Kalori tərkibi Buğda rüşeym unu. Kimyəvi tərkibi və qida dəyəri. Səhifənin mətni buğda rüşeym unu ilə reseptlər "Vitazar" Sızanaqlar, qara nöqtələr və sızanaqdan sonra buğda rüşeymindən istifadə etmirsiniz? Bu boş şeydir...

Adi buğda unu və onun cücərmiş taxıllarından alınan analoqun oxşar xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, əslində biz bir-birindən tamamilə fərqli xüsusiyyətlərə malik iki məhsul alırıq. Tərkibinə və xassələrinə görə mikrob xörəyi buğda rüşeyminin yağına daha çox bənzəyir, onu da mağazamızdan almaq olar.

Buğda mikrobu unu bədəni boş karbohidratlarla yükləmədən hərtərəfli müalicəvi təsirə malikdir. Sağlamlığa marağın artması fonunda və balanslaşdırılmış pəhriz Bu növ unun populyarlığı durmadan artır və güman etmək olar ki, bu məhsul bu günün sevimlisini - qabığı soyulmuş və üyüdülmüş yetişmiş taxıldan hazırlanmış adi buğda ununu ciddi şəkildə sıxışdıracaq gün uzaqda deyil. Əslində bu prosesin başlanğıcını bu gün artıq görə bilərik.

Bu məhsulu unikal edən nədir?

Bitki böyümə və güc üçün ən yaxşı və ən faydalı şeyi yeni cücərtiyə, embriona verir ki, ondan sağlam və güclü bir qulaq yetişsin. Tərkibində vacib amin turşuları, vitaminlər, minerallar və digər qiymətli komponentlər var. Hüceyrələrin qidalanması və tənəffüsü üçün zəruri olan zəngin xlorofil mənbəyidir. Tərkibində E vitamini baxımından buğda cücərtiləri bu baxımdan faydalı hesab edilən bir çox məhsuldan çox geri qalır.

Adi buğda unundan fərqli olaraq, bu fakt nə qədər paradoksal görünsə də, əlavə funtlardan xilas olmaq istəyənlər üçün cücərmiş taxıllardan hazırlanmış oxşar məhsuldan istifadə etmək tövsiyə olunur. Yağ yataqlarından qurtulmağa kömək edən bu un, idman məşqlərində, xüsusən də trenajorlarda fəal iştirak edənlər üçün əzələ kütləsini yaratmağa kömək edəcəkdir.

Buğda rüşeymində olan vitaminlərdən, yuxarıda qeyd olunan E-yə əlavə olaraq, D, H, beta-karotin və qiymətli bir sıra B vitaminləri birlikdə həzm sisteminin sabit işləməsini təmin edir. ürək-damar sistemləri, fermentativ, zülal və metabolik proseslərdə mühüm rol oynayır, qırmızı qan hüceyrələrinin, hemoglobin və s. sintezində iştirak edir.Tərkibinə daxil olan pantoten turşusu sayəsində adrenal hormonların fəaliyyəti stimullaşdırılır, ürək daha etibarlı işləyir, və lipid mübadiləsi normallaşır.

Buğda rüşeyminin unu asanlıqla həzm olunur və onun tərkibinə daxil edilə bilər uşaq qidası və zəifləmiş xəstələrin pəhrizi. Digər şeylər arasında, bu, dərinin bərpası, cavanlaşması və sağalması proseslərini təşviq edən və lazımi nəm və elastikliyi qoruyan əvəzsiz bir kosmetik məhsuldur.

Buğda rüşeyminin unu ən qiymətli təbii məhsuldur. Yaxşı, bu niyə belədir - aşağıda oxuyun. Faydalı xüsusiyyətləri, tərkibi, tətbiqi və tətbiqi haqqında sizə məlumat verəcəyik mümkün əks göstərişlər buğda rüşeym unu.

