 q karbohidrat var. Keçi - 3 q protein, 4,2 q yağ və 4,5 q karbohidrat. İlk baxışdan fərq azdır. İnək südünün faydaları bunlardır:

Təzə, sadəcə sağılmış süd, keçi südü kimi, bakterisid maddələr - fermentlər, leykositlər, immunoqlobulinlər və s. Qaynayan zaman leykositli bu fermentlər və bəzi vitaminlər məhv olur və nəticədə qaynadılmış süddə daha az sağlam qalır.
İnək südünün tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, dəmir, yod, mis, flüor və digər elementlər var.
Həmçinin iyirmiyə yaxın amin turşusu var ki, onlardan səkkizi əvəzolunmazdır, yəni insan orqanizmi onları özü sintez edə bilmir və xaricdən qəbul etməlidir.
Bu südün tərkibində orqanizmdə müxtəlif proseslərin düzgün işləməsi üçün lazım olan A, B, E, C, B1, B2, B9, PP vitaminləri də var. Vitamin çatışmazlığı, eləcə də onların artıqlığı müxtəlif xəstəliklərə və pozğunluqlara səbəb olur.

İnək ən məşhur ev heyvanlarından biridir, gündə 40 litrə qədər süd verə bilir. Bu süd pasterizə olunur, sterilizasiya edilir, ondan pendir və kəsmik hazırlanır, dadlandırıcı əlavələrin köməyi ilə yağlılığı və dadı tənzimlənir.

Vitamin və mikroelementlərlə zənginləşdirilmiş, homojenləşdirilmiş və korreksiya edilmişdir görünüş. Bütün bu manipulyasiyalardan sonra süd necə faydalıdır?

Bütün süd emalı üsulları məhsulun tərkibinə təsir göstərir və nəticə yalnız fərqli bir tərkib deyil. Həm dadı, həm qoxusu dəyişir, həm də təzə cəhd edən insanlar evdə hazırlanmış süd, onlar bu fərqi mükəmməl hiss edirlər.

Hətta sadə qaynama vitaminlərin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, südün bakterisid xüsusiyyətlərini tamamilə məhv edir və dadını dəyişir.

Mikroblar üçün əla vasitə kimi qaynatmaq tövsiyə olunur - onlardan xilas olursunuz, lakin faydalı maddələri saxlayırsınız. Axı bakteriyalar bu və ya digər xəstəliyə səbəb ola bilər, südün bütün faydalarını sıfıra endirir. Amma reallıqda?

Bakteriyalara qarşı təbii vitaminlər

Elə vitaminlər var ki, qaynayandan sonra da saxlanılır, elələri də var ki, tamamilə və ya qismən məhv olur. Qaynamanın təsir etdiyi vitaminlər aşağıdakılardır:

C vitamini, istiliyə tab gətirmir və hətta qısa bir qaynama da məhsulu bu zəruri elementin bir hissəsindən məhrum edir;
vitamin B 1;
fol turşusu;
karoten;
vitamin A.

Həm inək, həm də keçi məhsulları termal emal zamanı südün bəzi faydalarını itirir. Bəzi istehsalçıların etdiyi vitaminlərlə zənginləşdirmə vəziyyəti xilas etmir - həkimlərdən artıq xəbərlər var ki, süni vitaminlər təbii olanlardan daha pis əmilir və ya heç udulmur.

Mikroblara gəldikdə, onların çoxu yüksək temperaturda ölür - o cümlədən insanlar üçün faydalıdır laktik turşu bakteriyaları. Lakin, hamısı deyil. Pasterizasiya da eynidir: südün tərkibində olan mikrobların 90%-ə qədərini məhv edir. Ancaq ən israrlıları qalır.

Laktoza qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər üçün alternativ olaraq bişmiş süd

Yaffa Qida Allergiyaları İnstitutunun alimləri bu yaşda bişmiş südün faydalarını anlamaq üçün 2 yaşdan 17 yaşa qədər bir qrup uşaq üzərində araşdırma aparıblar. Məlumdur ki, “müntəzəm” südə allergiyası olanların çoxu bişmiş süd əsasında hazırlanan məhsulları istehlak edə və onu saf formada içə bilər.

Bu, allergiyanın meydana gəlməsi ilə izah olunur müxtəlif növlər zülallar - onların bəziləri yemək zamanı məhv olur və bişmiş süddə yoxdur. Bu təcrübədə iştirak edən uşaqlara 5 il müddətində bişmiş süddən hazırlanan məhsullardan başlayaraq tədricən adi süd əsasında hazırlanan məhsullara keçərək müxtəlif süd məhsulları verilirdi.

Nəticədə uşaqların 47%-i adi qatıq, dondurma və s. yeyə bilib. Təbii ki, biz bu təcrübəyə bişmiş südə allergiyası olmayan uşaqlarla başladıq.

Bişmiş südün faydaları nələrdir?

Allergiya problemi olmayanlar üçün sobada bişmiş südün nə faydası var? Təəssüf ki, tərkibindəki C və B1 vitaminlərinin miqdarı hətta pasterizə edilmişdən də azdır, lakin tərkibində çoxlu kalium, kalsium, dəmir, A və E vitaminləri, maqnezium, fosfor, üzvi turşular - demək olar ki, təzə olan hər şey var. lakin... elementlərin nisbəti tamam başqadır.

Uşağı gözləyən qadınlar üçün süd nə dərəcədə faydalıdır? Hamilə qadınların və süd verən anaların yaxşı qidalanması xüsusilə vacibdir ki, orqanizm əziyyət çəkmədən uşağı lazım olan hər şeylə təmin edə bilsin.

Bişmiş süd də bu işdə kömək edəcəkdir. Əslində bu dadlı məhsul Hamı üçün faydalıdır - uşaqlar, böyüklər və yaşlı insanlar: axırda kalsium və ondan olan digər elementlər hər bir insanın orqanizminə lazımdır.

Körpəyə kimin südü vermək daha yaxşıdır?

