100-də qaynadılmış basmati düyü kalori miqdarı. Basmati düyü: təsviri, kalorili məzmunu və qida tərkibi, faydalı xassələri. Adi düyüdən fərqi

Düyü yapon yüzilliklərinin sevimli məhsuludur və sağlamdır pəhriz qidası. Müxtəlif növ düyülərin kalorili məzmununu, eləcə də öyrənin hazır yeməklər, və belinizi riskə atmadan menyunuza daxil edin.

Düyü bütün dünyada sevilir və qiymətləndirilir. Bu taxıl çox qidalıdır və ədviyyatlı, turş, şirin və duzlu qidalarla yaxşı gedir. Buna görə də müxtəlif çeşidli düyüdən həm sadə, həm də ekzotik yeməklər hazırlanır: yan yeməklər, şorbalar, salatlar, desertlər və s. Bundan əlavə, pəhriz və oruc günləri düyü üzərində. Lakin, hər hansı bir məhsul kimi, zərifliyi qorumaq üçün istehlakına nəzarət edilməli olan kalorilər var.

Faydalı xüsusiyyətlər

Tərkibində təxminən 80% kompleks karbohidratlar var, buna görə də arıqlamaq istəyənlərin pəhrizinə daxil edilməlidir. Karbohidratlar əzələlərdə toplanır və əzələ toxumasına uzunmüddətli enerji axını təmin edir.
Tərkibində demək olar ki, heç bir duz yoxdur, buna görə də böyrək xəstəlikləri və çatışmazlığı olan insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur ürək-damar sistemi.
Düyünün tərkibində olan kalium digər qidalarla birlikdə orqanizmə daxil olan duzun aqressiv təsirini neytrallaşdırır və artıqlığını çıxarır. Bu, bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına və maddələr mübadiləsinin yaxşılaşmasına kömək edir.
Şiddətli allergik reaksiyaya səbəb ola bilən bitki zülalı olan qlüten ehtiva etmir.
Sinir, ürək-damar, həzm və endokrin sistemlərin fəaliyyətini stimullaşdıran B vitaminlərinin (B1, B2, B3, B5, B6, B9) və E, PP, H vitaminlərinin mənbəyidir.
Bağlayıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Orqanlara daxil olmaq həzm sistemləri Bəli, düyü gluteni mədə və yemək borusunun divarlarını yumşaq bir şəkildə əhatə edir. Buna görə də, məhsul xora, qastrit və yüksək turşuluqdan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Düyüdə olan makro və mikroelementlər (100 qr başına)

Kalsium (40 mq).
Maqnezium (116 mq).
Natrium (30 mq).
Kalium (314 mq).
Fosfor (328 mq).
Xlor (133 mq).
Kükürd (60 mq).
Dəmir (2,1 mq).
Sink (1,8 mq).
Yod (2,3 mkq).
Mis (560 mkq).
Manqan (3,63 mq).
Selenium (20 mkq).
Xrom (2,8 mkq).
Flüor (80 mkq).
Molibden (26,7 mkq).
Bor (224 mkq).
Vanadium (400 mkq).
Silikon (1240 mq).
Kobalt (6,9 mkq).
Alüminium (912 mkq).
Nikel (51,6 mkq).

Qida dəyəri

100 q düyüdə 6,7 q protein, 1,5 q yağ, 78 q karbohidrat, 9,7 q qida lifi və 30 q natrium var. Düyünün kalorili tərkibi onun müxtəlifliyindən asılıdır.

Enerji dəyəri (100 q üçün)

Ağ. Taxıllar üyüdülmənin bütün mərhələlərindən keçir, ona görə də onlar bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirirlər (cilalanmamış taxıllardan fərqli olaraq). Tez hazırlanır və yeməkdə ən çox yayılmışdır. Ağ düyü 344 kkal ehtiva edir.

Təmizlənməmiş qəhvəyi (qəhvəyi).Ən faydalı çeşid hesab olunur, çünki bütün kəpəkləri və qida maddələrini qoruyaraq yalnız xarici qabıqdan təmizlənir. Cilalanmamış düyü xolesterolu çıxarır, qan dövranını sabitləşdirir, böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və orqanizmdə su balansını normallaşdırır. Qəhvəyi düyünün kalori miqdarı 337 kkal təşkil edir.

Vəhşi. O, insan orqanizmi üçün lazım olan zülalların demək olar ki, tam siyahısını ehtiva edir (100 q-a təxminən 15 q zülal). Yabanı düyüdən müntəzəm istifadə əzələ sistemini gücləndirir, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, immun və həzm sistemlərinin fəaliyyətini stimullaşdırır. Kalori miqdarı - 101 kkal.

Qırmızı. Aşağı glisemik indeksə (55) malikdir, bu da diabetdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istehlak edilməsinə imkan verir. Qırmızı düyüdə həzmi yaxşılaşdıran, yağları adsorbsiya edən, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salan və bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdıran lif var. Bundan əlavə, tərkibində güclü antioksidantlar olan antosiyaninlər var. Onlar yaşlanma prosesini yavaşlatır və meydana gəlməsinin qarşısını alır xərçəngli şişlər. Qırmızı düyünün kalori miqdarı 362 kkal təşkil edir.

Uzun taxıl. Uzun dənəli taxılların uzunluğu 6 mm və ya daha çox olan dənli bitkilərdir. Tərkibindəki yüksək lif sayəsində çox faydalıdır mədə-bağırsaq traktının. Uzun taxıllı düyünün kalori miqdarı 365 kkal təşkil edir.

Basmati. Tərkibində mədəaltı vəzinin işini yaxşılaşdıran lif və amilaza var. Basmati düyüünün enerji dəyəri 342 kkal təşkil edir.

Buxarlanmış. Buxarda bişirmə düyü taxıllarının keyfiyyət xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmağa imkan verən texnologiyadır. Buxarda bişirildikdə qabıqlardan vitaminlər və minerallar taxıllara keçir və nişasta məhv olur, buna görə də bu düyü daha xırdalanır. Buxarda hazırlanmış düyünün kalori miqdarı 341 kkal təşkil edir.

Hava.Şişmiş düyünün kalori miqdarı 402 kkal təşkil edir. Bu yaxşı variantürəkaçan və sağlam səhər yeməyi. Şişmiş düyü yüksək miqdarda lif və zülal ehtiva etdiyi üçün belə səhər yeməyi uzunmüddətli toxluq hissini təmin edəcək.