İnsanlar daş dövründə buğda yetişdirməyə başladılar. Bu mədəniyyətin bir çox xalqların əsas qidalarından biri olması heç də təəccüblü deyil. Lakin buğda taxıllarından əldə edilən məhsul bir neçə minilliklər ərzində kəskin şəkildə dəyişdi. Uzaq əcdadlarımız buğda dənələrindən mağazalarımızın rəflərində gördüyümüzdən bir qədər fərqli un əldə etmişlər. Daş dəyirman daşları ilə buğdanı üyüdərək, boz-qəhvəyi, heç bir şəkildə vahid toz əldə etdilər, ondan sıyıq, jele və bişmiş tortlar bişirdilər. Zaman keçdikcə daş dəyirman daşları yoxa çıxdı, yerini polad olanlara verdi və onlar meydana çıxdı müasir texnologiyalar vərdiş etdiyimiz məhsulun yüksək keyfiyyətinə nail olan təmizlik. Qar kimi ağ unumuzdan gözəl, tüklü və dadlı bişmiş məhsullar alırıq, lakin buğdanın faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki, tamamilə itiririk. Bu necə oldu? Gəlin bir buğda taxılına baxaq. Şərti olaraq, onu üç hissəyə bölmək olar: taxılın və ya kəpənin xarici qabığı (14%), endosperm (83%) və çox kiçik bir mikrob (yalnız 2-3%). Ən yüksək keyfiyyətli unun mənbəyi məhz endospermdir və qalan hər şey, yeri gəlmişkən, qida maddələri ilə ən zəngin olanlar boş yerə gedir. Çox vaxt üyüdülmə zamanı ayrılan qabıq və embrion heyvan yemi kimi istifadə olunur. Nəticədə, mal-qara tam təbii vitaminlər, mikroelementlər, amin turşuları alır və insanlar rəngli əczaçılıq qablaşdırmasında gözəl və tamamilə yararsız çörək məhsulları və sintetik vitaminlərlə kifayətlənirlər! Biz ən qiymətli təbii məhsulu - buğda rüşeyminin unu təklif edirik. Embrion həyat mənbəyidir, ondan bitki cücərir və buna görə də şitillərin inkişafı və böyüməsi üçün bitki tərəfindən toplanan ən çox faydalı maddələr ehtiva edir. kimi toyuq yumurtası, qida maddələrinin aslan payı sarısındadır. Bütün ən qiymətli şeylər - nəsil üçün - Ana Təbiət tərəfindən qoyulur. Rusiyada, hələ keçən əsrdə, üyüdülmə zamanı qiymətli mikrobu ayırmağa cəhdlər edildi, lakin kütləvi istehsalda bu problem heç vaxt həll edilmədi. Yalnız bir neçə müəssisə bu əmək tutumlu prosesi qura bildi. Qeyd etmək lazımdır ki, üyüdülmə zamanı əldə edilən ağ unun yalnız 0,1% -i mikrobdan ibarətdir, sonradan yalnız mexaniki emala məruz qalır, buna görə də bütün faydalı keyfiyyətləri saxlayır. Buğda rüşeyminin unu qiymətli pəhriz məhsuludur, çünki onun tərkibində asanlıqla həzm olunan formada insan orqanizmi üçün lazım olan maddələr var.

Buğda rüşeym unu ilə reseptlər "Vitazar"

Vitazar on ildən artıqdır ki, istehsal olunur və onun haqqında çox yazılıb, onun istifadəsində, xüsusən də yeməkdə çoxlu təcrübə toplanıb. dad keyfiyyətləri Vitazar ilə hazırlanan yeməklər mütəxəssislər tərəfindən yüksək qiymətləndirilib. Məsələn, kıyılmış ət məhsulları daha şirəli və tüklü olur, çörək isə dad və ləzzət alır görünüş zəngin, artıq köhnəlməz. Qısa çörək, şirin makaron, “Satsivi” kimi souslar sizi laqeyd qoymayacaq. Ən çox sizinlə paylaşacağıq sadə reseptlər Vitazar istifadə edən yeməklər, lakin əvvəlcə bəzi ümumi məsləhətlər.

1. Əksər yeməklərdə Vitazar yeməkdən əvvəl “canlandırmaq” lazımdır. Soyudulmuş qaynadılmış suda 5-10 dəqiqə isladın.

2. Bəzi yeməklərdə, bişirməzdən əvvəl, Vitazar qızdırılan tavada bir az qızılı rəngə qədər qurudulmalıdır və açıq bir qoz dadı əldə edəcəkdir.