Heyvan məhsullarının tərkibi nə qədər yaxşı olursa olsun və hamısı bədənə nə qədər gözəl təsir göstərsə də, heç biri yeni doğulmuş körpənin bütün ehtiyaclarını ödəmir. Həkimlər üç yaşından kiçik uşaqlara süd verməyi məsləhət görmürlər.

Körpə südü bahadır və məhsul nə qədər keyfiyyətli və keyfiyyətli olsa, bir o qədər bahadır. Və hətta ən bahalı və yüksək keyfiyyətli olanlar ideal deyil - sadəcə kompozisiyanı dəqiq təkrarlamaq mümkün olmadığı üçün ana südü indiyə qədər heç kim bacarmayıb.

Sağlamlıq Gününə həsr olunmuş 1-ci sinifdə dərs saatı:

“Uşaqlar üçün südün faydaları haqqında”

müəllim Kuznetsova G.V.

Ümumi təhsil orta məktəb№ 46 Qaraqanda

Tapşırıqlar: südün insan orqanizmi üçün əhəmiyyəti haqqında təsəvvür yaratmaq, süd məhsulları haqqında bilikləri genişləndirmək; yemək istədiyinizi deyil, bədənin ehtiyac duyduğunu yemək vərdişini formalaşdırmağa başlayın.

TƏDBİRİN TƏDBİRİ

Müəllim bir tapmaca soruşur:

“Axar, amma su deyil.

Həmişə qar kimi ağ olur.

Zövqlə tanınmaq asandır,

Axı o, bankada...” (Süd)

Süd haqqında nə bilirsiniz? Bu gün insanların yediyi ümumi məhsul - süd haqqında çox şey öyrənəcəksiniz.

Süd haradan gəlir? (İnək onu bizə verir)

Bir inək haqqında nə bilirsiniz?

Müəllim: İnsanlara inəkdən daha tanış və tanış olan ev heyvanının adını çəkmək çətindir.

Slayd 3-4:

Siz: İnək gevişən heyvandır. Ana inəkdir, körpələr danadır.

Ev inəklərinin əcdadı vəhşi öküz idi, xüsusən də nəsli kəsildi vəhşi təbiət altnöv - tur "Kraldan başqa, inəkdən daha vacib bir şey yoxdur" - bu Şərqi Afrikada yaşayan Watussi qəbiləsinin afrikalıları arasında deyilir. Həqiqətən də, ət, süd, xama, kəsmik, yağ - bunların hamısını inəyə borcluyuq. Orta hesabla ildə 3-5 min kiloqram süd verir, lakin ildə 20 min kiloqrama qədər süd verən rekordçular da var.

Mən: İnəklər arasında dünya çempionatı olmasa da, rekordçuların adları məlumdur. Bu gün süd istehsalı üzrə dünya rekordu Ubre Blanca (Ağ Yelin) adlı Kuba inəyinə məxsusdur. Çempion 365 gündə 27672 kiloqram süd verib! Bu inəkdən gündə orta hesabla 75,8 kiloqram süd verilir. Bu, demək olar ki, səkkiz vedrədir! Ubre Blanca ABŞ-dan olan Beaner Arlinda Ellenin əvvəlki dünya rekordunu yeniləyərək çempion adını qazandı. Maraqlıdır ki, yeni çempion qeyri-adi mehriban xasiyyətə malikdir.

Siz: Mal-qara çoxdan əhliləşdirilib. Əlbəttə ki, müasir inəklərin əcdadları indikindən bir az fərqli görünürdülər. İki min il əvvəl onları ayaq üstə sağırdılar - heyvanların hündürlüyü bunu etməyə imkan verirdi. Lakin 18-ci əsrdə rus kəndlilərinin saxladıqları inəklər çəki və ölçü baxımından indiki buzovlardan çox da fərqlənmirdi və onların süd məhsuldarlığı nəsillərini bəsləməyə güclə çatırdı.

Slayd 5;

Mən: Kəndli ailəsindəki inək uzun müddətdir sərvət və firavanlıq simvolu idi. Xüsusilə arıq illərdə bir inəyi itirmək kəndlilər üçün fəlakətə bərabər idi. Buna görə də çöldə - kəndlərdə, obalarda - inəyə həmişə çox hörmət edilmiş, qorunmuş, hər cür qayğı və rəftar edilmişdir.

Slayd 6 “Otlaqda” Mahnısı “Oh, sən samansan, mənim samanım”

Slayd 7: Piggy bank (uşaqlar növbə ilə atalar sözləri oxuyur)

Atalar sözləri, məsəllər, uşaq qafiyələri, tizerlər oxumaq.

Reva inək,

Mənə bir az süd ver!

qiymət neçədi?

Üç daban.

Küçə boyu döyəcləyərək:

Foma toyuq sürür

Timoşka pişik üzərində

Əyri yol boyu.

Hara gedirsən, Foma?

hara gedirsen?

Mən saman biçməyə gedirəm.

Saman nəyə lazımdır?

İnəkləri bəsləyin.

İnəklər nəyə lazımdır?

Südlü süd.

Niyə süd?

Uşaqları qidalandırın.

"Çəməndə otlayan kimdir?" Mahnısı. (sözləri Yu.Çernıx, musiqisi A.Paxmutova)

Niyə bir insan bu ev heyvanına belə diqqətlə yanaşır?

Slayd 8:

Süd çarəsiz bir aslan balasını güclü bir heyvana çevirir. Nəhəng balina, kiçik qvineya donuzu kimi, südlə qidalanır.
Ananın ana südü yeganə ideal qidadır, bir çox xəstəliklərdən qoruyur. Bəlkə də dünyanın ən heyrətamiz qidası bir heyvanın balalarını bəslədiyi yeməkdir - süd.

Slayd 9:

Süddə körpə üçün lazım olan hər şey var: su, yağ, şəkər, zülal, duzlar və vitaminlər var.
Süd kalsiumla zəngindir, ondan demək olar ki, 100% əmilir, digər məhsullar bununla öyünə bilməz.
Süd proteini ətdən fərqli olaraq süddən çox asanlıqla sorulur!
İnək südünün tərkibində 20-dən çox vitamin və bir çox mikroelement var! Və onlarsız insan sadəcə yaşaya bilməz.
Südün tərkibindəki qidalar dəri, əzələlər, sümüklər və dişlərin qurulmasında istifadə olunur.

