Keçi südünün faydaları və mümkün zərərləri. "Keçi südündən" - misallarla frazeoloji vahidlərin mənası və mənşəyi? Keçi südünün nə faydası var?

Yerli keçi südü qiymətlidir qida məhsulu populyarlığı hər il durmadan artır. Zəngin, qaymaqlı dadı var və çiy içmək üçün uyğundur. Qlobal istehsal və istehlak baxımından keçi südü inək südündən sonra ikinci, keçi yetişdirmə mədəniyyəti inkişaf etmiş bəzi ölkələrdə isə birinci yerdədir. 1900-cü ildə rəsmi olaraq yüksək pəhriz məhsulu kimi tanındı və Paris Tibb Elmləri Akademiyası tərəfindən sağlamlığı zəif olan insanların və uşaqların qidalanması üçün tövsiyə edildi.

Keçi südünün zülal tərkibi və keyfiyyət xüsusiyyətləri insan orqanizminin tələbatını tam ödəyir. Ən çox allergik reaksiyalara səbəb olan inək südünün əsas proteini α s1-kazein keçi südündə praktiki olaraq yoxdur. Keçi südünün kəsilməsi zamanı əmələ gələn kazein kəsmikinin elastikliyi inək südündən azdır, əmələ gəlmə sürəti isə daha yüksəkdir - bu göstəricilər də onun daha səmərəli həzm olunduğunu göstərir.

Keçi südünün qida dəyəri (100 q məhsula görə)

Video: "Ən vacib şey haqqında" proqramında keçi südü haqqında hər şey

Keçi südünün müalicəvi qida məhsulu kimi xüsusiyyətləri

Təzə sağılmış keçi südü güclü bakterisid aktivliyə malikdir, buna görə də otaq temperaturunda inək südündən daha uzun müddət turş olmur (isti yerdə 3 günə qədər təzə qalır, soyuducuda - 7-dən çox). Sağımdan dərhal sonra keçi südünü süzüb sərinləmək lazımdır. Onun insan orqanizminə faydaları və zərərləri yaxşı öyrənilmişdir:

1. Keçi südü linoleik və linolenik doymamış yağ turşularının yüksək tərkibinə görə yoluxucu xəstəliklərə qarşı immunitetin artmasına kömək edir. Bu da xolesterin mübadiləsinin normallaşmasına gətirib çıxarır və aterosklerotik əleyhinə təsir göstərir.
2. İnək südü ilə müqayisədə az miqdarda orotik turşusu qaraciyər yağlanması sindromunun inkişafının qarşısını alır.
3. Keçi südü bağırsaq xəstəlikləri üçün əladır və artan turşuluq həzm suyu. Lizozim selikli qişanın iltihabını aradan qaldırmağa kömək edir və onun bütövlüyünü bərpa etməyə kömək edir. Bu xüsusiyyətlər qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarının qarşısının alınması və müalicəsində məhsulun istifadəsi üçün vacibdir.
4. Hər hansı bir kalsium çatışmazlığı və onun udulmasının pozulması hallarında keçi südü əhəmiyyətli kömək edir. Körpələrdə raxit və yaşlılarda osteoporozun inkişaf riskini azaldır, xəsarətlər, sınıqlar və burulmalardan sağalma prosesini asanlaşdırır.
5. Böyük miqdarda B12 vitamini maddələr mübadiləsini və hematopoezi normallaşdırır, çox miqdarda kalium ürək və qan damarlarının işləməsi üçün faydalıdır.

Keçi südü həmçinin qalxanabənzər vəz, qaraciyər, öd kisəsi, tənəffüs yollarının müalicəsində yaxşı kömək edir və açıq-aşkar antitümör effekti yaradır. Bu məhsul ağır metalların çıxarılması, radiasiya məruz qalmasının təsirindən xilas olmaq və kimyaterapiya üçün əvəzolunmazdır. Egzema, astma, vərəm, kolit, ot qızdırması, miqren, qəbizlik, artrit - bu, keçi südünün faydalarının danılmaz olduğu müalicəsində xəstəliklərin tam siyahısı deyil.