3. Nəzərə almaq lazımdır ki, Vitazar yüksək nəm uducu xüsusiyyətlərə malikdir və bu, hazır yeməklərdə orijinal məhsulların şirələrinin saxlanmasına kömək edir.

4. Vitazar çörək qırıntıları kimi istifadə etmək yaxşıdır, qabıqdır hazır məhsullar Xırtıldayan çıxır və islanmır.

şorba
Vitazar - 3 yemək qaşığı, tərəvəz suyu - 2 stəkan.
Soyudulmuş bulyonu Vitazarın üzərinə tökün, 5-10 dəqiqə dəmləyin, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, sobaya qoyun, 5 dəqiqə vam odda bişirin.

Kotletlər
Vitazar – 25 q., mal əti – 100 q., süd – 30 q.
Vitazarın üzərinə süd tökün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Ətdən qiymə hazırlayın, hər şeyi birləşdirin, duz, ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, kotletlər düzəldin, Vitazarda çörək, qızardın, sobada hazır vəziyyətə gətirin.

"Satsivi" sousu növü
Vitazarı qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda qurutun, otaq temperaturunda toyuq bulyonuna tökün. Soğanı xırda doğrayın, qızardın bitki yağı qızılı rəng alana qədər bulyon və Vitazar ilə birləşdirin, sirkə, doğranmış göyərti, sarımsaq, suneli şerbetçiotu əlavə edin və 5-10 dəqiqə bişirin, sərinləyin. Qaynadılmış toyuq parçalarının üzərinə yaxşıca tökün.

Günorta qəlyanaltısı
Vitazar - 2 yemək qaşığı, süd və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları - 1 stəkan.
Hərdən qarışdırın və 15-20 dəqiqə oturun.

Çörək
Vitazar – 300 q., buğda unu – 150 q., kefir – 150 q., fruktoza – 10 q., maya – 2 q., yağ – 25 q., su – 125 q., duz – 5 q.
Xəmiri qoyun: buğda unu, kefir, şəkər, maya. Xəmir təxminən 6-8 saatdan sonra hazır olduqda, Vitazar, yağ, ilıq su və duz əlavə edin. 2 saat qalxıb yoğurun, tikələrə bölün, qalxsın, çörək düzəldin və 180-200 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.

Peçenye "Şəkər"
Vitazar – 300 q., buğda unu – 200 q., fruktoza – 80 q., yumurta – 2 əd., yağ – 250 qr., duz, vanil.
Tərkibləri yaxşıca qarışdırın, nazik bir təbəqəyə yayın, peçenyelər düzəldin, sobada sobada bişirin.

Vaflilər
Vitazar – 100 q., kərə yağı – 100 q., sfruktoza – 40 q., yumurta – 5 q., qaymaq – 180 q.
Kərə yağı yumurta sarısı və şəkərlə üyüdün, krem, Vitazar əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, çırpılmış ağları əlavə edin. Vafli formada bişirin.

Yumşaq fondan
Vitazar – 150 q, kərə yağı – 200 q, süd – 300 q, fruktoza – 80 q.
Vitazarı qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda qurutun. Kərə yağı əridin, Vitazar əlavə edin və 10 dəqiqə qızardın. Ayrı-ayrılıqda süd və şəkər qarışdırılır, vam odda nazik sap yapışqanlaşana qədər bişirilir, yağda qızardılmış Vitazar əlavə edilir, vam odda qalınlaşana qədər bişirilir. Bir az sərinləyin və yağlanmış qəliblərə qoyun.

Fondan Hard
Vitazar – 200 q, kərə yağı – 200 q, süd – 375 q, fruktoza – 120 q.
Vitazarı qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda qurutun. Bütün maddələri qarışdırın və tez-tez qarışdıraraq orta istilik üzərinə qoyun. Maye azaldıqda, isti əlavə edin. Qarışıq qalın bir kütləə çevrildikdə və qabın dibindən geri qalmağa başlayanda, onu yağlanmış porsiya qəliblərinə qoyun.