Slayd 10: Niyə?

Slayd 11 :İnək xəbərləri.

Slayd 12: Qədim dövrlərdə süd içmək

Slayd 13: Qədim şəfaçılar - südlə müalicə

Slayd 14: Qədim kraliçalar. Gözəllik üçün süd.

Slayd 15: Bir stəkan süd nə verir?

Slayd 16: "Süd" sözü haradan gəlir?

Slayd 17: Süd haqqında miflər.

Slayd 18: Süd haqqında əfsanələr.

Slayd 1 9: Slavyan əfsanəsi

Slayd 20-21: Xalq əlamətləri

Slayd 22-24: Süd məhsulları.

Siz: Krem təzə südün ayrılması və ya yağın tam süddən yağsız alınması ilə əldə edilir.

Xama qaymağı təmiz qaymaq kulturası ilə qıcqıraraq istehsal olunur.

Kərə yağı kərə yağında qaymağı çalxalamaqla alınır.

Süddən istehsal olunur müxtəlif növlər kəsmik. Turş kəsmikdən əldə etmək olar çiy süd onun spontan fermentasiyası.

Pendir reseptə uyğun olaraq süddən hazırlanır.

Mən: Süd çox sağlamdır. Süddən bir çox başqa dadlı və qidalı içkilər hazırlana bilər. Məsələn, kefir. O, Qafqazda “anadan olub” və bu içkinin resepti uzun müddət gizli saxlanılıb. Alpinistlərin belə bir inancı var idi ki, onlardan biri kefirin necə hazırlanmasından danışsa, kefir taxılını satsa və ya hədiyyə etsə, bu, Allahın qəzəbinə səbəb olacaq - bütün mayalar öləcək və bütün insanlar yeməkdən məhrum olacaqlar. Balkanlar yoqurtun vətəni sayılır. Müsəlman xalqlar arasında katyk, Türkiyədə ayran adlanır.

Müsabiqə "Kefiri fermentləşdirilmiş bişmiş süddən fərqləndirin"

Slayd 25: Nəticələr.

Süd sağlamdırmı?

Uşaqlar:

1. Sağlam və güclü heç vaxt tək olmayacaq

Kim ümumiyyətlə süd içmir?

Və bu düzgün hökmdür,

Axı biz doğulandan onu içmişik.

2. Doğma torpağının gücü ondadır

VƏ dərman bitkiləri infuziya,

Günəş şüaları istidir -

Südün mənası budur!

3. Süddə çoxlu faydalı vitaminlər və maddələr var.

Kariyesin yox olması üçün təzə süd iç.

Sümüklərinizi möhkəm saxlamaq və baş ağrılarının qarşısını almaq üçün.

Qoy həmişə şən əhval-ruhiyyədə olasınız!

4. Uşaqlıqdan süd içmişik,

Onun gücü və istiliyi var!

Axı bu sehrlidir

Yaxşı, faydalı!

5. Onunla mən hər saat böyüyürəm

Və sizə yaxşı məsləhət verəcəyəm -

Pepsi əvəzinə limonad

Daha tez-tez süd içmək lazımdır!

6. Süd çox sağlamdır

Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün.

Sıyıq, qatıq və xama

Böyük qaşıqla yeyirlər.

Mən: İnək süd verir.

Sağlam olması üçün -

Onu qidalandırmaq lazımdır

Və sonra süd.

Siz: Buryonkanın qayğısına qaldım.

Mən ona ot gətirdim.

Və bunun üçün mənə bunu verir

160 stəkan süd verdi.

“Uzaq, uzaq, çəməndə otlayırlar...” mahnısı.

Birlikdə: İnək hamınıza salam göndərir.

- Süd iç, uşaqlar.

sən...

-Sağlam!!!

1. Viktorina

Sən və mən (növbələ)

müəllim. İndi eşidəcəyiniz və bəzilərini görəcəyiniz əsərləri, parçaları adlandırın.

1. “Mən nə etməliyəm? Süd çayına - jele sahillərinə qaçdı.

"Çay, çay," Maşa soruşur, "məni gizlət!" (“Qazlar qu quşları”)

2. “Fyodor dayıya gözəl köynək alardım. Sizin üçün isə süd ayırıcı Matroskin”. (“Yoğurtda ad günləri” E. Uspenski)

4. “Balaca keçilər, uşaqlar!

Açın, açın!

Anan gəlib süd gətirdi.

Süd süzülür axır,

Çentikdən - dırnağa qədər,

Dırnaqdan - yerin pendirinə! ("Qurd və balaca keçilər")

5. “İnəyə ot gətirdim - inək yağ verdi. Toyuq xoruza yağ gətirdi. Xoruz yağı uddu və boboku uddu. O, ayağa qalxıb oxudu: Ku-ka-re-ku!” ("Xoruz və lobya toxumu")

2. Yarışlar.

1. Südlə hazırlanan yeməkləri adlandırın

2. “Süd restoranı” müsabiqəsi Müsabiqənin iştirakçıları adı müəyyənləşdirirlər süd kokteyl cəhd edərkən gözü bağlı idi. (Ərik, banan, ananas və portağal.)

3. “İnəyi sağın” estafet oyunu. Komandaların sayına görə yerə dairələr çəkilir.

Tapşırıq: 1-ci iştirakçı - dairəyə qaçır və vedrəni dairəyə qoyur; 2-ci iştirakçı və bir neçə sonrakı iştirakçı dairəyə qaçır və inəyi sağmağı təqlid edərək üç hərəkət edir və ya dairənin ətrafında qaçır; 3-cü iştirakçı - dairəyə qaçır və süd vedrəsini götürür.

9. Nəticə

müəllim. Süd və süd məhsulları haqqında söhbətimiz sona çatdı. Sizə cansağlığı arzulayırıq, qaydalara əməl etməyi öyrənin sağlam qidalanma: "Mənim yemək istədiyimi deyil, sağlam olanı yeməlisən." Onda hamınız sağlam olacaqsınız. Bütün uşaqlar südlə müalicə olunur.