Suşi üçün. Onu yuvarlaq taxıldan özünüz hazırlaya bilərsiniz (bunun üçün düyü sirkəsi və nori dəniz yosunu lazımdır) və ya hazır satın ala bilərsiniz. Suşi üçün düyünün kalori miqdarı 330-350 kkal təşkil edir.

qaynadılmış

100 q çiy və 100 q bişmiş düyünün kalori miqdarı, yemək zamanı taxılların suyu udması səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Müvafiq olaraq, kütlə artır. Belə ki, əlavəsiz 100 q qaynadılmış ağ düyüdə cəmi 116 kalori, 100 q qaynadılmış qəhvəyi düyüdə 110 kalori, 100 q qaynadılmış cilalanmamış düyüdə 125 kalori, 100 q qaynadılmış yabanı düyüdə isə yalnız 8 kalori var. . Bir qayda olaraq, düyüyə duz, yağ, kişmiş əlavə edilir və ya süddə qaynadılır. Əlavələrin kalori miqdarını hesablamaq üçün maddələrin miqdarını nəzərə alın. Bu südlə bağlıdırsa, onun yağ tərkibinə diqqət yetirin. Duz kalori əlavə etməyəcək, çünki enerji dəyəri sıfırdır. Ancaq çox miqdarda duz bədəndə mayenin tutulmasına və nəticədə böyrəklərdə stressə və şişməyə səbəb ola bilər. 100 qr kərə yağı- 748 kalori. Yeməyə cəmi 3 q kərə yağı əlavə etməklə, onun kalorisini 23 kalori artırmış olarsınız. Əgər siz kişmişli düyü sevirsinizsə, unutmayın: 100 q kişmişin kalori miqdarı 264 kaloridir. 15 q kişmiş yeməyinizin kalorisini 40 kalori, 1 çay qaşığı şəkəri isə 16 kalori artıracaq. düyü sıyığıəlavəsiz süd (2,5% yağ) ilə - onun kalori miqdarı 100 qr üçün 110 kalori olacaqdır.

Bir cüt üçün

Buxarlananın enerji dəyəri qaynadılmışdan bir qədər yüksəkdir. 100 qram buxarda hazırlanmış ağ düyüdə 151 kalori var.

Tərəvəz ilə

Tərəvəzli düyünün enerji dəyəri bişirmə üsulundan və inqrediyentlərdən asılıdır. Məsələn, bişmiş tərəvəzlərlə (şirin bibər, yerkökü, yaşıl noxud və qarğıdalı) qaynadılmış düyünün kalori miqdarı + 2 q bitki yağı təxminən 118 kaloridir.

Dəniz məhsulları ilə

Xüsusi dəniz məhsulları, düyü növü və əlavələrdən asılı olaraq, dəniz məhsulları (midye) + 3 q bitki yağı ilə qızardılmış qəhvəyi düyünün kalori miqdarı 124 kaloridir.

Yeməklər (100 qr başına)

Küftə. Fiqurunuza baxırsınızsa, seçin doğranmış toyuq küftə hazırlamaq üçün. Düyü ilə küftələrin kalori miqdarı pomidor sousu təxminən 154 kkal.

Düyü ilə balqabaq sıyığı. Balqabaq sıyığı su və ya südlə hazırlanır. Əgər onu südlə bişirirsinizsə, onun yağlılığına diqqət yetirin. Beləliklə, şəkərli südlü (3,2% yağlı) balqabaq sıyığının kalori miqdarı 120 kkal təşkil edir.

Düyü ilə toyuq şorbası. Bu isti yeməyin enerji dəyəri 100 qr üçün cəmi 90 kkal təşkil edir.

Düyü ilə crab salatı. Kalori tərkibi cır salatı düyü ilə yağlı mayonez əlavə etsəniz artır (100 qr üçün 150-170 kkal). Əgər salatı daha az kalorili etmək istəyirsinizsə, onu az yağlı xama (10-15% yağ tərkibi - 20 qr üçün 23-31 kkal) ilə ədviyyat edin. Salatın kalori miqdarı 135-150 kkal olacaqdır.

Ət ilə doldurulmuş kələm rulonları. Kıyılmış donuz və mal əti və düyü ilə kələm rulonlarının kalori miqdarı 230 kkaldır.

Pəhrizlər

Bütün dünyada böyük uğur qazanır. Düyü bədəni tullantılardan və toksinlərdən effektiv şəkildə təmizləyir, artıq mayeni çıxarır və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Eyni zamanda, qidalandırıcıdır, bu, obsesif aclıq üçün praktiki olaraq heç bir şans buraxmır.

Düyü pəhrizinin bir neçə variantı var.

"2 kurs"

Beş gün ərzində aşağıdakı prinsipə uyğun yemək lazımdır:

Səhər yeməyi: 200 q qaynadılmış düyü + 1 xiyar.
İkinci səhər yeməyi: 200 q qaynadılmış midye + 50 q yaşıl noxud.
Nahar: 200 q qaynadılmış düyü + 1 pomidor.
Günortadan sonra qəlyanaltı: 150 q bişmiş pollock + 1 şirin bibər.
Şam yeməyi: 170 q qaynadılmış düyü + 1 xiyar.

Gündə ən azı 2 litr içmək təmiz su qazsız.

Yeddi günlük pəhriz

Yeddi gün ərzində təzə tərəvəz və göyərti ilə yalnız qaynadılmış düyü (duz və yağsız) yeməlisiniz. Tərəvəzlərin miqdarı düyüdən az olmalıdır. Ən azı 2 litr qazsız su içmək lazımdır. Yaşıl və ya nanə çayı (şəkərsiz) içmək məsləhətdir.

Səhər yeməyi: 250 q qaynadılmış düyü, 1 xiyar, 1 pomidor.
İkinci səhər yeməyi: 2 xiyar, yaşıl çay.
Nahar: 200 q qaynadılmış düyü, 100 q salat (xiyar, pomidor, bolqar bibəri, yerkökü, yaşıl noxud+ 2 çay qaşığı zeytun yağı).
Günortadan sonra qəlyanaltı: 100 q qaynadılmış düyü, 1 pomidor.
Şam yeməyi: 200 q buxarda hazırlanmış düyü, yaşıl çay.

Ekspress pəhriz "Bir stəkan düyü"

Bu, bədən üçün effektiv üç günlük oruc seçimidir. Pəhriz 15 gündə bir dəfədən çox təkrarlanmamalıdır.

Nəticə: 200 q düyü qaynadılmalı (və ya buxarda bişirilməlidir), hissələrə bölünməlidir və gün ərzində yeyilməlidir. Çox aclıq hiss edirsinizsə, 1-2 alma yeyin. Hər saatda otaq temperaturunda 150-200 ml təmiz su içməyə çalışın. Yaşıl çayı limonla (şəkərsiz) içməyə icazə verilir.