Buğda rüşeyminin unu insan orqanizmi üçün zəruri olan, tamamilə təbii və asanlıqla həzm olunan bütün maddələr kompleksinin qiymətli mənbəyidir. İstər böyüklər, istərsə də uşaqlar, demək olar ki, hər kəs bu məhsulu öz pəhrizinə daxil etməlidir. Bu, bir çox sağlamlıq problemini aradan qaldıracaq.

Buğda rüşeym ununda ürəyimiz və qan damarlarımız üçün lazım olan aktiv maddələrin (B, A, E vitaminləri, maqnezium, kalium, manqan, fosfor, fosfolipidlər, fitosterollar, poli doymamış yağ turşuları) bütöv bir kompleksi var. Məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə aterosklerozun inkişafı və koroner xəstəlikürək, insult və infarkt riskini azaldır, kapilyarları gücləndirir.

Buğda cücərti unundan müntəzəm istifadə aktivliyə müsbət təsir göstərir həzm sistemi. Bu məhsul orqanizmi tullantılardan, toksinlərdən, ağır metal duzlarından, radionuklidlərdən təmizləməyə kömək edir, bağırsaqların faydalı mikroflorasının inkişafına kömək edir, mədənin fəaliyyətini normallaşdırır, mədə yanmasını və qəbizliyi aradan qaldırır, qaraciyəri təmizləyir. Bu məhsulu qastrit, kolit, enterokolit, hepatit, disbioz, qəbizlik, o cümlədən xroniki xəstəliklər üçün diyetə daxil etmək tövsiyə olunur.

Daimi istifadə bu məhsulun qidada xərçəng riskini azaldır.

Buğda mikrobu ununun aktiv protein-vitamin-mineral kompleksi əsas maddələrin çatışmazlığını kompensasiya etməyə imkan verir və onların ən tam udulmasına kömək edir.

Bu məhsulu hamilə qadınların, əmizdirən anaların, uşaqların, xüsusən də məktəb yaşlı uşaqların, zəifləmiş xəstələrin, qocaların qida rasionuna daxil etmək tövsiyə olunur. Həm də yüksək fiziki, emosional və intellektual stressi olan insanlar üçün göstərilir.

Arıqlayan zaman buğda rüşeyminin unu qida rasionunuza daxil etmək tövsiyə olunur. Məhdud pəhrizlər çox vaxt vitamin və mineral çatışmazlığına səbəb olur. Bu məhsul bədənə çatışmayan komponentləri verəcək və çəki itirmə prosesini asanlaşdırmağa kömək edəcək.

Buğda rüşeyminin unu amin turşuları (zülallar) ilə zəngindir ki, onların normal insan qidalanmasında aslan payını təşkil edən karbohidratlardan daha çox orqanizm tərəfindən mənimsənilməsi tələb olunur ki, bu da orqanizmin daha çox qidanın yeni hissəsini tələb etməyəcəyi deməkdir. Ancaq aclıq pəhrizin əsas düşmənidir. Bundan əlavə, lif bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir və bağırsaqların müntəzəm təmizlənməsinə kömək edir.

Bu məhsulun başqa bir unikal xüsusiyyəti, buğda rüşeyminin unu əzələ kütləsinin sürətlə artmasına və güc qabiliyyətinin artmasına kömək etməsidir. Bu xüsusiyyət sayəsində, yarışlara hazırlıq zamanı ağır atletlərin və ağır atletlərin qidalanmasında tətbiq tapdı.

Buğda rüşeyminin unu güc və enerji verir, immunitet sistemini gücləndirir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, orqanizmi cavanlaşdırır, cinsi və reproduktiv funksiyaları stimullaşdırır, performansı artırır.

Yeməkdə unun istifadəsi:

Buğda rüşeyminin unu birbaşa qəbul edilir, gündə 3 dəfə 3-4 xörək qaşığı qəbul edilir və ya yeməklərə (şorba, taxıl, salat, qiymə) əlavə edilir.