Mahnı "33 inək".

Lyubov Paraxina
Söhbət “Südün faydaları nədir?”

Tapşırıqlar:

Sağlamlıq üçün təməl qoyun qidalanma: vitamin dəyəri haqqında məlumat verin süd, sağlamlığa təsiri.

Uşaqların məhsulların müxtəlifliyi haqqında biliklərini aydınlaşdırın süd mənşəli.

qarşı şüurlu münasibət tərbiyə edin sağlam görüntü həyat, sağlamlığınızın qayğısına qalmaq istəyi.

Uşaqlarda idrak marağı, zehni fəaliyyət, təxəyyül və onların qidalanmasına yaradıcı yanaşma inkişaf etdirmək.

Söhbətin gedişi:

pedaqoq:- Uşaqlar, tapmaca diqqətlə qulaq asın və tapmağa çalışın. Onda sən və mən bu gün bizə kimin gəldiyini öyrənəcəyik qonaqlar:

Buynuzları qovdu

Çəmənliklərdə gəzintiyə çıxın.

Və axşam buynuzları

-dan gəlib süd.

Sağ. Milka inək bu gün bizə gəldi və hədiyyələr gətirdi.

Sizcə hansı hədiyyələr var? (Süd)

pedaqoq: Gəlin bunun nə fayda gətirdiyini söyləyək süd.

Uşaqların cavabları.

pedaqoq: Əla, zəngin olanı xatırlayın süd.

IN süd çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir

Vitaminlər və maddələr.

İçki təzə süd,

Beləliklə, kariyes yox olur.

Sümüklərin möhkəm olması üçün,

Baş ağrısı yoxdu

Əhval-ruhiyyədə olmaq

Həmişə şən.

Haradan gəldi süd.

pedaqoq: Uşaqlar! Sənə də verirlər uşaq bağçasında süd. Masanızda necə göründüyünü bilirsinizmi?

pedaqoq: Nə qədər vaxt keçdiyini söyləyək və göstərək süd masamızda görünmək üçün?

"Haradan gəldi? süd» (slaydlar)

Səyahət harada başladı? süd?

Bir inək çəmənlikdə otlayır, ot yeyir;

Yemək yeyəndən sonra yelini göründü süd. Onu sağırdılar;

Avtomobil « süd tankeri» sürdü süd zavoduna süd;

Aktiv süd fabriki süd emal edilərək qablaşdırılaraq gözəl butulkalara, qutulara, çantalara, hazırlanmışdır müxtəlif süd məhsulları süd;

İLƏ süd zavod avtomobili sürülüb süd və süd məhsulları alış-veriş məhsulları.

Mağazada alırıq süd və süd məhsulları, evə gətiririk. Beləliklə süd masamızda görünür.

- Nə qədər iş aparılıb süd masamıza gəldi?

Sürpriz "Milkadan hədiyyələr".

pedaqoq: Hansı bildiyiniz süd məhsulları?

Səbətdən (slaydlarda) Uşaqlar növbə ilə bir obyekt çıxarırlar - süd məhsulu.

(süd, kefir, xama, kəsmik, qatıq, mayalanmış bişmiş süd, yağ, pendir, şirli pendir, qaymaq).

pedaqoq:

Mağazada, vitrində

Söhbət baş verdi.

Daha nə lazımdır? Hansı daha dadlıdır?

Qızğın mübahisə yaranıb.

Böyük baş pendiri

Hamıya öyündü:

“Məndən qoxu gəlir

Möhkəm, ətirli,

Dəyirmi deşiklərlə

Daha dadlı pendir yoxdur!

Mən nə deyiləm süd,

Tökmək asandır

pedaqoq:

Və xama ağdır

Birdən mən də cəsarətli oldum:

Xama:

“Mən, uşaqlar, qulaq asın,

Salatların üzərinə tökülməsi

Şorba və tərəvəzlər üçün,

Güveç və borsch.

Mənsiz və tortlar olmadan -

Hər şey ikinci dərəcəlidir.

Mənə daha çox ehtiyacım var süd,

Mən kəsmikdən daha şirinəm”.

pedaqoq:

Burada kəsmik müdaxilə etdi:

kəsmik:

“Biz yaxşı deyilik.

Kəsmikə hörmət:

Biz piroqların içini doldururuq.

Mənə daha çox ehtiyacım var süd

Və xama. Yaxşı, bir az."

pedaqoq:

Neft də susmadı,

Hamıya çox yüksək səslə dedi:

Yağ:

"Buterbrod hazırlamaq üçün,

Çörəyə yağ lazımdır. Budur.

Mənsiz pancake və sıyıq

Heç kim yeməyəcək.

Mən daha kökəm süd,

Pendir, qaymaq, kəsmik”.

pedaqoq:

Dondurma da var

Həvəslə qışqırdı:

Dondurma:

"Və mən və mən,

Bütün oğlanlar onu çox sevirlər:

Və çiyələk və peçenye ilə,

Həm də qoz-fındıq və mürəbbə ilə.”

pedaqoq:

Bir sükut çökdü süd,

Dərindən ah çəkdi:

Süd:

"Axmaq məhsullar"

Nece unutmusan

inək nədir süd

Hamınız bir dəfə orda olmusunuz?

Pendirdən hazırlanmışdır süd,

Və kəsmik - dən süd,

Və xama və yağ -

Bu uşaqlara aydındır!”

Bədən tərbiyəsi dəqiqəsi: "Burenushka"

mənə ver süd, Burenushka, Uşaqlar inəyi necə sağmağı göstərirlər

Ən azı bir damla.

Pişiklər məni gözləyir

Balaca uşaqlar. Et "ağızları" barmaqlardan

Onlara bir qaşıq krem verin

Bir az kəsmik

Kərə yağı, kəsilmiş süd, İki əlin bir barmağını əymək,

Sıyıq üçün süd. kiçik barmaqlardan başlayaraq

Hər kəsə yenidən can sağlığı verir "sağım"

İnək südü!

Viktorina "Nağıl ziyarəti".

İndi eşidəcəyiniz əsərləri, parçaları adlandırın.