Keçi südü pendiri və kəsmik dysbiosisin müalicəsi üçün xüsusilə vacibdir. Onlar meteorizmin qarşısını alır, həzm orqanlarının işini tənzimləyir, bağırsaq mikroflorasının tərkibini və fəaliyyətini normallaşdırır. Kəsmik ən qiymətlidir və onun müalicəvi xüsusiyyətlərini qorumaq üçün hazırlanma üsulu böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Evdə hazırlanmış keçi südü kəsmik üçün resept

Təbii fermentasiya üçün isti bir yerə təzə keçi südü ilə konteyner qoyun. Yavaş-yavaş turşuduğundan, kremin və ya xamanın oturmuş üst qatını dərhal çıxarmaq lazımdır, əks halda onlar xarab ola bilər. Qalın, homojen kütlə olan laktik turşu bakteriyalarının işi nəticəsində əmələ gələn kəsilmiş süd dondurucuya qoyulmalı və tam donana qədər gözləməlidir. Bundan sonra qalan şey onu çıxarmaq və otaq temperaturunda əritmək və zərdabını boşaltmaq üçün onu cuna və ya incə ələk ilə süzgəcə qoymaqdır.

Bu üsulla əldə edilən kəsmik zərif, xoş dad və havadar konsistensiyaya malikdir. Tərkibində maksimum miqdarda vitamin və mineral duzlar var. Hazırlıq prosesində istilik müalicəsi mərhələsinin olmaması laktik turşu mikroorqanizmlərini canlı saxlamağa imkan verir.

Evdə pendir resepti

Qarışıq:
Keçi südü - 5 l
Acid-Pepsin - 10 tablet
duz

Ərizə:
Tabletləri isti suda həll edin və 20 dəqiqə buraxın. Südü bir az qızdırın, seyreltilmiş fermenti içinə tökün, yaxşı qarışdırın, örtün və isti yerə qoyun. Laxtanın əmələ gəlməsi təxminən 40 dəqiqə çəkəcək, bundan sonra onu daim qarışdıraraq qızdırmaq lazımdır. Pendir lopaları görünən kimi, kütləni süzgəcə qoyulmuş cuna torbasına bükmək lazımdır. Zərdabın boşaldılmasından sonra pendir duzlanmalı və yüngülcə yoğrulmalı, sonra 3-4 saat təzyiq altında qoyulmalıdır.

Hamiləlik və ana südü zamanı keçi südü

Hamiləlik və laktasiya dövründə qadın orqanizmi adi haldan daha çox qida, mineral və vitamin tələb edir. Dölün aktiv böyüməsi lazımi qidaların vaxtında verilməsini tələb edir, əgər onlar çatışmazsa, ananın bədəni ciddi şəkildə zədələnə bilər; Keçi südü, kalsium və bir sıra digər vacib elementlərin çatışmazlığı riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və hamiləlik və ana südü ilə qidalanma ilə əlaqədar ananın sağlamlığına bu və ya digər şəkildə zərəri azalda bilər.

Keçi südünün müntəzəm istehlakı nöbetlərin inkişafının qarşısını alır, saç tökülməsi və mineral duzların olmaması səbəbindən performansın azalmasıdır. Bal ilə isidilmiş süd sakitləşdirir sinir sistemi, yuxusuzluğu və narahatlığı aradan qaldırır. Təzə ilə süd kokteylləri bildirçin yumurtası hamiləliyin ikinci yarısında gözləyən ananın həyatını tez-tez qaraldan qəbizliyin qarşısının alınmasına kömək edir.

Körpələrin qidalanmasında keçi südünün rolu

Qidalı qidalar erkən yaş– bütün orqan və sistemlərin düzgün formalaşması, onların adekvat işləməsi və uşağın harmonik inkişafı üçün əsas şərtlərdən biridir. Keçi südü tez-tez uyğunlaşdırılmış süd məhsulları və uşaqlar üçün formulalar üçün əsas kimi istifadə olunur, çünki tərkibi ana südünə yaxındır.