Buğda rüşeymindən çörək və qənnadı məmulatlarının istehsalında istifadə olunur. Ondan səhər yeməyi taxılları, zəncəfil çörəkləri, vaflilər və peçenye hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Buğda rüşeym unundan hazırlanan xörəklərin dadı mütəxəssislər tərəfindən yüksək qiymətləndirilib. Məsələn, kıyılmış ət məhsulları daha şirəli və tüklü olur, çörək isə zəngin məhsulun dadını və görünüşünü alır və daha uzun müddət köhnəlmir. Qısa çörək peçenyesi, şirin makaron, “Satsivi” kimi sous sizi biganə qoymayacaq.

1. Əksər yeməklərdə bişməzdən əvvəl buğda rüşeyminin unu soyudulmuş qaynadılmış suda 5-10 dəqiqə isladaraq “canlandırmaq” lazımdır.

2. Bəzi yeməklərdə, bişməzdən əvvəl, buğda rüşeyminin unu qızdırılmış tavada bir az qızılı rəngə qədər qurudulmalıdır və açıq bir qozlu dad əldə edəcəkdir.

3. Nəzərə almaq lazımdır ki, buğda rüşeyminin unu yüksək nəm udma xüsusiyyətlərinə malikdir və bu, hazır yeməklərdə orijinal məhsulların şirələrinin saxlanmasına kömək edir.

4. Buğda rüşeyminin unu çörək qırıntıları kimi istifadə etmək üçün yaxşıdır, hazır məhsulların qabığı xırtıldayan və islanmır;

Şorba:

Buğda mikrobu unu - 3 yemək qaşığı, tərəvəz suyu - 2 stəkan.

Soyudulmuş bulyonu tökün, 5-10 dəqiqə dəmləyin, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, sobaya qoyun, 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

“Satsivi” tipli sous:

Buğda rüşeyminin ununu qızardılmış qabda qızarana qədər qurudun, otaq temperaturunda toyuq bulyonuna tökün. Soğanı xırda doğrayın, bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, bulyon və buğda rüşeym unu ilə birləşdirin, sirkə, doğranmış göyərti, sarımsaq, suneli şerbetçiotu əlavə edin və vam odda 5-10 dəqiqə bişirin, soyudun.

Buğda mikrobu unu - 2 yemək qaşığı, süd və ya fermentləşdirilmiş süd məhsulları - 1 stəkan.

Hərdən qarışdırın və 15-20 dəqiqə oturun.

Buğda rüşeym unu - 300 q., buğda unu - 150 q., kefir - 150 q., şəkər - 20 q., maya - 2 q., yağ - 25 q., su - 125 q., duz - 5 qr. .

Xəmiri qoyun: buğda unu, kefir, şəkər, maya. Təxminən 6-8 saat sonra xəmir hazır olduqdan sonra buğda rüşeym unu, yağ, ilıq su və duz əlavə edin. 2 saat qalxıb yoğurun, tikələrə bölün, qalxsın, çörək düzəldin və 180-200 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.

Hazırda biz daha çox diqqət yetirməyə çalışırıq sağlam qidalanma pəhrizə əlavə etmək sağlam məhsullar, bəziləri isə bir qədər qeyri-adidir. Bədəni vitaminlər, mikroelementlər və digər faydalı maddələrlə təmin etmək üçün, xüsusilə qış mövsümündə, tərəvəz və meyvələrdə onların kifayət qədər olmadığı bir vaxtda, bir çox dietoloqlar pəhrizə buğda mikroelementlərinin daxil edilməsini tövsiyə edirlər. Bu məhsulun danılmaz üstünlüklərindən biri odur ki, onun qida dəyəri mövsümdən asılı deyil, buğda dənələri bütün il boyu cücərərək yeyilə bilər;

Cücərmiş buğda immunitet sistemini gücləndirir.

Buğda rüşeymləri qida maddələri ilə çox zəngindir. Demək olar ki, bütün amin turşuları onlarda olur (20-dən 18-i) və protein komponentlərinin kütləsi embrionun özünün kütləsinin 50% -ə qədərdir, qida maddələrinin 25% -dən çoxu şəkərlər (əsasən saxaroza) ilə təmsil olunur. Bundan əlavə, buğda cücərtiləri əsasən poli doymamış yağ turşuları, lif, vitaminlər və minerallarla təmsil olunan 15% -ə qədər yağ ehtiva edir.