1) “Mən nə etməliyəm? yanına qaçdı südçay - jelly banklar.

"Çay, çay," Maşa soruşur, "məni gizlət!" ( "Qazlar qu quşları" rus xalq nağılı)

2) “Balaca keçilər, uşaqlar!

Açın, açın!

Anan gəldi - süd gətirdi.

Qaçış markaya uyğun süd,

Çentikdən - dırnağa qədər,

Dırnaqdan - yerin pendirinə! ( "Qurd və balaca keçilər" rus xalq nağılı)

3) Əvvəllər Tiny Khavroshechka çıxırdı sahə, xallı inəyini qucaqlayır, boynuna uzanır və həyatın onun üçün necə çətin olduğunu deyir - yaşamaq:

Ana inək! Döyürlər, danlayırlar, çörək vermə, ağlama demə. Sabaha qədər mənə beş funt verdilər ki, süzüm, toxumaq, ağartmaq və borulara yuvarlamaq. ("Kiçik Xavroşeçka" rus xalq nağılı)

4) “İnəyə ot gətirdim - inək yağ verdi. Toyuq xoruza yağ gətirdi. Xoruz yağı uddu və boboku uddu. Atıldı və oxudu: Ku-ka-re-ku!” ( "Xoruz və lobya toxumu" rus xalq nağılı)

pedaqoq:

haqqında söhbətimiz süd və süd məhsulları məhsullar başa çatdı. Sizə cansağlığı arzulayıram, uşaqlar bunu unutmayın süd çox sağlamdır!

Mövzu ilə bağlı nəşrlər:

Layihə “Süd. Sağlamlığınız üçün inək südü için!” Təhsil müəssisəsi: MDOU " Uşaq bağçası No. 100", Yaroslavl Layihə komandasının tərkibi: tələbələr böyük qrup"Kapitoshka", valideynlər.

Uşaq həmişə ətrafındakı dünyanı öyrənir və bizim vəzifəmiz ona bu maraqlı, həyəcanverici fəaliyyətdə kömək etməkdir. Bu möhtəşəm ev sahibliyi etmək üçün.

"Süd nə möcüzədir" uşaq tədqiqat layihəsi Layihənin qısa xülasəsi Bu layihə süd və süd məhsullarının dəyəri və faydaları ilə tanış olmaq və anlamaq üçün işin təşkilidir.

Didaktik oyunun xülasəsi "Hansı qidalar sağlamdır və nələr zərərlidir?" mücərrəd didaktik oyun“Hansı qidalar sağlamdır, hansılar zərərlidir?” Məqsəd: Sağlam qidaları düzgün seçmək bacarığını inkişaf etdirmək.

2-3 yaşlı uşaqlarla inteqrasiya olunmuş dərsin xülasəsi "Ləzzətli süd" 2-3 yaşlı uşaqlar ilə inteqrasiya olunmuş dərsin xülasəsi " Dadlı süd" Nadejda Skvortsova. Uşaq fəaliyyət növləri: oyun, ünsiyyət.

Ənənəvi olaraq, süd faydalı maddələrlə zəngin olan sağlam məhsul hesab olunur. Yaşlı nəslin tövsiyələrinə əməl edərək, bir çox valideynlər bunu körpələrinə mümkün qədər erkən verməyə və ya hətta ana südü ilə əvəz etməyə çalışırlar. Lakin bütün dünyada pediatrlar xəbərdarlıq edirlər ki, süd kiçik uşaqları qidalandırmaq üçün tamamilə yararsızdır.

Uşaqlar üçün süd: körpələr və hansı yaşda onların pəhrizinə daxil edilə bilər?

Əgər bir neçə onilliklər əvvəl südün uşaqlara əlavə qidalanmanın əsas məhsulu, bəzi hallarda isə tam alternativ kimi verilməsi tövsiyə edilirdisə. ana südü ilə qidalanma, bu gün pediatrların fikri kəskin şəkildə dəyişdi. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının mütəxəssisləri valideynlərə xəbərdarlıq edir ki, uşaqların həyatının ilk ilində mütləq heyvan südü verilməməlidir.

Körpəni qidalandırmaq üçün ən yaxşı seçim ananın döşüdür. Bu qida tam inkişaf üçün lazım olan bütün vitaminləri və maddələri ehtiva edir, həmçinin körpənin mədə-bağırsaq traktından tamamilə sorulur. Əgər hər hansı bir səbəbdən qadın körpəsini əmizdirə bilmirsə, həkimlər inək və ya keçi südündən hazırlanmış uyğunlaşdırılmış uşaq qarışığına keçməyi məsləhət görürlər.

Uyğunlaşdırılmış formulalar hazırlayarkən, böyrəklərə yükü azaltmaq üçün artıq kalsium və fosfor süddən çıxarılır. Kifayət qədər böyük olan zülal molekulları uşağın ferment sistemi tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsi üçün əzilir.

Həkimlər qeyd edirlər ki, süd məhsullarının istehlakından tamamilə imtina etmək mümkün deyil: körpələr kefir, kəsmik və qatıq pəhrizinə daxil edilir.

On iki aydan kiçik uşaqların qida rasionuna inək və ya keçi südünün daxil edilməsinin heç bir faydası yoxdur. Və onun mənfi təsir bədəndə gələcəkdə ciddi sağlamlıq fəsadlarına səbəb ola bilər.

Uşağa nə vaxt inək südü verilə bilər - video

Bir ildən sonra körpənizin pəhrizinə lazımi emaldan keçmiş, keyfiyyət sertifikatları olan və ən əsası bu yaşda olan uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi körpə südü daxil edə bilərsiniz. Ancaq uşaq məhsulu yaxşı mənimsəsə də, onu körpəyə qeyri-məhdud miqdarda qidalandırmaq qəti qadağandır. Uşaq qastroenteroloqları tam süddən yalnız dənli bitkilərdə istifadə etməyi, içki kimi isə kefir və ya qatığa üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Tam süd, həyatın dördüncü ilində pəhrizə daxil edilə bilər, ancaq əvvəllər qaynadılmış və ya pasterizə edilmişsə.