Keçi südü bir sıra səbəblərə görə inək və soya südündən daha təhlükəsizdir:

1. İnsan südü və keçi südü, hormonların və maddələr mübadiləsini tənzimləyən digər birləşmələrin sintezi üçün zəruri olan lizin, tirozin və sistin üstünlük təşkil etdiyi zülalların və amin turşularının tərkibində əsasən oxşardır.
2. Keçi südünün tərkibində inək südündən daha az dəmir var, lakin onun udma dərəcəsi daha yüksəkdir (inək südü üçün 10%-ə qarşı 30%).
3. Keçi südünün tərkibində yeni doğulmuş körpələrin həzmi üçün vacib olan çoxlu miqdarda qliseroesterlər var.
4. Keçi südünün β-kazeinlə doyması və α s1-kazeinin olmaması allergiya, atopik dermatit və bronxial astmanın inkişaf riskini azaldır.
5. Lipidlərin və zülalların quruluşu keçi südünün mədədə xırda və yumşaq lopalara qatılmasına imkan verir və asanlıqla həzm oluna bilən kiçik, boş kəsmik əmələ gətirir. Keçi südü tam və inək südündən 5 dəfə daha tez sorulur.

Keçi südü ilə çəki normallaşdırmaq

Keçi südünün arıqlamaq üçün faydaları onun kompleks terapevtik təsirinin nəticəsidir. Kalsium çatışmazlığı ilə maddələr mübadiləsi yavaşlayır, lipidlərin emalı və yağ təbəqəsinin məhv edilməsi dayandırılır. Bədəni kalsium duzları ilə doyurmaq maddələr mübadiləsini normallaşdırır və çəki tənzimləməsinə kömək edir.

Keçi südünün kalori miqdarı 68 kkal təşkil edir, asan həzm olunur, tam qidalanma təmin edir və aclıq hissini kütləşdirir. Qeyri-ciddi pəhriz aşağı kalorili qidalarla tamamlana bilər sağlam məhsullar(təzə tərəvəz, meyvə, kahı). Turşu qidalardan uzaq durmalı və süd yağsız istehlak edilməlidir.

Əsas olaraq keçi südündən istifadə edən mono-pəhrizlər var, lakin sağlamlığa zərər verdiyi üçün onları seçməməlisiniz. Arıqlamağa bir neçə əməl etməklə nail olmaq olar faydalı məsləhətlər və ehtiyaclarınıza uyğun olaraq təhlükəsiz terapevtik pəhriz yaratmaq:

1. Yaxşı tolere edilirsə, metabolik prosesləri normallaşdırmaq üçün gündə 3 stəkan tam süd içmək məsləhətdir.
2. Yeməkdən yarım saat əvvəl bir stəkan su içmək məsləhətdir.
3. Süd digər məhsullardan ayrı alınmalıdır.
4. Oruc günləri süd üzərində həftədə bir dəfə həyata keçirilə bilər. Bir litr içki yarım stəkan hissələrdə istehlak edilir, bir az istilənir. Belə bir gündə şəkərsiz və ya tatlandırıcısız qəhvə və çaya da icazə verilir.

Kosmetologiyada keçi südü

Keçi südü və onun komponentləri bu gün kosmetika istehsalı üçün çox populyardır. Onun ən mühüm xüsusiyyətləri üz və bədən üçün krem ​​və maskalarda, şampunlarda və saç balzamlarında istifadə olunur:

• keçi südü kollagen liflərinin bərpasını tetikler və dəriyə elastiklik və ipəkliyi qaytaran metabolik prosesləri stimullaşdırır;
• antioksidanlar gənc dərini saxlamağa kömək edir;
• bakterisid komponentlər zərərli mikroorqanizmlərin inkişafına mane olur, mikrotraumaların sağalmasına kömək edir və qıcıqlanmanı aradan qaldırır;
• Nəmləndirici və qidalandırıcı maddələr keçi südü yağlarının aşağı ərimə nöqtəsi sayəsində dərinin ən dərin təbəqələrinə nüfuz edir.