Buğda toxumunun cücərtisində A, D, E vitaminləri, çoxlu miqdarda B vitaminləri (onların rüşeymində taxılın özündən bir neçə dəfə çoxdur) və digər vitaminlər var. Mineral tərkibi 21 mikroelementlə təmsil olunur, o cümlədən kalsium, natrium, fosfor, dəmir, mis, manqan, selenium və s.

Cücərmiş buğda orqanizm üçün ən faydalı hesab olunur, çünki toxumun tərkibindəki fermentlər taxıl cücərdikdə aktivləşir, qida maddələrinin parçalanması prosesləri baş verir, nəticədə bədən tərəfindən asanlıqla sorulur.

Buğda rüşeymləri immunitet sistemini gücləndirmək üçün əla təbii vasitədir, xüsusən də digər vitamin və mineral mənbələrinin olmadığı dövrlərdə. Bu məhsul bədənin vaxtından əvvəl qocalması ilə mübarizə aparmağa kömək edir, onun tərkibinə daxil olan maddələr antitümör təsir göstərir;

Buğda rüşeyminin müntəzəm istehlakı ilə metabolik proseslər yaxşılaşır, həzm normallaşır, tullantılar və toksinlər bədəndən çıxarılır. Məhz bu xüsusiyyətlər sayəsində bir çox diyetoloqlar bu məhsulu pəhrizlərinə daxil etməyi məsləhət görürlər. artıq çəki və bədəni təmizləyin. Buğda mikrobunu istehlak edən insanlar dəri, dırnaq və saç vəziyyətində də yaxşılaşma qeyd edirlər.

Buğda rüşeyminin tərkibindəki vitaminlər və minerallar sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, buna görə də xəstəlikləri olan insanların pəhrizinə əlavə etmək faydalıdır. sinir sistemi. Bundan əlavə, bu məhsulun istehlakı ümumi rifahı, əhval-ruhiyyəni, yaddaşı və diqqəti yaxşılaşdırır.

Buğda mikrobu dayaq-hərəkət sistemi xəstəlikləri üçün faydalıdır, diabetes mellitus, anemiya, xəstəliklər və qadınlarda. Əlbəttə ki, cücərmiş buğda hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də aktiv böyümə dövründə yeniyetmələr üçün çox faydalıdır. Bu unikal təbii məhsul insan orqanizminin bütün sistemlərinə müsbət təsir göstərir.

“Sağlam yaşa!” proqramından buğda rüşeyminin faydaları haqqında videoçarx

Evdə buğdanı necə cücərmək olar?

Buğdanı cücərmək üçün yüksək keyfiyyətli taxıl seçmək lazımdır.

Buğdanı özünüz cücərmək heç də çətin deyil. Cücərmə üçün yüksək keyfiyyətli taxıl seçmək vacibdir. İndi mağazalarda bu məqsəd üçün xüsusi seçilmiş buğda tapa bilərsiniz. Cücərmə nəticəsində xammalın həcmi təxminən 2 dəfə artacaq, yəni bir xörək qaşığı quru taxıl götürsəniz, iki xörək qaşığı cücərmiş buğda alacaqsınız.

Şüşə, çini və ya emaye qablardan istifadə etmək lazımdır, təmiz su, həmçinin cuna və ya pambıq parçaya ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə buğda axan su ilə yaxşıca yuyulmalı və cücərməyə uyğun olmayan üzən dənələr təmizlənməlidir. Sonra xammal bir konteynerə qoyulur və 8 saat təmiz su ilə doldurulur. Bu müddətdən sonra su boşaldılmalı, buğda dənələri yenidən yuyulmalı, sonra boşqaba qoyulmalı, bir neçə qat qatlanmış nəm cuna ilə örtülməlidir və otaq temperaturunda cücərməyə buraxılmalıdır. Taxılları örtən parça həmişə nəm olmalıdır, lakin onlar suda yatmamalıdır. Təxminən 8 saatdan sonra (bəzən daha uzun) taxıllarda kiçik ağ cücərtilər görünəcək. Yeməkdən əvvəl taxıl yenidən yuyulmalıdır.