Müxtəlif yaşlarda uşaqlara gündə nə qədər süd verilə bilər - masa

Keçi südü zülalı demək olar ki, heç vaxt körpələrdə allergik reaksiyaya səbəb olmur. Lakin onun yüksək yağ tərkibi (inəyinkindən daha yüksək) bu içkinin çox miqdarda istehlakını təmin etmir.

Yenidoğulmuşun cəsədi süd zülalını (ana südü zülalı da daxil olmaqla) tez parçalaya bilən xüsusi fermentlər istehsal edir. Ancaq körpə böyüdükcə və bərk qidalar yeməyə başladıqca onların sayı azalır. 4-6 yaşında kifayət qədər böyük həcmdə süd içən bir uşaq artıq 11 yaşında bunu edə bilməyəcək: həzm sisteminin bu qədər zülalın öhdəsindən gəlməsi çətin olacaq. Bu vəziyyət normal sayılır və müalicə tələb etmir.

Uşaqlara mağazadan alınmış məhsul vermək olarmı?

Mağazada alınan südün pasterizə edilməsinə baxmayaraq, yetişməmişlər üçün uyğun deyil həzm sistemi. Ona görə də əvvəllər uşaqlara verinüç il

qadağandır. Xüsusi bir körpə içkisi körpələr üçün uyğundur:
ən yüksək keyfiyyətli süddən istifadə edir;
o, ultrapasterizasiya prosedurundan keçir, bu müddət ərzində patogen bakteriyalar məhv edilir;
Belə südün yağ tərkibi uşağın bədəninin onu udmaq qabiliyyətinə uyğundur;

allergik reaksiyaların riski minimuma endirilir.

Müxtəlif istehsalçılardan körpə südü - foto qalereya
İstehsalçı bu südü 8 aylıq uşaqlara verməyi tövsiyə edir, lakin pediatrların tövsiyəsi ilə bunu ilk doğum günündən sonra etmək daha yaxşıdır (taxılların bir hissəsi kimi)

Agusha körpə südü ilə paket "8 aydan" qeyd olunur, baxmayaraq ki, bu yaşda pediatrların tövsiyələrinə görə onu təqdim etmək hələ tezdir Bu anda körpənin həzm sistemi hələ belə bir məhsula hazır deyil Bellakt körpə südü, istehsalçının tövsiyəsinə baxmayaraq, bir ildən əvvəl diyetə daxil edilməməlidir.

Süd məhsulları uşağın pəhrizində mütləqdir: onların tərkibində böyüməkdə olan bədən üçün lazım olan çoxlu vitamin və qida maddələri var. Bununla belə, bu içkinin menyuya erkən daxil edilməsi, həmçinin böyük miqdarda istehlakı orqanizmin mənfi reaksiyasına səbəb ola bilər.

İnək südü haqqında bütün həqiqət: Doktor Komarovskinin fikri - video

İnək südünün tərkibində ana südündən qat-qat çox kalsium və fosfor var. Ancaq uşağın bədəninin yetişməməsi səbəbindən bu maddələrin mübadiləsi pozulur: fosfor, tam udulmayan, kalsiumu çıxarır. Məlum olub ki, uşaq nə qədər çox inək südü içsə, ona sümüklərin böyüməsi və möhkəmlənməsi üçün lazım olan mineral bir o qədər az olur.

Doktor Komarovski hesab edir ki, üç ildən sonra süd miqdarını məhdudlaşdırmağa ehtiyac yoxdur (uşaq sağlamdırsa, aktivdirsə və həzm pozğunluğu yoxdursa). Eyni şərtlərdə onun yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur.

Süd qaynadılanda onun tərkibindəki vitaminlər məhv olur. Buna baxmayaraq, o, faydalı olmaqdan əl çəkmir: kalsium, fosfor və zülal mənbəyidir.

İnək və ya keçi

İnək südü daha populyardır, baxmayaraq ki, həkimlər keçi südünün hipoalerjenik və daha sağlam olduğunu israr edirlər. Bununla belə, bu məhsul çox spesifik bir qoxuya və dada malikdir, buna görə də uşaqların əksəriyyəti onu sadəcə bəyənmir. Körpənin inək südü zülalına qarşı allergiyası yoxdursa və ya həzm problemi varsa, valideynlər sakitləşib onu verməyə davam edə bilərlər.

İnək südünün faydaları və zərərləri - süfrə

Pros	Eksiler
Sümüklərin və dişlərin möhkəmliyinə, saçın və dərinin sağlamlığına təsir edən yüksək miqdarda kalsium və fosfor.	Güclü allergen.
Əzələ sisteminin inkişafı üçün vacib olan çox miqdarda protein.	Həzmlə bağlı mümkün problemlər (orqanizm tərəfindən qəbul edilməsi çətindir).
Tərkibində immunitet sistemini gücləndirməyə və enerji verməyə kömək edən vitaminlər və faydalı mikroelementlər var.	Böyük miqdarda kalsium və fosfor (1 yaşa qədər bir uşağın cəsədinin öhdəsindən gələ bilmədiyi böyrəklərə böyük bir yük qoyur).
Soyuqdəymə əlamətlərinin aradan qaldırılması.	Aşağı dəmir tərkibi (buna görə də ana südü və ya süni qarışığı əvəz etmək üçün uyğun deyil).

Əgər körpənizin inək südünə qarşı allergiyası varsa, həkimlər onu keçi südü ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər. Bu məhsulun zülalı praktiki olaraq allergiyaya səbəb olmur (istisnalara laktoza fərdi həssaslığı olan uşaqlar daxildir). Üç yaşdan kiçik uşaqlar üçün keçi südünə əsaslanan xüsusi hazırlanmış qarışıqlar var. Mütəxəssislərin fikrincə, onlar daha faydalı və təhlükəsiz sayılırlar.

Keçi südünün faydaları və zərərləri - süfrə

Pros	Eksiler
Kalsiumun, fosforun, D vitamininin, B vitaminlərinin yüksək tərkibi böyüməkdə olan bədənə müsbət təsir göstərir, fiziki və ahəngdarlığı təşviq edir. zehni inkişaf uşaq.	Nadir hallarda, allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Allergiyaya səbəb olmur, buna görə də inək südü zülalına dözməyən uşaqlar tərəfindən istehlak edilə bilər.	Böyrəkləri çox yükləyir (12 aya çatmamış süd verirsinizsə).
Keçi südü yağları mədə-bağırsaq traktında asanlıqla mənimsənilir və buna görə də həzm problemi yaratmır.
Ürək-damar və sinir sistemlərinin işinə müsbət təsir göstərir.

Keçi südünün faydaları nələrdir - video

Harada başlamaq lazımdır

Həkimlər ilk növbədə keçi südünü diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər. Körpənin xoşuna gəlmirsə, onu heç vaxt içməyə məcbur etməməlisiniz - inək südü ilə sınamaq daha yaxşıdır. Bir yaşdan sonra uşaqlara bir çay qaşığı ilə süd verilir. Bu halda, su ilə seyreltilməlidir (südün 1 hissəsi və suyun 2 hissəsi). Gün ərzində uşağın reaksiyasını izləmək vacibdir: əgər körpənin mədəsi onu narahat etmirsə, nəcisi normaldır və bədəndə allergiya təzahürləri yoxdursa, davam edə bilərsiniz. Növbəti dəfə 1:1 nisbətində seyreltilir. Bədən bunu yaxşı qəbul edərsə yeni məhsul, sonra süd seyreltilmədən verilə bilər.

Südün miqdarı tədricən artır, ancaq uşağınızın tövsiyə olunan hissədən çox içməsinə icazə verməməlisiniz. Həkimlər xəbərdarlıq edirlər ki, körpə nə qədər kiçik olarsa, böyrəklərə yük bir o qədər çox olar və mədə-bağırsaq traktının. Az yağlı məhsullara (2,5-3,2%) üstünlük verilməlidir. Valideynlər bütöv inək və ya keçi südünü seçmişlərsə, onu qaynadılmadan istehlak etmək olmaz.

Doğru olanı necə seçmək olar

Bəzi analar təsərrüfatlarda satılan təbii tam südünə üstünlük verir, bəziləri isə pasterizə olunmuş məhsulu daha yaxşı hesab edir. Pediatrlar və uşaq qastroenteroloqları mağazada alınan südün daha uyğun olması ilə razılaşırlar: o, kiçik bir orqanizm üçün xüsusi olaraq uyğunlaşdırılmışdır. Belə bir içki seçərkən aşağıdakı nüanslara diqqət yetirmək tövsiyə olunur:

istehsalçı (yaxşı tanınsa daha yaxşıdır);
son istifadə tarixi (keyfiyyətli məhsulda on gündən çox deyil və müddəti bitmiş süd heç vaxt körpəyə verilməməlidir);
tərkibi (konservantlar, boyalar və digər təhlükəli maddələr olmadan. Əgər qablaşdırmada tərkibi haqqında ümumiyyətlə məlumat yoxdursa, belə bir məhsul almamaq daha yaxşıdır);
yaş qeydi;
yağ tərkibi (3,2% -dən çox olmamalıdır, lakin az yağlı bir məhsul da uşaq qidası üçün uyğun deyil);
zənginləşdirilmiş tərkib (bəzi istehsalçılar südə vitamin və mikroelementlər əlavə edir, uşaq üçün lazımdır müəyyən yaşda. Bu məhsul uşaqlar üçün çox faydalıdır).

Bazarda təhlükəsizlik və keyfiyyət sertifikatı olmayan tam süd ala bilməzsiniz. Təzə məhsulda uşağın orqanizminə mənfi təsir göstərən bakteriyalar ola bilər. Temperatur saxlanmazsa, süd qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

Paketi açdıqdan sonra, istehsalçı tərəfindən müəyyən edilmiş məhsulun saxlanma vaxtı və yeri ilə bağlı tövsiyələrə ciddi əməl etməlisiniz.

Südün dərman kimi istifadəsi

Süd yalnız uşaqlar üçün faydalı olan qidalı məhsul deyil, həm də müəyyən xəstəliklərin müalicəsi üçün effektiv vasitədir.

Öskürək südü ilə evdə hazırlanan reseptlər

Süd qırtlağın selikli qişasını əhatə edir, iltihabı aradan qaldırır, selikli qişanı incələşdirir və onun çıxarılmasına kömək edir. Müəyyən məhsullarla (bal, soğan, banan) birlikdə faydalı bir ev vasitəsidir.

Bal və propolis tincture ilə

Uşaq üç yaşından yuxarıdırsa, onun üçün sağlam bir qarışıq hazırlaya bilərsiniz: 200 ml südü qızdırın, 1 çay qaşığı bal əlavə edin (allergiya yoxdursa), hərtərəfli qarışdırın. Bu içkini gecə yatmazdan əvvəl ilıq içmək məsləhət görülür.

5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün propolis əlavə etməklə öskürək üçün vasitə hazırlana bilər - 200 ml süd üçün 1-2 damcıdan çox olmayan 20% su tincture. Gecə də isti götürün.

Bal isti südə əlavə edilmir - bu halda onun bütün faydalı xüsusiyyətləri yox olur.

Mineral su ilə

Bu resept üçün duzlu su, məsələn, "Borjomi" və ya "Essentuki" istifadə etmək daha yaxşıdır: 100 ml süd isti bir temperatura qədər qızdırılmalıdır, ona 100 ml mineral su əlavə edin. Nəticədə məhsulu hərtərəfli qarışdırın və gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl için. Bu resept üç yaşından sonra uşaqlar üçün uygundur, çünki qazlı su və mineral tərkibi kiçik yaşlar üçün nəzərdə tutulmayıb.

Yay ilə

Süd və soğan resepti quru öskürək üçün çox təsirlidir, lakin uşaqlar çox vaxt qoxu və spesifik dad səbəbindən bu qarışığı içmək istəmirlər. Buna görə də, bu birləşmə beş yaşdan yuxarı bir uşağa təklif edilə bilər (lakin onu içməyə məcbur etməməlisiniz). Hazırlamaq üçün soğanı soyun və üzüklərə kəsin, bir konteynerə qoyun və 500 ml süd tökün, bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin. Hazır içki soyuducuda saxlanılır və yeməkdən əvvəl gündə 5-6 dəfə bir çay qaşığı qəbul edilməlidir.

Banan ilə

Uşaqlar adətən soğanlı reseptdən fərqli olaraq banan ilə süd içirlər. Bundan əlavə, bu şirin meyvə aşağı alerjenikdir. 200 ml süd üçün bir doğranmış meyvə lazımdır. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır və kokteyli üç porsiyaya bölərək uşağa isti verilir. Üç yaşdan yuxarı uşaqlar üçün şəkər, bal və ya 1 çay qaşığı kakao əlavə edə bilərsiniz.

Adaçayı və soda

Nəyin məşhur olduğunu bilmək lazımdır xalq reseptləri adaçayı və ya soda ilə uşaqların müalicəsi üçün uyğun deyil. Sage çox sayda əks göstərişlərə malikdir. Onu 5 yaşdan kiçik uşaqlara, həmçinin böyrək və qalxanabənzər vəzi ilə bağlı problemləri olanlara, fərdi dözümsüzlüyü olanlara vermək qəti qadağandır. Çörək soda mədə mukozasına mənfi təsir göstərir.

Astma üçün yulaf ilə süd

Bir uşaq bu tənəffüs xəstəliyindən əziyyət çəkirsə, yulaf əlavəsi ilə süd əsaslı bir vasitə hazırlaya bilərsiniz. Bu taxıl bitkisinin tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və qida var və o, astma xəstəliyinə də yaxşı təsir edir. 250 q yulaf üçün 1 litr süd almaq lazımdır. Nəticədə qarışıq su banyosunda təxminən üç saat saxlanılır, bundan sonra içki süzülməlidir. Bu süd yeməkdən yarım saat əvvəl ilıq içilir. Həlim gündə üç dəfə qəbul edilir və hissə uşağın yaşından asılı olaraq hesablanır.

Qurdlarla mübarizə aparmaq üçün: sarımsaq və lavman ilə süd

Fərdi reaksiya

Hər bir orqanizm, xüsusən də uşaqlar yeni məhsullara fərqli reaksiya verir. Bəzən süd mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər.

Həzmsizlik və qəbizlik

Uşaqlar tez-tez həzm sistemi ilə bağlı problemlərdən əziyyət çəkirlər, bunun təzahürlərindən biri qəbizlikdir: uşaq tualetə gedə bilmir və bağırsaqlarda ağrı yaşayır. Süd mədəni sərtləşdirə və bağırsaq hərəkətlərinin gecikməsinə səbəb ola bilər. Daha tez-tez bu təsir gənc uşaqlarda baş verir, çünki onların ferment sistemi proteini həzm edə bilmir. Bunun sayəsində selikli qişanı sıx bir təbəqə ilə əhatə edir və vitamin və qida maddələrinin udulmasına mane olur. Bu proses öz növbəsində peristaltikanı azaldır. Daha böyük yaşda, uşağın mədə-bağırsaq traktının süd içməyə hazır olduğu zaman, sərxoş olan çox miqdarda məhsula görə qəbizlik baş verə bilər.

Hətta orqanizm üçün çox asan həzm olunan keçi südü qəbizliyə səbəb ola bilər.

Bu incə problemi aradan qaldırmaq üçün ilk növbədə uşağın pəhrizindən südü tamamilə çıxarmaq lazımdır. Menyuya daha çox təzə tərəvəz və meyvələr əlavə etmək lazımdır, çünki onlar liflə zəngindir. Belə bir pəhriz kömək etmirsə, həkiminizin tövsiyə etdiyi dərmanlardan istifadə etməlisiniz.

Zəhərlənmə

Bədəni mədə-bağırsaq traktına daxil olan patogen mikroblara qarşı həssas olan uşaqlar zəhərlənməyə daha çox həssasdırlar. Çox vaxt bu cür pozuntular valideynlər bazarda və ya məhsulun keyfiyyətinə zəmanət olmayan digər yerlərdə süd aldıqda baş verir. Sağım zamanı gigiyena tədbirlərinə əməl edilməməsi və düzgün saxlanmaması ən çox həzm sisteminin nasazlığının səbəbi olur.

Mağazada satın alınan məhsullardan da zəhərlənə bilərsiniz, baxmayaraq ki, çox az olur.

Uşaqlarda zəhərlənmə əlamətləri aşağıdakı kimi görünür:
ürəkbulanma və qusma;
mədə və bağırsaqlarda ağrı və spazmlar;
ishal və tez-tez defekasiya çağırışı;

temperaturun yüksəlməsi. Zəhərlənmənin ilk əlamətlərində zəng etməlisiniz təcili yardım

: uşağın bədəni tez susuzlaşır və intoksikasiya körpələr üçün çox təhlükəlidir. Müalicə su və elektrolit balansını bərpa etmək, patogen bakteriyaları məhv etmək və toksinləri çıxarmaq məqsədi daşıyır.

Allergiya Ən çoxümumi problem

Valideynlərin süd təqdim edərkən qarşılaşdığı problem proteinə qarşı allergiyadır. Özünü aşağıdakı kimi göstərə bilər:
dəri döküntüləri (ürtiker, dermatit, diatez);
Quincke ödemi (qəfil və sürətlə inkişaf edən selikli qişaların və dərialtı yağ toxumasının yerli ödemi);
şiddətli qusma;
körpələrdə tez-tez regurgitasiya;
ishal;
mədə ağrısı, körpələrdə kolik;
rinit və öskürək; bronxial astma (süd xəstəliyə səbəb ola bilməz, lakin genetik meyl allergik reaksiya

Pediatrlar həmçinin valideynlərdə laktoza dözümsüzlüyünün olmasına diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Əgər varsa, üç yaşına çatmamış bir uşağa süd təklif etmək mümkün deyil, çünki fərdi həssaslıq miras alına bilər. Bu, anası və ya atası əziyyət çəkən uşaqlara da aiddir diabetes mellitus. Erkən yaşda südün tətbiqi bu xəstəliyin inkişafına təkan verə bilər.