Sənaye keçi südünə əsaslanan kosmetikanın müntəzəm istifadəsi ilə və ya ev istehsalı dəri rəngi bərabərləşir və təzələnir, piqment ləkələri ağarır və görünməz olur. Su-tuz balansının bərpası göz altındakı şişkinlik və torbaları, quruluğu və qabarıqlığı aradan qaldırır.

Keçi südünün saça qulluq üçün istifadəsi onu daha idarəolunan və yumşaq edir, kəpəkdən qurtulmağa kömək edir, ucların kəsilməsinin qarşısını alır və saç şaftını bərpa edir. Bu müalicəvi komponentin faydalı təsirini hiss etmək üçün yuyulduqdan sonra saçınızı və baş dərinizi ilıq su ilə 1:1 nisbətində seyreltilmiş süddə isladın və durulamadan əvvəl 2-3 dəqiqə buraxın.

Keçi südünü necə seçmək olar

İstənilən mağazada tapmaq asan olan inək südündən fərqli olaraq keçi südü o qədər də geniş yayılmayıb. Bu müalicəvi məhsul keçi sahiblərindən, şəxsi təsərrüfatlarda və təsərrüfatlarda elanlar vasitəsilə tapmaq olar. Əldən süd alarkən ehtiyat tədbirlərinə əməl etmək vacibdir. Süd verən heyvanın sağlam olduğuna, brusellyoz və ya gənə ensefalitinə yoluxmadığına, təmiz saxlandığına və adekvat qidalandığına tam əmin olmalısınız.

Satıcıdan baytardan arayış tələb etmək artıq olmaz, ancaq keçini, evini və sağımda olmasını yoxlamaqda israr etməməlisiniz. Bir az diqqət yetirmək kifayət edər ümumi vəziyyət ev və görünüş sahibinin öz səliqəsi, təmizliyi və səliqəsi haqqında təəssürat yaratmaq üçün.

Satın alınan südün qaynadılması və ya pasterizə edilməsi problemdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Bununla belə, məhsulun təhlükəsizliyinə şübhə yoxdursa, onu təzə sağılmış və işlənməmiş şəkildə istehlak etmək ən faydalıdır. Termal məruz qalma zülalların və bəzi amin turşularının məhvinə, lipid sferullarının strukturunun zədələnməsinə və vitaminlərin parçalanmasına gətirib çıxarır.

Məşhur inancın əksinə olaraq, keçi südünün xüsusi bir xoşagəlməz qoxusu və dadı yoxdur. Bu çox nadirdir və belə süd verən heyvanlar fermada kök salmır. Qoxunun görünüşünə süd heyvanlarının yetkin bir erkək ilə birgə yaşaması (xüsusilə ovçuluq dövründə), dırnaqların göbələk xəstəlikləri, mədə, qaraciyər və ya böyrəklərin anadangəlmə və ya qazanılmış pozğunluqları, helmintik infeksiyanın olması, vaxtında olmayan səbəblər təsir göstərə bilər. binaların təmizlənməsi və pəhriz xüsusiyyətləri.

Keçi südü istehlak edərkən ehtiyat tədbirləri

Keçi südü, onun sağlamlığında və həzm sisteminin funksiyalarında özünəməxsus xüsusiyyətlər və ya pozğunluqlar varsa, insan orqanizmi üçün zərərlidir. Nadir hallarda, bu məhsula fərdi dözümsüzlük baş verir. Bu vəziyyətdə onun istifadəsi qəbuledilməzdir, çünki allergik reaksiyanın inkişafına səbəb olur.

Süd şəkərini parçalamaq üçün lazım olan laktaza miqdarı tez-tez yaşla azalır. Bu, südün rədd edilməsi reaksiyasına (ürəkbulanma, qusma, ishal), narahatlıq və heç bir fayda verməməsinə səbəb olur. Keçi südü tərkibindəki laktoza miqdarının azalması səbəbindən dözmək daha asandır, lakin ferment çatışmazlığının artması onun istifadəsinə açıq bir əks göstərişdir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulları (xüsusilə pendir və kəsmik) az miqdarda laktoza ehtiva edir, lakin tam laktaza çatışmazlığı hallarında qida üçün də yararsızdır.

Mədəaltı vəzinin xəstəlikləri bir insanın pəhrizini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirir, tez-tez məhdudiyyətlər siyahısına daxil edilir; Eyni zamanda, bir çox mütəxəssis təzə keçi südü içməyi tövsiyə edir, çünki o, orqanların bərpasını təşviq edir və onu boğur. iltihab prosesi və analjezik kimi işləyir.

Xəbərdarlıq: Pankreas disfunksiyanız varsa, keçi südü içməyin mümkünlüyü barədə məlumatlı bir qərar vermək üçün həkimə müraciət etməlisiniz.

Endokrin sistemin nasazlığı nəticəsində yaranan piylənmə də terapevtik pəhrizin bir hissəsi kimi keçi südünün istehlakının dayandırılmasını tələb edir. Lipid komponentinin əla udulması və təbii məhsulun yüksək yağ tərkibi bu halda yalnız zərər verə bilər.

Yaxşı tolere edilsə belə, keçi südündən maksimum fayda əldə etmək və zərər verməmək üçün onu həddindən artıq istifadə etməyin. Pəhrizdə onun həddindən artıq olması bağırsaq pozğunluğuna, ishal, piylənmə və hipervitaminoza səbəb ola bilər. Əsas yeməkdən 2-3 saat əvvəl və ya sonra süd içmək daha yaxşıdır, əks halda mədə şirəsinin təsirini zəiflədəcək.

Keçi südündən Razg kimi (nə). Baxımsız Heç kimdən qətiyyən fayda, yardım, şəxsi maraq və s. yoxdur. - Bu yerlər ancaq yer tutur... – deyə Andrey Andreiç fikirləşdi, boş boş dərələrə baxdı və qızının sevincini anlamadı. - Onlardan keçi südündəki kimi şəxsi maraq var(Çexov. Rekviyem). - Onlardan alacaqsan, onlara ailə övladları deyirlər, – qoca kürəyə söykənib, sanki söhbətə davam edirmiş kimi dodağının altında mızıldandı. - Onlar burada olduğu kimi, hazırlıq üçün də görünəcəklər. Və kömək edin - tu-yu-yu, keçi südü kimi(O. Suvorova. Ətrafa baxın və xatırlayın). - Ən azı biznes naminə, əks halda bu çox sadədir! Ağıllı insanlar pul qazanır, amma siz keçi südü kimi faydalısınız(V. Şefner. Təvazökar dahi).

Danışıq kitabçası rus ədəbi dili. - M .: Astrel, AST.

A. I. Fedorov.

2008. Digər lüğətlərdə "Keçi südündəki kimi (nə)" nə olduğuna baxın:

Kimdən, nədən. Köhnəlmiş Region Heç kimə və heç nəyə faydası yoxdur. Ərin ev ehtiyacları üçün pul qazanmaq üçün Moskvaya getməsinə icazə verildi, lakin o, xarab oldu, pul yığmadı və ondan, keçi kimi, nə yun, nə də süd (S. Podyaçev. Sevgisiz, sevincsiz). istərdim… Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti

Keçi südü kimi dadlıdır Sinonimlər lüğəti Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti

keçi südü kimi yaxşıdır- sifət, sinonimlərin sayı: 12 faydasız (67) artıq (50) artıq (49) ...

Keçi kimi, yun yox, süd yoxdur- Keçidən olduğu kimi, nə yun, nə süd (xarici dil) haqqında tamamilə yararsızdır. Mən öküzdən süd istədim! Çərşənbə. İndi aydın görürəm ki, sən mənə sübut etmək istəyirsən ki, əgər belə desəm, onun keçi kimi nə südü, nə də yunu var, özü də... ...

keçi kimi, yun yox, süd yoxdur- (xarici dil) tamamilə faydasız bir şey haqqında mən öküzdən süd istədim! Çərşənbə. İndi aydın görürəm ki, sən mənə sübut etmək istəyirdin ki, ondan, deyəsən keçidən nə süd, nə yun var, nə də o, nə bu, nə balıq, nə də ət. Dostoyevski....... Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti

Niyə imtina etdin?- keçi südü kimi yaxşı, keçi südü kimi, yararsız, lazımsız, kürk düzəldə bilməzsən, artıq, lazımsız, şeytan içində, nə dirəyə, nə məhəccərə, nə yun, süd yoxdur Rus sinonimlərinin lüğəti. Niyə imtina etdin? sifət, sinonimlərin sayı: 10 ... Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti

yun yox, süd yoxdur- keçi südü kimi keçi südü kimi gozel, niye vaz etdin?, ne direye, ne bardağa, şeytan varmı, lazımsız, yararsız, kürk tikmək olmaz , Rus sinonimlərinin lazımsız, lazımsız lüğəti. yun yoxdur, süd yoxdur, sinonimlərin sayı: 10 ... ondan, keçi kimi, yun və süd yoxdur

- (xarici dil) Çərşənbə axşamı heç nə əldə etməyəcəksiniz. (Təqaüddə olan yazıçını) görəndə... abadlıq və dekanlıq keşikçiləri sevinclə əllərini ovuşdururlar, qışqırırlar: bu adamdan keçi kimi, nə yun var, nə də süd! Saltıkov. Bütün il boyu. 1 mart. Çərşənbə. Bəli, bizim tacir... Michelsonun Böyük izahlı və frazeoloji lüğəti Michelsonun Böyük izahlı və frazeoloji lüğəti (orijinal yazı)

lazımsız- Faydasız gör... Rus ədəbi dilinin frazeoloji lüğəti

Keçi təsərrüfatı heyvandarlığın keçi yetişdirilməsini əhatə edən bir sahəsi kimi bütün dünyada uğurla inkişaf edir. Keçilər yeməkdə seçici deyillər və digər ot yeyənlərə nisbətən daha çox bitki (600 növdən çox ot) yeyirlər. Keçi təsərrüfatının məhsulları çoxlu miqdarda vitamin, ət, dəri və yun olan süddür.

Süd
Keçi südü öz tərkibinə görə unikaldır. Tərkibində çoxlu sayda amin turşusu var ki, bu da orqanizmin yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır və xolesterol mübadiləsini normallaşdırır. Bundan əlavə, keçi südünün tərkibində daha az orotik turşu var ki, bu da yağlı qaraciyər sindromunun qarşısını alır. Keçi südündəki zülal, qlükoza və laktoza həzm etmək daha asandır, çünki tərkibindəki yağ qlobulları daha kiçikdir və kütlə boyunca bərabər paylanır.

Saf cins keçilərin südü dad baxımından inək südü qədər yaxşı deyil, hətta ondan üstündür. Keçi südünün tərkibində 4,5% zülal və 4,4% yağ, inək südündə isə orta hesabla müvafiq olaraq 3,3% və 3,9% təşkil edir. Keçi südü inək südü ilə müqayisədə güclü infeksion, anemiya və hemorragik xüsusiyyətlərə malik olan kalsium, fosfor, kobalt və bir sıra vitaminlərlə (B 1, B 2, C) zəngindir.

Tərkibində kalsium duzlarının çox olması səbəbindən maddələr mübadiləsi pozğunluğu olan uşaqlara keçi südü tövsiyə olunur. Nəzərə almaq lazımdır ki, kiçik uşaqların heyvan yağlarına olan gündəlik tələbatını ödəmək üçün keçi südü inək südündən 30-40% az tələb olunur. Keçi südü bir çox xüsusiyyətlərinə görə qadın südünə yaxındır, ona görə də ana südü çatışmazlığı olduqda körpələri qidalandırmaq üçün uğurla istifadə olunur.

Keçi südü təkcə uşaqları qidalandırmaq üçün deyil, həm də mədə xəstəlikləri olan insanlar üçün qiymətli məhsuldur. Kimin üçün insanlar inək südü allergendir, keçi südü tam ağrısız içə bilirlər. Tərkibində kremin soyulmasına səbəb olan daha az maddələr var və süd kəsmiki daha yumşaqdır, bu da insanın mədə-bağırsaq traktında daha yaxşı həzm olunmasına və asan həzm olunmasına kömək edir.

Keçi südü öz ətri və kəsmə zamanı alınan kəsmikin unikal tərkibinə görə ən yaxşı pendirlərə daxildir. Kərə yağı keçi südündən hazırlanır, kəsmik pendir, feta pendiri. Keçi südündən tutmuş təmiz forma qoyun və inək qarışığında yüksək keyfiyyətli pendirlər istehsal olunur - feta pendiri, suluquni, rokfor və s. Keçi südü qənnadı sənayesində də istifadə olunur.

Keçilər nadir hallarda vərəmdən əziyyət çəkirlər, buna görə də bütün bioloji qiymətli maddələrin tərkibində saxlandıqda onların südünü təzə istehlak etmək inək südündən daha təhlükəsizdir. Lakin brusellyoz keçi südü ilə yoluxa bilər, ona görə də süd ana arıları bu xəstəliyə görə yoxlanılmalıdır.

Ət
By dad keyfiyyətləri tüklü cins heyvanlardan alınan keçi əti (keçi əti) quzudan geri qalmır. Keçi əti quzu ətindən daha açıq rəngdədir, təmiz ağ yağlıdır. Əsas yağ turşularının tərkibinə görə quzu və mal ətinə bənzəyir və yüksək qida dəyərinə malikdir. A vitamini (retinol), B 1 (tiamin) və B 2 (riboflavin) tərkibinə görə keçi əti digər kənd təsərrüfatı heyvanlarının ətindən əhəmiyyətli dərəcədə üstündür. Keçi ətindəki xolesterol miqdarı mal və donuz ətindən bir neçə dəfə aşağıdır və bəlkə də bu, bu müalicəvi əti yeyən xalqlar arasında aterosklerozun nisbətən aşağı yayılmasını izah edir.

Yüksək keyfiyyətli ət kökəlmiş kastratlardan, yaxşı bəslənmiş ana arılardan və cavan heyvanlardan alınır. Yaxşı dadlı ət almaq üçün bir yaşa qədər keçiləri axtalamaq lazımdır. Bu, keçi ətinə xas olan xoşagəlməz qoxunun qarşısını alır.

Keçilər daha az xəstələnir və mal-qara ilə müqayisədə onların əti qurdlardan təsirlənmir və keyfiyyətdə bir neçə var daha çox su və daha az yağ. Keçi ətindən, xüsusən də gənc və ya südlü ətdən yaxşı və bacarıqla hazırlanmış yeməklər donuz və ya mal əti ilə müqayisə edilə bilməz.

Yun və tük
İxtisaslaşmış yunlu keçi cinslərinin yunu vahiddir, böyük gücü, möhkəmliyi, elastikliyi və güclü parıltısı ilə xarakterizə olunur. O, yunlu və kostyumlu parçalar, xalçalar, trikotaj məmulatları və digər məmulatların istehsalında istifadə olunur.

Angora keçilərinin yunu xüsusilə qiymətləndirilir, onun əsas üstünlüyü onun vahidliyidir. Angora yunu demək olar ki, tamamilə keçid lifindən ibarətdir. Ən incə yun bir yaşında cavan keçilərdən alınır.

Keçi tüyü fiziki-texniki xüsusiyyətlərinə və yüksək texnoloji keyfiyyətlərinə görə tayı-bərabəri olmayan yun xammalının xüsusi növüdür. Keçi tüyü müstəsna incəliyə (15-20 mikron), yumşaqlığa, nisbi möhkəmliyə və aşağı istilik keçiriciliyinə malikdir. Açıq iş eşarpları və şalların toxunması üçün xammal kimi xidmət edir (məsələn, məşhur Orenburq şalvarı).

Dərilər
Keçi dəriləri (“keçi dəriləri”) ən keyfiyyətli dəri növlərini hazırlamaq üçün istifadə olunur: şevro, lak-şevro, mərakeş, xrom keçi, zamşa, huski, bunlardan paltar ayaqqabıları və qalateriya məmulatlarının istehsalı üçün istifadə olunur. Tərkibində tük olan dərilərdən qiymətli xəzli heyvanları təqlid edən müxtəlif xəzlər hazırlanır.

Keçidən hazırlanan dəri digər ev heyvan cinslərindən hazırlanan dəri növlərindən keyfiyyətcə daha üstündür. Xüsusilə, keçi dəriləri möhkəmlik, elastiklik (“çeviklik”), gözəllik və gigiyenik xüsusiyyətlərə görə digər dərilərdən xeyli üstündür. Ən qiymətli dəri növləri keçi dərisindən hazırlanır - "chevro", ən yaxşı çeşid, paltar ayaqqabılarının istehsalı üçün istifadə olunan və "husky", məsələn, uşaq əlcəklərinin istehsalı üçün istifadə olunur.

Keçi dərisinin növləri keçilərin cinsinə və yaşına görə dəyişir. Belə ki, “Laika” dərisi balaca uşaqların dərisindən, “Chevro” dərisi 5 aydan çox olmayan heyvanlardan hazırlanır. Nəhayət, 5 aydan yuxarı heyvanlardan alınan dəriyə “xrom keçi dərisi” deyilir.

Rusiyada Orenburq keçisi kimi tüklü keçilərdən hazırlanmış keçilərə daha çox qiymət verilir. Sovet yun cinsinin keçisi boş quruluşuna görə daha az qiymətləndirilir. Rusiyada xəz cinsləri arasında ən görkəmliləri Don, Dağlıq Altay və Angora keçiləridir.

Mütəxəssislər fevral-may aylarında keçilərin kəsilməsindən sonra Rusiyada əldə edilən “yaz keçi əti”ndən istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Avqust-yanvar aylarında alınan “payız keçisi”nin keyfiyyəti xeyli yüksəkdir, çünki yazda heyvanlar tökülür və bədən vəziyyəti aşağı olur.

Zibil
Keçi zibilləri qiymətli üzvi gübrədir və bağdakı bitkiləri qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilər. Fəaliyyətində inək və at peyinindən üstündür. Xüsusilə istixanalar və istixanalar üçün uyğundur. İnəkdən 5 dəfə, atdan 4 dəfə az tələb olunur. Yataqda saxlanılan keçi tövlə dövründə 350-500 kiloqram zibil verir. Wikimedia Commons

Heyvanlar aləmində bütün sosial rollar aydın şəkildə müəyyən edilir və tənzimlənir. Dişi fərdlər yarışı davam etdirməli, erkək fərdlər dişiləri, balalarını, sürülərini qorumalı, qidalanmalı, ərazilərini qorumalı, ailənin uzanmasının qayğısına qalmalıdırlar.

Ev heyvanları və quşlar üçün hər şey bir qədər sadədir. Qorunacaq heç kim yoxdur, onsuz da yemək gətiriləcək, yaşayış yerini paketin rəhbəri deyil, mülk sahibi müəyyənləşdirir. Ümumiyyətlə, hər şeydən bir şey qalır - nəsil.

Nəzərə alın ki, bir qayda olaraq, toyuq qəfəsində yalnız bir xoruz var, digər quşların hamısı toyuqdur. Donuzlar - qabanlar - fermada xüsusilə üstünlük verilmir, lakin qoçlar kimi - onların əti dadlı deyil (lakin fermada lazım olan yun təmin edir). Buğaları mayalandırıcı, dəri və ət kimi saxlayın.

Keçi süd verir, bu da çox sağlamdır. Eyni zamanda, onları saxlamaq inəkdən daha asandır. Bu başa düşüləndir, onlar az yer tutur və az yeyirlər. Hətta tənha bir yaşlı qadın da bunun öhdəsindən gələ bilər.

Keçi ilə əkinçilik nəyə lazımdır?

Kəndli təsərrüfatlarında faydalı olmayanları bəsləməyi sevmirdilər, buna görə də belə bir ifadə ortaya çıxdı: "Bu, keçi kimi yaxşıdır - yun yox, süd yoxdur."

Bu o deməkdir:

Cəmiyyətə, ailəyə heç bir faydası olmayan şəxs.

Axmaq, faydasız məxluq.