Pəhrizdən çıxın: növbəti üç gün ərzində toyuq suyu ilə düyü şorbasının istehlakı, təzə və bişmiş tərəvəzlər və meyvələr, qaynadılmış (bişmiş) ət.

Düyü bütün dünyada böyük tələbat olan ən qədim taxıl bitkisidir. Araşdırmalara görə, adambaşına orta hesabla düyü istehlakı ildə 57 kq təşkil edir. Düyü qida dəyərinə, əldə olunma asanlığına və çoxlu sayda qida ilə uyğunluğuna görə məşhurdur. Həmçinin, suda qaynadılmış düyü aşağı kalorili məzmuna malikdir ki, bu da onun yüngül və eyni zamanda qidalı gündəlik məhsul olmasına imkan verir.

Qaynadılmış düyünün faydalı xüsusiyyətləri

Düyü dənli bitkilərinin 25-dən çox növü var müxtəlif formalar və rənglər: klassik ağ və qəhvəyi-qaradan yasəmən və qırmızıya qədər. Düyü sortları dadına, enerji dəyərinə, emal texnologiyasına və bişirmə müddətinə görə fərqlənir.

Qida dəyəri :

80%-i uzunmüddətli enerji təchizatını təmin edən kompleks karbohidratlardan ibarətdir və tərkibində allergiyaya səbəb olan qlüten yoxdur.
Mənbə vitamin kompleksi: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Bu vitamin tərkibi sayəsində insanın sinir sistemi bərpa olunur, immunitet yüksəlir, dərinin görünüşü yaxşılaşır, dırnaqlar və saçlar möhkəmlənir, sağlam iştah qayıdır.
Düyüdə 18 amin turşusu, həmçinin makro və mikroelementlər var: kalium, kalsium, dəmir, silisium və s.
Tərkibində mədənin divarlarını örtən maddələr var. Buna görə də xoralar, qastritlər, zəhərlənmələr, mədə-bağırsaq traktının iltihabı üçün faydalıdır və həmçinin xərçəngin inkişaf riskini azaldır.
Yavaş udulduğuna görə, nişasta qana orta səviyyədə qlükoza tədarükünü təmin edir, bu da diabet xəstələrinin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək üçün faydalıdır.
Diyetoloqlar düyülərdən biri... ən yaxşı vasitə duzları və artıq mayeni bədəndən çıxararaq bədəni zəhərli maddələrdən və toksinlərdən təmizləmək. Təəccüblü deyil ki, arıqlamaq üçün çox sayda pəhriz var, bunların əsasını qəhvəyi düyü və ya ondan əlavələr təşkil edir.

Düyü zərərsiz bir məhsuldur. Bununla belə, qablaşdırma mərhələsində vicdansız istehsalçılar ona qar kimi ağ rəng vermək üçün təhlükəli kanserogen olan talkdan və ya taxılları çürümədən və həşəratlardan qoruyan xüsusi kimyəvi maddələrdən istifadə edə bilərlər. Bişirməzdən əvvəl dənli bitkiləri su şəffaflaşana qədər 3-4 dəfə yaxalamaq məsləhətdir. “Üzvi” etiketli məhsul almaq ən təhlükəsizdir.

Qaynadılmış düyünün kalori miqdarı

Düyüdə nə qədər kalori olduğunu anlamaq üçün ilk növbədə onun müxtəlifliyini nəzərə almaq lazımdır.

Cədvəldə suda qaynadılmış müxtəlif düyü növləri üçün enerji dəyəri və BJU göstərilir:

Düyü çeşidi	100 qrama görə kalori miqdarı	BJU
Ağ	116	6,7/0,7/78,9
Qəhvəyi (qəhvəyi)	110	6,3/4,4/65,1
Basmati	116	7,2/0,9/75
Qırmızı	122,94	7,5/2/69
Urutimai dəyirmi taxıl (suşi üçün)	115	0,1/0,4/79
Vəhşi	101	4/0,3/21,1

Düyüyə kərə yağı, süd, kişmiş və qoz-fındıq əlavə etmək kalori miqdarını artırır.

Beləliklə, bir qaba 6 q ağırlığında yağın bir hissəsini əlavə etmək qaba 46 kkal, bir ovuc kişmiş - 41 kkal, bir çay qaşığı şəkər - 16 kkal əlavə edəcəkdir.

Duz ilə qaynadılmış düyünün kalori miqdarı dəyişməyəcək, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, duz bədənin toxumalarında və hüceyrələrində suyu saxlaya bilər, nəticədə şişkinlik, böyrəklərə yüklənmə, bədən çəkisi və rəqəmin artması ilə nəticələnir. həcm.

Düyü yeməklərinin kalori miqdarı

Düyü ilə yeməklər (100 q)

Yeməyin adı	Kalori tərkibi
Südlü düyü sıyığı (2,5% yağ)	100	Tatlandırıcıların əlavə edilməsi kalorilərin sayını artıracaq.
Omlet	140	Daha aşağı kalorili son məhsul üçün qəhvəyi (cilalanmamış) düyü istifadə edin.
Mimoza salatı	250	Kalori miqdarı mayonezin tərkibindəki yağdan asılıdır. Kaloriləri azaltmaq üçün 10% yağlı xama əlavə edin.
Küftə (pomidor sousu)	156	Kıyılmış toyuq donuz, mal əti və donuz ətindən daha az kalori ehtiva edir. Əgər rəqəminizə diqqət yetirirsinizsə, toyuq ətinə üstünlük verin.
Əlavələr olmadan buxarda bişirilir	151	Yeməyə ləzzət vermək üçün bişirilmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin (qara bibər, rozmarin, zəfəran, quru otlar, limon və ya portağal qabığı).
Dəniz məhsulları ilə	95 — 120	Bir yeməyin kalorili məzmunu dəniz məhsullarının növündən və düyü taxılının növündən asılıdır. Karides və kalamar ilə düyünün enerji dəyəri 105 ilə 120 kalori arasında dəyişir. Midiya risottosunda 95 ədəd var.

İstifadə dərəcəsi

Düyü məhsullarının kalorili məzmununu nəzərə alaraq, böyüklər üçün gündə 250 - 500 q yemək tövsiyə olunur.

Bu səhifədə yerləşdirilən materiallar məlumat xarakteri daşıyır və təhsil məqsədləri üçün nəzərdə tutulub. Sayt ziyarətçiləri onlardan tibbi məsləhət kimi istifadə etməməlidirlər. Diaqnozun müəyyən edilməsi və müalicə metodunun seçilməsi iştirak edən həkiminizin müstəsna səlahiyyəti olaraq qalır.

Əlaqədar məqalələr

Sezar dünyanın ən məşhur salatlarından biridir. Klassik resept toyuq ilə nisbətən aşağı enerji dəyəri var, amma əslində kalorili...

Pizza İtalyan mətbəxinin yeməyidir. sayəsində dad keyfiyyətləri və müxtəlif yemək üsulları digər ölkələrdə məlum oldu. Kalori miqdarı nədir...

McDonald's restoranları sürətli xidmət və dadlı yeməkləri ilə çox məşhurdur. Artıq kilo almamaq üçün...

Coca-Cola 19-cu əsrdə ABŞ-da icad edilən dünyanın ən məşhur qazlı içkilərindən biridir. İçki öz adını kola qoz-fındıqlarına borcludur.

Basmati düyü adi düyüdən təkcə qar kimi ağ rəngli uzun, nazik dənələri ilə deyil, həm də özünəməxsus ətri ilə fərqlənir. Dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: adi düyü ilə əvəz edərək, tamamilə gözlənilməz bir seçim hazırlaya bilərsiniz.

Bundan əlavə, basmati orqanizm üçün çox faydalıdır. Onun faydaları nədir və əks göstərişləri varmı? Gəlin bunu anlamağa çalışaq!

Basmati düyü nədir?

Basmati Hindistan və Pakistanda yetişdirilir. Bəzi növlər Amerikada becərilir, lakin Amerika sortları dad xüsusiyyətlərinə görə hind növləri ilə müqayisə edilə bilməz. Xam taxıllar uzunsov uzanmış forma və xoş sarımtıl rəngə malikdir.

Müalicəvi xüsusiyyətləri aşağıda təsvir edilən hind basmati düyü aroması ilə qoz və ya qovrulmuş popkorna bənzəyir. Bu xüsusiyyətlər düyüyə onun tərkibindəki 2-asetil-1-pirrolin birləşməsi ilə verilir. Maraqlıdır ki, basmati bəzən düyü kralı da adlandırılır. Və bu, yalnız qeyri-adi dad xüsusiyyətləri ilə deyil, həm də çox miqdarda sağlam maddələrin tərkibi ilə bağlıdır.

Məhsul yığıldıqdan sonra düyü bir il yaşlanmalıdır. Bu müddət ərzində o, sərtləşir və özünəməxsus dadını və ətrini alır.

Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Məhsulun kalorisi çox yüksəkdir: 100 qram qaynadılmış basmati düyüdə 350-370 kilokalori var. Bu, yüksək karbohidrat tərkibi ilə əlaqədardır. Buna görə də tez-tez istehlak edilərsə, piylənməyə səbəb ola bilər.

Basmati ehtiva edir:

həzmi yaxşılaşdıran lif;
fol turşusu, kifayət qədər miqdarda hemoglobinin istehsalı üçün zəruridir və anemiyanın qarşısının alınması üçün əla vasitədir;
hemoglobinin bir hissəsi olan dəmir;
ürək əzələsinin işində iştirak edən kalium;
Ribovalfine (vitamin B2), bədənin immun müdafiəsini gücləndirmək üçün lazımdır. Bu vitamin dəri, saç və dırnaqların gözəlliyi üçün də lazımdır.

Vacibdir! Basmatinin tərkibində xolesterin yoxdur, buna görə də obezsinizsə (az miqdarda) istehlak etmək tövsiyə olunur. qurtarmaq üçün artıq çəki Cilalanmamış sortlardan istifadə etmək məsləhətdir.

Xüsusiyyətlər

Basmati bədən üçün bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ancaq bəzi hallarda zərərli ola bilər. Gəlin onu niyə yeməli olduğunuzu və basmati kimin yeməməli olduğunu anlayaq.

Faydalı və müalicəvi

Basmati aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

mədə divarlarını əhatə edən və qastrit və inkişafdan qoruyan həll olunan lif ehtiva edir. mədə xorası mədə;
qanda qlükoza konsentrasiyasını azaldır: bu dərman mülkiyyəti basmati diabetli insanlar üçün əla yemək halına gətirir (əlbəttə ki, mülayim şəkildə və həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra);
"pis" xolesterol səviyyəsini azaldır, ateroskleroz, miyokard infarktı və kəskin serebrovaskulyar qəzaların qarşısının alınması üçün əla vasitədir;
Hətta kiçik hissələrdə düyü də uzun müddət toxluq hiss etməyə kömək edir. Bu, həddindən artıq yemək problemindən qurtulmağa və bədən çəkisini azaltmağa kömək edir;
disbakteriozdan qurtulmağa kömək edir;
tərkibində döş və bağırsaq xərçənginin inkişafının qarşısını almağa kömək edən maddələr var. Basmati, yaxın qohumları xərçəngdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Vacibdir! Basmati düyü az miqdarda natrium ehtiva edir, buna görə də sidik sisteminin xəstəlikləri üçün kontrendikedir.

Zərərlər və əks göstərişlər

Basmati qəbizlik və ağrılı kolikaya səbəb ola bilən çoxlu amilaza ehtiva edir.

Basmati çox yüksək kalorilidir, buna görə də onu çox miqdarda istehlak etməməlisiniz. Bundan əlavə, tərkibində karbohidratlar var, buna görə də kontrendikedir diabetes mellitus həm birinci, həm də ikinci növlər.

Vacibdir! Basmati yeməyin mənfi təsirlərindən qaçmaq üçün onu adi ağ düyü və ya tərəvəz ilə qarışdırmalısınız. Siz həmçinin gündəlik pəhrizin zülallar, yağlar və karbohidratlar baxımından balanslaşdırılmış olmasını təmin etməlisiniz.

Düyü necə düzgün bişirilir?

Yeməkdə basmatinin istifadəsi son dərəcə müxtəlifdir. Onu sadəcə suda qaynadıb salatlara əlavə etməklə və ya piroqlara içlik kimi istifadə etməklə ət yeməkləri üçün garnitür kimi hazırlamaq olar.

Basmati bişirmək çox sadədir. Əvvəlcə düyü suyu şəffaf olana qədər yuyulur. Basmatini yumasanız, bişirmə zamanı taxıllar bir-birinə yapışa bilər və yan yeməyin dadı daha az xoş olacaq.

Düyünün 1 hissəsinə 2 hissə nisbətində su əlavə edin. Basmati qalın divarları olan bir qabda bişirilməlidir. Əvvəlcə su yüksək odda bir qaynağa gətirilir, bundan sonra düyü orta istilikdə 4 dəqiqə və aşağı istilikdə daha 4 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra hazır qarnir 10 dəqiqə soyudulmalıdır. Xidmət vermədən əvvəl düyü qarışdırılır. Ona tərəvəz, ədviyyat və ya digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Çoban Piroqu

Ənənəvi çoban pastası doldurma kimi qaynadılmış kartofdan istifadə edir. Bu resepti dəyişib kartof yerinə basmati istifadə edə bilərsiniz.

Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

150 qram qiymə ət;
yarım stəkan basmati;
pırasa (1-2 budaq);
orta ölçülü yerkökü;
pomidor;
yarım stəkan toyuq suyu;
ədviyyatlar (xardal lobya, oregano, köri).

Yerkökü və soğan aşağı istilikdə qızardılır. Yerkökü yumşalanda tavaya xırda doğranmış pomidor, qiymə, ədviyyatlar və bulyon əlavə edin. Qarışıq qapaq altında 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Düyü qaynadılır. Taxıllar yumşaq olduqda, basmati axan sərin suyun altında yuyulur. Düyünün qırıntılı çıxması vacibdir.

Pişmiş qiymə istiliyədavamlı qaba, qiymənin üstünə qaynadılmış düyü düzülür. Bundan sonra qab yarım saat ərzində 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Düyü qızılı, ləzzətli qabıqla örtülsə, yemək hazırdır.

Toyuq köri

Bu ənənəvi hind yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

300 qram toyuq göğsü;
köri ədviyyatı (dadmaq üçün);
bir stəkan düyü;
2 diş sarımsaq;
3 xörək qaşığı adi yunan qatığı;
soğan;
bir xörək qaşığı tomat pastası;
dörd yemək qaşığı zeytun yağı;
dadmaq üçün duz və şəkər.

Düyü qaynadın. Basmati bişirilərkən, toyuq körisini hazırlamağa başlamalısınız. Döş kəsilir və döyülür. Bundan sonra əvvəlcədən isidilmiş tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağında 4-5 dəqiqə qızardılmalıdır. Döş hazır olduqda, onu kənara qoymaq lazımdır. Qalan yağı tavaya əlavə edin. Soğan və sarımsaq köri və tomat pastası qarışığında qızardılır. Toyuq zolaqlara kəsilir və tavaya əlavə edilir. Əti soğan və sarımsaq ilə 15 dəqiqə bişirin.

Toyuq hazır olduqda, onu çıxarın və yenidən kənara qoyun. Sousa yunan qatığı əlavə edilir.

Yemək hazırdır. Düyü toyuq və sous ilə verilir. Dekorasiya olaraq göyərti və ya doğranmış tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Curry xüsusilə yaxşı gedir bolqar bibəri və təzə pomidor.

Quzu ilə plov

Plov hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

300 qram quzu;
2 orta boy soğan;
2 yerkökü;
bir stəkan basmati;
yarım çay qaşığı zerdeçal;
bir çay qaşığı kimyonun üçdə biri;
sarımsaq (bir baş və üç mixək);
dadmaq üçün duz.

Soğan və yerkökü soyulur və böyük kublara kəsilir. Sarımsaq əzilir. Quzu kiçik parçalara kəsilir. Düyü 1,5 saat əvvəlcədən isladılır.

Qazanınız yoxdursa, plov hazırlamaq üçün qalın divarlı tava götürməlisiniz. Tava aşağı istilikdə qızdırılır. İçinə yağ tökülür, onu yaxşıca qızdırmaq lazımdır. Yağ istənilən temperatura çatdıqda tavaya sarımsaq, soğan, ət və yerkökü tökün. Yeməyin komponentləri 5 dəqiqə qızardılır.

Bundan sonra, ədviyyatlar əlavə etməlisiniz, ətin üzərinə su tökün (suyun quzunu tamamilə örtməsi lazımdır) və yeməyi qapaq altında yarım saat bişirin.

30 dəqiqədən sonra düyü tavaya tökülür. Siz ət və basmati qarışdıra bilməzsiniz. Düyü su ilə doldurulur ki, düyü səviyyəsini 1,5 santimetr keçsin. Yemək qapaq altında 15 dəqiqə bişirilir.

Düyü suyu özünə çəkdikdə, ondan kiçik bir təpəcik düzəltməlisiniz. İçərisinə qabığı çıxarılan bir baş sarımsaq sıxılır. Sonra, qapağı bağlayın və yeməyi aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.

Basmati düyü yemək xüsusiyyətləri

Düyünün bədənə zərər verməsinin və kilo verməsinin qarşısını almaq üçün pəhrizdəki ümumi karbohidrat tərkibini izləyərkən həftədə 1-2 dəfədən çox istehlak etməməlisiniz. Basmati fiziki əməklə məşğul olan insanlar və ciddi stressə məruz qalan idmançılar tərəfindən daha çox miqdarda istehlak edilə bilər.

Uşaqlar üçün

Üç yaşdan kiçik uşaqlara basmati ilə yeməklər verilməməlidir: bu, kolik və ya həzmsizliyə səbəb ola bilər. Üç yaşdan yuxarı uşaqlar bu düyü olmamaq şərti ilə pəhrizlərinə daxil edə bilərlər qida allergiyası. Düyü az miqdarda (bir-iki çay qaşığı) başlayaraq, qaynadılmış tərəvəz və ya adi ağ düyü ilə qarışdırılmalıdır.

Hamilə və süd verən analar

100 qramında 350 kilokalori olan basmati düyü əla enerji və fol turşusu mənbəyidir. Buna görə, qida allergiyası olmadıqda, hamilə qadının pəhrizinin bir hissəsi ola bilər. Həftədə iki dəfədən çox olmayan basmati ilə yeməklər yeyə bilərsiniz, əks halda bir qadın çoxlu əlavə funt qazana bilər, bu da doğuşu çətinləşdirəcəkdir.

ərzində ana südü ilə qidalanma Basmati kontrendikedir deyil, ancaq uşağın bu düyüyə alerjisi olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Əgər ana südü ilə qidalanan ana basmati ilə yemək yedikdən sonra körpədə kolik inkişaf edərsə, narahat olur və ya səpgilər əmələ gəlirsə, düyüdən imtina edilməlidir.

Arıqlayanda

Düyü sizə tez toxluq hissi bəxş edir, buna görə də bir çox dietoloqlar onu arıqlamaq istəyən insanlara tövsiyə edirlər. Bununla belə, yüksək kalorili məzmuna görə, həddindən artıq düyü istehlakı əlavə funt qazanmağınıza səbəb ola bilər.

Basmati günün birinci yarısında az miqdarda (20-30 qram) yeyilə bilər ki, alınan kalorilər enerjiyə çevrilsin.

Vacibdir! Məhsula yüksək tələbat olduğu üçün bazar saxta basmati (əlavə edilmiş adi düyü) ilə doludur. Yadda saxlamaq lazımdır ki, əsl basmati çox ucuz ola bilməz.

Sənaye istehsalının xüsusiyyətləri

Dünyada satılan basmatinin əsas hissəsi Hindistan və Pakistanda istehsal olunur. Bu ölkələr hər il on milyonlarla ton məhsul ixrac edirlər.

Basmati olduqca bahalıdır: onun istehsalı səy və böyük xərc tələb edir. Bununla belə, məhsulun populyarlığına görə, bu xərclər buna dəyər.

Basmati az miqdarda məhsul verir. Tipik olaraq, məhsullar bir çox xəstəliyə, eləcə də həşərat hücumlarına məruz qalır. Buna görə də əlverişsiz şəraitə və zərərvericilərə davamlı çoxsaylı hibrid sortlar yaratmaq lazım idi.

Düyünün dad xüsusiyyətləri aşağıdakılardan asılıdır:

əkin üsulu;
eniş sıxlığı;
enmə və toplama vaxtları;
məhsul saxlama şəraiti.

Böyümə zamanı düyü çox yüksək rütubət və 25-35 dərəcə temperatur, həmçinin az külək tələb edir. Hava şəraiti dəyişərsə, basmatinin dadı pisləşir və məhsuldarlığı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Faydaları və zərərləri məqalədə təsvir olunan Basmati düyü, orta səviyyədə sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Onunla hazırlanan yeməklərin özünəməxsus dadı və ətri var. Bu unikal məhsulu sınayın və görün ki, basmati nədənsə bütün dünyada alıcılar arasında çox populyardır!

Qaynadılmış düyünün faydalı xüsusiyyətləri

Müxtəlif formalı və rəngli 25-dən çox növ düyü dənələri var: klassik ağ və qəhvəyi-qaradan yasəmən və qırmızıya qədər. Düyü sortları dadına, enerji dəyərinə, emal texnologiyasına və bişirmə müddətinə görə fərqlənir.

80%-i uzunmüddətli enerji təchizatını təmin edən kompleks karbohidratlardan ibarətdir və tərkibində allergiyaya səbəb olan qlüten yoxdur.
Vitamin kompleksinin mənbəyi: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, H. Bu vitamin tərkibi sayəsində insanın sinir sistemi bərpa olunur, immunitet yüksəlir, dərinin görünüşü yaxşılaşır, dırnaqlar və saçlar yaxşılaşır. güclənir və sağlam iştaha qayıdır.
Düyüdə 18 amin turşusu, həmçinin makro və mikroelementlər var: kalium, kalsium, dəmir, silisium və s.
Tərkibində mədənin divarlarını örtən maddələr var. Buna görə də xoralar, qastritlər, zəhərlənmələr, mədə-bağırsaq traktının iltihabı üçün faydalıdır və həmçinin xərçəngin inkişaf riskini azaldır.
Yavaş udulduğuna görə, nişasta qana orta səviyyədə qlükoza tədarükünü təmin edir, bu da diabet xəstələrinin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləmək üçün faydalıdır.
Diyetoloqlar düyü bədəndən duzların və artıq mayenin çıxarılması səbəbindən bədəni zəhərli maddələrdən və toksinlərdən təmizləmək üçün ən yaxşı vasitələrdən biri adlandırırlar. Təəccüblü deyil ki, arıqlamaq üçün çox sayda pəhriz var, bunların əsasını qəhvəyi düyü və ya ondan əlavələr təşkil edir.

Qaynadılmış düyünün kalori miqdarı

Düyüdə nə qədər kalori olduğunu anlamaq üçün ilk növbədə onun müxtəlifliyini nəzərə almaq lazımdır.

Cədvəldə suda qaynadılmış müxtəlif düyü növləri üçün enerji dəyəri və BJU göstərilir:

Düyü çeşidi

100 qrama görə kalori miqdarı

Düyüyə kərə yağı, süd, kişmiş və qoz-fındıq əlavə etmək kalori miqdarını artırır.

Beləliklə, bir qaba 6 q ağırlığında yağın bir hissəsini əlavə etmək qaba 46 kkal, bir ovuc kişmiş - 41 kkal, bir çay qaşığı şəkər - 16 kkal əlavə edəcəkdir.

Düyü yeməklərinin kalori miqdarı

Düyü ilə yeməklər (100 q)

Yeməyin adı

İstifadə dərəcəsi

Düyü məhsullarının kalorili məzmununu nəzərə alaraq, böyüklər üçün gündə 250 - 500 q yemək tövsiyə olunur.

Bu taxıl məhsulu məşhurdur, çünki onun dadı qoz-fındıq və popkorna bənzəyir. Faydalı keyfiyyətlərinə və orijinal dadına görə "düyü kralı" hesab olunur. Hətta istilik müalicəsindən sonra düyü bütün faydalı elementləri və maddələri saxlanılır. Hind çeşidi basmati düyü faydalıdır, çünki onun tərkibində çoxlu miqdarda mikro və makroelementlər, vitaminlər və amin turşuları var.

Basmati düyü: şəkil

Basmati düyüünün faydalı xüsusiyyətləri

Bədənin normal işləməsi üçün bütün faydalı elementlər və vitaminlər lazımdır. Təəccüblü deyil ki, basmati düyüünün qida dəyəri nə üçün əvəzsizdir. Hamiləlik dövründə qadınlar üçün çox faydalı olan fol turşusunu ehtiva edir.

Bundan əlavə, aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

bağırsaqları toksinlərdən və zərərli bakteriyalardan təmizləyir;
xolesterolu azaldır;
qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır;
mədənin divarlarını və astarını bərpa edir və qoruyur;
sümük toxumasını bərpa edir;
işinə müsbət təsir göstərir ürək-damar sistemi.

Düyü ekoloji cəhətdən təmiz məhsul sayılsa da, onu məhdud miqdarda istehlak etmək lazımdır, çünki bu, qəbizlik və digər xəstəliklərə səbəb ola bilər. Basmati düyüünün faydalı xüsusiyyətləri bədən üçün kifayət qədər miqdarda qlükoza ehtiva etdiyi üçün insana bütün gün enerji verir.

Böyrək və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün insan orqanizmindən artıq duzu çıxarmağa kömək edir. Hamiləlik dövründə qadınlar tərəfindən istehlak edilməlidir, çünki toksikozun səviyyəsini azaldır. Hepatit və pankreas çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar üçün də faydalıdır.

Basmati düyüsünün tərkibindəki lif həzm prosesini normallaşdırır, B vitaminləri isə işə müsbət təsir edir. sinir sistemi. Basmati düyü qəhvəyi bağırsaqları toksinlərdən və digər zərərli çirklərdən təmizləməyə kömək edir və kosmetologiyada geniş tanınır. Basmati düyüünün faydası odur ki, dərini komedonlardan və sızanaqlardan effektiv şəkildə təmizləyir.

Kosmetologiyada basmati düyüdən üz və bədən üçün kremlər, maskalar və skrablar hazırlamaq üçün istifadə olunur. yağlı dəri. Onu da qeyd etmək lazımdır faydalı xassələri yağlı dərilər üçün maskaların əsas tərkib hissəsi olan bu növ düyüdən düyü unu, piy vəzilərinin işini normallaşdırır, bununla da sızanaq və məsamələrdən qurtulmağa kömək edir. Baxmayaraq ki, ekoloji cəhətdən təmiz məhsuldur və tərkibində zərərli elementlər yoxdur, məhsuldan çox istifadə etməməlisiniz, çünki bu, piylənməyə və allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Basmati düyüünün qida dəyəri və kalorili tərkibi

Suda qaynadılmış basmati düyüsünün yüksək kalorili olması rəqəmə təsir etmir, buna görə də pəhriz məhsulu hesab olunur. 100 q taxıl məhsulunda 347 kkal var, lakin nadir hallarda istehlak edilməlidir. Düzgün pəhriz müxtəlif olmalıdır və demək olar ki, hər şeyi əhatə etməlidir sağlam məhsullar, tərəvəz və meyvələr.

Basmati düyüdə fərq nədir və nə qədər kalori var:

taxıl məhsulunun taxılları uzun taxıllı düyü ilə müqayisədə iynə şəklindədir;
yemək zamanı onlar daha da uzanır, lakin eni dəyişmir;
Ən tüklü düyü hesab olunur və səhv bişirilsə belə, yenə də bu xüsusiyyətini itirmir;
diabet xəstələri üçün idealdır və aşağı glisemik indeksə malikdir, təxminən 56-69;
orijinal dad və ətir;
qəbizlik və piylənmə üçün kontrendikedir;
3 yaşdan kiçik uşaqlara həftədə bir dəfədən çox olmayaraq düyü yemək tövsiyə olunur.

Qaynadılmış basmati düyüdə nə qədər kalori olduğu heç kimə sirr deyil. Bir qayda olaraq, bu rəqəm quru formadan çox azdır. Quru formada 350 kkal-a qədər, qaynadılmış formada isə təxminən 303 kkal-a qədərdir.

Məhsulun enerji və qida dəyəri də yüksəkdir:

Zülallar - 7,5 q, bu da 30 kkal.
Karbohidratlar - 62,3 təxminən 249 kkal.
Yağ - 2,6 q, təxminən 23 kkal.

Ancaq arıqlamaq istəyənlərə bu növ düyü tövsiyə edilmir. Bu, qanda şəkərin səviyyəsini yüksəltməsi və iştahı stimullaşdırması ilə bağlıdır. Hindistan düyü unu hazırlamaq üçün istifadə olunur və müxtəlif tərəvəz və yeməklərlə də bişirilir. Məsələn, basmati düyüdən pancake, puding və ya tərəvəz ilə düyü sıyığı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Basmati düyüünün tərkibi

Məhsul yüngül yan yeməklər və plov hazırlamaq üçün ən uyğundur. Basmati düyü yüksək kalorili olsa da, adi yumru düyü ilə müqayisədə az miqdarda nişasta ehtiva etdiyi üçün pəhriz qidası sayılır. Lakin məhsulun həddindən artıq istehlakı piylənməyə səbəb ola bilər.

Basmati düyü tərkibində:

Çox asanlıqla həzm olunur və bədənin gündəlik karbohidrat tələbatını təmin edir. İdmançılar üçün çox faydalıdır və həmişə onların pəhrizində olmalıdır, xüsusən də ağ. Çörək məmulatları və makaronla müqayisədə o, problemsiz, asanlıqla həzm olunan karbohidratlı qidadır. Zülallı qidalar, həmçinin tərəvəz və ət ilə yaxşı uyğunlaşır. Tərəvəzli ətirli qaynadılmış basmati düyü oruc tutanlar və ya vegetarianizm prinsiplərini bölüşənlər üçün gözəl yeməkdir.

Basmati düyü Asiyadan gəlir, bu növ düyü xüsusi aroması və zərif dadı ilə seçilir, dənləri digər düyü sortlarının dənələrindən uzun olur və bişirildikdə ölçüsü ikiqat artır. Basmati düyü, demək olar ki, bütün dünyada təkcə özünəməxsus dadı ilə deyil, həm də bədənə əhəmiyyətli faydalar gətirdiyi üçün populyarlıq qazanmışdır.

Basmati Düyünün Faydaları

Basmati düyüsünün tərkibində çoxlu qidalar olduğuna görə, sağlamlığımızı gücləndirməyə və bərpa etməyə kömək edən faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Mədəni qoruyur, çünki... divarlarını əhatə edir və qıcıqlanmanın qarşısını alır.
Bu məhsul diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki... qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir.
Ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların istifadəsi tövsiyə olunur, çünki bu düyü çox asanlıqla həzm olunur və xolesterolu yoxdur.
Amin turşularının tərkibinə görə digər düyü sortları arasında liderdir.
Basmati düyü tədricən həzm olunur, çünki... Orta glisemik indeksə malikdir, yəni şəkərdə kəskin artım və bədəndə insulinin "buraxılması" yoxdur.

Basmati düyü kalori

Basmati düyü arıqlamağa kömək edə biləcək bir məhsul deyil, əksinə, kökəlməmək üçün bu növdən yayınmamalısınız, çünki onun 100 qr-a düşən kalori miqdarı təxminən 346 kkaldır, bu, olduqca əhəmiyyətlidir; təsir edici fiqur. Bununla belə, qaynadılmış basmati düyü əhəmiyyətli dərəcədə aşağı kalorili məzmuna malikdir, 100 q-da təxminən 130 kkal, buna görə də bu məhsulu həftədə 2-3 dəfə istehlak etsəniz, əlavə funt qazanmayacaqsınız, ancaq sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaqsınız. Basmati düyü ilə tərəvəz, göyərti, qaynadılmış birləşdirmək yaxşıdır toyuq döşü və yağsız balıq növləri.

Ənənəvi olaraq, Basmati düyüsünün kalori miqdarı 100 q quru məhsul üçün hesablanır. IN bu halda orta hesabla 340-365 kkal təşkil edir. Bununla belə, bişməmiş düyü yemirik. Ona görə də hazır yeməyin enerji dəyərini bilmək daha faydalıdır.

Haşlanmış Basmati düyüünün (100 qram) kalori miqdarı 130 kkaldır. Bu kəskin azalma su ilə 2-2,5 dəfə “seyreltmə” ilə bağlıdır. Bu, suda qaynadılmış Basmati düyüsünün kalori miqdarıdır. Əgər südü maye kimi istifadə etsəniz, o zaman kalori miqdarının artacağı və yağ nə qədər yüksək olsa, südün də o qədər yüksək olacağı açıq-aydın görünür. Bu, arıqlayan insanlar tərəfindən nəzərə alınmalıdır.

100 qramda kalori miqdarı olduqca aşağı olan qaynadılmış Basmati düyü, bu əsəbi kiloları itirməyə kömək edir. Ancaq hesablamaq üçün gündəlik norma Bu məhsul üçün bədəndəki yağ toxumasının tərkibini, ilkin çəkisini və boyunu ölçməli olacaqsınız. Sonra alınan göstəriciləri müvafiq düsturlarla əvəz edin və tövsiyə olunan hissələri hesablayın. Bu məqsədlə peşəkar dietoloqla əlaqə saxlamaq daha yaxşıdır.

Basmati düyü BJU

Basmati düyüsünün nə qədər kalori olduğuna baxdıq. İndi bu məhsulun qida dəyərini öyrənmək vaxtıdır. Bu termin 100 q quru taxılda zülalların, yağların və karbohidratların tərkibini əks etdirir. Qaynadılmış Basmati düyüsünün BJU tərkibi bir qədər fərqli olacaq, çünki... bişirmə prosesində suyun əlavə edilməsi hesabına məhsulun çəkisi 2-2,5 dəfə artacaq.

100 q quru Basmati düyü üçün standart qidalanma dəyərləri bunlardır:

protein 7,1 g ehtiva edir;
yağ - 0,7 q;
karbohidratlar (və onların 80% -i mürəkkəb, "sağlam" karbohidratlar adlanır) - 80 q.

Həmçinin vurğulamaq lazımdır ki, Basmati düyüsünün tərkibində kifayət qədər miqdarda pəhriz lifi var - demək olar ki, 1,5 q, daha dəqiq desək, 1,3 q pəhriz lifi bağırsaqların normal işləməsi və qəbizliyin qarşısını almaq üçün lazımdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Faydalı xüsusiyyətlər birbaşa əvvəlcədən müəyyən edilir kimyəvi tərkibi, düyüdə olduqca müxtəlifdir.

Haşlanmış Basmati düyüsünün kalori miqdarı, kifayət qədər istehlak edildikdə, bədənin enerji ehtiyacını tamamilə ödəyə bilər. Məhsulun qida dəyəri ilk növbədə kompleks karbohidratların yüksək tərkibi ilə bağlıdır. Onları udmaq üçün, sadə şəkərlərdən fərqli olaraq, bədən enerji sərf edir. Bundan əlavə, karbohidratlar əzələlərin bir hissəsidir, buna görə də düyü mütləq bədən qurucularının və həvəskar idmançıların qidalanma proqramına daxil edilir. İstəyirsənsə gözəl fiqur, onda Basmati düyüsünün kaloriləri sizə kömək edəcək.
Düyü yeməkdən sonra aclıq hissinin uzun müddət olmadığını müəyyən edən aşağı glisemik indeks (50 ədəd). Glisemik indeks nə qədər aşağı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bu o deməkdir ki, məhsuldan olan karbohidratlar yavaş-yavaş sorulur və qanda şəkərin sabit konsentrasiyası uzun müddət saxlanılır. Bu səbəbdən beyin aclıq keçirmir və buna görə də ən azı bir az qida axtarmaq və onu istehlak etmək üçün impulslar göndərmir. Aşağı glisemik indeks bədəni həddindən artıq yeməkdən qoruyur.
Aşağı natrium xlorid tərkibi, yəni. süfrə duzu. Buna görə də, bu ağ taxıl böyrək, ürək və damar xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Ancaq bu faydalı keyfiyyətin reallaşması üçün bişirmə prosesində düyünü duzlamamalısınız.
Artan məzmun kalium (115 mq) ödem əleyhinə təsirini daha da artırır. Kalium ilk növbədə ürəyin normal işləməsi üçün lazımdır. Kalium həm də natriumun antaqonistidir, onun böyrəklərdə reabsorbsiyasını ləngidir və bununla da bədəndən artıq mayeni çıxarır.
Basmatinin BJU tərkibi elədir ki, tərkibində qlüten kimi zülal yoxdur. Buna əsaslanaraq, düyü tövsiyə olunur pəhriz qidası qlütenə qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar. Bu pəhriz şişkinlik, ağrı və çölyak xəstəliyinin digər simptomlarından (qlütenə qarşı dözümsüzlüyün ikinci adı) xilas olmağa imkan verir.
Basmati düyüsünün kalori miqdarı nisbətən aşağıdır. Ancaq bu məhsulda çox miqdarda B vitaminləri var: B1 (0,07 mq), B2 (0,05 mq), B5 (1,01 mq), B6 (0,16 mq), B9 (8 mkq), B4 (5,8 mq), zəruridir. sinir sisteminin normal işləməsi üçün. Basmati düyü də damar divarını gücləndirən rutin (1,6 mq) mənbəyidir; antioksidan xüsusiyyətlərə malik tokoferol (0,11 mq) və qaraciyərin öz funksiyalarını yerinə yetirməsinə kömək edən nikotinik turşu (1,6 mq).
Həzm sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün qaynadılmış Basmati düyüsünün kalori miqdarı vacibdir. Lakin daha yüksək dəyər bu məhsulun əhatə edən xüsusiyyətlərinə verilir. Qida borusu, mədə və bağırsaqların selikli qişasının səthində qoruyucu funksiyanı yerinə yetirən bir növ film əmələ gəlir.

Basmatidə nə qədər kalori olması vacib bir sualdır. Kalori məzmununu, zülalların, yağların və karbohidratların tərkibini bilməklə siz yarada bilərsiniz balanslaşdırılmış pəhriz bədəni sağaldacaq və rəqəmə müsbət təsir edəcək qidalanma. Xüsusi masalardan istifadə edərək, bunu özünüz edə bilərsiniz. Və necə olduğunu bilmirsinizsə və ya əziyyət çəkirsinizsə xroniki xəstəliklər, ixtisaslı yardım üçün bir diyetoloqla əlaqə saxlamaq daha yaxşıdır.