Əgər buğda 2 gün ərzində cücərməyibsə, o zaman atılmalı, cücərtilər gec görünsə belə, yemək olmaz. Qaralmış taxılları yemək tövsiyə edilmir və ya onların üzərindəki cücərtilər 1-2 mm-dən çox böyüyübsə. Cücərmiş buğda soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Buğda rüşeymini necə yemək olar?

Cücərmiş buğdanı istənilən formada yeyə bilərsiniz, lakin gündə 100 q-dan çox məhsul yemək tövsiyə edilmir. Bədəni qida ilə təmin etmək üçün 2 osh qaşığı qəbul etmək kifayətdir. l. gündə hazır məhsul. Günün birinci yarısında cücərmiş buğda yemək tövsiyə olunur, tercihen səhər taxılları yaxşıca çeynəmək lazımdır; Onları yeməklərə əlavə edə bilərsiniz (salatlar, bişmiş məmulatlar, dənli bitkilər, qurudulmuş meyvələrlə qarışdırın) və ya təmiz formada yeyə bilərsiniz.

Buğda cücərti unu

Nədənsə pəhrizi təzə cücərmiş buğda ilə şaxələndirmək mümkün deyilsə, o zaman qida üçün pəhriz əlavəsi - buğda mikrobu unu ala bilərsiniz. Bu, yağsız buğda rüşeymindən hazırlanan un olan hazır məhsuldur. Yeməyi hazırlamaq üçün presdən sonra qalan xammaldan istifadə olunur. Bu məhsul təzə buğda rüşeymindən az faydalı deyil.

Yemək cücərmiş buğda ilə eyni məqsədlər üçün alınır. Çox tez-tez idmançılar və ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar tərəfindən pəhriz əlavəsi kimi istifadə olunur, çünki zülal, vitamin və minerallarla zəngin bir məhsuldur və yağ tərkibi minimaldır.

Bu pəhriz əlavəsinin istifadəsinə əks göstərişlər buğda mikrobu ilə eynidir.

Buğda rüşeyminin zədələnməsi

Çoxlu sayda olmasına baxmayaraq faydalı xassələri Bununla belə, buğda rüşeyminin istifadəsi üçün hələ də əks göstərişlər var. İltihabi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün cücərmiş buğda və xörək tövsiyə edilmir. mədə-bağırsaq traktının və xüsusilə kəskin mərhələdə. Diareyə meylli insanlar bu məhsulu ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Siz həmçinin yadda saxlamalısınız ki, buğda taxılları və mikroblarında qlüten var, ona görə də çölyak xəstəliyindən (qlütenə qarşı dözümsüzlük) əziyyət çəkən insanlar üçün qidaya əlavə edilməməlidir. Nadir hallarda, bu məhsulu istifadə etməyə başladıqdan sonra ilk günlərdə bir az həzm pozğunluğu müşahidə olunur, bu, bədənin yeni məhsula alışması ilə əlaqədardır. Ancaq xoşagəlməz simptomlar getməzsə və ya güclənmirsə, buğda mikrobunu qəbul etməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki bu, çox güman ki, məhsula fərdi dözümsüzlüyü göstərir.

Uşaqlıq buğda rüşeyminin istehlakına əks göstəriş deyil. Əgər uşağın irmik və ya buğda sıyığına qarşı dözümsüzlüyü yoxdursa, ona cücərmiş buğda verə bilərsiniz. Bununla belə, onların tərkibində çox miqdarda protein və lif olduğunu nəzərə alsaq, bu məhsul kiçik miqdardan başlayaraq tədricən tətbiq edilməlidir. 1/4 çay qaşığı ilə başlayan taxıllara, yan yeməklərə, meyvə və ya tərəvəz pürelərinə üyüdülmüş cücərmiş buğda taxıllarını əlavə edə bilərsiniz.

Buğda mikrobu da zərərli ola bilər sağlam insan, əgər cücərmə üçün kimyəvi maddələrlə işlənmiş (rəf ömrünü artırmaq üçün) və ya düzgün saxlanmamış (məsələn, kif yaranıb) buğda dənələrindən istifadə edilirsə.

Birinci Kanal, "Dərmanlı cücərtilər" mövzusunda video:

"Rifey Perm" telekanalı, "Buğda cücərtilərini necə cücərmək və istehlak etmək" mövzusunda video: